多功能早餐厨具的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种多功能早餐厨具，包括汤锅、煮锅，蒸锅、臊子锅、灶体、鼓风燃气灶头、鼓风机和列管式换热器，本发明采用鼓风燃气灶头直接加热煮锅，燃气向左经汤锅底部、再通过燃烧尾气进管进入换热器，燃气进入换热器壳程与管程间腔体对管程进入鼓风机的气体加热，使燃气灶头通过鼓风机鼓入的空气有较高的温度，提高热效率。本发明将热能多步利用，热效率高，实用一个燃烧灶头实现早餐的多种功能，降低了设备投资，具有显著的实用价值和市场前景。
【专利说明】多功能早餐厨具
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种多功能的早餐厨具。
【背景技术】
[0002]中国具有特色鲜明的饮食文化，我国北方地区早餐喜爱吃面条和混沌等，南方地区热衷吃米粉和米豆腐等，这些早餐的烹制工艺大体上差不多，都是通过煮锅煮了以后进行配料，再加臊子和热汤等佐料，这些是快捷美味的中式早餐主要模式。
[0003]在现有技术条件下，为经营这样的早餐模式，一般需要配置汤锅(用于存放汤)、煮锅(用于煮面条、米粉、混沌等)、蒸锅(给碗筷消毒或用来蒸馒头、包子等)和臊子锅(用于存放臊子，一般需要多个臊子锅来满足不同人的口味)这四种锅，而且每种锅都需要单独的加热体系。由于这四种锅对加热的要求不同，如煮锅需要火力较大，汤锅和臊子锅主要是保温，蒸锅要便于调节火力等，因而小商小贩在人手有限的情况下经常手忙脚乱，并且由于热源较多也增加了经营者的投入，对热源也存在利用不足和浪费的情况。
【发明内容】
[0004]本发明要解决的技术问题就是克服现有技术的不足，提供一种多功能早餐厨具，该厨具通过巧妙的设计，只需一个热源就能同时满足汤锅、煮锅、蒸锅和臊子锅这四种锅对热源的不同需求，并实现热能的高效利用。
[0005]为克服现有技术的不足，本发明采取以下技术方案:
一种多功能早餐厨具，包括汤锅、煮锅，蒸锅、臊子锅、灶体、鼓风燃气灶头、鼓风机和列管式换热器，其特征在于:煮锅位于鼓风燃气灶头正上方，煮锅一侧放置汤锅；煮锅、汤锅和鼓风燃气灶头处于一个封闭的空间，鼓风燃气灶头产生的尾气经汤锅下端再经燃烧尾气进管进入列管式换热器壳程，最后由废气排气口排出；鼓风机吸风口连通列管式换热器的管程，出风口经风机鼓风管与鼓风燃气灶头接通；列管式换热器管程有进风接管与灶体连通；煮锅上部经蒸汽管连接蒸锅，蒸锅下部有蒸锅排气管，蒸锅排气管附近设置水箱和水浴箱；蒸锅排气管、水箱和蒸锅下部被密封在配料桌内，配料桌上放置水浴箱，水浴箱中放置臊子锅。
[0006]所述煮锅带有弹簧锅扣，可承受一定的蒸汽压力，便于向蒸锅输送热量和蒸汽。
[0007]所述列管式换热器管程有风门与大气接通，风门打开可以直接吸入空气，进入换热器升温，在夏天温度较高时，关闭风门，这时鼓风机吸入的是聚集在灶体上部的热空气，可以一举两得，也实现了灶体的散热。
[0008]所述灶体为封闭结构并有活门，当夏天温度较高时，可以打开活门，将聚集在灶体内的多余热量直接排出。
[0009]所述蒸汽管上有管卡，方便拆卸，可随时将蒸锅一侧的器具拆卸下来。
[0010]所述蒸锅为多层蒸锅，功能更为强大，可以实现多层碗筷加热杀菌消毒，也可用于蒸慢头、包子、米糕等食品。[0011]所述配料桌设有调节活门和尾气口，蒸锅排气管将多余蒸汽排出后，会聚集在配料桌内的上部，通过水浴锅方式，对上面的多种臊子的臊子锅实现温和的水浴保温加热，若还有富余蒸汽，则会向下运动，被水箱充分吸收，得到热水供使用，尾气通过尾气口排空。夏天温度高可以提高调节活门开度，让一部分热量直接排出，满足使用要求。
