一种有效降低青刺果油过氧化值的方法
【专利摘要】本发明涉及一种有效降低青刺果油过氧化值的方法，属于植物油加工【技术领域】。它包括以下步骤：a、制备粗油：取新鲜青刺果的果仁进行压榨，得粗油；b、精制：将上述粗油脱色，脱臭，得含水量≤5％(重量比)的青刺果油。本发明的优点是：能大大提高青刺果油的抗氧化能力，从而提高青刺果油的保存时间。
【专利说明】一种有效降低青刺果油过氧化值的方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于植物油加工【技术领域】，具体涉及一种有效降低青刺果油过氧化值的方 法。
【背景技术】
[0002] 青刺果（PrinsepiautilisRoyle)，中文学名总花扁核木，属蔷薇科扁核木属植 物，别名青刺尖、打油果。青刺果油在化妆品行业有很好的应用，一是具有快速渗透皮肤的 特点，可作为其它化妆品营养素及外用药品有效成分的载体，二是具有抗菌、消炎、保湿等 诸多功效。青刺果的营养价值主要体现在青刺果油里，杜萍等对丽江产野生青刺果精油的 维生素、氨基酸、脂肪酸、矿物元素的组成分析与含量进行了测定。结果显示，青刺果油富含 维生素A、D、E、K和β-胡萝卜素等多种维生素；所含氨基酸种类齐全，总含量达46. 97%， 其中7种人体必需氨基酸含量占氨基酸总量的28. 1% ;所含脂肪酸有13种，其中不饱和脂 肪酸含量高，以油酸和亚油酸为主，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸组成比 例接近0. 7 :1 :1，其油脂营养结构比较适合人体需要。
[0003] 在丽江地区，有些少数民族（如摩梭族）至今还保持着用青刺果油擦脸、抹发的习 惯，甚至还传闻青刺果油（当地称为青奶油）具有防止蚊虫叮咬跌打扭伤，养发护肤，以及 预防、治疗多种疾病的功效。张蕾将青刺果油添加在普通护肤产品中，与空白对照组进行皮 肤保湿性对比试验结果表明，添加青刺果油的产品可显著保持皮肤的水分，因此可将青刺 果油作为化妆品中的保湿添加剂来使用，具有广阔的应用前景。青刺果油是由青刺果实压 榨制得，其中含有72 %的不饱和脂肪酸，即分子中含有一个或多个双键的脂肪酸。不饱和脂 肪酸是由一条长的碳氢链（一般为16,18, 20碳）组成，链的一端有一个羟基，链间含有一 个或几个双键。单不饱和脂肪酸是指碳氢链中只含有一个双键的脂肪酸。以前通常指的是 油酸。现在的研究证实，青刺果油中单不饱和脂肪酸的种类和来源极其丰富。多不饱和脂肪 酸是指碳氢链中含有多个双键的脂肪酸。不饱和脂肪酸含有的双键在空气中容易被氧化， 会使青刺果油变得有异味，也会使青刺果油的渗透性，消炎抑菌，抗衰老等诸多功效受到影 响，因此解决怎么提高青刺果油抗氧化能力成为了亟需解决的技术问题。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种有效降低青刺果油过氧化值的方法，从而提高青刺果油 的抗氧化能力。
[0005] 本发明所采取的技术方案是一种有效降低青刺果油过氧化值的方法，包括以下步 骤：
[0006] a、制备粗油：取新鲜青刺果的果仁进行压榨，得粗油；
[0007] b、精制：将上述粗油脱色，脱臭，得含水量< 5% (重量比）的青刺果油。
[0008] 优选的，为降低青刺果油的过氧化值，所述步骤a中新鲜青刺果为青刺果采摘后 储存期< 1年的果实。
[0009] 优选的，为降低青刺果油的过氧化值，所述步骤a中青刺果选自维西、贡和、宁蒗 或丽江地区生长的果实。
[0010] 优选的，为降低青刺果油的过氧化值，所述步骤a中对果仁进行压榨的时间在青 刺果采摘后的1年以内。
[0011] 本发明提供一种所述有效降低青刺果油过氧化值的方法得到的青刺果油。
[0012] 优选的，还包括维生素E。
[0013] 特别优选的，所述维生素E的含量占整个青刺果油重量的0. 5%?2%。
[0014] 优选的，所述维生素E为维生素E含量彡50% (重量比）的溶液。
[0015] 本发明中，新青刺果为青刺果采摘后储存期< 1年的果实，老青刺果为青刺果采 摘后储存期> 1年的果实。
