一种智能炒锅的制作方法

本发明涉及家用电器技术领域，尤其涉及炒菜锅。

背景技术：

对于烹饪不熟悉的烹饪人，在使用铁锅进行烹饪、炒菜时，常常会忘记及时关注锅内食品的情况，导致出现焖煮时间过长，煮干，甚至是烧锅的情况，影响烹饪质量，且容易产生安全隐患。

炒菜用油当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解产生出一种叫“丙烯醛”的气体－－油烟的主要成分。“丙烯醛”是一种对人体呼吸道、消化道和眼睛有害的刺激性物质，能引起流泪、呛咳、厌食、头晕等症状。另外，由于“丙烯醛”的生成，还会使油产生大量的过氧化物，是一种致癌的有害物质。而正常炒菜是160℃至180℃，爆炒的温度约在200℃左右，食用油冒油烟的温度油烟点约为240℃，因此保证锅内温度低于240℃是很有必要的。

红外温度传感器通过测量目标发射的红外辐射强度计算出物体的表面温度。非接触测温是红外测温仪最大的优点，使用户可以方便地测量难以接近目标的温度，对于炒菜的铁锅来说，非接触式测温方式无疑是最适合的。

市面现有的电饭煲，汤煲等通过对锅内气压、温度的检测以及温度传感器的反馈，完成对温度及加热时长的控制。但对于日常使用频率最高的炒菜锅，还没有实现对温度的监控，也没有与本发明类似的完善方案。

现在已面世的智能炒菜锅类专利，其设计方案为：在锅盖内侧安装旋转刀片，通过刀片的旋转进行食物的翻炒；通过内置芯片控制，预先设定各菜单烹饪时间；结合手机端app，语音识别等等功能，实现全智能，摆脱人工操作。

上述类似专利使用过程中，完全不需要人为操作，虽然能提供便利，却难以给烹饪人提供实际操作的体验，也难以提供实际训练的机会，长期使用后仍然不能掌握烹饪技能。

与本发明最为类似的为授权公告cn205697139u号专利，该专利测温传感器布置在了炒锅锅体上，属于接触式传感器，容易被炒菜时锅铲的接触损坏；并且设计方案改变了锅体结构，实现成本高，工艺复杂，内嵌在锅体内部的传感器损坏时难以修理。

本发明方案能够充分提供实际操作体验给烹饪人，多次使用将帮助其掌握烹饪时的火候，同时能够避免烹饪不熟练所带来的潜在危险和失误的可能。

技术实现要素：

本发明所要提出的是一种智能炒锅的设计方案，该方案能避免烹饪时由人为疏忽所引起的干锅，烧锅及着火等安全隐患。

本发明避免安全隐患的方式是：通过测量锅内温度状态，在可能发生安全隐患的状态下发出警报，提醒烹饪人及时进行处理。

本发明的设计方案如下：一种智能炒锅，能够检测锅内烹饪物体的温度，给出相应警报提醒烹饪人进行操作，避免由人为疏忽所引起的干锅，烧锅等安全隐患。

本发明的安装方式为：非接触式红外测温探头的安装位置为锅柄与锅体连接处，保证其测量方向指向锅内；其余元件也安装至锅柄处；将所述测温探头信号输出的数字信号接入温度数显装置并进行逻辑判断，判断所得控制信号输出至警报装置以控制警报装置工作，所述警报装置配置有手动关闭按钮，得知警报后能手动关闭此次警报。

本发明提到双对象双判据逻辑判断的流程为：

当检测到温度信号保持在水的沸点，计数器开始工作；

计时器计时达到1分钟后，判断锅内在烧水或煮汤且达到沸腾状态，发出警报信号1；

当检测到温度信号达到油的油烟点及以上时，发出警报信号2；

当警报发生时，若温度跌落到警报温度之外，则关闭本次警报；

当警报信号发生时，可以通过手动操作钮关闭本次警报。

设定两种警报的触发时间不同，是充分考虑到实际烹饪中，烧锅发生时，只需短短几秒就能够使锅内烹饪物烤焦，危险程度更大，需要及时发出警报。

本发明设计方案实现简单，能有效避免炒菜烹饪时人为疏忽所引起的安全隐患，提醒烹饪人及时处理。

附图说明

图1为本发明中使用的逻辑判断流程图；

图2为本发明的结构示意图；

图3为各个模块安装至锅柄末端的示意图；

各元件列表如下：

1、锅体；2、锅柄；3、红外测温探头；4、数显装置；5、警报装置；6、手动操作按钮。

具体实施方式

图1为本发明的结构示意图，图2为锅内温度检测方法的双对象双判据判断逻辑流程图，该方法用于炒菜用铁锅。

本发明中，信号通过非接触式红外测温探头传输，经过数模转换，输出给数字信号给数显装置并对该信号进行逻辑判断。数显装置实时显示锅内温度，逻辑判断输出控制信号至警报装置控制警报装置工作与否及工作状态。

此双对象双判据判断流程为:

当检测温度达到水沸点时，芯片内置计时器开始工作；

达到1分钟后输出控制信号使警报装置发出警报1；

当检测温度达到油烟点及以上后，输出控制信号使警报装置发出警报2；

当温度跌落至警报温度之外时，关闭本次警报；

为了便于区分，上述警报信号1为低频率声音信号加一种颜色的闪光信号，警报2为更尖锐的高频率声音信号加另一种颜色的闪光信号。

上述警报触发后，可以通过手动操作开关，人为关闭此次警报，继续烹饪工作。

上述各元件均安装于锅柄上，其中离锅体最近的元件为非接触式红外测温探头，可以安装至锅柄与锅体连接打孔处，也可安装至较锅柄稍高处，在安装位置多变的情况下，保证其测量方向指向锅内，在测温探头后放置数显装置，警报装置以及手动操作按钮。

将数显装置，警报装置及手动操作按钮集中安装至锅柄一处，便于炒锅的使用并且简化安装。

本发明方案能够避免熟练度低所引起的烹饪时常见问题及风险，同时能够提供烹饪人良好的烹饪体验。

技术特征：

技术总结
一种能够智能监测温度并报警的炒锅、其对象炒锅为用于炒菜的传统烹饪铁锅；包括非接触式红外测温装置、温度数显装置、警报装置、逻辑判断装置以及手动操作钮，以上装置均安装于锅柄上。当测温装置检测到锅内温度为100摄氏度，并持续保持在该温度时，判定锅内为沸水并发出警报；当检测温度达到240摄氏度，判定锅内油达到油烟点并发出警报。该智能炒锅适用于接触厨房较少、对烹饪技能陌生的初学者，能有效避免该类人群在进行烹饪时可能产生的意外。

技术研发人员：黄国航;李欣然;李志勇
受保护的技术使用者：中南大学
技术研发日：2018.10.10
技术公布日：2019.01.04