专利名称：金银花的微波加工方法
技术领域：
本发明涉及中药材的加工方法，尤其是金银花的微波加工方法。
背景技术：
金银花为忍冬科植物忍冬(Lonicera japonica Thunb.)的干燥花蕾，为清热解毒的常用中药，主治风热感冒、咽喉肿痛，主产于山东、河南，河北。由于金银花为花类非鲜用药材，刚采下来的鲜金银花不耐储存，且有效成分容易分解，因此需要进行干燥后再储存。目前，金银花的干燥方式主要有自然晾干、硫磺熏蒸后烘干、常规烤房烘干、蒸气杀青后烘干等方法。这些烘干方法存在很多问题，例如自然烘干受天气制约，在阴雨天气无法作业，且烘干所得的干花在色、香、形上不够理想，严重影响了干花的品质和商品规格等级；硫磺熏蒸法所得药材口感差，并且对人体的消化和呼吸系统及肝、胃脏都有损害；常规烤房烘干法工艺繁琐，速度慢，且烘干过程中金银花的有效成份被分解；蒸气杀青后烘干需 要很高的温度，能量耗费大。例如，申请号为03135268. 5的中国专利公开了金银花加工(炮制)方法，采用蒸气杀青-热风脱水-冷却-初烘-复烘技术，蒸气杀青在130-180°C在进行，耗费的能量大，而且工艺较为繁琐。所谓杀青，原本是绿茶、黄茶、普洱、乌龙茶等的初制工序之一，是指通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。现在术语杀青也转用于金银花的制备工艺，一般是指对金银花的鲜花进行高温处理，使其中含有的酶的活性被破坏/钝化，而含有的其它活性成分不因酶而分解，防止烘干过程中变色，从而保持鲜花的形状和色泽，而且还提高其可贮存性。目前，对于制茶而言，杀青方式主要有炒青、蒸青、烘青、泡青、辐射杀青等。随着杀青技术的发展，近年来人们又开发了用于制绿茶的微波杀青技术，利用微波的热效应和生物效应在相对低温的条件下，快速钝化其中的氧化酶活性。例如，申请号为02122975. 9的中国专利申请公开了茶叶微波杀青工艺及设备，本发明茶叶微波杀青工艺要点是对鲜茶叶进行微波辐射，鲜茶叶在受微波辐射的作用下，自身所产生的热量使鲜茶叶温度达到杀青温度，经一定时间后，使鲜茶叶中的酶完全失去活性。迄今为止，微波杀青工艺主要用于茶叶的制备，尚没有关于微波杀青用于金银花加工方面的报道。此外，对于具体的微波杀青技术，难点在于如何掌握微波处理的频率、温度、时间等一系列的具体工艺条件，使得杀青后的金银花既保持良好的色泽和外型，又保持有效成分的闻含量
发明内容
本发明人经过近五年的研究发现，在用微波对金银花进行杀青处理时，通过将微波加工时的温度控制在70至100°C，并且在微波加工过程中关闭排湿功能，此外控制在微波加工后的烘干过程中的温度在40至90°C范围内，可以对金银花进行良好的杀青处理，获得颜色鲜艳、花形好、有效成分含量高、贮存期长的处理后的金银花，从而完成本发明。本发明的目的在于提供一种金银花的微波加工方法，该方法包括以下步骤
(I)微波杀青步骤将采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，其厚度为I 3cm，在70°C 100°C的温度下，在不排湿的情况下，采用频率为12. 43HZ的微波在10 20KW功率下对鲜金银花进行微波杀青，为时30秒 60秒；(2)烘干步骤将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为40°C 90°C，烘干时间为O. 3小时 24小时。本发明提供的金银花的微波加工方法，具有如下优点(I)在微波杀青过程中把分解绿原酸的酶分解掉，因此在后续烘干过程中可有效遏制绿原酸的分解和花色的褐变，使得金银花经过杀青和烘干后，青花能保持绿色；(2)现有技术中的加工方法，金银花在干燥过程中有效成分会分解，药效降低，而本发明提供的加工方法，能尽量保持金银花有效成分的高含量；(3)本发明提供的方法简捷、快速，能在比现有技术中加工方法短得多的时间内完成杀青和烘干，大大加快了烘干速度，缩短加工时间，提高加工效率；(4)在微波杀青过程中杀死虫或虫卵，在以后的储藏过程中不生虫，易于储藏。
