一种陶制或瓷制蒸汽火锅的制作方法

本实用新型属于火锅结构技术领域。

背景技术：

现有的火锅类型依燃料而分有木炭火锅、煤气火锅、电火锅、酒精火锅、蒸汽火锅等，按质地不同有采用金属材质如铁、铜、锡、不锈钢等制作的火锅、搪瓷火锅或采用天然石料制作的火锅等。各种火锅各有优势但又各有不足。其中蒸汽火锅由于采用蒸汽通入煮制食物的汤料内，对食物直接加热，不仅热效能高，加热食物速度快，可将食物快速煮熟并保持食物的营养成分流失较少，还由于蒸汽进入汤料中会逐渐转化为水，使得汤料不容易熬干，在煮食过程中基本不需要中途加汤，并能一直保持汤汁的鲜美等显著优势，特别受到人们的喜爱。但现有的蒸汽火锅结构极其简陋，是在火锅底部直接开设一个气孔，将连接锅炉的蒸汽管直接接入锅内，不仅存在安全隐患，而且进气孔直接朝上，食物容易落入堵住进气孔，极不卫生。此外，当关闭蒸汽时或者进气孔结构设置不合理时，汤汁还可能从气孔流出。

此外，随着人们对身体保健和养生方面的要求越来越高，制作火锅的材质也更多选择天然环保的无害材质。紫砂、紫陶、陶瓷等广为人们喜爱的天然材质在制作食用器具方面也得到越来越广泛的应用。采用这些材质制作的火锅在煮食食物时，不会带有异味，不会污染食材，煮制的食物也格外鲜美。

公开号为CN104207627A的中国专利公开了一种高效环保节能汽锅，虽然其可以像火锅一样使用，但是由于其蒸汽膛仅仅是底部与工作仓连通，上部密闭，在煮制食物的过程中，当关闭蒸汽时以及锅内的汤水煮制到低于蒸汽膛底部出口处的时候，由于蒸汽膛内部蒸汽气压不平衡，会瞬间发出尖利的鸣叫以及高温蒸汽水喷溅，惊吓到用食者，极易造成安全事故，导致目前人们都不敢用其煮制火锅。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于弥补现有技术的不足，提供一种加热快、煮制的食物鲜美且不会带入重金属等危害人体健康的成分、使用方便、安全、可靠的陶制或瓷制蒸汽火锅。

本实用新型的目的通过如下技术方案实现。

一种陶制或瓷制蒸汽火锅，包括形成蒸汽夹层的外锅体和内锅体，位于外锅体底部通向蒸汽夹层的蒸汽进口，在内锅体的上部开设有至少一个连通蒸汽夹层和内锅体容仓的通孔，在内锅体内壁设置有上部罩在通孔上且下部延伸至内锅体中部以下的蒸汽导管，在蒸汽导管的顶部设置有连通蒸汽导管内腔和内锅体容仓的气孔，蒸汽火锅整体采用建水紫陶或紫砂或陶瓷材料制作。

本实用新型所述蒸汽导管下端延伸至内锅体下部靠近锅底的位置。所述气孔开设于蒸汽导管顶部的顶面或侧面。所述通孔设置有两个以上并且沿圆周均布于内锅体上部，对应在内锅体内壁均布设置两个以上的蒸汽导管，在每个蒸汽导管的顶部均设置有气孔。在蒸汽进口可配装外螺纹管。在外锅体上对称设置有锅把。在外锅体上可盖上配套的锅盖。

本实用新型充分利用蒸汽作为热源煮制火锅，不仅加热食物快，可以减少煮制食物的营养成分流失，煮食过程中基本不需要中途加汤，并能一直保持汤汁的鲜美。此外，由于高温蒸汽沿蒸汽导管从底部进入内锅体，可以有效防止蒸汽熏蒸伤人。开设于蒸汽导管顶部的气孔可使蒸汽夹层和蒸汽导管内腔的气压与大气平衡，避免关闭蒸汽以及锅内的汤水煮制到低于蒸汽导管内腔底部出口处时产生尖利的鸣叫以及高温蒸汽水喷溅，消除了安全隐患。

附图说明

图1为本实用新型盖上锅盖的结构示意图；

图2为本实用新型未盖锅盖的俯视示意图。

具体实施方式

如图1、图2所示的陶制或瓷制蒸汽火锅，包括外锅体1和内锅体2、在外锅体和内锅体之间形成的蒸汽夹层9、位于外锅体底部并通向蒸汽夹层的蒸汽进口8。在内锅体的上部开设有至少一个连通蒸汽夹层9和内锅体容仓7的通孔4，在内锅体内壁设置有上部罩在通孔4上且下部延伸至内锅体中部以下的蒸汽导管3，在蒸汽导管3的顶部设置有连通蒸汽导管内腔10和内锅体容仓7的气孔5。

所述蒸汽导管3下端至少延伸至内锅体中部以下，最好是延伸至内锅体下部靠近锅底的位置，确保蒸汽从内锅体底部进入，从底部加热食物，提高加热效能并避免人们夹取食物时蒸汽熏蒸到手部。所述气孔5可开设于蒸汽导管3顶部的顶面或侧面，本实施例是开设于顶面。为提高加热效率，所述通孔4通常设置两个以上并且沿圆周均布于内锅体上部，对应在内锅体内壁均布设置两个以上的蒸汽导管3，在每个蒸汽导管3的顶部均设置气孔5。本实施例沿内锅体上部圆周均布设置有四个通孔4，对应设置有四个蒸汽导管3。为了便于放置，本实用新型底部的蒸汽进口面与外锅体底面平齐，可以将本实用新型直接放置在蒸锅上使用，特别适用于家庭。如果是规模化的火锅餐馆使用，为便于接入连接蒸汽系统的蒸汽管，可在蒸汽进口8配装外螺纹管，以便套装蒸汽管并确保安全。在外锅体上可对称设置锅把11。在外锅体上还可盖上配套的锅盖12。

采用本实用新型煮制火锅时，蒸汽从蒸汽进口进入，经蒸汽夹层9上升并通过通孔4进入蒸汽导管内腔10，然后沿蒸汽导管内腔10向下从底部出口6进入到内锅体容仓7，对食物进行加热。所设置的气孔5使得蒸汽夹层9和蒸汽导管内腔10内的气压与大气平衡，当关闭蒸汽以及锅内的汤水煮制到低于蒸汽导管内腔底部出口处的时候，不再会产生突然的声响，也不会产生高温蒸汽水喷溅现象，确保用餐者的安全，有效解决了现有高效环保节能汽锅煮制火锅的危险隐患。

本实用新型蒸汽火锅整体采用建水紫陶或紫砂或陶瓷材料制作，也可采用其他天然陶土制作，以利用传统陶器和瓷器在煮制和存放食物的优良特性，确保煮制的火锅食物营养流失少，味道鲜美。