江西青霉菌和发酵茶在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用

本发明涉及茶叶加工，特别是涉及江西青霉菌和发酵茶在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用。

背景技术：

1、高血脂症常被称为高血脂，医学上也被称为血脂异常。高血脂是一类较常见的疾病，大多数是由遗传基因缺陷或与环境因素相互作用引起的，其症状通常表现为：头晕、神疲乏力、失眠健忘、肢体麻木、胸闷、心悸等，常常伴随着体重超重与肥胖。高血脂会使得人体的蛋白质、碳水化合物、脂肪等物质发生代谢紊乱，引起代谢综合症，严重患者最终还会引起冠心病、脂肪肝、肝硬化等严重疾病。

2、茶是一种传统饮品，也是自然的产物，世界各地也都有种植。因其具有独特的风味以及具有保健作用而深受大众喜爱。研究表明，茶叶富含对人体有益的茶多酚、茶氨酸、儿茶素等物质，同时具有降脂、消食和降胆固醇等功效。发酵是茶叶生产过程中的关键因素，经过发酵会改变茶叶的化学成分，影响了茶叶的感官和品质。另外，在发酵过程中，微生物可以提高茶叶的撕裂速度和质量稳定性，产生有益于健康的新的次生代谢产物。但是不同功能微生物菌种对于茶叶的撕裂速度和质量稳定性的影响存在差异，进而导致所产生的新的次级代谢产物可能存在明显的差别。而目前，未见江西青霉菌茶对高血症作用的报道。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供江西青霉菌和发酵茶在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用，以解决上述现有技术存在的问题，通过将江西青霉菌和茶叶共同发酵培养制备发酵茶，该发酵茶能够显著降血脂和降低肝损伤，为改善高血脂症提供了新的方法。

2、为实现上述目的，本发明提供了如下方案：

3、本发明提供江西青霉菌(penicillium jiangxiense)在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用，所述江西青霉菌的保藏编号为cgmcc no.40915，保藏时间为2023年11月09日，保藏单位为中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院中国科学院微生物研究所。

4、本发明还提供利用江西青霉菌(penicillium jiangxiense)制备的发酵茶在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用，所述发酵茶是将所述江西青霉菌和茶叶共同发酵培养制得，所述江西青霉菌的保藏编号为cgmcc no.40915。

5、优选的是，所述江西青霉菌和茶叶共同发酵培养的方法包括以下步骤：

6、将茶叶与蒸馏水混合、灭菌制得茶叶培养基；

7、将所述江西青霉菌接种所述茶叶培养基后，避光共同发酵培养至所述江西青霉菌的菌丝完全覆盖所述茶叶培养基。

8、优选的是，将所述茶叶和所述蒸馏水混合均匀后，静置40-90min，再于121℃条件下灭菌30～60min，即得所述茶叶培养基；其中，所述蒸馏水的用量为所述茶叶干重的30％～90％。

9、优选的是，所述江西青霉菌接种所述茶叶培养基之前，还包括利用pda培养基活化所述江西青霉菌，以及将活化后的江西青霉菌转接麦芽汁培养基获取所述江西青霉菌菌丝的步骤。

10、优选的是，利用所述麦芽汁培养基培养所述江西青霉菌的条件为：20～32℃培养10～20天。

11、优选的是，所述共同发酵培养的温度为20～32℃。

12、优选的是，所述茶叶包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，还可以为上述茶叶茶梗、茶末；还包括含咖啡碱的代用茶。本发明不限于上述茶叶种类，也不限于其中的一种茶叶，可以单纯使用一种茶叶，也可以多种茶叶同时使用。

13、本发明公开了以下技术效果：

14、为充分利用微生物以及茶叶的生物活性，丰富茶叶新品种和深加工的需求，发明人首次将江西青霉菌与茶叶在一定的培养条件下共发酵培养制得一种江西青霉菌发酵茶。通过江西青霉菌与茶叶的共发酵培养，将二者的次生代谢产物在发酵过程中充分融合、转化，形成江西青霉菌发酵茶特有的活性成分，赋予此发酵茶更丰富的生物活性和更佳的口感。进一步地，通过实验发现：江西青霉菌发酵茶能显著性升高高血脂模型小鼠hdl-c含量，显著性降低由高脂饮食诱发的高血脂模型小鼠血脂中的tg、tc、ldl-c含量，并且可以显著性降低alt、ast含量，减轻脂毒性肝损伤，保护肝细胞，对降血脂和降低肝损伤有良好效果。因此，本发明制备的江西青霉菌发酵茶具有降血脂和降低肝损伤的作用，这为深入研究和开发新型功能菌茶，阐明江西青霉菌发酵茶降血脂和降低肝损伤的作用提供了理论依据。本发明为开发出新的具有改善高血脂症的产品奠定了基础，可应用到降血脂的药物开发中。

技术特征：

1.江西青霉菌(penicillium jiangxiense)在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用，其特征在于，所述江西青霉菌的保藏编号为cgmcc no.40915。

2.利用江西青霉菌(penicillium jiangxiense)制备的发酵茶在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用，其特征在于，所述发酵茶是将所述江西青霉菌和茶叶共同发酵培养制得，所述江西青霉菌的保藏编号为cgmcc no.40915。

3.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述江西青霉菌和茶叶共同发酵培养的方法包括以下步骤：

4.如权利要求3所述的应用，其特征在于，将所述茶叶和所述蒸馏水混合均匀后，静置40-90min，再于121℃条件下灭菌30～60min，即得所述茶叶培养基；其中，所述蒸馏水的用量为所述茶叶干重的30％～90％。

5.如权利要求3所述的应用，其特征在于，所述江西青霉菌接种所述茶叶培养基之前，还包括利用pda培养基活化所述江西青霉菌，以及将活化后的江西青霉菌转接麦汁培养基获取所述江西青霉菌菌丝的步骤。

6.如权利要求5所述的应用，其特征在于，利用所述麦芽汁培养基培养所述江西青霉菌的条件为：20～32℃培养10～20天。

7.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述共同发酵培养的温度为20～32℃。

8.如权利要求2所述的应用，其特征在于，所述茶叶包括绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶和含咖啡碱的代用茶中的至少一种。

技术总结
本发明公开了江西青霉菌和发酵茶在制备降血脂和/或降低肝损伤的药物中的应用，属于茶叶加工技术领域。本发明通过江西青霉菌和茶叶共同发酵培养制备的发酵茶，通过实验发现该发酵茶能显著性升高高血脂模型小鼠高密度脂蛋白含量，显著性降低由高脂饮食诱发的高血脂模型小鼠血脂中的甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白含量，并且可以显著性降低谷丙转氨酶和谷草转氨酶含量，减轻脂毒性肝损伤，保护肝细胞，对降血脂和降低肝损伤有良好效果。本发明为深入研究和开发新型功能菌茶，阐明江西青霉菌发酵茶降血脂和降低肝损伤的作用提供了理论依据，为开发出新的具有改善高血脂症的产品奠定了基础，可应用于降血脂的药物中。

技术研发人员：姜明国,李雪,杨立芳
受保护的技术使用者：广西民族大学
技术研发日：
技术公布日：2024/4/17