1.一种活动型厨具手柄，包括手柄手持部，和连接于手柄手持部上端的手柄头部；所述手柄头部上设有吊扣，手柄手持部下端中伸出一固定螺丝，其特征是：所述手柄头部通过连接件与手柄手持部上端活动连接，且该手柄头部可转动；所述连接件设有轴线通孔，且该轴线通孔两端为沉头孔；所述连接件下端为缩径圆环体并设有外螺纹，且与手柄手持部上端中的沉头螺孔连接；所述连接件上端沉头孔与手柄头部下端凸柱套接；活动螺丝穿过设于连接件下端沉头孔中的弹簧和平垫片，且从连接件上端沉头孔中伸出，并与手柄头部下端螺孔连接。
2.根据权利要求1所述的一种活动型厨具手柄，其特征是：所述手柄头部下端螺孔为金属螺母孔，该金属螺母埋设于手柄头部下端中。
3.根据权利要求1或2所述的一种活动型厨具手柄，其特征是：所述连接件上端外径与手柄手持部上端和手柄头部下端外径相同。