[0016] 本发明的有益效果在于：能大大提高青刺果油的抗氧化能力，从而大大提高青刺 果油的保存时间。
【具体实施方式】
[0017] 为使本领域技术人员详细了解本发明的生产工艺和技术效果，下面以具体的生产 实例来进一步介绍本发明的应用和技术效果。
[0018] 实施例1 :
[0019] a、制备粗油：取维西地区的新鲜青刺果，去除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压 榨，得粗油。
[0020]b、精制：将粗油脱色，脱臭，得含水量为5% (重量比）的青刺果油。
[0021] 实施例2:
[0022] a、制备粗油：取贡和地区的新鲜青刺果，去除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压 榨，得粗油。
[0023]b、精制：将粗油脱色，脱臭，得含水量为1% (重量比）的青刺果油。
[0024] 实施例3 :
[0025] a、制备粗油：取宁蒗地区的新鲜青刺果，去除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压 榨，得粗油。
[0026] b、精制：将粗油脱色，脱臭，加入重量百分比浓度为50 %的维生素E溶液，得青刺 果油。该青刺果油中含水量为3% (重量比），维生素E的含量为0.5% (重量比）。
[0027] 实施例4 :
[0028] a、制备粗油：取丽江地区的新鲜青刺果，去除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压 榨，得粗油。
[0029] b、精制：将粗油脱色，脱臭，加入重量百分比浓度为70 %的维生素E溶液，得青刺 果油。该青刺果油中含水量为2% (重量比），维生素E的含量为2% (重量比）。
[0030] 实施例5 :
[0031] a、制备粗油：取丽江地区的新鲜青刺果，去除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压 榨，得粗油。
[0032] b、精制：将粗油脱色，脱臭，加入重量百分比浓度为90 %的维生素E溶液，得青刺 果油。该青刺果油中含水量为4% (重量比），维生素E的含量为1% (重量比）。
[0033] 上述实施例中，新鲜青刺果均为青刺果采摘后储存期< 1年的果实，对果仁进行 压榨的时间在青刺果采摘后的1年以内。
[0034] 对比例1 :
[0035] a、制备粗油：取维西地区的老青刺果（青刺果采摘后储存期为1年的果实），去除 杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压榨，得粗油。
[0036] b、精制：将粗油脱色，脱臭，存储1.5年后，得含水量为5% (重量比）的青刺果油。
[0037] 对比例2 :
[0038] a、制备粗油：取丽江地区的老青刺果（青刺果采摘后储存期为1.5年的果实），去 除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压榨，得粗油。
[0039] b、精制：将粗油脱色，脱臭，得含水量为5% (重量比）的青刺果油。
[0040] 对比例3 :
[0041] a、制备粗油：取宁蒗地区的老青刺果（青刺果采摘后储存期为1.5年的果实），去 除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压榨，得粗油。
[0042] b、精制：将粗油脱色，脱臭，得含水量为5% (重量比）的青刺果油。
[0043] 对比例4:
[0044] a、制备粗油：取维西地区的新鲜青刺果，去除杂质，烘干脱除外壳，得青刺果仁，压 榨，得粗油。
[0045] b、精制：将粗油脱色，脱臭，得含水量为10% (重量比）的青刺果油。
[0046] 本发明上述实施例或对比例中所用维生素E溶液为维生素E溶于植物油中所得的 溶液。
[0047] 为验证本发明技术效果，特作以下试验：
[0048] 1实验部分
[0049] I. 1主要试剂和仪器
[0050] I.I. 1 试剂
