技术特征：
1.一种具有梯度囊壁结构的微胶囊，包含壁材和油性囊芯物质，其特征在于，所述壁材为戊二醛交联壳聚糖/海藻酸钠后形成的聚合物，所述聚合物的化学结构式如式(ⅰ)所示：2.一种具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，具体包括如下步骤：a.将海藻酸钠溶解于醋酸溶液中，得到海藻酸钠溶液；b.将壳聚糖溶于醋酸溶液中，得到壳聚糖溶液；c.将脂肪酸蔗糖酯溶于油性囊芯物质中，得到油性混合溶液；d.将步骤c的油性混合溶液加入到步骤b的壳聚糖混合溶液中，充分乳化，得到混合乳液；
e.向步骤d的混合乳液加入醋酸溶液进行稀释；f.将步骤a的海藻酸钠溶液滴加至步骤e的乳液中，在25
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30℃温度条件下边搅拌边滴加；g.在步骤f的反应体系中加入氯化钙溶液，当溶液中有不溶物出现时，停止滴加，反应完全；h.向步骤g的反应体系中加入过量的戊二醛水溶液，反应完全，得到具有梯度囊壁结构的微胶囊。3.根据权利要求3所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，所述油性囊芯物质为玉米油、橄榄油、大豆油、鱼油、油性香精、油性益生菌中的一种或几种。4.根据权利要求3所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤c具体包括：脂肪酸蔗糖酯与油性囊性物质在25
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30℃温度下，800rpm搅拌5
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10min。5.根据权利要求3所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤d具体包括：乳化温度为25
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30℃，乳化时间为30min，搅拌速度为600
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800rpm。6.根据权利要求2所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤f具体包括：将步骤a的海藻酸钠水溶液滴加至步骤e的混合乳液中，在温度为25
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30℃条件下边搅拌边滴加，滴加速度控制为1ml/min，搅拌速度为800rpm，调节ph值为5.5，反应60min。7.根据权利要求2所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于：所述步骤g中氯化钙溶液的浓度为0.3
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0.4mol/l，控制氯化钙溶液的滴加速度为1ml/min，当溶液中有不溶物出现时，停止滴加，50℃固化反应30min。8.根据权利要求2所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤h中戊二醛溶液质量分数为25％。9.根据权利要求2所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，所述步骤h后还包括向反应体系中加入去离子水进行抽滤，洗涤，以除去未反应的戊二醛，得到具有梯度囊壁结构的微胶囊。10.根据权利要求2所述具有梯度囊壁结构的微胶囊的制备方法，其特征在于，以质量分数计算，各组分的配比为：海藻酸钠60
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70份，壳聚糖60
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70份，油性囊芯物质8
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15份，脂肪酸蔗糖酯0.3
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0.6份，氯化钙15
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30份，戊二醛7
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10份。
技术总结
本发明提供一种具有梯度囊壁结构的微胶囊及其制备方法，通过使用过量交联剂和工艺控制，制备获得具有梯度囊壁结构的微胶囊，梯度囊壁结构的特点为由内至外硬度增加，这是因为由外至内，交联程度不同所致。最外层最先与戊二醛反应，交联程度最高，形成较为坚硬交联壳结构，而越靠近芯材内部，交联程度降低，囊壳强度降低，因此，形成梯度硬度的微胶囊壳结构；微胶囊外壳强度较大，内部强度降低，具有较高的强度、韧性和弹性，有利于在微胶囊的应用过程中，保持良好的形貌以及稳定性，避免囊芯物质泄露，有效保护囊芯，使囊芯缓慢释放，延长囊芯活性和效力。活性和效力。活性和效力。
技术研发人员：倪卓
受保护的技术使用者：深圳市华宝生物材料科技有限公司
技术研发日：2021.10.13
技术公布日：2021/12/27