1.一种能提高梗丝感官质量的添加剂的制备方法,其特征在于:具体步骤如下:
(1)反应液制备:由葡萄糖和浓氨水在丙二醇体系中通过磷酸氢二钠的催化作用,制备反应液;
(2)将可可提取物、肉豆蔻油、小豆蔻油、芫荽籽油和香兰素添加到反应液中,搅拌均匀,即得到本发明所述的能提高梗丝感官质量的添加剂。
2.如权利要求1所述的能提高梗丝感官质量的添加剂的制备方法,其特征在于:葡萄糖、浓氨水、丙二醇、磷酸氢二钠之间的质量比为10:0.5-5:5-20:0.1-1,在90-150℃条件下搅拌反应2-20小时,冷却至室温。
3.如权利要求1或2所述的能提高梗丝感官质量的添加剂的制备方法,其特征在于:所述浓氨水的浓度大于25%。
4.如权利要求1所述的能提高梗丝感官质量的添加剂的制备方法,其特征在于:每100g反应液中添加可可提取物3-25g,肉豆蔻油0.5-2.5g,小豆蔻油0.05-0.5g,芫荽籽油0.05-0.5g,香兰素0.01-0.25g。
5.一种如权利要求1所述方法制备的添加剂的应用,其特征在于:将该添加剂施加到梗丝中,可提高梗丝感官质量。
6.如权利要求5所述的添加剂的应用,其特征在于:添加剂的加入量按照梗丝重量的0.2%~2%,添加到到梗丝中,并在贮叶柜中放置2~4小时。