专利名称：食物烘烤一键制控制方法
技术领域：
本发明涉及一种烤箱的控制方法。特别是涉及一种利用食物与重量的关系，重量与蒸汽量的关系对烤箱的烘烤过程进行控制的食物烘烤一键制控制方法。
背景技术：
烤箱是用于烤食品的密闭箱体，主要有立式和卧式两种，其中立式的比较适合于厨房不是很大的家庭，因为它占的不是地面面积，而是空间体积；卧式的则适合于厨房面积大一些的家庭。另外，从电烤箱的外壳上来看，又可分为金属烤漆与喷塑两种。无论是立式烤箱和卧式烤箱，大都包括有烹调食物的腔体和包裹在腔体外侧的箱体。所述的箱体包括:加热器，强制性使加热器产生的热气进行循环的风扇，将风扇强制循环的空气输出到腔体内部的输出口。在腔体内部，与风扇对应的位置设置有吸入口。有的烤箱腔体内设置有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱腔体内下面设置有旋转托盘。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间。有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油溃和碎渣。目前还出现了具有能够自动感觉食物重量的烤箱。如图1、图2所示，在烤箱的腔体内设置有托盘1，所述托盘I的上面设置有用于放置食物的烤架3，烤架3的支腿贯穿托盘I的下面，所述托盘I的下面设置有固定重力传感器2的支架9，所述的支架9是弹性的设置在托盘I的下面，并能够感知到烤架3的压力，所述烤箱腔体内的上方设置有烤管7，烤箱腔体内还设置有蒸汽发射装置和将热气进行循环的风扇4，所述的蒸汽发射装置包括有水箱5、蒸汽加热管8，以及用于将水箱5的水提供给蒸汽加热管8的蒸汽水泵6。对于图1、图2所示的烤箱，现有技术是根据重量并通过时间进行控制，但是，其控制是比较麻烦的，而且，烘烤的效果也不好。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是，提供一种烘烤方便，可以降功率烘烤，节省电能的食物烘烤一键制控制方法。本发明所采用的技术方案是:一种食物烘烤一键制控制方法，包括如下步骤:I)初始化设定；2)判断是否启动一键标志，是进入下一步骤，否则继续判断是否启动一键标志；3)判断预热标志是否等于I，是进入下一步骤，否则进入预热阶段；4)判断是否放入食物，是进入下一步骤，否则进入预热阶段；5)设定累计加热时间T ；6)判断是否已进行了 15次的重量采集，是进入下一步骤，否则进入预热阶段；7)判断是否已进入了第一次加热时间Tl和第二次加热时间T2，是进入下一步骤，否则进入获取食物重量的阶段；8)判断第一次加热时间Tl是否大于等于累计加热时间T，是进入第一烘烤阶段，否则进入下一步骤；9)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl，而且小于等于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和，是进入第二烘烤阶段，否则进入下一步骤；10)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和，而且小于等于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和再加上2，是则开启蜂鸣器，烘烤完成返回第二步骤，否则进入下一步骤；11)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和再加上2，是关闭蜂鸣器，一键标志结束返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。所述的预热阶段包括如下步骤:12)判断腔体温度是否大于230°C，是进入下一步骤，否则开启烤管全功率加热，然后返回第二步骤；13)判断蜂鸣器是否响过，是则关闭蜂鸣器返回第二步骤，否则进入下一步骤；14)使预热标志等于1，开启蜂鸣器，响3次后关闭，然后，关闭烤管返回第二步骤。所述的获取食物重量的阶段包括如下步骤:15)取最近10次的食物重量，计算出平均值W ;16)根据食物与重量W的关系，计算出第一次加热时间Tl和第二次加热时间T2，以及所需蒸汽量m，然后进入所述的第8步骤。步骤16所述的:第一次加热时间Tl = 0.0056W+6.2235，第二次加热时间T2 = 0.01754W+2.4342，所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6。所述的第一烘烤阶段包括如下步骤:17)判断腔体温度是否大于235°C，是则关闭烤管返回第二步骤，否则进入下一步骤；18)判断腔体温度是否小于225°C，是则开启烤管全功率加热，然后后返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。