冰参加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种人参加工方法，特别是，涉及一种冰参(又名大力参)加工方法。
【背景技术】
[0002]冰参的传统加工方法是一次晾晒多次烘干，一次晾晒烫煮的人参破肚现象多品质降低，且由于采用多次干燥，费工费力，影响成品参表皮色泽，成品参味道不好。而且传统加工的冰参性温热，药效大易上火，单用滋补易使人体有燥热的现象，导致阴虚内热体征者不能食用冰参进补调养身体。
【发明内容】
[0003]为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种冰参加工方法，利用麦冬、栀子性味苦寒的功能及五味子具有收敛固涩的功效，可有效降低人参燥热的弊端，对冰参进行炮制降低其燥热性处理，大大提高需滋补的人群，解决了因人参性味温热导致阴虚内热体征者不能食用人参进补调养身体的弊端，且处理后的冰参表皮皮层厚度均匀有润泽，断面染色均匀统一，更具美观性。
[0004]为解决上述问题，本发明所采用的技术方案如下:
一种冰参加工方法，包括以下步骤:
1)洗参:将鲜人参放入洗参机洗净泥土；
2)直接晾晒:将洗干净的人参摆放在参盘子里进行晾晒5~8h;
3)浸泡:晾晒后的鲜人参放入药池中在药水中浸泡4~5h，所述药水由水和中药组合蒸煮获得；其中，水与中药组合重量比为20~30:1，所述中药组合为五味子、麦冬和栀子的组合物；
4)晾晒:将浸泡后的人参摆放在参盘子里进行晾晒2~3h;
5)煮烫:步骤4)晾晒好的人参头朝下尾须朝上立摆在铁网筐里，将装人参的铁网筐放入恒温80~90°C的步骤3)中所述的药水中煮烫；
6)速冻:将煮烫好的人参迅速在_5~5°C下降温；
7 )烘干:将速冻后的人参进行烘干，烘干温度保持在4 7~5 O °C，持续烘干时间为60~72h ；
8)修剪:贴近人参体表剪去侧枝，参尾须剪至保留1cm，剪净人参芦碗处残留的茎草；
9)发酵:将修剪好的人参摆放在木箱里，恒温密封发酵；
10)选支分等、包装。
[0005]优选的，所述步骤3)中五味子、麦冬和栀子的重量比为3~7:10:3~7。
[0006]优选的，所述步骤5)中煮烫时间为15~25min。
[0007]优选的，所述步骤6)中降温时间为20~50min。
[0008]优选的，所述步骤7)中烘干至人参水分含量14%以下。
[0009]优选的，所述步骤9)中恒温为35 °C，发酵时间为300d。
[0010]优选的，所述步骤9)中木箱为红松木箱。
[0011]相比现有技术，本发明的有益效果在于:
本发明利用麦冬、栀子性味苦寒的功能及五味子具有收敛固涩的功效，可有效降低人参燥热的弊端，对冰参进行炮制降低其燥热性处理，大大提高需滋补的人群，解决了因人参性味温热导致阴虚内热体征者不能食用人参进补调养身体的弊端；
1、本发明中洗净的鲜人参晾晒5-8小时晾去部分人参中的水分利于人参充分吸收麦冬五味子栀子的成分，再次晾晒2-3小时可防止热水煮烫过程人参破肚现象从而提高成品率和质量，把晾晒后的人参放入80-90度热水里蒸煮20分钟后，取出迅速放入零度冷冻室30分钟迅速降温凉透，可使人参表皮皮层厚度均匀有润泽，断面染色均匀统一，35度恒温密封发酵300天可使人参固有的味道更加浓醇；
2、本发明获得的冰参中抗肿瘤成分含量明显高于进口花旗参；
3、本发明利用红松天然物质松香具有灭菌杀虫的作用，将冰参放入红松木箱里密封可达到绿色有效杀菌灭虫防蛀的目的。
【具体实施方式】
[0012]下面结合【具体实施方式】对本发明作进一步详细说明。
