一种用于赤芍的酶解的温控工艺的制作方法

本发明涉及温控工艺，具体为一种用于赤芍的酶解的温控工艺。

背景技术：

1、赤芍是中药当中比较常用的一类，功效主要是清热凉血、散瘀止痛，因此临床当中，主要用于血热的这一类疾病，而酶解之后不仅可以提高蛋白质提取率，还可以提高蛋白质抗氧化能力和可加工性，同时，蛋白质酶解后分子量降低，亲水性和疏水性末端暴露，双亲性显著提高，其溶解性、乳化性、乳化稳定性等均会有所改善，而温度的控制是酶解过程中的重要工艺，直接影响蛋白质水解度、抗氧化能力和可加工性；但是，现有技术中的赤芍酶解的温控工艺，还存在一定的不足，例如：

2、1、酶解反应过程中对温度的控制较不准确，难以较大程度的提升蛋白质提取率，并且蛋白质水解度、抗氧化能力与可加工性都有所不足，使得产物的质量一般，影响市场前景；

3、2、在酶解前，缺乏对赤芍的升温脱水处理，进而使得赤芍自身含水率影响后续试剂添加的准确性，使得酶解效果不易达到预期。

技术实现思路

1、（一）解决的技术问题：针对现有技术所存在的上述缺点，本发明提供了一种用于赤芍的酶解的温控工艺，能够有效地解决现有技术的酶解反应过程中对温度的控制较不准确，难以较大程度的提升蛋白质提取率，并且蛋白质水解度、抗氧化能力与可加工性都有所不足，使得产物的质量一般，影响市场前景，在酶解前，缺乏对赤芍的升温脱水处理，进而使得赤芍自身含水率影响后续试剂添加的准确性，使得酶解效果不易达到预期的问题。

2、（二）技术方案：为实现以上目的，本发明通过以下技术方案予以实现，

3、本发明公开了一种用于赤芍的酶解的温控工艺，包括以下步骤：

4、step1：提取赤芍原料置于粉碎机内粉碎成粉状物，进行烘干处理，温度保持60℃，直至含水率降至5%以下；

5、step2：提取赤芍粉状物，添加正己烷，按照质量比为1:5的比例搅拌混合，时间为3h，温度保持5℃-22℃，获取混合物；

6、step3：提取混合物，进行离心分离，并进行烘干处理，温度保持50℃，直至含水率降至3%以下，获取赤芍脱脂干燥物；

7、step4：提取赤芍脱脂干燥物，添加去离子水，按照质量比为1:7的比例室温下搅拌混合，直至充分溶解，调节溶液ph值至7.5，温度保持48℃；

8、step5：在step4中的溶液内添加底物质量0.25%的蛋白酶，酶解反应3.5h，温度保持60℃，获取酶解液；

9、step6：将酶解液保温10min，温度保持95℃-110℃，进行灭酶处理；

10、step7：将step6中制取的酶解液过滤后，以8000r/min离心15min，温度保持4℃以下，提取上清液，获得赤芍酶解液；

11、step8：将赤芍酶解液干燥处理后保存。

12、更进一步地，所述step1中的烘干处理为：密封空间内进行热风加热，并保持50r/min以下的低速搅拌。

13、更进一步地，所述step4中调节溶液ph值的方式为：添加0.065mol/l的naoh溶液。

14、更进一步地，所述step5中的底物是赤芍酶催化反应的初始反应物，即参与水解的蛋白质量。

15、更进一步地，所述step5中的蛋白酶选用复合风味蛋白酶或者碱性蛋白酶中的任意一种或两种。

16、更进一步地，所述step6中的灭酶处理完毕后，迅速将酶解液降温至30℃，静置30min。

17、更进一步地，所述step7中的酶解液在过滤时，采用100目筛滤除残渣。

18、更进一步地，所述step8中的赤芍酶解液干燥的方式选择喷雾干燥法与冷冻干燥法中的任意一种。

19、（三）有益效果：采用本发明提供的技术方案，与已知的现有技术相比，具有如下有益效果，

20、本发明通过精准控制并保持赤芍酶解较佳反应温度，在粉碎、溶解和离心的过程中，详细的对温度进行把控，避免温度影响溶液的效力，使得蛋白质提取率大大提升，蛋白质水解度、抗氧化能力与可加工性也随之提高，乳化稳定性高，具有良好的市场前景。

21、本发明通过增加对赤芍的升温脱水处理，前置阶段内，在赤芍粉碎时脱水和在脱脂后脱水，使得产物能够有效的在前置处理阶段控制赤芍自身含水率，避免赤芍自身含水率影响后续试剂添加的准确性，保证后续酶解效果达到预期。

技术特征：

1.一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，所述step1中的烘干处理为：密封空间内进行热风加热，并保持50r/min以下的低速搅拌。

3.根据权利要求1所述的一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，所述step4中调节溶液ph值的方式为：添加0.065mol/l的naoh溶液。

4.根据权利要求1所述的一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，所述step5中的底物是赤芍酶催化反应的初始反应物，即参与水解的蛋白质量。

5.根据权利要求1所述的一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，所述step5中的蛋白酶选用复合风味蛋白酶或者碱性蛋白酶中的任意一种或两种。

6.根据权利要求1所述的一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，所述step6中的灭酶处理完毕后，迅速将酶解液降温至30℃，静置30min。

7.根据权利要求1所述的一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，所述step7中的酶解液在过滤时，采用100目筛滤除残渣。

8.根据权利要求1所述的一种用于赤芍的酶解的温控工艺，其特征在于，所述step8中的赤芍酶解液干燥的方式选择喷雾干燥法与冷冻干燥法中的任意一种。

技术总结
本发明涉及温控工艺领域，且公开了一种用于赤芍的酶解的温控工艺，包括以下步骤：Step1：提取赤芍原料置于粉碎机内粉碎成粉状物，进行烘干处理，温度保持60℃，直至含水率降至5%以下；Step2：提取赤芍粉状物，添加正己烷，按照质量比为1:5的比例搅拌混合，时间为3h，温度保持5℃‑22℃，获取混合物；Step3：提取混合物，进行离心分离，并进行烘干处理，温度保持50℃，直至含水率降至3%以下，获取赤芍脱脂干燥物；该温控工艺通过精准控制并保持赤芍酶解较佳反应温度，在粉碎、溶解和离心的过程中，详细的对温度进行把控，使得蛋白质提取率大大提升，蛋白质水解度、抗氧化能力与可加工性也随之提高，乳化稳定性高，具有良好的市场前景。

技术研发人员：张燕,张家昌
受保护的技术使用者：广州合晶生物科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/3/27