所述的第二烘烤阶段包括如下步骤:19)开始喷蒸汽，并进行蒸汽控制；20)判断腔体温度是否大于205°C，是则关闭烤管返回第二步骤，否则进入下一步骤；21)判断腔体温度是否小于195°C，是则开启烤管进行加热，并且是降功率加热，然后返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。步骤19所述的蒸汽控制包括如下步骤:22)判断蒸汽量m是否等于零，是进入第24步骤，否则进入下一步骤；23)蒸汽时间Tm自增，然后进入第26步骤；24)根据食物重量W计算所需蒸汽量m,即所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6 ；25)根据蒸汽量m计算在第二次加热时间T2内的喷水间隔时间T3 ；26)判断蒸汽时间Tm是否等于喷水间隔时间T3，其中喷水间隔时间T3 = T2/(m/1.1)，是进入下一步骤，否则进入第28步骤；
27)关闭蒸汽水泵和蒸汽加热管，并使蒸汽时间Tm等于零；28)判断蒸汽时间Tm是否大于等于喷水间隔时间T3_0.2，是进入下ー步骤，否则进入第30步骤；
29)打开蒸汽水泵；30)判断蒸汽时间Tm是否大于等于喷水间隔时间T3-5.2，是进入下ー步骤，否则进入第32步骤；31)打开蒸汽加热管；32)判断第二次加热时间T2是否结束，是返回主程序的第20步骤，否则返回第22步骤；在喷水间隔时间T3时间内，蒸汽加热管工作5.2秒，水泵工作0.2秒。本发明的食物烘烤ー键制控制方法，是利用食物与重量的关系，重量与蒸汽量的关系，设计出烤箱自动菜单的控制方法，使用方便，ー键制，从开始到结束只需一次操作，待食物放入稳定后自动感知重量，可根据烘烤过程降功率烘烤，具有节省电能的效果。克服了蒸汽加热管一直工作，蒸汽水泵抽水很少而出现的干烧；也解决了蒸汽水泵一直工作水量温度低而降低腔体温度的问题。
图1是本发明所用烤箱的结构示意图；图2是图1的仰视图；图3是本发明的控制流程图；图4是本发明中的蒸汽控制流程图。其中:1:托盘2:重力传感器3:烤架4:风扇5:水箱6:蒸汽水泵7:烤管8:蒸汽加热管9:支架
具体实施例方式下面结合实施例和附图对本发明的食物烘烤ー键制控制方法做出详细说明。本发明的食物烘烤ー键制控制方法，是用于具有自动称重的烤箱上，所述的具有自动称重的烤箱如图1、图2所示，包括在烤箱的腔体内设置有托盘1，所述托盘I的上面设置有用于放置食物的烤架3，烤架3的支腿贯穿托盘I的下面，所述托盘I的下面设置有固定重力传感器2的支架9，所述的支架9是弹性的设置在托盘I的下面，并能够感知到烤架3支腿的压力，所述烤箱腔体内的上方设置有进行烘烤的烤管7，烤箱腔体内还设置有蒸汽发射装置和使热气进行循环的风扇4，所述的蒸汽发射装置包括有储存水的水箱5、产生蒸汽的蒸汽加热管8，以及用于将水箱5的水提供给蒸汽加热管8的蒸汽水泵6。本发明的食物烘烤ー键制控制方法，如图3所示，包括如下主控制步骤:I)初始化设定，初始化设定是单片机内部程序的ー些初始设定，如配置定时器，普通I/o输入输出方向，buzzer控制ロ波形等，以及ー些全局变量的初始值，如所用到的定时变量、重量蒸汽变量，烧烤管初始开闭状态等；2)判断是否启动ー键标志，是进入下ー步骤，否则继续判断是否启动ー键标志；当按下开始按键后，在烧烤结束前始終记住此一键标志；3)判断预热标志是否等于I，是进入下ー步骤，否则进入预热阶段；4)判断是否放入食物，是进入下一步骤，否则进入预热阶段；5)设定累计加热时间T ；6)判断是否已进行了 15次的重量采集，是进入下ー步骤，否则进入预热阶段；7)判断是否已进入了第一次加热时间Tl和第二次加热时间T2，是进入下一步骤，否则进入获取食物重量的阶段；所述的获取食物重量的阶段包括如下步骤:15)取最近10次的食物重量，计算出平均值W ;16)根据食物与重量W的关系，计算出第一次加热时间Tl和第二次加热时间T2，以及所需蒸汽量m，然后进入所述的第8步骤。其中所述的:第一次加热时间Tl = 0.0056W+6.2235，第二次加热时间T2 = 0.01754W+2.4342，所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6。8)判断第一次加热时间Tl是否大于等于累计加热时间T，是进入第一烘烤阶段，否则进入下ー步骤；9)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl，而且小于等于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和，是进入第二烘烤阶段，否则进入下ー步骤；10)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和，而且小于等于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和再加上2，是则开启蜂鸣器，烘烤完成返回第二步骤，否则进入下ー步骤；11)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和再加上2，是关闭蜂鸣器，一键标志结束返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。