本发明属于生物医药，具体涉及一种大鲵黏液水解产物及其制备方法和应用。
背景技术：
1、大鲵皮肤中的真皮层含有腺体，主要两种腺体为黏液腺和颗粒腺细胞，大鲵皮肤黏液是黏液腺和颗粒腺细胞的分泌产物。黏液腺分泌出粘糖蛋白与水结合后形成黏液，覆盖皮肤表面，形成第一道天然屏障。颗粒腺受到刺激后分泌出特殊气味的白色液体，富含有糖蛋白等多种生物活性物质。
2、现有技术中，公开号为cn101812116b，发明名称为大鲵低聚糖肽、制备方法及其在化妆品中的应用的专利对大鲵皮肤黏液进行了利用，通过大鲵黏液水解产物的方法制备出了大鲵低聚糖肽。该方法制备的大鲵低聚糖肽具有抗氧化、抗菌活性、抗疲劳、抗光老化、免疫调节、促伤口愈合等功效，无毒且更容易被皮肤吸收。但是，该方法制备的大鲵低聚糖肽还存在抗氧化生物活性和抗过敏活性活性低的问题。
技术实现思路
1、鉴于此，本发明提供了一种大鲵黏液水解产物，具有较高的抗氧化活性和抗过敏活性。
2、为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
3、本发明提供了一种大鲵黏液水解产物，包括以下至少一种多肽：肽1、肽2、肽3、肽4和肽5；
4、所述肽1的氨基酸序列如seq id no：1所示；所述肽2的氨基酸序列如seq id no：2所示；所述肽3的氨基酸序列如seq id no：3所示；所述肽4的氨基酸序列如seq id no：4所示；所述肽5的氨基酸序列如seq id no：5所示。
5、优选的，所述大鲵黏液水解产物的分子量小于3800da；
6、所述大鲵黏液水解产物还包括糖链成分；所述糖链成分的质量百分含量为大鲵黏液水解产物总质量的2.8％～3.2％，所述糖链成分与多肽通过o-连接结构连接。
7、优选的，所述大鲵黏液水解产物的挥发性成分还包括以下至少一种质量百分含量的挥发性成分：苯甲醛8.044％、2-乙基己醇1.418％、2-壬酮0.296％、壬醛1.308％、3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪1.762％、2-乙基-3,5,6-三甲基吡嗪1.176％、1-壬醇0.359％、苯甲酸乙酯0.307％、辛酸乙酯0.308％、癸醛0.686％、3,4-二甲基苯甲醛5.726％、苯并噻唑1.130％、2,2,4-三甲基-1,2-二氢喹啉0.385％、香叶基丙酮3.892％、2,6-二(叔丁基)-4-羟基-4-甲基-2,5-环己二烯-1-酮1.225％、b-瑟林烯0.274％、δ-杜松烯0.316％、月桂酸乙酯0.370％、邻苯二甲酸二乙酯0.249％、3,4-二氢-3,3,6,8-四甲基萘-1(2h)-酮0.308％、苯甲酸2-乙基己酯0.256％、水杨酸辛酯0.640％、肉豆蔻酸异丙酯0.606％、邻苯二甲酸二异丁酯15.747％、邻苯二甲酸二丁酯2.507％和棕榈酸乙酯0.400％。
8、本发明提供了一种所述大鲵黏液水解产物的制备方法，包括如下步骤：
9、大鲵皮肤黏液在胃蛋白酶的作用下进行液化后，得到的液化产物在胃蛋白酶和半胱氨酸的作用下进行酶催化反应，得到大鲵黏液水解产物。
10、优选的，所述液化时，胃蛋白酶的添加质量占大鲵皮肤黏液质量的0.2％～0.5％；
11、所述液化的温度为32～40℃，所述液化的时间为4～6h，所述液化的ph为1.5～2。
12、优选的，所述大鲵皮肤黏液在液化前还包括预处理，所述预处理为将大鲵皮肤黏液和水混合形成匀浆液；所述大鲵皮肤黏液和水的体积比为1：(3～7)；
13、所述液化后分离上清液得到所述液化产物，所述分离上清液的ph值调节至6.5～7.5。
14、优选的，所述酶催化反应时，所述液化产物的含水量为40wt％～80wt％；胃蛋白酶的添加质量占所述液化产物质量的1％～3％；半胱氨酸的添加质量占所述液化产物质量的1％～5％；
15、所述酶催化反应的温度为32～40℃，所述酶催化反应的时间为4～6h，所述酶催化反应的ph值为4～6。
16、本发明提供了所述大鲵黏液水解产物或所述制备方法制备得到的大鲵黏液水解产物在制备抗氧化和/或抗过敏的产品中的应用。
