专利名称：一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法
技术领域：
本发明属于医药保健食品领域，具体涉及一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法。
背景技术：
目前国内分别具有滋阴养胃或增强免疫力等功能的酸奶逐渐增多。但仍缺乏采用经超细粉碎加工的微米级原料配成的并适合患有阴虚火旺型胃病的中老年人服用的同时具有滋阴养胃和增强免疫力等功能的酸奶。因此，设计出一个具有以上特色的更适合中老年肠胃病人服用的同时具有滋阴养胃和增强免疫力等功能的酸奶制品，也就成了目前市场上实际需求。
发明内容
本发明的目的，就是设计出一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，一种尤其适合中老年肠胃病人服用的同时具有滋阴养胃和增强免疫力等功能的酸奶制品。它是在各种传统奶液中加入它是一种采用经气流超细粉碎加工的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉及微米铁皮枫斗粉及蜂王浆冻干粉、蜂胶、低聚糖、肠道有益菌原料组合加工发酵而成的滋阴养胃酸奶保健食品。
本发明中的奶液是多种营养成份的混合物。比如牛奶液中富含蛋白质和矿物质、糖类、酶类、生物素等数十种营养物质。特别是本发明中的奶液原料一般都采用牛奶作为主要原料，它的牛奶是属多成份的营养混合物。牛奶为双相乳液，分散相为呈悬浮状态的液滴、胶束，连续相为多种成份构成的溶液。牛酸奶中富含蛋白质如酪蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、乳浆蛋白、优球蛋白、脂肪球膜蛋白质等；富含矿物质如钙、镁、钠、钾、磷等，富含水溶性维生素如A、B1、B2、B5、B6、B12、C、E、K、PP等；还含烟酸、泛酸、叶酸、胆碱、肌醇等；还含脂肪酸、磷脂、亚油酸等及含其他糖类、酶类、生物素等营养物质。本发明中的低聚糖成份根据《功能性食品》(第一卷)书中介绍它有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态；并更能起到特殊的协同排毒养颜的作用。而人参须根据《中药大辞典》书中介绍具有益气、生津、止渴的功效。可治疗咳嗽吐血，口渴，胃虚呕逆等症状。本发明配方中的西洋参，据《食疗中药药物学》书中介绍它具有益肺阴，清虚火，生津止渴等功能，用于肺虚咳嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦等症。本发明配方中的天冬，也据《食疗中药药物学》书中介绍它具有养阴润燥，清肺生津的功效；用于肺燥干咳，顿咳痰黏，咽干口渴，肠燥便秘等症。而叶绿素根据《保健食品原料手册》中介绍1.具有防突变功能；2.有保护胃粘膜作用；3.有抗应变性作用；4.有辅助创伤的愈合作用。本发明配方中的猴头菇，据《食疗中药药物学》书中介绍它具有益气，健脾，和胃功能。用于胃癌、食管癌及其它消化道恶性肿瘤、胃炎、胃十二指肠溃疡及消化不良，神经衰弱等症。本发明配方中的铁皮枫斗，据《食疗中药药物学》书中介绍它具有益胃生津，滋阴清热的功效；用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症。本发明配方中还可添加经高科技冷冻干燥加工后的蜂王浆冻干粉。因为，蜂王浆是一种营养价值非常丰富的纯天然补品。它含蛋白质12％、总脂类6％、糖类13％、矿物质及各种维生素1％。蛋白质中有含许多种多肽(如类胰岛素呔等)和各种游离氨基酸，其中有维持人体正常生长发育所必需的各种氨基酸，还含有核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)。蜂王浆中至少有20多种游离的脂肪酸，含有7-9种固醇类化合物，这类物质是激素的组成成份。它还含有乙铣胆碱、神经鞘磷脂、磷脂铣乙醇胺、肾上激素、胆碱脂酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、抗坏血酸氧化酶等多种酶类及钠、钾、钙、镁、铁、铜、锌等矿物质元素等。蜂王浆经科学试验证实是一种能促进增强人体机能，延长人体寿命并对机体的多种功能有调节作用，对多种疾病(包括肿瘤)有预防和辅助治疗作用的天然补品。而蜂胶根据《保健食品原料手册》中介绍它主要成分为50-55％树脂、30-40％蜂蜡、5-10％花粉等组成；而主要功效成分有黄酮类化合物、10-羟基-a-癸烯酸、萜烯类、HAD、王浆酸、有机酸、氨基酸、酶类、维生素、无机盐等共200余种有效成分。其功能如下1.有调节血糖作用，是多种有效成分和因素共同协调的结果。2.有调节血脂、改善心脑血管的作用。3.有调节免疫功能和辅助抑制肿瘤作用。4.通过抗氧化等作用，延缓衰老、消除自由基，达到美容目的。此外，对老鼠有抗急性胃溃疡等作用。从而使该配方具有滋阴养胃、增强免疫力等十余种保健功能。本酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。
因此本发明是在各种传统奶液中加入经气流超细粉碎加工的微米人参须粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉及微米铁皮枫斗粉及蜂王浆冻干粉、蜂胶、低聚糖，再接种肠道有益菌经发酵而成的滋阴养胃酸奶制品，必将为全世界因患有慢性胃炎，特别是萎缩性胃炎等阴虚火旺型胃病的中老年人起到更明显的保健益寿作用。
现介绍一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程如下先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉、及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g滋阴养胃酸奶中含有5-95％奶液和0.1-10％200-500目人参须微粉、0.1-10％200-500目西洋参微粉、0.1-10％200-500目天冬微粉、0.2-10％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、0.2-10％200-500目猴头菇微粉、0.1-10％200-500目铁皮枫斗微粉及0.1-10％蜂王浆冻干粉、0.1-10％蜂胶粉、4-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的滋阴养胃酸奶成品入库冷藏。
