一种唐古特铁线莲酵素的制备方法及其应用

本发明属于生物发酵领域，具体涉及一种唐古特铁线莲酵素的制备方法及其应用。

背景技术：

1、唐古特铁线莲（clematis tangutica(maxim.)korsh）为毛茛科铁线莲属植物，别名又叫甘青铁线莲、叶芒茶保(藏名)，花期6月~10月，其花苞的外形近似于小灯笼，株高在1.8米~2.4米之间，主要分布于青藏高原地区，是一种罕见而珍贵的药用植物，含有皂苷、黄酮类化合物、木质素、生物碱、挥发油等多种化学成分。

2、唐古特铁线莲性辛、甘、温，具有祛寒，增生胃火，活血化瘀，排脓散痈，消痞块的作用。常用于胃寒、消化不良，痞瘤病，黄水病及寒性肿瘤，浮肿等症的治疗，全草可入药，对于缓解风湿性关节炎具有显著的效果。经现代药理研究表明铁线莲植物中含有三萜皂苷类化合物，该物质具有抗肿瘤、抗炎、镇痛等药理活性，这对这些病症的治疗具有重要的意义。

3、唐古特铁线莲的健康功效显著性和资源稀有性赋予其较高的经济和社会价值，在医学、化学、生物学等领域产业化前景极为广阔。唐古特铁线莲具有心肌保护、抗炎、抗氧化、抗菌等作用，其药用价值在国内外得到广泛认可，目前入药的上市产品“益心康泰胶囊”（唐古特铁线莲成分占比16.7%）治疗心血管疾病疗效显著。唐古特铁线莲也可以用于护发素、面膜、护肤霜等护肤品、日化产品生产，在高值化功能产品领域开发和应用空间较大。

4、目前，唐古特铁线莲生产加工以传统手工加工为主，缺乏先进设备和技术手段，导致产品质量难以保证。目前唐古特铁线莲产品主要集中在粉末、块茎片等传统产品，同质化严重，缺少收益更高、市场空间更大的高附加值产品。这些问题限制了唐古特铁线莲价值的充分发掘和利用，也制约了唐古特铁线莲产业的高质量发展。

技术实现思路

1、针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种唐古特铁线莲酵素的制备方法。

2、本发明还提供了一种利用上述制备方法制备得到的唐古特铁线莲酵素在食品中的应用。

3、本发明为了实现上述目的所采用的技术方案为：

4、本发明提供了一种唐古特铁线莲酵素的制备方法，包括以下步骤：

5、（1）将唐古特铁线莲加入稀释后的大豆浆，进行研磨，得混合浆料；

6、（2）前发酵：将混合浆料中加入酵母菌，混合均匀后密封发酵，得前发酵液；

7、（3）后发酵：将前发酵液中继续加入出芽短梗霉和槐糖脂，混合均匀后再次发酵，得后发酵液；

8、（4）将后发酵液灭酶后进行挤压过滤，得滤液即可。

9、本发明所使用的稀释后的大豆浆具体采用的制备方法为：将大豆预先进行发芽处理，待芽长为0.5-1cm时，加入10倍水进行打浆，挤压过滤；将滤液中加入碱性蛋白酶，酶解一段时间后，加热至90-100℃灭酶，得酶解液，将酶解液中加入蒸馏水稀释即可。

10、进一步的，所述碱性蛋白酶的浓度为1500-2000u/g。

11、进一步的，所述酶解为45-50℃温度下酶解5-6h；所述蒸馏水和酶解液的体积比为15:1。

12、进一步的，步骤（1）中，所述唐古特铁线莲和稀释后的大豆浆的质量比为1:8-10。

13、进一步的，步骤（2）中，所述酵母菌的加入量占混合浆料重量的0.2-0.3%；所述密封发酵为室温下发酵2-3d。

14、进一步的，步骤（3）中，所述出芽短梗霉的加入量占混合浆料重量的0.1-0.15%。

15、进一步的，步骤（3）中，所述槐糖脂的加入量占混合浆料重量的0.1-0.12%。

16、进一步的，步骤（3）中，所述再次发酵为首先在30-32℃温度下发酵2-3d，然后降温至24-26℃，发酵8-10d即可。

17、本发明还提供了一种利用上述制备方法制备得到的唐古特铁线莲酵素在制备化妆品中的应用。

18、本发明的有益效果为：

19、（1）本发明制备的唐古特铁线莲酵素，稳定性好，且储存期长，具有抗菌、抗氧化等特性；

20、（2）本发明提供的制备方法，能够充分提取唐古特铁线莲中的活性成分，延长唐古特铁线莲产业链，实现提质增效；

21、（3）本发明制备得到的唐古特铁线莲酵素，能够应用于化妆品的制备，作为活性成分，其中含有的活性物质具有抗菌、抗炎、抗氧化生物学效应，保湿效果好，温和无刺激，延缓肌肤衰老，应用范围广泛，可用于制备精华液、面膜、洗手液等功能性护肤品及日化品。

技术特征：

1.一种唐古特铁线莲酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述稀释后的大豆浆具体采用的制备方法为：将大豆预先进行发芽处理，待芽长为0.5-1cm时，加入10倍水进行打浆，挤压过滤；将滤液中加入碱性蛋白酶，酶解一段时间后，加热至90-100℃灭酶，得酶解液，将酶解液中加入蒸馏水稀释即可。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述碱性蛋白酶的浓度为1500-2000u/g。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述酶解为45-50℃温度下酶解5-6h；所述蒸馏水和酶解液的体积比为15:1。

5.根据权利要求2-4任一项所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述唐古特铁线莲和稀释后的大豆浆的质量比为1:8-10。

6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）中，所述酵母菌的加入量占混合浆料重量的0.2-0.3%；所述密封发酵为室温下发酵2-3d。

7.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述出芽短梗霉的加入量占混合浆料重量的0.1-0.15%。

8.根据权利要求1或7所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述槐糖脂的加入量占混合浆料重量的0.1-0.12%。

9.根据权利要求1、7或8所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）中，所述再次发酵为首先在30-32℃温度下发酵2-3d，然后降温至24-26℃，发酵8-10d即可。

10.一种如权利要求1-9任一项所述的制备方法制备得到的唐古特铁线莲酵素在制备化妆品中的应用。

技术总结
本发明属于生物发酵领域，具体涉及一种唐古特铁线莲酵素的制备方法及其应用。该方法具体为：首先将唐古特铁线莲加入稀释后的大豆浆，进行研磨，得混合浆料；然后进行发酵，将后发酵液灭酶后进行挤压过滤，得滤液即可。本发明提供的制备方法，能够充分提取唐古特铁线莲中的活性成分，延长唐古特铁线莲产业链，实现提质增效；本发明制备得到的唐古特铁线莲酵素，能够应用于化妆品的制备，作为活性成分，其中含有的活性物质具有抗菌、抗炎、抗氧化生物学效应，保湿效果好，温和无刺激，延缓肌肤衰老，应用范围广泛，可用于制备精华液、面膜、洗手液等功能性护肤品及日化品。

技术研发人员：陈莹莹,任麒东,庞洪伟,刘超,孙金月,郭溆
受保护的技术使用者：山东省农业科学院
技术研发日：
技术公布日：2024/3/17