[0013]《药典》麦冬:甘寒，养阴清热，生津止渴；五味子:收敛固湿，益气生津；人参、麦冬、五味子合用为传统中医药名方“人参生脉饮”，为气阴两虚症的常用方；栀子:苦寒，泻火除烦，清热利湿，凉血解毒，栀制人参是以寒制热符合传统“相反为制”的原则，栀制人参可降低人参温燥之性；《药性论》松香杀虫用之，主耳聋，牙有舯孔，少许咬之不落，虫自死”具有杀虫灭菌的作用；以上为本发明得以实现的基础。
[0014]实施例1
取种植的人参进行加工，步骤如下:
1)洗参:将鲜人参50kg为一批放入洗参机清洗2min，洗净泥土；
2)直接晾晒:将洗干净的人参摆放在参盘子里进行晾晒5.5h ;
3)浸泡:晾晒后的鲜人参放入药池中在药水中浸泡4h，所述药水由水和中药组合蒸煮获得；其中，水与中药组合重量比为20:1，所述中药组合为五味子、麦冬和栀子的组合物，五味子、麦冬和栀子的重量比为3:10:7 ；
4)晾晒:将浸泡后的人参摆放在参盘子里进行晾晒2.5h ;
5)煮烫:步骤4)晾晒好的人参头朝下尾须朝上立摆在铁网筐里，将装人参的铁网筐放入恒温80°C的步骤3)中所述的药水中煮烫15min ;
6)速冻:将煮烫好的人参迅速在0°C左右下降温20min至完全凉透；
7)烘干:将速冻后的人参进行烘干，烘干温度保持在49°C，持续烘干时间为60h，烘干至人参水分含量14%以下；
8)修剪:贴近人参体表剪去侧枝，参尾须剪至保留1cm，剪净人参芦碗处残留的茎草；
9)发酵:将修剪好的人参摆放在红松木箱子里，35°C恒温密封发酵300d，至含水量在12%左右；
10)选支分等、包装。
[0015]实施例2 取种植的人参进行加工，步骤如下:
1)洗参:将鲜人参60kg—批放入洗参机清洗2min，洗净泥土 ；
2)直接晾晒:将洗干净的人参摆放在参盘子里进行晾晒7h;
3)浸泡:晾晒后的鲜人参放入药池中在药水中浸泡5h，所述药水由水和中药组合蒸煮获得；其中，水与中药组合重量比为25:1，所述中药组合为五味子、麦冬和栀子的组合物，五味子、麦冬和栀子的重量比为1:2:1 ；
4)晾晒:将浸泡后的人参摆放在参盘子里进行晾晒3h;
5)煮烫:步骤4)晾晒好的人参头朝下尾须朝上立摆在铁网筐里，将装人参的铁网筐放入恒温85°C的步骤3)中所述的药水中煮烫20min ;
6)速冻:将煮烫好的人参迅速在0°C下降温30min;
7)烘干:将速冻后的人参进行烘干，烘干温度保持在48°C，持续烘干时间为68h，烘干至人参水分含量14%以下；
8)修剪:贴近人参体表剪去侧枝，参尾须剪至保留1cm，剪净人参芦碗处残留的茎草；
9)发酵:将修剪好的人参摆放在红松木箱子里，35°C恒温密封发酵300d，至含水量在11%左右；
10)选支分等、包装。
[0016]实施例3
取种植的人参进行加工，步骤如下:
1)洗参:将鲜人参60kg—批放入洗参机进行清洗3min，洗净泥土 ；
2)直接晾晒:将洗干净的人参摆放在参盘子里进行晾晒8h;
3)浸泡:晾晒后的鲜人参放入药池中在药水中浸泡5h，所述药水由水和中药组合蒸煮获得；其中，水与中药组合重量比为25:1，所述中药组合为五味子、麦冬和栀子的组合物，五味子、麦冬和栀子的重量比为7:10:3 ；
4)晾晒:将浸泡后的人参摆放在参盘子里进行晾晒3h;
5)煮烫:步骤4)晾晒好的人参头朝下尾须朝上立摆在铁网筐里，将装人参的铁网筐放入恒温90°C的步骤3)中所述的药水中煮烫25min ;
6)速冻:将煮烫好的人参迅速在0°C下降温35min;
7)烘干:将速冻后的人参进行烘干，烘干温度保持在47°C，持续烘干时间为70h，烘干至人参水分含量14%以下；
8)修剪:贴近人参体表剪去侧枝，参尾须剪至保留1cm，剪净人参芦碗处残留的茎草；
9)发酵:将修剪好的人参摆放在红松木箱子里，35°C恒温密封发酵300d，至含水量在11%左右；
10)选支分等、包装。