主控制步骤中所述的预热阶段包括如下步骤:12)判断腔体温度是否大于230°C，是进入下ー步骤，否则开启烤管全功率加热(1600W)，然后返回第二步骤；13)判断蜂鸣器是否响过，是则关闭蜂鸣器返回第二步骤，否则进入下ー步骤；14)使预热标志等于1，开启蜂鸣器，响3次后关闭，然后，关闭烤管返回第二步骤。当预热结束后，以炉门的开关信号作为食物是否放入的判断条件。主控制步骤中所述的第一烘烤阶段包括如下步骤:17)判断腔体温度是否大于235°C，是则关闭烤管返回第二步骤，否则进入下一歩骤；18)判断腔体温度是否小于225°C，是则开启烤管全功率加热(1600W)，然后后返
回第二步骤，否则直接返回第二步骤。即，烘烤食物第一阶段，全功率，保持230°C，烘烤时间为Tl。当前应用的烤管全功率是1600W。
主控制步骤中所述的第二烘烤阶段包括如下步骤:19)开始喷蒸汽，并进行蒸汽控制；20)判断腔体温度是否大于205°C，是则关闭烤管返回第二步骤，否则进入下一歩骤；21)判断腔体温度是否小于195°C，是则开启烤管进行加热，并且是降功率加热(900W)，然后返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。S卩，烘烤食物第二阶段，降功率，加蒸汽，保持200°C，烘烤时间为T2。当前应用的烤管降功率时为900W。第二烘烤阶段中所述的蒸汽控制包括如下步骤:22)判断蒸汽量m是否等于零，是进入第24步骤，否则进入下ー步骤；23)蒸汽时间Tm自增，然后进入第26步骤；24)根据食物重量W计算所需蒸汽量m,即所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6 ；25)根据蒸汽量m计算在第二次加热时间T2内的喷水间隔时间T3 ；26)判断蒸汽时间Tm是否等于喷水间隔时间T3，其中喷水间隔时间T3 = T2/(m/1.1)，是进入下一步骤，否则进入第28步骤；27)关闭蒸汽水泵和蒸汽加热管，并使蒸汽时间Tm等于零；
28)判断蒸汽时间Tm是否大于等于喷水间隔时间T3_0.2，是进入下ー步骤，否则进入第30步骤；29)打开蒸汽水泵；30)判断蒸汽时间Tm是否大于等于喷水间隔时间T3_5.2，是进入下ー步骤，否则进入第32步骤；31)打开蒸汽加热管；32)判断第二次加热时间T2是否结束，是返回主程序的第20步骤，否则返回第22步骤；本发明的食物烘烤ー键制控制方法的特点:I)水泵每次抽水时间0.2s，在0.2s内抽水量1.lg, T3 = T2/(m/l.1)，一般情况T3 彡 5s。2)在喷水间隔时间T3时间内，蒸汽加热管工作5.2秒，水泵工作0.2秒。S卩，毎次抽水前蒸汽加热管都提前加热5秒，使抽进的水快速变成蒸汽喷入腔体，加强湿度和保持食物内部的水分。3)克服了蒸汽加热管一直工作，蒸汽水泵抽水很少而出现的干烧；也解决了蒸汽水泵一直工作水量温度低而降低腔体温度的问题。本发明的食物烘烤ー键制控制方法，是在原有只靠时间控制的基础上，考虑传感器自动感知重量，真正实现ー键制自动菜单而研究设计的新的控制方法:1、此逻辑首先要求预热到食物要求温度，对于鸡翅是230°C。若预热结束因耽搁长时间不放入食物，腔体会一直保持预热温度，直到放入后才开始计时。2、待食物放入稳定感知的重量是全过程的关键。由W计算的T1，T2以及蒸汽量m需依据料理经验规律。3、烘烤过程分2阶段，Tl阶段高温能保证皮脆油少，T2阶段降温使上色好，且蒸汽能保证食物水分肉嫩。另外，T2时降功率有省电效果。4、两阶段烘烤结束自动停止，从头至尾ー键制。
权利要求
1.一种食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，包括如下步骤: 1)初始化设定； 2)判断是否启动一键标志，是进入下一步骤，否则继续判断是否启动一键标志； 3)判断预热标志是否等于I，是进入下一步骤，否则进入预热阶段； 4)判断是否放入食物，是进入下一步骤，否则进入预热阶段； 5)设定累计加热时间T； 6)判断是否已进行了15次的重量采集，是进入下一步骤，否则进入预热阶段； 7)判断是否已进入了第一次加热时间Tl和第二次加热时间T2，是进入下一步骤，否则进入获取食物重量的阶段； 8)判断第一次加热时间Tl是否大于等于累计加热时间T，是进入第一烘烤阶段，否则进入下一步骤； 9)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl，而且小于等于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和，是进入第二烘烤阶段，否则进入下一步骤； 10)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和，而且小于等于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和再加上2，是则开启蜂鸣器，烘烤完成返回第二步骤，否则进入下一步骤； 11)判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间Tl与第二次加热时间T2的和再加上2，是关闭蜂鸣器，一 键标志结束返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。
