本发明涉及食品
技术领域：
，且特别涉及健脾养胃组合物及健脾养胃食品的制备方法。
背景技术：
：根据中医五行学说，黄色属土，土入五行脾胃系统。常食黄色食品对脾、胃、骨骼等有很好的保健养生作用。土生金，黄色食品对金属性的肺系统也有好处，食用黄色食物还可增强脾胃功能。现代医学认为：黄色食品不但营养丰富，且多有健脾、养胃、防病治病、壮骨强筋等独特功效。研究表明，黄色食品保健功能除了与其所含的三大营养素、维生素、微量元素有关外，其所含黄色素类物质也发挥了特殊的积极作用，如黄酮类花色苷具有消炎抗肿瘤、清除氧自由基、抑制脂蛋白氧化和血小板聚集的功能等作用。中医以为，脾主运化、主统血，是气血生化之源，被称为“后天之本”。中气不足会引起脾胃功能虚弱，运化失常，故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重要措施。现有的配方多是含有几种黄色原料和其他原料的组配，没有形成特定的组方配伍规律。在制备工艺方面存在以下几点缺点：(1)蒸煮或提取后，直接制成带液体的产品形式，增加了运输成本，且携带不方便。(2)将原料配好，直接包装后销售，消费者直接加水熬制，增加了消费者的加工繁琐工序，费时费力。(3)原料熟制后粉碎包装成品，冲调饮用，干燥容易上火，且口感不好。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种健脾养胃组合物，其可以提高健脾胃的效果，同时补充和改善脾胃不适患者的营养素。本发明的另一目的在于提供一种健脾养胃食品的制备方法，其利用上述组合物为原料，制备得到的产品具有很好的健脾胃的效果。本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。本发明提出了一种健脾养胃组合物，按重量份数计，包括人参1-3份、五指毛桃3-10份、茯苓5-15份、沙棘1-5份、陈皮1-6份。在本发明较佳的实施例中，还包括猴头菇3-10份、砂仁1-5份和炒薏苡仁5-30份；优选地，人参为1-3份、五指毛桃为8-10份、茯苓为6-8份、沙棘为2-4份、陈皮为3-5份、猴头菇为4-6份、砂仁为2-4份和炒薏苡仁为18-22份；更优选地，人参为3份、五指毛桃为10份、茯苓为7份、沙棘为3份、陈皮为4份、猴头菇为5份、砂仁为3份和炒薏苡仁为20份；更优选地，茯苓为炒茯苓。本发明还提出了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备健脾养胃食品。在本发明较佳的实施例中，包括如下步骤：将人参、茯苓、猴头菇、薏苡仁和沙棘进行预处理；将五指毛桃、陈皮和砂仁进行水提得到提取液；将预处理后的物料和提取液混合并进行干燥熟化；优选地，在物料混合之后进行干燥熟化之前，将物料过胶体磨匀质。在本发明较佳的实施例中，干燥熟化过程采用滚筒干燥的方式，干燥温度为105-115℃；优选地，干燥熟化之后制成0.3-0.5mm厚度的薄片。在本发明较佳的实施例中，提取液的制备过程包括：将五指毛桃进行第一次水提，固液分离得到第一提取液，然后，在分离后得到的五指毛桃药渣中加入陈皮和砂仁进行第二次水提，固液分离得到第二提取液，再将第一提取液和第二提取液混合；优选地，第二提取液的制备过程中，在分离后得到的五指毛桃药渣中先加入水进行提取，待提取结束前5-15min再加入陈皮和砂仁进行继续提取。在本发明较佳的实施例中，第一次水提的水用量为五指毛桃质量的7-9倍；优选地，第二次水提的水用量为第一次水提完成后药渣质量的6-8倍；第一提取液和第二提取液的制备过程均是将物料煮沸后在85-94℃的条件下提取0.5-1h。在本发明较佳的实施例中，提取液的制备过程还包括：将第一提取液和第二提取液混合后浓缩至固含量为30-35％；优选地，浓缩过程控制温度为65-75℃。在本发明较佳的实施例中，预处理过程是将人参、茯苓、猴头菇和炒薏苡仁粉碎，并将沙棘打浆破壁处理。