凝胶状营养组合物的制作方法

本发明涉及凝胶状营养组合物，尤其涉及适合于摄取必需维生素及矿物质的凝胶状营养组合物。

背景技术：

1、外科手术前后的患者、正常饮食摄入困难的老年人、需要看护者要想过上健康的生活，必须摄入足够的营养。营养管理通过给予营养组合物来进行，营养组合物是以均衡良好地包含蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的方式制备的(专利文献1～4)。

2、长期给予经肠营养组合物对于被给予者而言伴有巨大的痛苦，另外，老年人、需要看护者通常胃容量也不大，如果是能量值高、并且充分包含了例如非专利文献1所示那样的一天所需的矿物质、维生素的标准量/推荐量的营养组合物，则能够减少给予量，减轻被给予者的负担，能够高效地补充营养。营养组合物的能量值(卡路里)调整通常可通过调整脂质、蛋白质、碳水化合物的含量来进行。

3、另外，如果是凝胶状的经肠营养组合物，则有望使胃发挥本来具有的储存及排出的生理功能。其结果是，与液状营养组合物相比能够在短时间内给予，移动、行动的限制少，能够确保康复治疗等的时间，因此能够有助于尽快离床、提高日常生活能力(adl)。另外，还显示出能够预防在液状营养组合物时观察到的吸入性肺炎、腹泻的效果。

4、现有技术文献

5、专利文献

6、专利文献1：wo2006/033349

7、专利文献2：日本专利4047363号公报

8、专利文献3：wo2013/085059

9、专利文献4：wo2014/115768

10、非专利文献

11、非专利文献1：日本人的饮食摄取基准(2020年版)，令和元年12月“日本人的饮食摄取基准”策定研究会

技术实现思路

1、发明要解决的问题

2、例如，即使是一天900kcal左右这一低用量的能量管理的患者，也需要避免每天的维生素和矿物质摄取不足，而如上所述通过营养组合物来摄取900kcal左右时，虽然能够摄取非专利文献1记载的一天摄取量的标准量/推荐量的维生素、矿物质等的凝胶状营养组合物有各种优点，但是到目前为止并没有提供这样的营养组合物。

3、例如，专利文献1记载的综合经肠营养组合物是以维生素b1及维生素b2为高含量的组合物，专利文献3记载的营养组合物包含选自钠、钾、铁、钙及镁中的2种以上的矿物质，但它们不是凝胶状，另外也不是能够摄取维生素、矿物质等的一天摄取量的组合物。

4、专利文献2记载的凝胶状经肠营养剂不是能够摄取一天摄取量的标准量/推荐量的维生素、矿物质等的营养剂。专利文献4记载的液状营养组合物不是凝胶状。

5、在上述背景之下，本发明的目的在于，提供一种稳定的凝胶状营养组合物，其为通过营养组合物能够摄取一天的能量摄取量的营养组合物，能够配合一天摄取量的标准量/推荐量的维生素·矿物质等，且易于摄取。

6、用于解决问题的方案

7、为了解决上述课题，本发明人们首先发现：当增加专利文献2记载的半固体状的经肠营养组合物的维生素、矿物质浓度时，会发生局部凝胶化，成为不均匀的凝胶。另一方面，发现：当想要将如专利文献4记载那样的、维生素·矿物质量、高浓度的液状营养组合物凝胶化，结果稳定的凝胶化受到妨碍，成为不均匀的凝胶。

8、本发明人们进一步反复进行深入研究，首先使用全脂乳蛋白、酪蛋白等特定原料作为蛋白质原料。进而发现，在高维生素·矿物质配方的营养组合物中，为了提高以钙离子为代表的离子浓度而增加螯合剂量时，营养组合物的稳定性出乎意料地下降，发现螯合剂的适当配合值，从而完成了本发明。

9、即，本发明涉及以下。

10、[1]

11、一种凝胶状营养组合物，其包含脂质、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质且具备以下的构成。

12、1)组合物的能量值为0.8kcal/g以上且1.2kcal/g以下；

13、2)作为蛋白质，每100g组合物中包含1.7g以上的全脂乳蛋白及0.25g以上的酪蛋白；

14、3)每900kcal组合物中来自上述全脂乳蛋白及酪蛋白的镁的总量为1.3mg以上，并且，每900kcal组合物中来自上述全脂乳蛋白及酪蛋白的钙的总量为34.9mg以上；

15、4)每900kcal组合物中包含220mg以上的镁及500mg以上的钙；

16、5)每900kcal组合物中，作为矿物质包含选自30μg以上的硒、10μg以上的铬、30μg以上的钼及130μg以上的碘中的任意1种以上；

17、6)包含0.15重量％以上且0.40重量％以下的琼脂，包含0.125重量％以上且0.40重量％以下的藻酸或其盐，粘度为3000mpa·s以上且17000mpa·s以下；