[0017]实施例4
将实施例1-3获得的冰参和市场上销售良好的冰参产品A，分别利用液相色谱法进行检测，发现实施例1-3中人参皂甙Ro均低于0.14%，而冰参产品A中人参皂甙Ro达到了
0.20%。可见，利用本发明中方法可显著降低人参皂甙Ro的含量，据文献报道，人参皂甙Ro含量高是导致人体“上火”的原因，本发明有效降低了人参中人参皂甙Ro的含量，解决了因人参性味温热导致阴虚内热体征者不能食用人参进补调养身体的弊端，利于人参更大规模的推广。
[0018]对实施例1-3中获得的冰参和市场上销售良好的进口花旗参产品B分别采用标准曲线法对抗肿瘤成分Rh2含量进行检测，检测发现，进口花旗参产品B中抗肿瘤成分Rh2含量在0.1055g/kg，而实施例1-3冰参中抗肿瘤成分Rh2含量均高于1.1978 g/kg，本发明获得的冰参中抗肿瘤成分Rh2是进口花旗参产品B的11倍多，具有十分好的应用效果。
[0019]对本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及形变，而所有的这些改变以及形变都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。
【主权项】
1.一种冰参加工方法，包括以下步骤: 1)洗参:将鲜人参放入洗参机洗净泥土； 2)直接晾晒:将洗干净的人参摆放在参盘子里进行晾晒5~8h; 3)浸泡:晾晒后的鲜人参放入药池中在药水中浸泡4~5h，所述药水由水和中药组合蒸煮获得；其中，水与中药组合重量比为20~30:1，所述中药组合为五味子、麦冬和栀子的组合物； 4)晾晒:将浸泡后的人参摆放在参盘子里进行晾晒2~3h; 5)煮烫:步骤4)晾晒好的人参头朝下尾须朝上立摆在铁网筐里，将装人参的铁网筐放入恒温80~90°C的步骤3)中所述的药水中煮烫； 6)速冻:将煮烫好的人参迅速在_5~5°C下降温； 7 )烘干:将速冻后的人参进行烘干，烘干温度保持在4 7~5 O °C，持续烘干时间为60~72h ； 8)修剪:贴近人参体表剪去侧枝，参尾须剪至保留1cm，剪净人参芦碗处残留的茎草； 9)发酵:将修剪好的人参摆放在木箱里，恒温密封发酵； 10)选支分等、包装。
2.如权利要求1所述的冰参加工方法，其特征在于，所述步骤3)中五味子、麦冬和栀子的重量比为3-7:10:3-7ο
3.如权利要求1所述的冰参加工方法，其特征在于，所述步骤5)中煮烫时间为15?25min0
4.如权利要求1所述的冰参加工方法，其特征在于，所述步骤6)中降温时间为20?50mino
5.如权利要求1所述的冰参加工方法，其特征在于，所述步骤7)中烘干至人参水分含量14%以下。
6.如权利要求1-5任一项所述的冰参加工方法，其特征在于，所述步骤9)中恒温为35°C，发酵时间为300d。
7.如权利要求6所述的冰参加工方法，其特征在于，所述步骤9)中木箱为红松木箱。
【专利摘要】本发明公开了一种冰参加工方法，包括洗参、直接晾晒、浸泡、晾晒、煮烫、速冻、烘干、修剪、发酵、选支分等、包装。本发明利用麦冬、栀子性味苦寒的功能及五味子具有收敛固涩的功效，可有效降低人参燥热的弊端，对冰参进行炮制降低其燥热性处理，大大提高需滋补的人群，解决了因人参性味温热导致阴虚内热体征者不能食用人参进补调养身体的弊端，且处理后的冰参表皮皮层厚度均匀有润泽，断面染色均匀统一，更具美观性。
【IPC分类】A61K36-8968, A61K36-258, A61P35-00
【公开号】CN104825513
【申请号】CN201510203746
【发明人】张万库
【申请人】深圳达仕昌生物科技有限公司
【公开日】2015年8月12日
【申请日】2015年4月27日