薄饼机及智能烹饪加热方法与流程

本发明涉及家用电器，尤其是涉及一种智能烹饪加热方法，以及使用该智能烹饪加热方法的薄饼机。

背景技术：

薄饼机又称为薄饼铛或电热铛，是一种家用的电饼铛。薄冰机主要用于煎烤食物，是一种集烹饪、娱乐及休闲为一体的小家电产品。薄冰机由电源线、提手、外壳、发热盘及面糊盆等几部分组成。现有的薄饼铛多采用机械式控温，控制方式单一，对于制作不同材料使用单一温度煎烤会出现夹生或烤焦等现象，用户的使用体验不佳。

技术实现要素：

本发明提出一种智能烹饪加热方法，以及使用该智能烹饪加热方法的薄饼机，能够实现根据菜单智能烹饪加热得到美味可口的食物，可以保证食物不但烹饪熟透而且不会烤焦烤糊，用户使用体验较佳。

本发明公开一种智能烹饪加热方法，其包括：获取用户所选择的菜单键，确定该菜单键对应的预设烹饪温度t0，使发热体按全额功率p0开始工作发热；实时检测实际烹饪温度t1，根据实际烹饪温度t1距离预设烹饪温度t0的远近动态的智能调整发热体的发热功率。

其中，所述智能调整发热体的发热功率具体包括：

当t0-t1≥a时，使发热体按全额功率p0工作发热；

当b≤t0-t1＜a时，使发热体按第一功率p1的工作发热；

当c≤t0-t1＜b时，使发热体按第二功率p2的工作发热；

当0＜t0-t1＜c时，使发热体按第三功率p3的工作发热；

当t0-t1=0时，使发热体暂停发热；

其中，a、b和c均为正数且a＞b＞c，p0＞p1≥p2≥p3。

其中，a介于20-40，b介于5-15，c介于1-5。

其中，所述的智能烹饪加热方法还包括：

若t0≤t2，使p1/p0=60%~80%、p2/p0=40%~60%以及p3/p0=25%~50%；

若t2＜t0≤t3，使p1/p0=60%~80%、p2/p0=50%~80%以及p3/p0=40%~70%；

若t3＜t0，使p1/p0=80%~95%、p2/p0=60%~95%以及p3/p0=60%~95%；

其中，t2和t3均为预设值，t3＞t2＞0。

其中，当t0≤t2时，p1/p0=2/3，p2/p0=1/2，p3/p0=1/2。

其中，当t2＜t0≤t3时，p1/p0=2/3，p2/p0=2/3，p3/p0=1/2。

其中，当t3＜t0时，p1/p0=5/6，p2/p0=5/6，p3/p0=5/6。

本发明还公开一种薄饼机，包括铛体、设于铛体内的发热体、设于铛体下侧面的发热端面、用于检测发热端面的实际烹饪温度的温度传感器以及设于铛体上侧面的提手，该提手上设有菜单区，在菜单区设有若干独立的菜单键，并使用如上所述的智能烹饪加热方法。

其中，每个菜单键下方设有集光罩；在提手内设有显示电路板，该显示电路板上设有若干个led灯珠，每个led灯珠位于其中一个集光罩之中。

其中，在提手内设有控制电路板，该控制电路板包括可控硅以及用于通过可控硅调整发热体的发热功率的控制器，该可控硅、发热体及电源插座构成串接回路，而可控硅的控制极耦接控制器的其中一个控制端口，温度传感器则连接在控制器的其中一个数据端口。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

本发明提出的薄饼机结构简单，操作使用方便，根据不同食材烹饪的需要，针对不同食材设定不同的预设烹饪温度t0，根据不同的预设烹饪温度t0在烹饪过程中智能确定选择不同的加热功率，并根据实际烹饪温度t1距离预设烹饪温度t0的远近多次智能调整加热功率以逐渐降低发热体2的加热功率为烹饪加热原则，通过如此反复加热，能够实现根据菜单智能烹饪加热得到美味可口的食物，可以保证食物不但烹饪熟透而且不会烤焦烤糊，用户使用体验较佳。

