1.一种光学感测装置，其特征在于，上述光学感测装置包括：
一感测单元，用以提供一光感测信号；
一模拟/数字转换单元，耦接上述感测单元，上述模拟/数字转换单元将上述光感测信号转换为一数字光感测信号；
一切换单元，耦接上述模拟/数字转换单元，上述切换单元接收一模式控制信号并根据上述模式控制信号选择性地切换至一第一模式或一第二模式；
一第一处理单元，耦接上述模拟/数字转换单元及上述切换单元；以及
一第二处理单元，耦接上述模拟/数字转换单元及上述切换单元，
其中，当上述切换单元根据上述模式控制信号切换至上述第一模式时，上述第一处理单元根据上述数字光感测信号产生一光体积变化描记信号；当上述切换单元根据上述模式控制信号切换至上述第二模式时，上述第二处理单元根据上述数字光感测信号产生一近接感测信号。
2.如权利要求1所述的光学感测装置，其特征在于，上述第一处理单元分别以一第一样本量及一第二样本量对上述数字光感测信号进行一第一滚动平均计算及一第二滚动平均计算，上述第二样本量大于上述第一样本量。
3.如权利要求2所述的光学感测装置，其特征在于，上述第一样本量为取样时间的0.1～0.2倍且上述第二样本量为取样时间的0.5～1倍。
4.如权利要求2所述的光学感测装置，其特征在于，上述第一处理单元还根据上述第一滚动平均计算及上述第二滚动平均计算的计算结果得到除去高频噪声与极低频移动噪声的上述数字光感测信号后，再侦测一光体积变化描记(PPG)峰值，并根据上述光体积变化描记峰值的侦测结果产生上述光体积变化描记信号。
5.如权利要求4所述的光学感测装置，其特征在于，上述第一处理单元还根据上述光体积变化描记峰值的侦测结果判断是否调整一光源输出或调整对上述光感测信号放大的倍率。
6.如权利要求1所述的光学感测装置，其特征在于，上述第一处理单元以一样本量对上述数字光感测信号进行一滚动平均计算，并根据上述滚动平均计算的计算结果得到除去极低频移动噪声的上述数字光感测信号后再通过低通滤波除去上述数字光感测信号的高频噪声，然后再侦测一光体积变化描记峰值，并根据上述光体积变化描记峰值的侦测结果产生上述光体积变化描记信号。
7.如权利要求6所述的光学感测装置，其特征在于，上述样本量为取样时间的0.5～1倍。
8.如权利要求1所述的光学感测装置，其特征在于，上述模式控制信号是由上述光学感测装置所执行的一应用程序所产生。
9.如权利要求1所述的光学感测装置，其特征在于，上述模式控制信号是根据上述光学感测装置受到持续一预设时间的一按压动作所产生。
10.一种光学感测装置运作方法，用以运作一光学感测装置，其特征在于，上述光学感测装置运作方法包括下列步骤：
(a)上述光学感测装置将一光感测信号转换为一数字光感测信号；
(b)上述光学感测装置根据一模式控制信号选择性地切换至一第一模式或一第二模式；
(c1)当上述光学感测装置切换至上述第一模式时，上述光学感测装置根据上述数字光感测信号产生一光体积变化描记信号；以及
(c2)当上述光学感测装置切换至上述第二模式时，上述光学感测装置根据上述数字光感测信号产生一近接感测信号。
11.如权利要求10所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，步 骤(c1)是分别以一第一样本量及一第二样本量对上述数字光感测信号进行一第一滚动平均计算及一第二滚动平均计算，上述第二样本量大于上述第一样本量。
12.如权利要求11所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，上述第一样本量为取样时间的0.1～0.2倍且上述第二样本量为取样时间的0.5～1倍。
13.如权利要求11所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，步骤(c1)还根据上述第一滚动平均计算及上述第二滚动平均计算的计算结果得到除去高频噪声与极低频移动噪声的上述数字光感测信号后，再侦测一光体积变化描记峰值，并根据上述光体积变化描记峰值的侦测结果产生上述光体积变化描记信号。
14.如权利要求13所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，上述光学感测装置运作方法还包括下列步骤：
根据上述光体积变化描记峰值的侦测结果判断是否调整一光源输出或调整对上述光感测信号放大的倍率。
15.如权利要求10所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，步骤(c1)是以一样本量对上述数字光感测信号进行一滚动平均计算，并根据上述滚动平均计算的计算结果得到除去极低频移动噪声的上述数字光感测信号后再通过低通滤波除去上述数字光感测信号的高频噪声，然后再侦测一光体积变化描记峰值，并根据上述光体积变化描记峰值的侦测结果产生上述光体积变化描记信号。
16.如权利要求15所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，上述样本量为取样时间的0.5～1倍。
17.如权利要求10所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，上述模式控制信号是由上述光学感测装置所执行的一应用程序所产生。
18.如权利要求10所述的光学感测装置运作方法，其特征在于，上 述模式控制信号是根据上述光学感测装置受到持续一预设时间的一按压动作所产生。