[0012]与现有技术相比，本发明的有益效果在于:
热能多步利用，尾气排放温度较低，冬天可低于45度，热效率高，节能减排；结构简单，一个燃烧灶头即实现了煮面、烫粉、热汤、臊子保温、碗筷消毒杀菌、蒸馒头、包子、蒸菜热水等多种功能，降低了设备投资，节省了空间，为早餐经营者提供了方便；使用便捷灵活，可以利用煮面、烫粉余热，也能直接加热煮锅，获得所需大量蒸汽供使用。
[0013]本发明具有显著的实用价值和市场应用前景。
【专利附图】
【附图说明】
[0014]图1是本发明的平面结构示意图。
[0015]图2是本发明的布局示意图。
[0016]图中各标号表不:
1、燃烧尾气进管；2、风机鼓风管；3、鼓风机；4、列管式换热器；5、废气排气口 ；6、风门；
7、进风接管；8、汤锅；9、锅盖；10、煮锅；11、弹簧锅扣；12、蒸汽管；13、管卡；14、灶体；15、鼓风燃气灶头；16、灶脚；17、蒸锅；18、蒸锅排气管；19、臊子锅；20、水浴箱；21、调节活门；22、水箱；23、尾气口 ；24、配料桌；25、汤锅放置口 ；26、活门；27、煮锅放置口 ；28、维修和观测口。
【具体实施方式】
[0017]现结合附图，对本发明进一步具体说明。
[0018]如图1和图2所示多功能早餐厨具，包括汤锅8、煮锅10，蒸锅17、臊子锅19、灶体14、鼓风燃气灶头15、鼓风机3和列管式换热器4,其中煮锅10位于鼓风燃气灶头15正上方，煮锅10—侧放置汤锅8 ;煮锅10、汤锅8和鼓风燃气灶头15处于一个封闭的空间,鼓风燃气灶头15产生的尾气经汤锅8下端再经燃烧尾气进管I进入列管式换热器4壳程，最后由废气排气口 5排出；鼓风机3吸风口连通列管式换热器4的管程，出风口经风机鼓风管2与鼓风燃气灶头15接通；列管式换热器4管程有进风接管7与灶体14连通；煮锅10上部经蒸汽管12连接蒸锅17，蒸锅17下部有蒸锅排气管18，蒸锅排气管18附近设置水箱和水浴箱；蒸锅排气管18、水箱22和蒸锅17下部被密封在配料桌24内，配料桌24上放置水浴箱20，水浴箱20中放置臊子锅19。
[0019]所述煮锅10带有弹簧锅扣11，可承受一定的蒸汽压力，便于向蒸锅17输送热量和蒸汽。
[0020]所述列管式换热器4管程有风门6与大气接通，风门6打开可以直接吸入空气，进入换热器4升温，在夏天温度较高时，关闭风门6，这时鼓风机吸入的是聚集在灶体14上部的热空气，可以一举两得，也实现了灶体14的散热。
[0021]所述灶体14为封闭结构并有活门26，当夏天温度较高时，可以打开活门26，将聚集在灶体14内的多余热量直接排出。[0022]所述蒸汽管12上有管卡13，方便拆卸，可随时将蒸锅17 —侧的器具拆卸下来。
[0023]所述蒸锅17为多层蒸锅，功能更为强大，可以实现多层碗筷加热杀菌消毒，也可用于蒸馒头、包子、米糕等食品。
[0024]所述配料桌24设有调节活门21和尾气口 23，蒸锅排气管18将多余蒸汽排出后，会聚集在配料桌24内的上部，通过水浴锅方式，对上面的多种臊子的臊子锅19实现温和的水浴保温加热，若还有富余蒸汽，则会向下运动，被水箱22充分吸收，得到热水供使用，尾气通过尾气口 23排空。夏天温度高可以提高调节活门21开度，让一部分热量直接排出，满足使用要求。
[0025]本设计采用鼓风燃气灶头15直接加热煮锅10，燃气向左依次通过汤锅8底部、再通过燃烧尾气进管进入换热器4，换热器4为列管式换热器，燃气进入换热器壳程与管程间腔体对管程进入鼓风机3的气体加热，使燃气灶头15通过鼓风机3鼓入的空气有较高的温度，可以促进燃烧，提高热效率。