在本发明较佳的实施例中，人参、茯苓、猴头菇和炒薏苡仁粉碎后的粒径为90-120目；优选地，人参、茯苓和猴头菇采用超微粉碎的方式。本发明实施例提供一种健脾养胃组合物的有益效果是：其通过由人参、五指毛桃、茯苓、沙棘和陈皮组成的基础五黄，显著改善健脾胃的效果，还能够同时补充和改善脾胃不适患者的营养素，用于脾胃虚弱所致泄泻、神疲乏力、面色萎黄、胃胀、不欲饮食等症状。本发明实施例还提供一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，制备得到的产品具有非常好的健脾胃之功效，还能够补充和改善脾胃不适患者的营养素。具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本发明实施例提供的在健脾养胃组合物及健脾养胃食品的制备方法进行具体说明。本发明实施例提供了一种健脾养胃组合物，按重量份数计，包括人参1-3份、五指毛桃3-10份、茯苓5-15份、沙棘1-5份和陈皮1-6份，优选地，还包括猴头菇3-10份、砂仁1-5份和炒薏苡仁5-30份。需要说明的是，选取人参、五指毛桃、茯苓、沙棘和陈皮五种黄色原料，选取原料均为健脾养胃长期人群服用考虑，均不属于寒凉的原料。特配添加猴头菇、砂仁、炒薏苡仁等，能够健脾养胃，提高免疫力。发明人通过改进配方组成，在人参、五指毛桃、炒茯苓、沙棘和陈皮五种黄色原料的基础上加入猴头菇、砂仁和薏苡仁，起到明显的协同增效作用，提升了健脾胃的效果，同时补充和改善脾胃不适患者的营养素，能够用于脾胃虚弱所致泄泻、神疲乏力、面色萎黄、胃胀、不欲饮食等症状。具体地，本发明所用原料茯苓在粉碎之前还可以经过炒制。发明人对各组分的用量进行了进一步优化，以提升协同增效的效果。优选地，人参为1-3份、五指毛桃为8-10份、茯苓为6-8份、沙棘为2-4份、陈皮为3-5份、猴头菇为4-6份、砂仁为2-4份和炒薏苡仁为18-22份。更优选地，人参为3份、五指毛桃为10份、茯苓为7份、沙棘为3份、陈皮为4份、猴头菇为5份、砂仁为3份和炒薏苡仁为20份。猴头菇含有多糖、猴头菌素、猴头菇酮、糖蛋白、多酚等，是猴头菇功效的主要指标。中医认为：猴头菇味甘，性平，有利五脏、助消化、滋补、抗癌等功能。砂仁，味辛，性温；归脾、胃、肾经。行气调中，和胃，醒脾。药理研究表明砂仁具有抗血小板聚集、扩张血管、抑制胃蛋白酶活性、抑制胃酸分泌、促进肠道运动以及镇痛等作用。水煎剂能增进肠道运动，能明显抑制血小板聚集。临床应用对胃、十二指肠溃疡有较理想疗效，并发现将砂仁细嚼后咽下，对治疗呃逆效果良好。炒薏苡仁，味甘、淡，性平。归脾经、胃经、肺经。具有利水渗湿，健脾止泻，除痹等功能。《得配》中记载：薏苡仁微炒用治疝气，引药下行盐水煮，或用壁土炒，治泻痢糯米炒，治肺痈二便生用。在临床上，炒制品仅用于健脾。由于本品作用较弱，故用量宜较大，否则效果不明显。茯苓具有渗湿利尿、合胃健脾、宁心安神、抑菌、增强机体抗病能力及降低血糖的功效，茯苓治病范围相当广泛，适用于水肿尿少、脾虚食少、心神不安、失眠多梦等症。茯苓可用于心脾两虚、心肾不交之心肾不安诸证，并用于脾阳不足气陷精泄之遗精，主治心悸、失眠、小儿惊悸、遗精。本发明实施例还提供一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体包括如下步骤：s1、预处理将人参、炒茯苓、猴头菇、炒薏苡仁和沙棘进行预处理，经预处理后使原料混合更加均匀，更容易成型制成产品。具体地，预处理过程是将人参、茯苓(或炒制后的炒茯苓)、猴头菇和炒薏苡仁粉碎，并将沙棘打浆破壁处理。在一些优选的实施例中，人参、茯苓、猴头菇和炒薏苡仁粉碎后的粒径为90-120目；其中，人参、茯苓和猴头菇可以采用超微粉碎的方式。通过调控粉碎后的粒径，以便各组分更加均匀地混合，提高产品的均匀度。s2、提取将五指毛桃、陈皮和砂仁进行水提得到提取液，通过水提过程将五指毛桃、陈皮和砂仁中的有效成分提取出来。