另外再介绍一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其配方和制备工艺流程如下先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉、及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有5-95％的奶液和经灭菌的0.1-10％200-500目人参须微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目西洋参微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目天冬微粉、经灭菌的0.2-10％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的0.2-10％200-500目猴头菇微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目铁皮枫斗微粉及经灭菌的0.1-10％蜂王浆冻干粉、经灭菌的0.1-10％蜂胶粉、经灭菌的4-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的滋阴养胃酸奶成品入库冷藏。
本酸奶中采用的肠道有益菌是采用双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌中的一种。
本发明的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种。
本发明的配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等中的任何一种。
本发明的优点在于(1)、因在本酸奶中含有低聚糖成份，目的是起到有益于人体肠道有益菌——双歧杆菌的生存繁殖等；因为，肠胃消化功能是人的后天之本，人体的肠胃功能减弱，往往是因有益菌生存环境的破坏而造成的，故加入被誉为双歧因子的低聚果糖，可帮助人体吃得好，排得顺，达到及时吸收获得各种营养和排出各种毒素的目的，促进人体进入良性循环的健康美丽的状态。
(2)、因在本酸奶中含有人参须，它具有益气、生津、止渴的功效。可治疗咳嗽吐血，口渴，胃虚呕逆等症状。
(3)、因在本酸奶中含西洋参粉，它具有益肺阴，清虚火，生津止渴等功能，用于肺虚咳嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦等症。
(4)、因在本酸奶中含有天冬粉，它具有养阴润燥，清肺生津的功效；用于肺燥干咳，顿咳痰黏，咽干口渴，肠燥便秘等症。
(5)、因在本酸奶中含有叶绿素，它具有防突变、保护胃粘膜、抗过敏作用，还有辅助创伤的愈合作用。
(6)、因在本酸奶中含有猴头菇，据《食疗中药药物学》书中介绍它具有益气，健脾，和胃功能。用于胃癌、食管癌及其它消化道恶性肿瘤、胃炎、胃十二指肠溃疡及消化不良，神经衰弱等症。
(7)、因在本酸奶中含有蜂王浆冻干粉。蜂王浆经科学试验证实是一种能促进增强人体机能，延长人体寿命并对机体的多种功能有调节作用，对多种疾病(包括肿瘤)有预防和辅助治疗作用的天然补品。
(8)、因在本酸奶中含有铁皮枫斗粉，它具有益胃生津，滋阴清热的功效；用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症。
(9)、因在本酸奶中含有蜂胶，它具有如下功能1.有调节血糖作用，是多种有效成分和因素共同协调的结果。2.有调节血脂、改善心脑血管的作用。3.有调节免疫功能和辅助抑制肿瘤作用。4.通过抗氧化等作用，延缓衰老、消除自由基，达到美容目的。此外，还有抗急性胃溃疡等作用。
(10)、因在本酸奶中富含各种蛋白质、维生素、矿物质及多种活性酶等营养物质，故特别适合因长期缺钙又同时患有疲劳早衰、免疫力低下等不良症状者长期服用。而酸奶中采用的肠道有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌，有益肠养胃助消化的功能；并有防癌和抗癌及杀灭肠胃道有害菌的作用。
(11)、本发明经过超微工艺加工粉碎，使其中人参须粉、西洋参粉、猴头菇粉等原料达到微粉化，从而最大程度地保存有效成份，并提高其吸收利用率，故质量明显优于传统加工方法。从而保证了使该配方具有滋阴养胃及增强免疫力、抗肿瘤等十余种保健功能。
具体实施例方式
现将第一实施列的一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程如下先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉、及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g滋阴养胃酸奶中含有90g牛奶液和0.2g500目人参须微粉、0.2g500目西洋参微粉、0.2g200目天冬微粉、1g200目猴头菇微粉、0.2g500目铁皮枫斗微粉、1g500目叶绿素铜钠盐微粉及0.2g蜂王浆冻干粉及1g蜂胶粉、6g低聚乳果糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的滋阴养胃酸奶成品入库冷藏。
现将第二实施列的一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其配方及制备工艺流程如下先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉、及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有90g的牛奶液和经灭菌的0.2g500目人参须微粉、经灭菌的0.2g500目西洋参微粉、经灭菌的0.2g200目天冬微粉、经灭菌的1g500目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的1g200目猴头菇微粉、经灭菌的0.2g500目铁皮枫斗微粉及经灭菌的0.2g蜂王浆冻干粉、经灭菌的1g蜂胶粉、经灭菌的6g低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装；检验后将制成的滋阴养胃酸奶成品入库冷藏。
权利要求
