无障碍式加汤火锅的制作方法

本发明涉及一种智能火锅，特别是一种无障碍式加汤火锅。

背景技术

火锅，是中国独创的美食，历史悠久。随着人们衣食住行等物质生活的逐步丰富，火锅逐渐成为一种人们日常生活中不可或缺的饮食方式。虽然火锅流传已久，但火锅食用时的便捷性并未产生显著进步。例如，火锅在长时间的滚煮后由于水分的蒸发，会导致汤底味道变浓，可放置菜品的空间减少，需要及时加入汤水，人工加入汤水后又需要等水煮开，多多少少会影响人们食用火锅的兴致。特别是在火锅店中，由于通常是服务人员来给顾客的锅内加入汤水，影响就餐的同时耗费人力不说，搬动汤水频繁走动还容易酿成事故。因此，需要一种能向火锅内自动加入汤水的装置。现有技术中，许多火锅桌设有延伸至锅体上方的汤水管路，以此给锅内加入汤水，无需人工操作。但是这类装置设置后，管路会占用桌体上方的一部分空间，特别是对于坐在管路近端的食客，会严重影响他们由锅内夹取食材的便捷性。

中国专利文件（授权公告号cn20444539u公开日：2015年7月8日）公开了一种火锅加汤装置，该装置通过一个升降驱动装置将加汤管隐藏在桌体下方，当使用时将桌体上的活动门打开，使加汤管伸出，达到节约桌体面积的目的。但是该装置因为其活动门需要不定期打开，桌体上的对应位置就需要注意不能放置东西，而且在出汤管伸出时还是影响到了食客的就餐，因此，该装置在本质上并未解决出汤管所造成的就餐不便的问题。

中国专利文件（申请公布号：cn94939523a公开日：2015年9月30日）公开了一种智能火锅餐桌，该餐桌将盛汤容器设置在桌面以下，通过设置在桌体内部的引水管向盛汤容器内加水，既实现了自动加水，又避免引水管妨碍食客就餐。但是该盛汤容器在桌面以下，桌面上的食物残渣等很容易被刮入到锅内，影响卫生。

技术实现要素：

本发明要解决的技术问题是：提供一种可自动加汤、方便食客就餐且卫生干净的无障碍式加汤火锅。

解决上述技术问题的技术方案是：一种无障碍式加汤火锅，包括桌体、加热装置和锅体，锅体放置在加热装置上，所述桌体包括桌面板与底板，桌面板的中心镂空，该镂空位置上安装有加热装置，该加热装置与锅体均为环形；底板上安装有自动油箱系统与自动汤水系统，自动油箱系统与自动汤水系统的输出端分别依次穿过桌面板的镂空位置、加热装置的中心孔、锅体的内侧锅壁伸至锅体的锅腔上方。

本发明的进一步技术方案是：所述的自动油箱系统包括油箱、泵体ⅰ和出油口，自动汤水系统包括汤水箱、泵体ⅱ和出汤口，油箱和汤水箱均安装在底板上，出油口和出汤口均安装在锅体内侧锅壁的开孔处；泵体ⅰ的输入端与油箱的输出端连接，泵体ⅰ的输出端与出油管路连接；泵体ⅱ的输入端与汤水箱的输出端连接，泵体ⅱ的输出端与出汤管路连接，出油管路、出汤管路依次穿过桌面板的镂空位置、加热装置的中心孔和锅体的内侧锅壁分别与出油口、出汤口连接。

本发明的进一步技术方案是：所述的出油口和出汤口伸出锅体内侧锅壁的开孔孔口5～30mm处，且出油口和出汤口的管口朝下,使油和汤能沿锅体的内侧锅壁往下流。

本发明的进一步技术方案是：所述锅体内设有滤汤托菜篮，该滤汤托菜篮为环形盆状，滤汤托菜篮内还设有若干个隔板，若干个隔板将滤汤托菜篮分隔成若干个区域，滤汤托菜篮和隔板上均设有多个均布的漏孔。

本发明的再进一步技术方案是：所述底板上设有升降机构，该升降机构上安装有旋转机构，该旋转机构包括旋转电机、空心轴和支撑套，旋转电机和支撑套均安装在升降机构上，空心轴通过轴承安装在支撑套内，且空心轴套接在出油管路及出汤管路外，旋转电机的输出端通过传动齿轮组与空心轴的一端连接，空心轴的另一端依次穿过桌面板的镂空位置、加热装置的中心孔和锅体的中心孔与滤汤托菜篮连接。