18、7)每900kcal组合物中包含合计2.0g以上且5.7g以下的选自柠檬酸或其盐、磷酸或其盐、及edta或其盐中的螯合剂，且每900kcal组合物中包含1.1g以上且小于3.7g的上述磷酸或其盐。

19、[2]

20、根据[1]所述的凝胶状营养组合物，其中，上述酪蛋白与上述全脂乳蛋白的比率以所含的蛋白质的重量比计为1：1.1～1：13。

21、[3]

22、根据[1]或[2]所述的凝胶状营养组合物，其中，上述全脂乳蛋白为乳蛋白浓缩物。

23、[4]

24、根据[1]～[3]中任一项所述的凝胶状营养组合物，其不含动物性蛋白水解物及植物性蛋白水解物。

25、[5]

26、根据[1]～[4]中任一项所述的凝胶状营养组合物，其中，

27、组合物中的脂质含量以能量比计为20％以上且30％以下，

28、组合物中的蛋白质含量以能量比计为13％以上且30％以下，

29、组合物中的碳水化合物含量以能量比计为50％以上且65％以下。

30、[6]

31、根据[1]～[5]中任一项所述的凝胶状营养组合物，其中，每900kcal组合物中包含310mg以上的镁及650mg以上的钙。

32、[7]

33、根据[1]～[6]中任一项所述的凝胶状营养组合物，其中，每900kcal组合物中至少包含以下的维生素及矿物质。

34、[表1]

35、

36、[8]

37、根据[1]～[7]中任一项所述的凝胶状营养组合物，其ph高于5.5且为ph7.0以下，每900kcal组合物中的镁及钙的总量：螯合剂量的比为1：4.5以下。

38、发明的效果

39、根据本发明，可以提供一种稳定的凝胶状营养组合物，其为能够摄取一天的能量摄取量的营养组合物，能够配合一天摄取量的标准量/推荐量的维生素·矿物质等，且由于为凝胶状而易于摄取、能够防止可能也成为吸入性肺炎原因的胃食道返流。

技术特征：

1.一种凝胶状营养组合物，其包含脂质、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质且具备以下的构成，

2.根据权利要求1所述的凝胶状营养组合物，其中，所述酪蛋白与所述全脂乳蛋白的比率以所含的蛋白质的重量比计为1：1.1～1：13。

3.根据权利要求1或2所述的凝胶状营养组合物，其中，所述全脂乳蛋白为乳蛋白浓缩物。

4.根据权利要求1～3中任一项所述的凝胶状营养组合物，其不含动物性蛋白水解物及植物性蛋白水解物。

5.根据权利要求1～4中任一项所述的凝胶状营养组合物，其中，

6.根据权利要求1～5中任一项所述的凝胶状营养组合物，其中，每900kcal组合物中包含310mg以上的镁及650mg以上的钙。

7.根据权利要求1～6中任一项所述的凝胶状营养组合物，其中，每900kcal组合物中至少包含以下的维生素及矿物质，

8.根据权利要求1～7中任一项所述的凝胶状营养组合物，其ph高于5.5且为ph7.0以下，每900kcal组合物中的镁及钙的总量：螯合剂量的比为1：4.5以下。

技术总结
一种凝胶状营养组合物，其包含脂质、蛋白质、碳水化合物、维生素及矿物质且具备以下的构成：组合物的能量值为0.8kcal/g以上且1.2kcal/g以下；作为蛋白质，每100g组合物中包含1.7g以上的全脂乳蛋白及0.25g以上的酪蛋白；每900kcal组合物中来自全脂乳蛋白及酪蛋白的镁的总量为1.3mg以上，并且，每900kcal组合物中来自全脂乳蛋白及酪蛋白的钙的总量为34.9mg以上；每900kcal组合物中包含220mg以上的镁及500mg以上的钙；每900kcal组合物中，作为矿物质包含选自30μg以上的硒、10μg以上的铬、30μg以上的钼及130μg以上的碘中的任意1种以上；包含0.15重量％以上且0.40重量％以下的琼脂，包含0.125重量％以上且0.40重量％以下的藻酸或其盐，粘度为3000mPa·s以上且17000mPa·s以下；每900kcal组合物中包含合计2.0g以上且5.7g以下的选自柠檬酸或其盐、磷酸或其盐、及EDTA或其盐中的螯合剂，且每900kcal组合物中包含1.1g以上且小于3.7g的磷酸或其盐。

技术研发人员：重见和孝
受保护的技术使用者：EN大冢制药株式会社
技术研发日：
技术公布日：2024/1/15