[0026]灶体14基本做到密封，燃烧扩散产生的热气会基本集中在灶体上部，这样有利于对煮锅10和汤锅8形成锅体侧面加热与保温。通过实验进行测试对比，锅底吸收的热量占水吸收总热量的70%以上，依据这样的实验结果，预计直接置于鼓风燃气灶头15上的煮锅10会吸收绝大多数热量，可以实现快速升温，实现大量快速煮面、烫粉、产生大量蒸汽的猛火要求，而余下的燃气热量，经过汤锅8底部，可以实现汤锅的不断加热保持较高的热汤温度。
[0027]余下的燃气热量，再通过燃烧尾气进管I接通列管式换热器4进一步对燃气尾热进行充分吸收，用于提高进入鼓风机的空气温度，促进液化气鼓风燃气灶头15充分燃烧提高热效率。
[0028]煮锅10由弹性锁紧锅扣11将锅盖便捷扣紧，实现良好密封，并且通过蒸汽管12用管卡13灵活连接。蒸锅17是多层结构，用来自煮锅10的蒸汽可以实现多层碗筷加热杀菌消毒，也可用于蒸馒头、包子、米糕等食品。
[0029]蒸锅17下部有蒸锅排气管18，将多余蒸汽排出，会聚集在配料桌体24内上部，通过水浴锅方式，对上面的多种臊子的臊子锅19实现温和的水浴保温加热，若还有富余蒸汽，则会向下运动，被水箱22充分吸收，得到热水供使用，尾气通过尾气口 23排空。夏天温度高可以提高调节活门21开度，让一部分热量直接排出，满足使用要求。
[0030]上述只是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何形式上的限制。任何熟悉本领域的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围的情况下，都可利用上述揭示的技术内容对本发明技术方案做出许多可能的变动和修饰，或修改为等同变化的等效实施例。因此，凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明技术实质对以上实施例所做的任何简单修改、等同变化及修饰，均应落在本发明技术方案保护的范围内。
【权利要求】
1.一种多功能早餐厨具，包括汤锅、煮锅，蒸锅、臊子锅、灶体、鼓风燃气灶头、鼓风机和列管式换热器，其特征在于:煮锅位于鼓风燃气灶头正上方，煮锅一侧放置汤锅；煮锅、汤锅和鼓风燃气灶头处于一个封闭的空间，鼓风燃气灶头产生的尾气经汤锅下端再经燃烧尾气进管进入列管式换热器壳程，最后由废气排气口排出；鼓风机吸风口连通列管式换热器的管程，出风口经风机鼓风管与鼓风燃气灶头接通；列管式换热器管程有进风接管与灶体连通；煮锅上部经蒸汽管连接蒸锅，蒸锅下部有蒸锅排气管，蒸锅排气管附近设置水箱和水浴箱；蒸锅排气管、水箱和蒸锅下部被密封在配料桌内，配料桌上放置水浴箱，水浴箱中放置臊子锅。
2.根据权利要求1所述的多功能早餐厨具，其特征在于:所述煮锅带有弹簧锅扣。
3.根据权利要求1所述的多功能早餐厨具，其特征在于:所述列管式换热器管程有风门与大气接通。
4.根据权利要求1所述的多功能早餐厨具，其特征在于:所述灶体为封闭结构并有活门。
5.根据权利要求1所述的多功能早餐厨具，其特征在于:所述蒸汽管上有管卡。
6.根据权利要求1所述的多功能早餐厨具，其特征在于:所述蒸锅为多层蒸锅。
7.根据权利要求1所述的多功能早餐厨具，其特征在于:所述配料桌设有调节活门和尾气口。
【文档编号】A47J27/12GK103860005SQ201410122341
【公开日】2014年6月18日 申请日期:2014年3月30日 优先权日:2014年3月30日
【发明者】银永忠, 罗园园, 唐斌 申请人:吉首大学