[0051] 碘化钾（分析纯上海试四赫维化工有限公司），三氯甲烷（分析纯安利隆博华（天 津）医药化学有限公司），冰乙酸（分析纯天津市风船化学试剂科技有限公司），硫代硫酸 钠（分析纯天津市风船化学试剂科技有限公司），可溶性淀粉（分析纯天津市盛奥化学试剂 有限公司）
[0052] I.L2 仪器
[0053] 101型恒温箱（北京市永光明医疗仪器有限公司），BSA224S分析天平（赛多利斯 科学仪器（北京）有限责任公司），IOml滴定管（天波）
[0054] I.L3主要试剂配置方法
[0055] 饱和碘化钾溶液：称取14g碘化钾至烧杯中，加6ml水溶解，必要时微热使其溶 解，冷却后转移于IOml棕色容量瓶中，定容。
[0056] 三氯甲烷-冰乙酸混合液：量取40mL三氯甲烷，加60mL冰乙酸，混匀。
[0057] 硫代硫酸钠标准滴定溶液：称取硫代硫酸钠，25.lg。加少量水溶解后倒入50ml容 量瓶中定容，即可。
[0058] 淀粉指示剂：称取可溶性淀粉0.5g，加少许水，调成糊状，倒入50mL沸水中调匀， 煮沸。现配现用。
[0059] I. 2实验方法
[0060] 过氧化值测定方法
[0061] 称取2. OOg混匀的试样，置于250mL碘瓶中，加30mL三氯甲烷-冰乙酸混合液，使 试样完全溶解。加入I.OOmL饱和碘化钾溶液，紧密塞好瓶盖，并轻轻振摇0. 5min，然后在暗 处放置3min。取出加IOOmL水，摇匀，立即用硫代硫酸钠标准滴定溶液，滴定，至淡黄色时， 力口ImL淀粉指示液，继续滴定至蓝色消失为终点，取相同量三氯甲烷-冰乙酸溶液、碘化钾 溶液、水，按同一方法，做试剂空白试验。
[0062] 试样的过氧化值按下式进行计算：
[0063] X= (V1-V2)XCX0. 1269/MX100X39. 4
[0064] 式中：
[0065] X为试样的过氧化值，单位为毫摩尔每千克（mmol/kg);
[0066] Vl为试样消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL);
[0067]V2为试剂空白消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液体积，单位为毫升（mL);
[0068] C为硫代硫酸钠标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L);
[0069] M为试样质量，单位为克（g)。
[0070] (1)不同产地区、年限过氧化值比较，结果见表1。
[0071] 表1不同地区、年限的青刺果制备的青刺果油过氧化值
[0072]
【权利要求】
1. 一种有效降低青刺果油过氧化值的方法，其特征在于，包括以下步骤： a、 制备粗油：取新鲜青刺果的果仁进行压榨，得粗油； b、 精制：将上述粗油脱色，脱臭，得含水量<5% (重量比）的青刺果油。
2. 根据权利要求1所述一种有效降低青刺果油过氧化值的方法，其特征在于，所述步 骤a中新鲜青刺果为青刺果采摘后储存期< 1年的果实。
3. 根据权利要求1所述一种有效降低青刺果油过氧化值的方法，其特征在于，所述步 骤a中青刺果选自维西、贡和、宁蒗或丽江地区生长的果实。
4. 根据权利要求1所述一种有效降低青刺果油过氧化值的方法，其特征在于，所述步 骤a中对果仁进行压榨的时间在青刺果采摘后的1年以内。
5. -种基于权利要求1-4任一项所述有效降低青刺果油过氧化值的方法得到的青刺 果油。
6. 根据权利要求5所述青刺果油，其特征在于，还包括维生素 E。
7. 根据权利要求6所述青刺果油，其特征在于，所述维生素 E的含量占整个青刺果油重 量的0. 5%?2%。
8. 根据权利要求7所述青刺果油，其特征在于，所述维生素 E为维生素 E含量> 50% (重量比）的溶液。
【文档编号】C11B1/06GK104263508SQ201410509630
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月28日 优先权日:2014年9月28日
【发明者】黄灿, 温文忠, 陶宇, 蓝艺珺 申请人:青蛙王子(中国)日化有限公司