具体实施例方式以下结合具体实施方案对本发明进行详细说明，本发明的特点和优点将随着这些说明而变得更为清楚。在本发明中，所用术语“微波杀青”的意思是指通过微波对鲜金银花进行处理，使其中分解绿原酸的酶失去活性。在本发明中，金银花的有效成分主要包括绿原酸、木犀草苷、芦丁和槲皮素。在本发明的一个方面中，提供一种金银花的微波加工方法，该方法包括以下步骤(I)微波杀青步骤将采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，其厚度为13cm,摆放的金银花的厚度为I 3cm,在70°C 100°C的温度下,在不排湿的情况下采用频率为12. 43HZ的微波在10 20KW功率下对鲜金银花进行微波杀青，为时30秒 60秒；(2)烘干步骤将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为40°C 90°C，烘干时间为O. 3小时 24小时。在本发明的另一个方面中，提供一种如上所述的金银花的微波加工方法，其中在
(I)微波杀青步骤中，摆放的金银花厚度为I 3cm，优选为I 2cm。本发明人通过大量研究发现，当摆放的金银花厚度低于Icm时，在微波杀青中，金银花易于发黑、变焦，而当摆放的金银花厚度高于3cm时，经微波杀青的金银花中有效成分含量低。如以下试验例中所示，当厚度为I 2cm，有效成分绿原酸的含量高。在本发明的另一个方面中，提供一种如上所述的金银花的微波加工方法，其中在(I)微波杀青步骤中，进行微波杀青的温度为70°c 90°C，更优选为70°C 80°C，还更优选为约70°C。本发明人经过大量研究发现，当微波杀青的温度低于70°C时，杀青温度可能不够高，导致杀青效果可能不够好，酶分解或钝化不完全。当微波杀青的温度高于100°C时，虽然酶被分解或钝化完全，有效成分含量也较高，但是金银花被烤焦，花型皱缩，外观不佳。在本发明提供的金银花的微波加工方法中，重要的是要把采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙。这是因为本发明人通过大量试验发现，如果不均匀，留有空隙，在微波杀青和烘干处理中，边际和空隙部分易于变黑，外观不佳，因此要使样品边际整齐，均匀排放，样品之间没有空隙。在本发明提供的金银花的微波加工方法中，同样重要的是在微波杀青处理期间一定不要排湿。本发明人通过大量研究发现，当在排湿的情况下进行微波杀青，金银花中的有效成分含量低，而在不排湿的情况下进行微波杀青，金银花化中的有效成分高，如以下试验 例中所示。在本发明的另一个方面中，提供一种如上所述的金银花的微波加工方法，其中在
(1)微波杀青步骤中，进行微波杀青的时间为30秒 60秒，优选为30 40秒。当微波杀青的时间低于30秒时，金银花中的酶可能未完全失活，导致金银花中的有效成分以后因酶而分解，此外，大量水保留在金银花中，使以后的烘干时间延长。当微波杀青的时间高于60秒时，金银花可能会发黑或变焦，外观不佳。在本发明的另一个方面中，提供一种如上所述的金银花的微波加工方法，其中在
(2)烘干步骤中，烘干温度为40°C 90°C，优选70 90°C，更优选80 90°C，最优选90°C。本发明人通过大量研究发现，当微波杀青之后，烘干温度在此范围内时，金银花中的有效成分如绿原酸、芦丁和木犀草苷不会分解，而当烘干温度超过90°C时，这些有效成分会因分解等原因导致其含量下降，而当温度低于40°C时，烘干所需要的时间太长，影响作业效率。当烘干温度在此范围内时，烘干温度的变化对金银花中有效成分含量的影响不大，其含量差异均没有达到显著水平。不过，本发明人发现，烘干温度高，会使得加工后的金银花色泽保持得更好，而且在高温下烘干会使得烘干所需要的时间变短，综合考虑以上原因，烘干优选在上述温度范围内的较高温度下进行。具体如以下试验例中所述。在本发明的另一个方面中，提供一种如上所述的金银花的微波加工方法，其中在
(2)烘干步骤中，烘干时间为O. 3-24小时，优选为O. 5-2小时，更优选为O. 5-1小时。当烘干时间超过24小时时，金银花可能会发黑或被烤焦。当烘干时间低于O. 3小时时，金银花中的水分可能去除得不够多，干燥程度不够，从而影响以后的储藏。在实践中，烘干时间可以根据烘干温度进行适当调整，如以下实施例中所述。在本发明的另一个方面中，提供一种如上所述的金银花的微波加工方法，其中在