1.一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其特征在于它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉、及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶液原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g滋阴养胃酸奶中含有5-95％奶液和0.1-10％200-500目人参须微粉、0.1-10％200-500目西洋参微粉、0.1-10％200-500目天冬微粉、0.2-10％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、0.2-10％200-500目猴头菇微粉、0.1-10％200-500目铁皮枫斗微粉及0.1-10％蜂王浆冻干粉、0.1-10％蜂胶粉、4-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。
2.根据权利要求1所述的一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其特征在于它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜奶原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；在每100g滋阴养胃酸奶中含有90g牛奶液和0.2g500目人参须微粉、0.2g500目西洋参微粉、0.2g200目天冬微粉、1g200目猴头菇微粉、0.2g500目铁皮枫斗微粉、1g500目叶绿素铜钠盐微粉及0.2g蜂王浆冻干粉及1g蜂胶粉、6g低聚乳果糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而作脱脂处理时均质工序则免；至冷却后，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。
3.一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其特征在于它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉、及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径达到1-150微米之间备用；而蜂胶原料须先经过60-75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜酸奶原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有5-95％的奶液和经灭菌的0.1-10％200-500目人参须微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目西洋参微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目天冬微粉、经灭菌的0.2-10％200-500目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的0.2-10％200-500目猴头菇微粉、经灭菌的0.1-10％200-500目铁皮枫斗微粉及经灭菌的0.1-10％蜂王浆冻干粉、经灭菌的0.1-10％蜂胶粉、经灭菌的4-20％低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。
4.根据权利要求3所述的一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其特征在于它的配方及制备流程是先用传统炮制及粉碎方法加工好人参须粉、叶绿素铜钠盐粉、猴头菇粉、西洋参粉、天冬粉、及铁皮枫斗粉原料，再采用超细粉碎设备加工粉碎；使所粉碎的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、及微米铁皮枫斗粉颗粒粒径80％以上达到100微米以下备用；而蜂胶原料须先经过75％乙醇的浸提，使提纯过的蜂胶中重金属铅的含量都小于1ppm；采用新鲜酸奶原料经验收和过滤净化及标准化处理，而需做脱脂处理时则免标准化处理；经充分搅拌摇匀，过滤，预热控温在≤115℃杀菌，均质，而脱脂则免均质；至冷却后，再使每100g降糖益胃养生酸奶中含有90g的牛奶液和经灭菌的0.2g500目人参须微粉、经灭菌的0.2g500目西洋参微粉、经灭菌的0.2g200目天冬微粉、经灭菌的1g500目叶绿素铜钠盐微粉、经灭菌的1g200目猴头菇微粉、经灭菌的0.2g500目铁皮枫斗微粉及经灭菌的0.2g蜂王浆冻干粉、经灭菌的1g蜂胶粉、经灭菌的6g低聚糖粉；其原料百分比相加总量之和为100％；经充分搅拌摇匀，过滤，再接种肠道有益菌发酵菌种；经培养发酵后，将凝酸乳破碎；再经冷却，灌装。
5.根据权利要求1或3所述的一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其特征在于本发明的奶液原料，是采用各种牛、羊、马、骆驼等动物的奶液中的一种。
6.根据权利要求1或3所述的一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，其特征在于本配方中所采用的低聚糖是包括低聚乳果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等中的任何一种。
7.根据权利要求1或3所述的一种微米糖参玉叶蜂胶铬药降糖益胃养生酸豆奶制备方法，其特征在于本酸豆奶中采用的肠道有益菌是采用双歧杆菌、乳酸菌等发酵菌中的一种。
全文摘要
本发明涉及一种微米糖参绿猴王西天斗蜂胶滋阴养胃酸奶制备方法，它是在各种传统奶液中加入经高科技气流超细粉碎加工的微米人参须粉、微米叶绿素铜钠盐粉、微米猴头菇粉、微米西洋参粉、微米天冬粉、微米铁皮枫斗及蜂王浆冻干粉、蜂胶、低聚糖、肠道有益菌等原料组合加工发酵而成的滋阴养胃酸奶。使其在具有明显滋阴养胃作用的同时，还具有增强免疫力等功效。使中老年肠胃病人能在获得丰富的维生素、叶绿素等上百种营养物质的同时，还因添加了被誉为东方滋补瑰宝的微米人参须粉、微米铁皮枫斗成分，使其更强化了滋阴养胃和美容养颜的保健功效。因此，本发明不愧是专为全世界中老年患有慢性萎缩性胃炎等胃病的病人设计的具有中国特色的益寿之上佳保健酸奶制品。
文档编号A61K36/07GK1785052SQ200510061650
公开日2006年6月14日 申请日期2005年11月22日 优先权日2005年11月22日
发明者余内逊, 余谦梁 申请人:余内逊