2.根据权利要求1所述的食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，所述的预热阶段包括如下步骤: 12)判断腔体温度是否大于230°C，是进入下一步骤，否则开启烤管全功率加热，然后返回第二步骤； 13)判断蜂鸣器是否响过，是则关闭蜂鸣器返回第二步骤，否则进入下一步骤； 14)使预热标志等于1，开启蜂鸣器，响3次后关闭，然后，关闭烤管返回第二步骤。
3.根据权利要求1所述的食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，所述的获取食物重量的阶段包括如下步骤: 15)取最近10次的食物重量，计算出平均值W； 16)根据食物与重量W的关系，计算出第一次加热时间Tl和第二次加热时间T2，以及所需蒸汽量m，然后进入所述的第8步骤。
4.根据权利要求3所述的食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，步骤16所述的: 第一次加热时间 Tl = 0.0056W+6.2235， 第二次加热时间 T2 = 0.01754W+2.4342， 所需的蒸汽量m = 0.094W-2.6。
5.根据权利要求1所述的食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，所述的第一烘烤阶段包括如下步骤: 17)判断腔体温度是否大于235°C，是则关闭烤管返回第二步骤，否则进入下一步骤； 18)判断腔体温度是否小于225°C，是则开启烤管全功率加热，然后后返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。
6.根据权利要求1所述的食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，所述的第二烘烤阶段包括如下步骤: 19)开始喷蒸汽，并进行蒸汽控制； 20)判断腔体温度是否大于205°C，是则关闭烤管返回第二步骤，否则进入下一步骤； 21)判断腔体温度是否小于195°C，是则开启烤管进行加热，并且是降功率加热，然后返回第二步骤，否则直接返回第二步骤。
7.根据权利要求6所述的食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，步骤19所述的蒸汽控制包括如下步骤: 22)判断蒸汽量m是否等于零，是进入第24步骤，否则进入下一步骤； 23)蒸汽时间Tm自增，然后进入第26步骤； 24)根据食物重量W计算所需蒸汽量m，即所需的蒸汽量m= 0.094W-2.6 ； 25)根据蒸汽量m计算在第二次加热时间T2内的喷水间隔时间T3； 26)判断蒸汽时间Tm是否等于喷水间隔时间T3，其中喷水间隔时间T3= T2/(m/1.1),是进入下一步骤，否则进入第28步骤； 27)关闭蒸汽水泵和蒸汽加热管，并使蒸汽时间Tm等于零； 28)判断蒸汽时间Tm是否大于等于喷水间隔时间T3-0.2，是进入下一步骤，否则进入第30步骤； 29)打开蒸汽水泵； 30)判断蒸汽时间Tm是否大于等于喷水间隔时间T3-5.2，是进入下一步骤，否则进入第32步骤； 31)打开蒸汽加热管； 32)判断第二次加热时间T2是否结束，是返回主程序的第20步骤，否则返回第22步骤。
8.根据权利要求7所述的食物烘烤一键制控制方法，其特征在于，在喷水间隔时间T3时间内，蒸汽加热管工作5.2秒，水泵工作0.2秒。
全文摘要
一种食物烘烤一键制控制方法初始化设定；判断是否启动一键标志；判断预热标志是否等于1；判断是否放入食物；设定累计加热时间T；判断是否已进行了15次的重量采集；判断是否已进入了第一次加热时间T1和第二次加热时间T2；判断第一次加热时间T1是否大于等于累计加热时间T；判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间T1，而且小于等于第一次加热时间T1与第二次加热时间T2的和；判断累计加热时间T是否大于第一次加热时间T1与第二次加热时间T2的和，而且小于等于第一次加热时间T1与第二次加热时间T2的和再加上2，是则开启蜂鸣器，烘烤完成返回第二步骤。本发明使用方便，从开始到结束只需一键操作，具有节省电能的效果。
文档编号A47J37/06GK103120548SQ20111036875
公开日2013年5月29日 申请日期2011年11月18日 优先权日2011年11月18日
发明者冉荣, 齐静明, 余婷婷 申请人:乐金电子(天津)电器有限公司