(I)微波杀青步骤之后，可以将经微波杀青处理的金银花放置一段时间，再进行(2)烘干步骤。放置时间可以根据具体情况确定，这在本领域技术人员的能力范围内。在本发明提供的方法中，烘干方式没有特别限制，可以使用本领域常用的烘干方式如烤房烘干、烤箱烘干或微波烘干等。以下通过具体实施例对本发明进行更详细描述。不过，这些实施例均是对本发明的范例性说明，其并不对本发明的范围构成任何限制。
实施例I金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，摆放的金银花的厚度为2cm，在70°C的温度下，在不排湿的情况下采用频率为12. 43HZ的微波以IOKW功率对鲜金银花进行微波杀青，为时60秒，得到青绿色的金银花，其没有发黑或变焦；将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为90°C，烘干时间为O. 3小时，得到青绿色的花型良好的干金银花，其没有发黑或变焦。实施例2金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，摆放的金银花的厚度为lcm，在90°C的温度下，在不排湿的情况下采用频率为12. 43HZ的微波以IlKW功率对鲜金银 花进行微波杀青，为时30秒，得到青绿色的金银花，其没有发黑或变焦；将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为80°C，烘干时间为I小时，得到青绿色的花型良好的干金银花，其没有发黑或变焦。实施例3金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，摆放的金银花的厚度为3cm，在70°C的温度下，在不排湿的情况下采用频率为12. 43HZ的微波以IOKW功率对鲜金银花进行微波杀青，为时60秒，得到青绿色的金银花，其没有发黑或变焦；将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为90°C，烘干时间为O. 5小时，得到青绿色的花型良好的干金银花，其没有发黑或变焦。对比例I金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，摆放的金银花的厚度为3cm，在100°C的温度下，在不排湿的情况下采用频率为12. 43HZ的微波以20KW功率对鲜金银花进行微波杀青，为时30秒，得到的金银花部分变焦；将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为90°C，烘干时间为O. 3小时，得到干金银花。对比例2金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，摆放的金银花的厚度为lcm，在90°C的温度下，在排湿的情况下采用频率为12. 43HZ的微波以IlKW功率对鲜金银花进行微波杀青，为时30秒，得到青绿色的金银花，其没有发黑或变焦；将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为80°C，烘干时间为I小时，得到青绿色的花型良好的干金银花，其没有发黑或变焦。对比例3金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，摆放的金银花的厚度为3cm，在70°C的温度下，在不排湿的情况下采用频率为12. 43H Z的微波以IOKW功率对鲜金银花进行微波杀青，为时60秒，得到青绿色的金银花，其没有发黑或变焦；将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为100°C，烘干时间为O. 5小时，得到部分发黑或变焦、花型皱缩的干金银花。对比例4金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，在100°C的温度下蒸气杀青，杀青过程中有明显的挥发油味道，得到的金银花发黑；