本发明的再进一步技术方案是：所述升降机构包括导柱、支架、升降气缸，升降气缸安装在底板上，该升降气缸的活塞杆安装在支架上，支架与导柱固定连接，导柱通过导套安装在底板上；所述支撑套与旋转电机安装在支架上。

本发明的再进一步技术方案是：所述的升降机构上还安装有上罩体，该上罩体的底部搭在锅体顶端端面上，上罩体内部设有抽风装置，抽风装置包括抽风机及抽风管，抽风管通过锅体的中心孔穿到桌体底下，且抽风管的端部设有与外接排气管连接的法兰盘；上罩体的底部分别设有内台阶和外挂耳，内台阶与所述的空心轴的另一端端部连接；外挂耳上设有挂孔，滤汤托菜篮的内侧设有挂钩，该挂钩钩挂在外挂耳的挂孔中。

本发明的再进一步技术方案是：所述的锅体上还设有液位传感器凸台，液位传感器凸台上设置有液位传感器；所述的无障碍式加汤火锅还包括plc控制器，该plc控制器的输出端分别与旋转电机、泵体ⅰ、泵体ⅱ、升降气缸和抽风机的输入端连接；所述的液位传感器的输出端与plc控制器的输入端相连。

本发明的再进一步技术方案是：所述的无障碍式加汤火锅还包括控制面板，该控制面板上设有转动开关、升降开关、加汤开关、加油开关和抽风开关，所述plc控制器的输入端分别与转动开关、升降开关、加汤开关、加油开关和抽风开关连接。

本发明的更进一步技术方案是：所述桌面板的板面周向位置上均匀设置有若干个吹风装置，该吹风装置包括接近开关与风机，接近开关与plc控制器的输入端连接，plc控制器的输出端与风机连接。

由于采用上述结构，本发明之无障碍式加汤火锅与现有技术相比，具有以下有益效果：

1.可自动加汤、食用油：

本发明的加热装置与锅体均为环形；而且底板上安装有自动油箱系统与自动汤水系统，自动油箱系统与自动汤水系统的输出端分别依次穿过桌面板的镂空位置、加热装置的中心孔、锅体的内侧锅壁伸至锅体的锅腔上方。因此，本发明通过自动油箱系统与自动汤水系统可实现自动添加汤、自动添加食用油，避免了人工操作带来的耗费人力、容易酿成事故的不足之处。

2.方便食客就餐

本发明的加热装置与锅体均为环形；而且底板上安装有自动油箱系统与自动汤水系统，该自动油箱系统与自动汤水系统的输出端分别依次穿过桌面板的镂空位置、加热装置的中心孔、锅体的内侧锅壁伸至锅体的锅腔上方。因此，本发明的自动油箱系统与自动汤水系统均无需占用桌体上的面积，不仅保证了最大的用餐面积，而且还不会妨碍食客，使用起来十分方便。

3.能防止加汤加油时的飞溅

本发明的自动油箱系统包括油箱、泵体ⅰ和出油口，自动汤水系统包括汤水箱、泵体ⅱ和出汤口，油箱和汤水箱均安装在底板上，出油口和出汤口伸出锅体内侧锅壁的开孔孔口5～30mm处，且出油口和出汤口的管口朝下。由于本发明的出油口和出汤口刚好伸出锅体内侧锅壁的开孔孔口一点，并且管口朝下,使汤和油能沿锅体内侧锅壁往下流，防止了加汤加水时产生的飞溅。

4.方便清洗，简洁美观

本发明采用模块化设计，其中锅体和上罩体及滤汤托菜篮三个模块可以通过其设置的轴孔及挂钩等结构方便地组装和拆卸，可大大方便清洗工作。另外上罩体安装在升降机构上，并搭在锅体的顶端端面上，将整个内部结构完全罩住使其隐藏，简洁美观，浑然一体。

5.方便隔离底料与食材，防止食材混淆

本发明的滤汤托菜篮为环形盆状，滤汤托菜篮内还设有若干个隔板，该若干个隔板将滤汤托菜篮分隔成若干个区域，滤汤托菜篮和隔板上均设有多个均布的漏孔。将食材放入滤汤托菜篮后进行烫煮，可将食材与锅内的汤水、底料分离，避免食入火锅底料。同时滤汤托菜篮通过隔板分离，可防止食材混淆，方便个别食客在对应的区域内烫煮自己喜欢的食材。

