专利名称：柿饼全光照低温大风量干燥定型生产加工车间的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及农产品加工技术领域，具体是指加工柿饼全光照低温大风量干燥车间。
背景技术：
柿树(Diospyros kaki Linn. f.)为柿科柿属植物。主要分为甜柿(亦称‘甘柿’) 与涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。柿子是我国的特产果品，也是药食同源的保健食品。柿子自古以来在我国广泛栽培，栽培已有一千多年的历史，柿子树有“一年种植，百年收益”之说，是开发山区治穷致富的重要树种。目前我国的柿子产量占世界产量的69%。主要产地有河北、北京、河南、山东、山西、甘肃等省市。甘肃省陇南文县出产的柿子，煮水中易化无渣，耐贮存，风味独特而著称，为甘肃名优特产(故有皇室贡品的美誉)。 目前文县年产鲜柿约占全国1/5，多以鲜食或柿饼形式出售。可是文县柿产地偏僻，成熟期基本集中在10月初至11月初秋天梅雨季节，采后鲜果难于运输，极易软化而不耐贮藏，直接影响其流通和商品价值，常常造成大量浪费，因此柿饼加工一直是生产部门研究的对象。柿饼加工多年来一直采用传统的露天自然风干(脱水)加工方法。露天条件进行柿果自然干燥(脱水)，若这段时间连续梅雨，温度过低，湿度大，水分外扩散速度趋于缓慢，干燥(脱水)时间过长，出现软果，烂果、霉变现象，常常造成大量浪费。其次，卫生指标达不到食品卫生标准，严重影响产品品质。近年来，我国部分柿子产区进行了煤坑加温干燥 (脱水)研究。煤坑加温干燥(脱水)需要人工定时完成，由于煤炕空间小，不易操作，同时加工量也小，并且很难控制煤气入炕，卫生程度低，不利于提高产品质量。另一种是电加温干燥(脱水)加工方法，其能源消耗大，烘箱内温湿度控制难度大。若温度过高，外扩散超过内扩散时，柿果表面会过度干燥结成硬壳，阻碍水分蒸发，形成外干内湿，酒精脱氢酶的活动受到抑制，烘出的柿饼仍有涩味，影响品质。若温度过低，外扩散速度趋于缓慢，空气对流慢，干燥(脱水)时间过长，出现软果，烂果现象，造成浪费，也影响品质。
发明内容针对现有柿饼加工方法的不足，本实用新型的目的旨在提供一种柿饼全光照低温大风量干燥定型生产加工车间，利用该车间结构特征，减小柿子原料浪费，并在柿饼生产过程中实现高效节能环保，提高柿饼的卫生质量标准，解决柿子集中上市，达到规模化生产的目的。本实用新型的目的是这样完成的柿饼全光照低温大风量干燥定型生产加工车间，车间为矩形门式钢架结构，层高 3. 5米；车间外墙，采用象牙白平板契口式聚氨酯复合彩钢夹芯板；屋面为拱形屋顶，有组织排水，找坡1/20 1/30 ；水磨石地面；墙间的外窗均为铝合金单网的推拉窗，电泳白色铝合金框；内窗均为铝合金单玻推拉窗，外墙中设有铝合金玻璃门；车间内两侧分别置在热风输送机组和排风机组，中央为空调干燥(脱水)温湿空气调节控制系统。[0007]本实用新型的优点和产生的有益效果是1、屋面采用聚碳酸酯(或聚乙烯)白平板契口式拱形屋顶，便于更好的吸收自然光合热能，实现提高车间温度，解决人工加温传热，能源消耗大的问题，节约了能源，降低生产成本。2、外窗均选用孔目为160目铝合金单网的推拉窗，车间内两侧分别置在热风输送机组和排风机组，空调干燥(脱水)温湿空气调节控制系统在中央实行连锁，确保生产车间生产时间内风量的平衡与稳定。通过机组采用变频调速控制，便于更好的利用自然风能，实现低温大风量来达到调节生产车间温、湿度的目的，完成柿饼加工，3、建设全光照低温大风量干燥定型生产加工车间，解决了现有开放式加工柿子， 卫生管理程度差，影响食品卫生标准，影响产品质量问题，使生产加工出的产品达到食品卫生标准。4、本实用新型设计符合国家有关标准。