然后在90°C的温度下烘干，为时6小时，得到黑黄绿色的干金银花。对比例5金银花的加工采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，在平均温度为26. 5°C的温度下晒干，为时3天。试验例对加工后的金银花中有效成分含暈的分析测暈通过以下条件和方法，对金银花中的有成分绿原酸、木犀草苷、芦丁和槲皮素进行分析测量。仪器=HPllOO高效液相色谱仪(VffD检测器，四元泵)，Diamonsil, C18分析柱(5. O μ m, 250 X 4. 6mm) ;FW_100粉碎机，《药典》60目筛，十万分之一分析天平(BP211D型)，KQ-500DE型数控超声清洗器，SHB-3型真空泵。试剂对照品绿原Ife (中国药品生物制品检定所)，批号110753)，木庫早昔(中国药品生物制品检定所，批号111720);流动相乙腈(进口色谱纯，过0.25μπι滤膜)，磷酸(色谱纯)，四氢呋喃(优级纯)，屈臣氏纯净水；提取液乙醇(分析纯)，自制双重蒸馏水。对照品溶液的制备精密称取绿原酸对照品4. OOmg,于25mL的棕色容量瓶中，力口50%甲醇溶液至刻度，摇匀，作为对照品溶液(10°C以下保存)。木犀草苷2. OOmg，于25mL的棕色容量瓶中，加甲醇溶液至刻度，摇匀，作为木犀草苷的对照品溶液(10°C以下保存)。样品溶液的制备将干金银花粉碎，精密称取金银花粉末Ig(过四号筛(250 μ m±9. 9 μ m，65目))，置有塞的锥型瓶中，精密加入70%乙醇溶液50mL，精密称定。超声(250W，40KHZ) 45min,冷却至室温，补重，过滤，精密量取续滤液，微孔滤膜滤过，即得。色谱条件测定波长选择355nm为4种物质同时测量的检测波长。流动相选择水磷酸四氢呋喃(A，100 O. 3 O. 5(体积比))和乙腈⑶梯度洗脱作为流动相，初始流动相比例A : B = 80 : 20 (体积比)，维持到15分钟，从15分钟到30分钟，流动相从A B = 80 20逐渐过渡到A : B = 50 : 50。柱温室温。流速lmL/min。对实施例1-2和对比例1-4中所得的干金银花进行分析测量，重复进行两次，取平均值，结果如下表I中所示。表I各实施例和对比例中金银花的有效成分含量比较
权利要求
1.一种金银花的微波加工方法，该方法包括以下步骤 (1)微波杀青步骤将采摘的鲜金银花边际整齐摆放，且均匀排列，不留空隙，其厚度为I 3cm，在70°C 100°C的温度下，在不排湿的情况下采用频率为12. 43HZ的微波在1020KW功率下对鲜金银花进行微波杀青，为时30秒 60秒； (2)烘干步骤将经微波杀青的金银花烘干，烘干温度为40°C 90°C，烘干时间为O.5小时 24小时。
2.根据权利要求I所述的方法，其中，在(I)微波杀青步骤中，摆放的金银花厚度为I 2cm。
3.根据权利要求I或2所述的方法，其中，在(I)微波杀青步骤中，进行微波杀青的温度为70°C 80°C。
4.根据权利要求3所述的方法，其中，在(I)微波杀青步骤中，进行微波杀青的温度为约 70。。。
5.根据权利要求1-4中任一项所述的方法，其中，在(I)微波杀青步骤中，进行微波杀青的时间为30 40秒。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的方法，其中，在⑵烘干步骤中，烘干温度为70 90。。。
7.根据权利要求6所述的方法，其中，在(2)烘干步骤中，烘干温度为80 90°C。
8.根据权利要求6所述的方法，其中，在(2)烘干步骤中，烘干温度为90°C。
9.根据权利要求1-8中任一项所述的方法，其中，在(I)微波杀青步骤之后，将经微波杀青处理的金银花放置后，再进行(2)烘干步骤。
全文摘要
本发明公开了一种的微波加工方法，该方法包括(1)微波杀青步骤和(2)烘干步骤。本发明提供的加工方法耗时短，生产效率高，此外，通过本发明方法加工的干金银花，不仅良好地保持了新鲜金银花的青绿色，花型、外观好，而且其中有效成分，特别是作为主要有效成分的绿原酸的含量高，利于储藏，适于工业应用。
文档编号A61K36/355GK102648930SQ20111004527
公开日2012年8月29日 申请日期2011年2月24日 优先权日2011年2月24日
发明者兰金宝, 张燕, 翁炜 申请人:北京灏銮科技发展有限公司