6.方便搅拌与夹取

本发明设有旋转机构，该旋转机构包括旋转电机、空心轴和支撑套，旋转电机和支撑套均安装在升降机构上，空心轴通过轴承安装在支撑套内，且空心轴套接在出油管路及出汤管路外，旋转电机的输出端通过传动齿轮组与空心轴的一端连接，空心轴的另一端依次穿过桌面板的镂空位置、加热装置的中心孔和锅体的中心孔直接或间接与滤汤托菜篮连接。因此，本发明通过旋转机构带动滤汤托菜篮转动可实现搅拌功能，使底料的味道能更快地浸入到食材中。同时通过旋转，可使餐桌上不同位置的食客方便夹取滤汤托菜篮内不同区域的食物。

7.方便寻找食物，保持卫生

本发明的底板上安装有升降机构，该升降机构包括导柱、支架和升降气缸，升降气缸安装在底板上，该升降气缸的气缸杆安装在支架上，支架与导柱固定连接，导柱通过导套安装在底板上。升降气缸的气缸杆在上升时可以将滤汤托菜篮托起，使锅内的食物被捞出，方便食客寻找爱吃的食物，无需在锅内翻搅，同时也避免众多食客将筷子伸入锅内所造成的不卫生的情况。

8.食用环境好，油烟小

本发明在上罩体内部设有抽风装置，抽风装置包括抽风机及抽风管，抽风管通过锅体的中心孔穿到桌体底下，且抽风管的端部设有与外接排气管连接的法兰盘。通过该抽风装置能及时排出火锅烫煮时产生的烟气与水蒸气，大大改善食用火锅的环境。

9.自动化程度高，使用方便

本发明还包括有plc控制器和控制面板，plc控制器的输入端与用于感知锅内油量或汤水量的液位传感器相连，plc控制器的输出端分别与旋转电机、泵体ⅰ、泵体ⅱ、升降气缸和抽风机的输入端连接。所述的控制面板上设有转动开关、升降开关、加汤开关、加油开关和抽风开关。通过plc控制器可编辑预设的程序，实现控制旋转的速度与时间、升降的速度与滤出时间、抽送汤水和食用油的时间与流量、抽油烟的强度和频率。通过控制面板上的一键式开关可快速执行对应功能，使用十分方便。

10.具有冷却功能

本发明的桌面板的板面周向位置上均匀设置有若干个吹风装置，该吹风装置包括接近开关与风机。食客将烫煮好的食物夹取至吹风装置的近端，接近开关感应到食物后会启动风机，使食物冷却，避免食客烫伤舌头，同时提高就餐的效率。

下面，结合附图和实施例对本发明之无障碍式加汤火锅的技术特征作进一步的说明。

附图说明

图1是本发明之无障碍式加汤火锅的结构示意图（剖视图）；

图2是实施例一所述锅体及上罩体连接的结构示意图（俯视图）。

附图中，

1-桌体，11-桌面板，12-底板，

2-加热装置，

3-锅体，31-滤汤托菜篮，311-隔板，312-挂钩，32-液位传感器凸台，33-液位传感器，

4-旋转机构，41-旋转电机，42-空心轴，43-支撑套，

5-自动油箱系统，51-油箱，52-泵体ⅰ，53-出油口，

6-自动汤水系统，61-汤水箱，62-泵体ⅱ，63-出汤口，

7-升降机构，71-导柱，72-支架，73-升降气缸，

8-上罩体，

9-抽风装置，91-抽风机，92-抽风管，93-法兰盘，

10-吹风装置。

具体实施方式

实施例一：

一种无障碍式加汤火锅，包括桌体1、加热装置2和锅体3，锅体3放置在加热装置2上，所述桌体1包括桌面板11与底板12，桌面板11的中心镂空，该镂空位置上安装有加热装置2，该加热装置2与锅体3均为环形；底板12上安装有自动油箱系统5与自动汤水系统6，自动油箱系统5与自动汤水系统6的输出端分别依次穿过桌面板11的镂空位置、加热装置2的中心孔、锅体3的内侧锅壁伸至锅体3的锅腔上方。