优选地，提取液的制备过程包括：将五指毛桃进行第一次水提，固液分离得到第一提取液，然后，在分离后得到的五指毛桃药渣中加入陈皮和砂仁进行第二次水提，固液分离得到第二提取液，再将第一提取液和第二提取液混合。陈皮和砂仁较软，在第二次提取时加入为宜，通过两次提取充分提取出原料中的有效成分，提升原料利用率。通过过滤去除提取液中的颗粒物，得到不含沉淀物的提取液。在一些优选的实施例中，第二提取液的制备过程中，在分离后得到的五指毛桃药渣中先加入水进行提取，待提取结束前5-15min再加入陈皮和砂仁进行继续提取。陈皮和砂仁在提取结束之前加入为宜，通过短时间提取就能将有效成分充分提取出来，且不会产生过多的沉淀物。进一步地，第一次水提的水用量为五指毛桃质量的7-9倍，第二次水提的水用量为第一次水提完成后药渣质量的6-8倍，第二次提取所用水较少为宜，以免过多地引入水分，增加浓缩过程的工作量。具体地，第一提取液和第二提取液的制备过程均是将物料煮沸后在85-94℃(保持微沸状态)的条件下提取0.5-1h，在微沸状态下提取即可，若采用电磁炉操作，可以调节功率为900w。提取液的制备过程还包括：将第一提取液和第二提取液混合后浓缩至固含量为30-35％，浓缩过程控制温度为65-75℃。浓缩的目的是去除水分使浓缩液中的有效成分含量控制在上述范围内，固含量的计算方法采用下述公式进行计算：s3、干燥成型将预处理后的物料和提取液混合并进行干燥熟化，以制成成品。具体地，干燥熟化过程可以采用滚筒干燥的方式，干燥温度为105-115℃；干燥熟化之后制成0.3-0.5mm厚度的薄片。通过低温快速干燥能够保存原料的全部营养物质，最后制成的固体片状产品，可直接冲调饮用，方便消费者。产品形态可以采用小碎片装，冲调性好，与水混合后均匀性好，不会产生析水沉淀现象。此外，本发明中制备方法得到的产品可以是片状碎末，也可以是颗粒状。优选地，在物料混合之后进行干燥熟化之前，将物料过胶体磨匀质，通过磨浆能够使产品的口感更加细腻。以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。实施例1本实施例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参1份、五指毛桃3份、茯苓5份、沙棘1份、陈皮1份、猴头菇3份、砂仁1份和炒薏苡仁5份。本实施例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体包括如下步骤：(1)将炒薏苡仁粉碎处理，过100目筛，得炒薏苡仁粉；将人参、茯苓、猴头菇放入超微粉碎机中，超微粉碎至粒径为100目得超微粉碎粉，将沙棘打浆破壁处理。(2)称取五指毛桃，放入多功能提取罐内，加8倍量水煮沸然后在90℃左右提取0.5h，得到第一提取液；将第一次提取后的药渣重新加6倍量水(药渣质量的6倍)进行提取(条件同第一次提取)，在提取结束前10min加入陈皮、砂仁，得到第二提取液。(3)将第一提取液和第二提取液合并，在70℃左右进行减压浓缩至固含量33％的浓缩液。将炒薏苡仁粉、沙棘、猴头菇粉、炒茯苓、人参粉加入到浓缩液中，充分搅拌至混合均匀，再通过胶体磨均质处理，最后经滚筒干燥机干燥，干燥温度为110℃，既得片状的产品。实施例2本实施例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参3份、五指毛桃10份、炒茯苓15份、沙棘5份、陈皮6份、猴头菇10份、砂仁5份和炒薏苡仁30份。本实施例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体包括如下步骤：(1)将炒薏苡仁粉碎处理，过90目筛，得炒薏苡仁粉；将人参、炒茯苓、猴头菇放入超微粉碎机中，超微粉碎至粒径为90目得超微粉碎粉，将沙棘打浆破壁处理。(2)称取五指毛桃，放入多功能提取罐内，加7倍量水煮沸然后在85℃左右提取0.5h，得到第一提取液；将第一次提取后的药渣重新加6倍量水(药渣质量的6倍)进行提取(条件同第一次提取)，在提取结束前5min加入陈皮、砂仁，得到第二提取液。