专利名称：不焦糊煎蒸锅的制作方法
技术领域：
本实用新型是一种日常生活炊具，是一种新式样的煎锅。
普通铁制平底锅煎制食品时，由于一般炉子均有中心火势太强的特点，常把放在平底锅中心的食品煎糊了，而放在锅边缘的还不熟。
本实用新型的目的就是在平锅中心加一个装置，使平锅中心的热量很容易扩散到边缘，缩短边缘食物的熟制过程，又避免中心食物焦糊。
为达到上述目的可在普通平底锅中心，炉火最旺的范围设置一个有一定高度的圆环。使用时往中心圆环内注入清水，把要煎的食品放在圆环外面，盖上锅盖，圆环中的水受热沸腾变成蒸汽，从而降低了煎锅中心的温度，煎锅边缘受热较柔和，放在圆环外面的食物既不易被煎糊，又因为从中心圆环处产生的大量水蒸气从上面对食品进行熏蒸，煎锅中的食品上下两面均匀受热，从而缩短了熟制时间。
由于采用上述方案，使煎制食品，如水煎包之类变的又快又不会焦糊。而且由于结构简单制造容易。随着人们生活水平的提高，用油煎制食品数量增多，本实用新型会给居民生活带来方便。
以下结合附图
和实施例对本实用新型进一步说明。
图一是本实用新型的剖面图。
从附图一所示煎锅的剖面很清楚地看出中心圆环(1)与平锅的侧边(2)呈两个同心圆。中心圆环(1)的高度要低于锅边高度，中心圆环直径为煎锅直径的1／4左右为宜。
如果在煎锅侧边装一个耐热塑胶把，方便使用也是很显然的。
权利要求1.一种平底锅，其特征是在平底锅中心设置与锅边同心的一个圆环(1)。
2.根据权利要求1，其特征是中心圆环高度要低于锅边高度。中心圆环直径为平底锅直径的1／4左右为宜。
专利摘要一种新式样的平底锅，在平底锅的中心安置一个圆环，使圆环的高度低于平底锅的锅边，使用时往中心圆环中加入水，把食品放在圆环外面，由于水的蒸发，减缓了煎锅中心的热度，盖上锅盖后，水蒸气从上面熏蒸食品，下面平锅边缘受热柔和，从而既加速了食品烧熟，又不致于焦糊。这种新型平锅使用方便，制造容易，有较好的社会效益。
文档编号A47J37/00GK2107867SQ91228578
公开日1992年6月24日 申请日期1991年11月11日 优先权日1991年11月11日
发明者王振中 申请人:王振中