所述的自动油箱系统5包括油箱51、泵体ⅰ52和出油口53，自动汤水系统6包括汤水箱61、泵体ⅱ62和出汤口63，油箱51和汤水箱61均安装在底板12上，出油口53和出汤口63均安装在锅体3内侧锅壁的开孔处；且出油口53和出汤口63伸出锅体3内侧锅壁的开孔孔口5～30mm，出油口53和出汤口63的管口朝下,使油和汤能沿锅体3的内侧锅壁往下流。泵体ⅰ52的输入端与油箱51的输出端连接，泵体ⅰ52的输出端与出油管路连接；泵体ⅱ62的输入端与汤水箱61的输出端连接，泵体ⅱ62的输出端与出汤管路连接，出油管路、出汤管路依次穿过桌面板11的镂空位置、加热装置2的中心孔和锅体3的内侧锅壁分别与出油口53、出汤口63连接。

所述锅体3内设有滤汤托菜篮31，该滤汤托菜篮31为环形盆状，滤汤托菜篮31内还设有四个隔板311，四个隔板311将滤汤托菜篮31分隔成四个区域，滤汤托菜篮31和隔板311上均设有多个均布的漏孔。

所述底板12上设有升降机构7，该升降机构7上安装有旋转机构4，该旋转机构4包括旋转电机41、空心轴42和支撑套43，旋转电机41和支撑套43均安装在升降机构7上，空心轴42通过轴承安装在支撑套43内，且空心轴42套接在出油管路及出汤管路外，旋转电机41的输出端通过传动齿轮组与空心轴42的一端连接，空心轴42的另一端依次穿过桌面板11的镂空位置、加热装置2的中心孔和锅体3的中心孔与滤汤托菜篮31间接连接。

所述升降机构7包括导柱71、支架72、升降气缸73，升降气缸73安装在底板12上，该升降气缸73的活塞杆安装在支架72上，支架72与导柱71固定连接，导柱71通过导套安装在底板12上；所述的支撑套43与旋转电机41安装在支架72上。

所述的升降机构7上还安装有上罩体8，该上罩体8的底部搭在锅体3顶端端面上，上罩体8内部设有抽风装置9，该抽风装置9包括抽风机91及抽风管92，抽风管92通过锅体3的中心孔穿到桌体1底下，且抽风管92的端部设有与外接排气管连接的法兰盘93；上罩体8的底部分别设有内台阶和外挂耳，内台阶与所述的空心轴42的另一端端部连接；外挂耳上设有挂孔，滤汤托菜篮的内侧设有挂钩312，该挂钩312钩挂在外挂耳的挂孔中。该上罩体8不仅可以将整个内部结构完全罩住使其隐藏，简洁美观，浑然一体；而且还可实现空心轴42与滤汤托菜篮31的间接连接，从而实现通过旋转机构的旋转带动滤汤托菜篮转动，以方便对滤汤托菜篮内食物的搅拌与夹取。

所述的锅体3上还设有液位传感器凸台32，液位传感器凸台32上设置有液位传感器33；所述的无障碍式加汤火锅还包括plc控制器和控制面板，控制面板上设有转动开关、升降开关、加汤开关、加油开关和抽风开关，该转动开关、升降开关、加汤开关、加油开关和抽风开关以及液位传感器33的输出端分别与plc控制器的输入端连接，plc控制器的输出端分别与旋转电机41、泵体ⅰ52、泵体ⅱ62、升降气缸和抽风机91的输入端连接。

所述桌面板11的板面周向位置上均匀设置有若干个吹风装置10，该吹风装置10包括接近开关与风机，接近开关与plc控制器的输入端连接，plc控制器的输出端与风机连接。

简单描述一下本发明的工作原理和使用方法：

将食材放入滤汤托菜蓝31中的不同区域，通过按动加汤开关和加油开关，可一键式操作使泵体ⅰ52和泵体ⅱ62启动，并以plc控制器内预设的工作时间运行，达到定量加汤与定量加油的目的，无需人工操作。按动转动开关和升降开关，可使滤汤托菜蓝31完成plc控制器内预设的旋转和升降动作，达到定时搅拌、定时捞起的目的。按动抽风开关可启动抽风装置9，处理掉火锅烫煮时所产生的烟气。从滤汤托菜蓝31中夹取食物后置于吹风装置10的近端，接近开关感应后启动风机，对食物进行冷却。

作为本实施例一的一种变换，滤汤托菜篮31内的隔板311数量可以是两个、三个、五个，甚至更多。

作为本实施例一的又一种变换，所述的升降机构7上也可以不安装有上罩体8，空心轴42的另一端端部直接与滤汤托菜篮活动连接。