(3)将第一提取液和第二提取液合并，在65℃左右进行减压浓缩至固含量30％的浓缩液。将炒薏苡仁粉、沙棘、猴头菇粉、茯苓粉、人参粉加入到浓缩液中，充分搅拌至混合均匀，再通过胶体磨均质处理，最后经滚筒干燥机干燥，干燥温度为105℃，既得片状的产品。实施例3本实施例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参1份、五指毛桃8份、茯苓6份、沙棘2份、陈皮3份、猴头菇4份、砂仁2份、炒薏苡仁18份。本实施例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体包括如下步骤：(1)将炒薏苡仁粉碎处理，过120目筛，得炒薏苡仁粉；将人参、茯苓、猴头菇放入超微粉碎机中，超微粉碎至粒径为120目得超微粉碎粉，将沙棘打浆破壁处理。(2)称取五指毛桃，放入多功能提取罐内，加9倍量水煮沸然后在94℃左右提取1h，得到第一提取液；将第一次提取后的药渣重新加8倍量水(药渣质量的6倍)进行提取(条件同第一次提取)，在提取结束前15min加入陈皮、砂仁，得到第二提取液。(3)将第一提取液和第二提取液合并，在75℃左右进行减压浓缩至固含量35％的浓缩液。将炒薏苡仁粉、沙棘、猴头菇粉、茯苓粉、人参粉加入到浓缩液中，充分搅拌至混合均匀，再通过胶体磨均质处理，最后经滚筒干燥机干燥，干燥温度为115℃，既得片状的产品。实施例4本实施例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参3份、五指毛桃10份、茯苓8份、沙棘4份、陈皮5份、猴头菇6份、砂仁4份、炒薏苡仁22份。本实施例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体参照实施例2。实施例5本实施例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参3份、五指毛桃10份、炒茯苓7份、沙棘3份、陈皮4份、猴头菇5份、砂仁3份、炒薏苡仁20份。本实施例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体参照实施例2。实施例6本实施例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参3份、五指毛桃10份、炒茯苓7份、沙棘3份、陈皮4份，与实施例5不同之处在于：仅包括五种基本黄色原料。本实施例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体包括如下步骤：(1)将人参、炒茯苓放入超微粉碎机中，超微粉碎至粒径为90目得超微粉碎粉，将沙棘打浆破壁处理。(2)称取五指毛桃，放入多功能提取罐内，加7倍量水煮沸然后在85℃左右提取0.5h，得到第一提取液；将第一次提取后的药渣重新加6倍量水(药渣质量的6倍)进行提取(条件同第一次提取)，在提取结束前5min加入陈皮，得到第二提取液。(3)将第一提取液和第二提取液合并，在65℃左右进行减压浓缩至固含量30％的浓缩液。将沙棘、茯苓粉、人参粉加入到浓缩液中，充分搅拌至混合均匀，再通过胶体磨均质处理，最后经滚筒干燥机干燥，干燥温度为105℃，既得片状的产品。实施例7本实施例提供了一种健脾养胃组合物，具体成分与实施例5大致相同，不同之处仅在于：将炒茯苓替换为茯苓。本实施例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体参照实施例5。对比例1本对比例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参1份、五指毛桃10份、炒茯苓5份、沙棘5份、陈皮6份、猴头菇10份、砂仁5份和炒薏苡仁5份(与实施例5不同之处在于：人参、炒茯苓及炒薏苡仁的用量减少)。