17、优选的，所述抗氧化包括提高dpph自由基清除率；所述抗过敏包括提高透明质酸酶抑制率。
18、优选的，所述产品包括以下至少一种：食品、化妆品和药品。
19、本发明与现有技术相比具有如下优点：
20、本发明提供了一种大鲵黏液水解产物，包括以下至少一种多肽：肽1、肽2、肽3、肽4和肽5；肽1～肽5的氨基酸序列如seq id no：1～seq id no：5所示。本发明所述大鲵黏液水解产物具有良好的抗氧化活性和抗过敏活性，可缓解皮肤过敏和炎症等，同时还具有抗衰老相关功效，在制备抗氧化、抗衰老和抗过敏功能的食品、化妆品和药品中有着广泛的应用前景。
21、本发明提供了一种所述大鲵黏液水解产物的制备方法，包括如下步骤：大鲵皮肤黏液在胃蛋白酶的作用下进行液化后，得到的液化产物在胃蛋白酶和半胱氨酸的作用下进行酶催化反应，得到大鲵黏液水解产物。本发明采用胃蛋白酶先进行液化处理，再利用胃蛋白酶和半胱氨酸进行水解，得到的大鲵黏液水解产物较原料相比提高dpph自由基清除率和提高透明质酸酶抑制率，表现出良好抗氧化和抗过敏性，并降低腥味物质的含量。在本发明中的实施例中分别比较了胃蛋白酶、酶解改变和半胱氨酸分别改变对大鲵黏液水解产物的影响，结果表明，改变后产物的抗氧化活性均显著降低。此外，本发明实施例表明所述制备方法相较于公开号为cn101812116b、专利名称为大鲵低聚糖肽、制备方法及其在化妆品中的应用的专利制备的大鲵低聚糖肽不仅抗氧化性和抑制透明质酸酶活性显著增强，而且脱除了部分腥味物质，更容易被消费者接受，且分子量小，易于被人体吸收。本发明制备方法为大鲵黏液水解产物提供了新的技术路径。
1.一种大鲵黏液水解产物，其特征在于，包括以下至少一种多肽：肽1、肽2、肽3、肽4和肽5；
2.根据权利要求1所述大鲵黏液水解产物，其特征在于，所述大鲵黏液水解产物的分子量小于3800da；
3.根据权利要求1或2所述大鲵黏液水解产物，其特征在于，所述大鲵黏液水解产物的挥发性成分还包括以下至少一种质量百分含量的挥发性成分：苯甲醛8.044％、2-乙基己醇1.418％、2-壬酮0.296％、壬醛1.308％、3,5-二乙基-2-甲基-吡嗪1.762％、2-乙基-3,5,6-三甲基吡嗪1.176％、1-壬醇0.359％、苯甲酸乙酯0.307％、辛酸乙酯0.308％、癸醛0.686％、3,4-二甲基苯甲醛5.726％、苯并噻唑1.130％、2,2,4-三甲基-1,2-二氢喹啉0.385％、香叶基丙酮3.892％、2,6-二(叔丁基)-4-羟基-4-甲基-2,5-环己二烯-1-酮1.225％、b-瑟林烯0.274％、δ-杜松烯0.316％、月桂酸乙酯0.370％、邻苯二甲酸二乙酯0.249％、3,4-二氢-3,3,6,8-四甲基萘-1(2h)-酮0.308％、苯甲酸2-乙基己酯0.256％、水杨酸辛酯0.640％、肉豆蔻酸异丙酯0.606％、邻苯二甲酸二异丁酯15.747％、邻苯二甲酸二丁酯2.507％和棕榈酸乙酯0.400％。
4.一种权利要求1～3任意一项所述大鲵黏液水解产物的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
5.根据权利要求4所述制备方法，其特征在于，所述液化时，胃蛋白酶的添加质量占大鲵皮肤黏液质量的0.2％～0.5％；
6.根据权利要求4所述制备方法，其特征在于，所述大鲵皮肤黏液在液化前还包括预处理，所述预处理为将大鲵皮肤黏液和水混合形成匀浆液；
7.根据权利要求4～6任意一项所述制备方法，其特征在于，所述酶催化反应时，所述液化产物的含水量为40wt％～80wt％；胃蛋白酶的添加质量占所述液化产物质量的1％～3％；半胱氨酸的添加质量占所述液化产物质量的1％～5％；
8.权利要求1～3任意一项所述大鲵黏液水解产物或权利要求4～7任意一项所述制备方法制备得到的大鲵黏液水解产物在制备抗氧化和/或抗过敏的产品中的应用。
9.根据权利要求8所述的应用，其特征在于，所述抗氧化包括提高dpph自由基清除率；所述抗过敏包括提高透明质酸酶抑制率。
10.根据权利要求8或9所述的应用，其特征在于，所述产品包括以下至少一种：食品、化妆品和药品。