图1为本实用新型局部示意图。图2为本实用新型平面图。
具体实施方式
一种柿饼全光照低温大风量干燥定型生产加工车间，车间分为柿饼生产车间柿饼生产车间座北向南，为矩形门式钢架结构，建筑面积40mX 15m = 600m2，层高 3. 5米。车间南北有外墙1，采用75mm象牙白平板契口式聚氨酯复合彩钢夹芯板，屋面2采用8 IOmm聚碳酸酯(或聚乙烯)白平板契口式拱形屋顶，车间内有组织排水；水磨石地面；外窗3均为75系列电泳白色铝合金框，选用孔目为160目铝合金单网的推拉窗；内窗4 均为铝合金窗，选用6mm白色镀膜玻璃铝合金单玻推拉窗。南北墙中铝合金窗窗间距为an， 东西墙为落地铝合金窗，铝合金玻璃门位于北墙。车间内东西两侧分别置有热风输送机组5 和排风机组6，中央为空调干燥(脱水)温湿空气调节控制系统7，系统7将热风输送机组 5散发的热气流沿顺风向由排风机组6将室内温湿空气排出室外。柿饼全光照低温大风量干燥定型生产加工车间温湿度控制①、使窜挂初、中、末期可以将温湿度有效控制在(相对温度在25°C 8°C; 相对湿度在63% 46% 39% )范围；②、前期昼夜温度应在 ire为宜。温度过高，酒精脱氢酶的活动受到抑制， 干制出的柿饼仍有涩味。后期由于水分内扩散缓慢，昼夜温度应降到18°C 8°C为宜，以免出现硬壳、渗糖现象。③、前期湿度应在63% 46%为宜。湿度过高，不利于干燥(脱水)、容易出现软果，烂果、霉变现象，常常造成大量浪费。后期由于水分内扩散缓慢，湿度应降到45% 39%为宜，以免出现硬壳、渗糖现象。④、经全光照低温大风量干燥定型车间生产加工柿饼质量标准(1)、感官特征[0023]
权利要求1. 一种柿饼全光照低温大风量干燥定型生产加工车间，车间为矩形门式钢架结构，层高3.5米；车间南北有外墙(1)，东西墙为落地铝合金窗，屋面( 为拱形屋顶，车间内为水磨石地面；墙间的外窗C3)均为电泳白色铝合金框单网的推拉窗；内窗(4)均为铝合金单玻推拉窗，外墙(1)中设有铝合金玻璃门；其特征车间内东西两侧分别置有热风输送机组 (5)和排风机组(6)，中央为空调干燥温湿空气调节控制系统(7)。
专利摘要本实用新型涉及一种柿饼全光照低温大风量干燥定型生产加工车间。其特征是车间为矩形门式钢架结构，层高3.5米；车间南北有外墙，东西墙为落地铝合金窗，屋面为拱形屋顶，车间内为水磨石地面；墙间的外窗均为电泳白色铝合金框单网的推拉窗；内窗均为铝合金单玻推拉窗，外墙中设有铝合金玻璃门；车间内东西两侧分别置有热风输送机组和排风机组，中央为空调干燥温湿空气调节控制系统。本实用新型解决人工加温传热，能源消耗大的问题，节约了能源，降低生产成本，实现低温大风量来达到调节生产车间温、湿度的目的，完成柿饼加工。
文档编号E04H5/02GK202249003SQ20112035036
公开日2012年5月30日 申请日期2011年9月16日 优先权日2011年9月16日
发明者任婉晴, 任海明, 戴琰, 戴进平, 郭凤霞 申请人:文县贾昌土特产有限责任公司