本对比例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体参照实施例2。对比例2本对比例提供了一种健脾养胃组合物，包括人参4份、五指毛桃10份、炒茯苓18份、沙棘5份、陈皮6份、猴头菇10份、砂仁5份和炒薏苡仁35份(与实施例5不同之处在于：人参、炒茯苓、炒薏苡仁的用量增加)。本对比例提供了一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，具体参照实施例2。试验例1本发明实施例5中健脾胃的营养品经过临床验证，取得不同程度的良好的疗效。现列举其中的三个案例：(1)秦某，女，24岁。由于长期不吃早餐，日常挑食且饮食无度，导致经常胃痛、无精神、肢体困顿、嗜睡，服用过多种养胃健脾药物但治疗效果不明显。经服用本发明的健脾胃营养品，两个月后胃痛症状减轻，人变得有精神，肢体困顿及嗜睡等症状基本消失。(2)张某，男，40岁。从事物料运输工作，由于平时经常加班开车，每天不能按时进食，身体出现四肢寒冷、胃胀，胃痛，呃逆，食量少，饭后容易腹胀和食欲不振等不良症状。经服用本发明健脾胃营养品三个月后，食量明显增加，四肢寒冷，胃胀，呃逆及饭后容易腹胀的症状基本消失，胃痛症状也得到很好改善。(3)苏某，女，23岁，学生。由于平时饮食不注意卫生，经常吃路边摊、火锅、烧烤等不卫生且刺激性食物，导致身体经常感到胃痛，腹泻，体质变差，面部皮肤油脂较多，口舌生疮，食欲不振等不良症状，经服用本发明健脾胃的营养品三个月后，体质变好，脸色变得红润，口舌生疮、胃痛、腹泻等不良症状得到很好改善。本发明主要以健脾和胃、行气消食、益肾固精、生津养血、安神益智为主，使用本营养品于2019.03～2020.02期间，105人使用，有效率90.18％。试验例2本发明实施例1-6和对比例1-2进行营养品人体试食实验，具体如下：实验对象：随机选取具有脾胃虚弱症状的患者420例，平均分为7组，每组50人，各组年龄比较无显著性差异(p＞0.05)。实验方法：对1-7组患者分别每日食用实施例1-7制备的营养品，每日于早上食用，连续食用60天后观察结果。实验结果：见表1。痊愈：食欲不振、消化不良、胃脘隐痛、呕吐痰涎、纳呆痞闷、体倦乏力等临床常见症状基本消失不见；有效：食欲不振、消化不良、胃脘隐痛、呕吐痰涎、纳呆痞闷、体倦乏力等临床常见症状消失大半或部分缓解；无效：食欲不振、消化不良、胃脘隐痛、呕吐痰涎、纳呆痞闷、体倦乏力等临床常见症状无任何明显变化。表1实验结果统计组别病例数痊愈例有效例无效例总有效率％实施例15022181080.00实施例2502517884.00实施例3502120982.00实施例45020201080.00实施例5503015590.00实施例65018201276.00实施例7502517884.00对比例15021191080.00对比例2502319884.00从上述实验结果可以看出，本发明实施例5制备的营养品对脾胃虚弱具有非常优异的治疗及调节作用，其总有效率达90.00％，且各组分间协同增效，对食欲不振、消化不良、胃脘隐痛、纳呆痞闷、体倦乏力等脾胃虚弱患者调节效果要比实施例1、2、3、4、6、7及对比例1、2效果都要好，因而，本发明制备的是一种具有祛湿健脾、益气养胃的营养品。对比实施例5和对比例1-2的测试数据可知，人参、茯苓和炒薏苡仁的用量过多或过少均对效果有明显的影响。综上所述，本发明提供的一种健脾养胃组合物，其通过由人参、五指毛桃、茯苓、沙棘和陈皮组成的基础五黄，显著改善健脾胃的效果，还能够同时补充和改善脾胃不适患者的营养素，用于脾胃虚弱所致泄泻、神疲乏力、面色萎黄、胃胀、不欲饮食等症状。本发明提供的一种健脾养胃食品的制备方法，其以上述健脾养胃组合物为原料制备而得，制备得到的产品具有非常好的健脾胃之功效，还能够补充和改善脾胃不适患者的营养素。以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。当前第1页12