专利名称：循环式蒸烘箱炉的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种食品的加工设备，特别是连续、批量地蒸烘食品的装置。
市售的面类食品蒸箱，虽可一次蒸出大量面点，但很难掌握应蒸的数量。一次蒸得较多而又不能马上卖了时，会使顾客买不到新鲜的或热的；若蒸得较少，则造成顾客排队，长时间等候。此外，刚开始制作生面坯或购买高峰时，需要较多的工作人员快速地工作，而放入蒸箱或购买低谷时，则无需较多的人，势必造成人力的浪费。现有的烤箱有同上述蒸箱结构相似的，也存在同样问题；而大型加工厂虽有输送链连续加工的，但其设备占地面积很大，价格也很昂贵，不适宜一般食品店或小型厂家使用。
本实用新型的目的是提供一种食品的蒸烘箱炉，其结构简单，价格低，占地面积较小，可同时一边制作生面坯，一边蒸、烤出熟食品，可节省人力，节省能源、避免浪费、降低成本。
本实用新型是这样实现的在蒸烘箱炉的箱体中装有循环排列的输送链条和悬挂于链条上的蒸烘盘组，在箱体的外侧有食品的出、入通道，输送链条从其中循环于外面，在出、入通道中装有电热元件和风扇。
制作食品时，可将成型的生面坯连续装入箱体一侧的食品入口通道的蒸烘盘中，随着输送链条的运动，进入箱体中进行蒸或烘烤，成熟的食品又随输送链条从箱体另一侧的出口通道连续不断地出来，从而避免了在食品店常见的有时人手很紧张有时又闲着、有时顾客买不到热食品有时则要等候的情况。在箱体的出、入通道中装电热元件和风扇可解决热量逸出或冷气进入的问题，起到风帘屏障的作用，减少能源的损失。本装置采用循环输送的方式，链条在箱体内的空间循环运行，可使其占地面积较小，又可使食品充分受热。若在箱体中设置一盛水容器并对其加热时，即可对食品连续进行蒸加工；箱体中不装盛水容器，在各排输道链条之间和箱体内壁上装电热元件时，就可对食品连续进行烘烤加工。从本实用新型的上述技术方案看，其结构简单，制造容易，占地面积较小，可连续地进行食品加工，避免人力及能源的浪费，特别适用于小型食品加工厂使用。
下面，依照说明书附图对本实用新型的结构作进一步描述。
图1为本实用新型蒸型箱的结构示意图；图2为本实用新型的外观示意图；图3为本实用新型烘烤型箱的结构示意图；图4为本实用新型的蒸烘盘示意图。
参见各图，在蒸烘箱炉的在箱体13中装有循环排列的输送链条8和悬挂于链条8上的蒸烘盘7组，在箱体13的外侧有食品的出、入口通道4和10，输送链条8从其中循环于外面，在出、入通道4和10中装有电热元件1和风扇3。箱体13的壁面12为夹层，内装保温材料11，以保证箱内有足够高的温度。蒸烘盘7上密布有透气小孔15，重心低于悬挂转支点16，这样就可保证在随链条8循环移动中，蒸烘盘7的开口始终朝上，使食品不会掉出来。当本装置所使用的燃料为固、液、气态时，在箱体13的下部设有炉膛5和与炉膛5连通的烟道9，烟道9通到箱体13的上方且与箱体的壁面12形成出、入口通道4和10，燃烧生成的烟气从烟道口2排到箱体13外，在蒸烘盘7组的下方烟道9壁上连接一盛水容器6，将炉膛5与蒸烘盘组7密闭隔离开，燃料在燃烧过程中产生的热量可将烟道9加热，提高整个箱体内的温度，在蒸制食品中充分利用能源。当本装置为烘烤型炉时，则无需盛水容器6，也不用设置烟道9，而应在箱体13中各排输送链条8之间和箱体内壁上装上电热元件14，使食品在箱体内的循环过程中，各个面都能受到较好的烘烤。
权利要求1.一种循环式蒸烘箱炉，其特征是在箱体中装有循环排列的输送链条和悬挂于链条上的蒸烘盘组，在箱体的外侧有食品的出、入通道，输送链条从其中循环于外面，在出、入通道中装有电热元件和风扇。
2.按权利要求1所述的循环式蒸烘箱炉，其特征是箱体的壁面为夹层，内装保温材料，蒸烘盘的重心低于悬挂转支点且其上密布有透气小孔。
3.按权利要求1所述的循环式蒸烘箱炉，其特征是当使用的燃料为固、液、气态时，在箱体的下部设有炉膛和与炉膛连通的烟道，烟道通到箱体的上方且与箱体的壁面形成出、入通道，在蒸烘盘组的下方烟道壁上连接一盛水容器，将炉膛与蒸烘盘组密闭隔离开。
4.按权利要求1所述的循环式蒸烘箱炉，其特征是在烘烤型炉的箱体中各排输送链条之间和箱体内壁上装有电热元件。
专利摘要循环式蒸烘箱炉。本实用新型属于一种食品的加工装置,特别是循环式蒸烘食品的装置。本装置的箱体中装有循环排列的输送链条和悬挂于链条上的蒸烘盘组,在箱体的外侧有食品的出、入通道,输送链条从其中循环于外面,在出、入通道中装有电热元件和风扇。本实用新型占地面积较小、结构简单、操作方便,制作食品可省时、省工、避免原料的浪费、降低成本,并可随时提供热的食品。
文档编号A47J27/16GK2300349SQ96207110
公开日1998年12月16日 申请日期1996年3月27日 优先权日1996年3月27日
发明者王义凌 申请人:王义凌