一种提高太子参浸出率及外观品质的加工方法与流程

[0001]
本发明属于中药材加工领域，涉及一种太子参的加工方法，具体涉及一种可提高太子参内容物浸出率且使其外观近乎晶莹透亮的加工方法。


背景技术：

[0002]
目前，太子参的加工均是将采收完的太子参经清洗后直接晒干或烘干，此方式干燥出来的太子参外观颜色灰黄、不透亮，未经过高温杀菌的物料在不够干或吸潮时容易发霉。同时，太子参内部细胞膜结构完好，胞内物浸出需通过该半透膜。但在浸提时物料大部分不会进行破壁粉碎，这使细胞内物质的浸提均需通过细胞膜的半透作用浸出，因此其所含皂苷等内含物相对难浸出。


技术实现要素：

[0003]
为提升外观性状，保证产品不发霉，并提升产品浸出率，本发明提供了一种太子参的加工方法，其可生产出一种卖相好、品质优、外观近乎晶莹剔透的太子参，且其皂苷等内含物的浸出率得到明显提高，有助于促使太子参初加工方法的规范化。
[0004]
为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：一种提高太子参浸出率及外观品质的加工方法，其包括如下步骤：（1）四级清洗：先将新鲜采挖回来的太子参进行浸泡1~30分钟，使其表面的泥土松散开来，然后将其放入气泡清洗机中，利用气泡的翻滚使太子参表面泥土清洗干净，再通过滚筒式高压清洗机进行高压冲洗，使太子参表面、须根及芽头缝隙中的泥土全部清洗干净，最后用饮用水冲洗，使太子参洁白黄亮；（2）烫制：将清洗后的太子参放入80℃~100℃的水中烫制0.2~5分钟，使得太子参通体透亮均匀，取出，放凉；（3）梯度干燥：将烫制好后太子参铺在带孔烘盘中，铺设厚度不超过10cm，然后放入烘箱进行梯度烘干，即先于45~50℃烘干6~8小时，再升温至55~65℃，烘干16~24小时，取出；（4）去须根：将干燥好的太子参趁热放入振动机中，在振动作用下使太子参相互摩擦而使须根断裂，再放入风选机中，将断裂的须根及毛须吹净，即得高浸出率且外观近乎晶莹透亮的太子参。
[0005]
本发明先将太子参鲜品通过四级清洗，至洁白黄亮（但不伤皮），以减少土壤残留，增加后期晶莹透亮度；然后将太子参于水中进行烫制，可使太子参通体透亮，且太子参鲜品在热水的作用下，细胞膜的通透性被破坏，可使细胞膜内物质因缺乏细胞膜的半透性限制而释放出来，同时，在较短的时间内处理，可减少成分的散失，因此可增加太子参皂苷等物质的浸出率；再通过梯度烘干，可使太子参晶莹、呈蜡质透亮状；最后通过振动机的振动使太子参相互摩擦，须根断裂，从而降低了有毒有害物质吸收的部位，并通过风选机将断裂的须根及毛须除净，得到高品质的太子参制品。
[0006]
本发明的显著优点在于：
（1）本发明通过四级清洗可达到更好的清洗效果，避免了传统清洗中须根、芽头褶皱中泥土的残留，可使清洗后的太子参整体洁白黄亮；（2）本发明通过热水烫制，有助于细胞膜的破坏，可使细胞内物质容易溶出，从而提高了浸出物和皂苷的浸出率，同时可进一步使太子参通体透亮；（3）本发明利用烘箱的密封环境进行隔离，能有效的避免污染，同时，通过梯度烘干能更好的保证产品的质量；（4）通过去除太子参的须根，可减少有毒有害物质的吸收部位，进一步提升质量；（5）本发明全过程可实现机械化作业，减少人工成本，也减少人为的污染，提高了经济效益。
附图说明
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图1为实施例1处理后得到的太子参制品（a）与对比例处理后得到的太子参制品（b）的样品对比图。
具体实施方式
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为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。
[0009]
实施例1：（1）四级清洗：先将新鲜采挖回来的太子参进行浸泡5分钟，使其表面的泥土松散开来，然后将其放入气泡清洗机中，利用气泡的翻滚使太子参表面泥土清洗干净，再通过滚筒式高压清洗机进行高压冲洗，使太子参表面、须根及芽头缝隙中的泥土全部清洗干净，最后用饮用水冲洗，使太子参洁白黄亮、表面无泥土残留；（2）烫制：将清洗后的太子参放入80℃的水中烫制4分钟，使得太子参通体透亮均匀，取出，放凉；（3）梯度干燥：将烫制好后太子参铺在带孔烘盘中，铺设厚度不超过10cm，然后放入烘箱，先于45℃烘干8小时，再升温至65℃，烘干16小时，取出；（4）去须根：将干燥好的太子参趁热放入振动机中，在振动作用下使太子参相互摩擦而使须根断裂，再放入风选机中，将断裂的须根及毛须吹净，即得高浸出率且外观近乎晶莹透亮的太子参。
[0010]
实施例2：（1）四级清洗：先将新鲜采挖回来的太子参进行浸泡20分钟，使其表面的泥土松散开来，然后将其放入气泡清洗机中，利用气泡的翻滚使太子参表面泥土清洗干净，再通过滚筒式高压清洗机进行高压冲洗，使太子参表面、须根及芽头缝隙中的泥土全部清洗干净，最后用饮用水冲洗，使太子参洁白黄亮、表面无泥土残留；（2）烫制：将清洗后的太子参放入100℃的水中烫制2分钟，使得太子参通体透亮均匀，取出，放凉；（3）梯度干燥：将烫制好后太子参铺在带孔烘盘中，铺设厚度不超过10cm，然后放入烘箱，先于50℃烘干6小时，再升温至60℃，烘干18小时，取出；（4）去须根：将干燥好的太子参趁热放入振动机中，在振动作用下使太子参相互摩擦而
使须根断裂，再放入风选机中，将断裂的须根及毛须吹净，即得高浸出率且外观近乎晶莹透亮的太子参。
[0011]
对比例（1）清洗：先将新鲜采挖回来的太子参放入气泡清洗机中，利用气泡的翻滚使太子参表面泥土清洗干净；（2）烫制：将清洗后的太子参放入80℃的水中烫制4分钟后，取出，放凉；（3）干燥：将烫制好后太子参铺在带孔烘盘中，铺设厚度不超过10cm，然后放入烘箱，于60℃烘干24小时，取出。
[0012]
（4）去须根：将干燥好的太子参趁热搓去须根，再放入风选机中，将断裂的须根及毛须吹净，即得太子参。
[0013]
对实施例1-2及对比例所得太子参样品进行成分检测，结果如表1所示。
[0014]
表1以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。