本发明涉及微生物化妆品原料相关生产技术领域，尤其是一种乳酸杆菌大米发酵产物及其制备方法。
背景技术：
本发明使用的乳酸杆菌为干酪乳杆菌，干酪乳杆菌是人体肠道菌群之一，干酪乳杆菌从属于乳杆菌属，是人体正常菌群之一，肠道黏附性强，定植于肠道的能力强，并具有促进乳糖消化吸收、提高蛋白质维生素吸收、降低血清胆固醇、提高机体免疫力、抑制肿瘤发生、调节肠道健康、延缓机体衰老等重要的生理保健功能，也是功能研究较多的乳杆菌，因此干酪乳杆菌的应用价值极高。乳酸杆菌大米发酵产物是一种应用非常广泛的天然活性化妆品原料，该原料经干酪乳杆菌培养、灭活及分解得到代谢产物、细胞质片段、细胞壁组分及多糖复合体；该原料富含乳链菌肽，有广谱的抗菌性，对革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强的抑制作用，具有抗菌消炎作用；另外可以加强角质层的代谢，还能捕获自由基，抑制脂质的过氧化，具有美白、抗衰老的功能；其中富含的营养物质，有滋养皮肤的功能。
现有生产技术技术中，由于生产工艺的限制，生产得到的微生物化妆品原料，其自由基清除率衰减很大，过度剧烈的生产工艺会导致大量清除自由基的活性物质失去活性，从而导致其抗氧化活性的降低，同样活性的情况下，增加了生产成本，该现状亟待解决。
技术实现要素：
为了克服上述技术问题，本发明提供一种乳酸杆菌大米发酵产物的制备方法，能够解决乳酸杆菌大米发酵产物生产过程中清除自由基物质活性降低的问题。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种乳酸杆菌大米发酵产物，包括大米、干酪乳杆菌菌液、溶菌酶和保护剂。
所述大米质量分数是1%-10%，所述干酪乳杆菌菌液的质量分数是1.5%-3.5%，所述溶霉菌的质量分数是0.1%-1.0%，所述保护剂的质量分数是5%-20%。
所述保护剂是海藻糖。
一种乳酸杆菌大米发酵产物的制备方法，包括如下步骤：
s1:将1%-10%的大米于纯化水中煮沸1小时，冷却至室温后，使用200目筛子过滤，并于115℃灭菌20min；
s2:灭菌后，冷却至室温，接种1.5%-3.5%的干酪乳杆菌菌液，于37℃发酵48小时；
s3:发酵终点为发酵液ph值小于4.0，若48小时ph值未达到4.0以下，继续发酵；
s4：达到发酵之后，添加0.1%-1.0%的溶菌酶，30℃-40℃酶解10min-60min；
s5：酶解完成后，添加5%-20%的海藻糖作为保护剂，并在80℃-100℃进行热裂解；
s6：冷却后，得到最终产物，于常温保藏。
本发明的有益效果是，与现有技术相比：
（1）该乳酸杆菌大米发酵产物的制备方法，通过增加酶解工艺，使干酪乳杆菌的破壁更加充分，增加了细胞内容物的溶出比例，提高了干酪乳杆菌溶胞物的制备效率，同时也提高了单位量产品的自由基清除率。
（2）该乳酸杆菌大米发酵产物的制备方法，通过增加保护剂之后的热裂解，保证了细胞在温和的环境中被破壁，使溶液中清除自由基的活性物质不被高温环境所破坏，有效的保证了产品的清除自由基物质活性。
具体实施方式
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。
本实施例提供一种乳酸杆菌大米发酵产物的制备方法，包括如下步骤：
s1:将3%的大米于纯化水中煮沸2小时，冷却至室温后，使用200目筛子过滤，并于115℃灭菌20min；
s2:灭菌后，冷却至室温，接种3%的干酪乳杆菌菌液，于37℃发酵48小时；
s3:发酵终点为发酵液ph值小于4.0，若48小时ph值未达到4.0以下，继续发酵；
s4：发酵之后，使用0.1%的溶菌酶，37℃酶解30min；
s5：酶解完成后，添加20%的海藻糖作为保护剂，并在90℃进行热裂解；
s6：冷却后，常温保藏。
对乳酸杆菌大米发酵产物dpph自由基清除率测试，测试使用dpph自由基检测试剂盒，制备后的原液和十倍稀释液，分别进行自由基清除率测试。测试结果见下表。
对乳酸杆菌大米发酵产物羟自由基清除率测试，测试使用羟自由基检测试剂盒，制备后的原液和十倍稀释液，分别进行自由基清除率测试。测试结果见下表。
对乳酸杆菌大米发酵产物超氧阴离子自由基清除率测试，测试使用超氧阴离子自由基检测试剂盒，制备后的原液和十倍稀释液，分别进行自由基清除率测试。测试结果见下表。
对乳酸杆菌大米发酵产物美白功效测试，测试使用酪氨酸还原法，同时使用5mg/ml的熊果苷作为阳性对照。测试结果见下表。
上述说明也并不仅限于上述举例，本发明未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述；以上实施例用于说明本发明的技术方案，参照优选的实施方式对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换都不脱离本发明的宗旨，也应属于本发明的权利要求保护范围。
1.一种乳酸杆菌大米发酵产物，其特征在于，包括大米、干酪乳杆菌菌液、溶菌酶和保护剂。
2.根据权利要求1所述的乳酸杆菌大米发酵产物，其特征在于，所述大米质量分数是1%-10%，所述干酪乳杆菌菌液的质量分数是1.5%-3.5%，所述溶霉菌的质量分数是0.1%-1.0%，所述保护剂的质量分数是5%-20%。
3.根据权利要求2所述的乳酸杆菌大米发酵产物，其特征在于，所述保护剂是海藻糖。
4.一种乳酸杆菌大米发酵产物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
s1:将1%-10%的大米于纯化水中煮沸1小时，冷却至室温后，使用200目筛子过滤，并于115℃灭菌20min；
s2:灭菌后，冷却至室温，接种1.5%-3.5%的干酪乳杆菌菌液，于37℃发酵48小时；
s3:发酵终点为发酵液ph值小于4.0，若48小时ph值未达到4.0以下，继续发酵；
s4：达到发酵之后，添加0.1%-1.0%的溶菌酶，30℃-40℃酶解10min-60min；
s5：酶解完成后，添加5%-20%的海藻糖作为保护剂，并在80℃-100℃进行热裂解；
s6：冷却后，常温保藏。