一种汗蒸煲的制作方法

本实用新型涉及一种在蒸汽中烹调食品用的装置，尤其涉及一种汗蒸煲。

背景技术：

汽锅是具有中国特色的食物加工厨具，其加工食物的特点在于蒸汽在汽锅内一面加热食物，一面冷凝蒸馏为为汤汁所形成的独特风味。现有的汽锅结构由于蒸汽进孔少，而且随着蒸汽进入后锅体和锅盖的温度上升，蒸汽的冷凝蒸馏量逐渐减少，所以一般开始加热前锅体内先加一定量水或汤，这样加工的食物的口感不能充分体现其风味特点。

为了解决上述问题，在中国专利200620117237.9中公开了一种汽锅，其结构主要由锅盖、锅体和锅体托罩组成，所述锅盖顶部呈锥形下凹，所述锅体为平底型锅体，其上部设有蒸汽通孔。所述锅盖下端内表面中部呈与顶部锥形下凹向对应的下凸。采用上述的汽锅，即能保证锅体内有充足的蒸汽进入量，又能控制冷凝蒸馏水生成量。

然而，即使采用上述专利中的汽锅，依然存在的问题有：烹饪时间长、汤汁少、冷热交换不平衡等问题。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种烹饪时间短、汤汁多且冷热交换平衡的一种汗蒸煲。

为了达到上述目的，本实用新型是这样实现的：一种汗蒸煲，包括锅体和锅盖，所述锅盖包括盖体，在所述盖体顶面设置有下凹部，在所述盖体底面设置有与所述下凹部相对应的下凸部，其特征在于：所述下凸部的底面具有冷却面。采用这样的设置，能够使得冷热交换更加平衡，使得烹饪时汤汁更加多、烹饪时间更加短。

为了进一步增加汤汁量，所述冷却面呈半球形下凸状。

为了进一步使得冷热交换更加平衡，所述冷却面呈横向平面状。

优选地，所述下凸部侧壁为竖直向下或者具有向内的斜度。竖直向下时能够增加下凹部的容积。

为了进一步缩短烹饪时间，在所述盖体顶面的下凹部内壁上设置有用于固定水管的固定部。

为了进一步简化结构，所述固定部为设置在所述下凹部内壁上的圆环体

为了进一步缩短烹饪时间、平衡冷热交换，在所述盖体顶面的下凹部内壁上设置有出水孔。

为了进一步平衡冷热交换，所述固定部与所述出水孔相对设置。

为了进一步增大汗蒸煲的容量，所述下凸部的冷却面不低于所述锅体的顶面。

为了进一步提高安全性能，在所述盖体上设置有出汽孔。

为了进一步增加汤汁量，所述锅体包括内锅和外锅，所述内锅架设在所述外锅内壁上，且在所述内锅壁上部设置有通气孔。

为了进一步缩短烹饪时间，在所述内锅下部的外锅壁上设置有带孔隔板。

采用本实用新型所述的汗蒸煲，能够带来的有益效果有：能够平衡冷热交换，调节烹饪时间；能够缩短烹饪时间，增加汤汁量，并且能够根据需要，能自动排出食物中的油脂。

附图说明

图1为本实用新型实施例的示意图一；

图2为本实用新型实施例的示意图二；

图3为本实用新型实施例的示意图三。

具体实施方式

下面将通过附图中所示的实施例来介绍本实用新型，但本实用新型并不局限于所介绍的实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或替代，仍属于本实用新型权利要求所要求保护的范围：

实施例：如图1-3所示，一种汗蒸煲，包括锅体1和锅盖2，所述锅盖2包括盖体21，在所述盖体21顶面设置有下凹部22，在所述盖体21底面设置有与所述下凹部22相对应的下凸部23，所述下凸部23的底面具有冷却面24。其中，所述冷却面24可以是呈半球形下凸状，也可以是呈横向平面状。所述下凸部23侧壁为竖直向下或者具有向内的斜度。竖直向下时能够增加下凹部22的容积。并且所述侧壁可以为圆环状，也可为多面状、比如说三面、四面、五面、六面、七面、八面、九面、十面状等。所述冷却面24在烹饪的过程中，能够冷却高温的蒸汽，使得蒸汽变为含有食物浓香的液体滴入到锅体内部，作为汤汁的唯一来源。

另外，在所述盖体21顶面的下凹部22内壁上设置有用于固定水管的固定部25。所述固定部25为设置在所述下凹部22内壁上的圆环体，或者是用于固定水管的夹具等。而且，在所述盖体21顶面的下凹部22内壁上设置有出水孔26。其中，所述圆环体与所述出水孔26相对设置。

另外，所述下凸部23的冷却面24不低于所述锅体1的顶面，可以与所述锅体1顶面相平齐，也可以高于所述锅体1顶面。在所述盖体21上设置有出汽孔27。

另外，所述锅体1包括内锅11和外锅12，所述内锅11架设在所述外锅12内壁上，且在所述内锅11壁上部设置有通气孔13。在所述内锅11下部的外锅12壁上设置有带孔隔板14。

本实施例的汗蒸煲用于烹饪食物，尤其是蒸煮食物，采用本实施例的汗蒸煲蒸煮食物时，将需蒸煮的食物放入内锅11之中，盖上锅盖2，将锅体1同锅盖2放入装有水的加热锅中，然后将加热锅放在灶台上加热，使得加热锅中的水形成水蒸气从内锅11上的通气孔13进入到内锅11之中，且进入到内锅11之中的水蒸气遇到锅盖2上的冷却面24将会冷却成含有食物浓香的液体，液体滴入内锅11内部，形成汤汁。而且在烹饪过程中，将冷水管固定在所述固定部25上，向锅盖2下凹部22内部通入冷水，冷水在下凹部22内循环后再从所述出水孔26流出，如此一来，能够保证锅盖2处于低温状态，进而使得冷却面24处于低温状态，能够持续不断地对蒸汽进行冷却，获得大量汤汁，并且还能够控制烹饪的时间。

采用本实施例的汗蒸锅，能够使得冷热交换更加平衡、增加了汤汁量，并且能够根据需要，能自动排出食物中的油脂，还缩短了烹饪时间。