附图说明

图1是薄饼机的立体结构示意图。

图2是薄饼机的分解结构示意图。

图3是智能烹饪加热方法的流程示意图。

图4是按下“千层饼”菜单键制作千层饼时各个加热温度阶段的加热功率示意图。

图5是按下“香葱薄饼”菜单键制作香葱薄饼时各个加热温度阶段的加热功率示意图。

图6是按下“春卷皮”菜单键制作春卷皮时各个加热温度阶段的加热功率示意图。

具体实施方式

为更进一步阐述本申请为达成预定目的所采取的技术手段及功效，以下结合附图及较佳实施例，对依据本申请的具体实施方式、结构、特征及其功效，详细说明如后。在下述说明中，不同的“一实施例”或“实施例”指的不一定是同一实施例。此外，一或多个实施例中的特定特征、结构、或特点可由任何合适形式组合。

结合图1和图2所示。薄饼机包括铛体1、设于铛体1内的发热体2、设于铛体1下侧面的发热端面11以及设于铛体1上侧面的提手3；该提手3包括提手本体31、盖合于提手本体31上的提手上盖32和提手端盖33；该提手上盖32上设有菜单区4，在菜单区4设有若干独立的菜单键41，该菜单键41包括但不限于对应烹饪各式食材薄饼，比如包括分别烹饪“糯米饼”、“香蕉饼”、“千层饼”、“香葱薄饼”、“春卷皮”以及“寿司蛋皮”的多个菜单键；设置在提手本体31上的控制电路板6，该控制电路板6外接电源插座5与外部电源（一般是ac220v）相连，外部电源通过电源插座5直接与发热体2电性相连；用于检测发热端面11实际烹饪温度的温度传感器7，该温度传感器7与控制电路板6电性相连。

在提手上盖32的内侧面设有位于每个菜单键41下方的集光罩42。在提手本体31上设有显示电路板8，该显示电路板8上设有若干个led灯珠81，每个led灯珠81位于其中一个集光罩42之中，从而由led灯珠81为菜单键41提供灯光效果。

控制电路板6包括电源电路、控制器（比如控制器为单片机）及可控硅61。电源电路的输出端电性连接控制器和显示电路板8，电源电路包括串接的整流电路和降压电路，通过整流电路将外接电源变成直流电源，再由降压电路将直流电源将为适合控制器和显示电路板8的直流工作电源。该可控硅61、发热体2及电源插座5三者构成串接回路：该可控硅61的阳极电性连接电源插座5的火线（l），该可控硅61的阴极通过导线电性连接发热体2（比如，发热体2为电热管）的第一末端21，该发热体2的第二末端22连接电源插座5的零线（n），从而可控硅61串接在发热体2与电源插座5的回路之中。而可控硅61的控制极耦接控制器的其中一个控制端口，由控制器的控制端口输出控制信号给可控硅61的控制极，通过控制可控硅61的开通与关断从而利用可控硅61控制发热体2的功率。

其中，利用可控硅进行功率控制的技术手段乃现有技术，其中一种实现方式如下：控制器采用单片机，比如型号stc12c2052ad的单片机，该单片机的中断端口int0外接过零检测电路，可控硅61的控制极耦接单片机的其中一个控制端口（比如p1.0引脚），温度传感器7则连接在单片机的其中一个数据端口（比如p2.0引脚）。由过零检测电路检测外部电源（ac220v，50hz）的过零信号，假若在一个周期内一共有n（n为自然数）个过零信号，则每个过零信号时对应发出控制信号使可控硅61导通时对应为发热体2的全额功率的1/n，因此，单片机通过控制在单位时间按过零信号发出对应数量的控制信号即可达到调节发热体2的功率。比如，一个周期内一共有10个过零信号，发热体2全额功率是1000w，则每个过零信号对应发热体2的功率100w；若需要将发热体2处于半功率500w工作，则只需要一个周期内其中5个过零信号时分别使可控硅61导通即可。

其中，显示电路板8被提手端盖33盖合在提手本体31上，通过提手本体31、提手上盖32和提手端盖33三者构成提手，提手3的整体外形设置为弧形，既方便用户手持又增加整体的美观度，又简化了提手3的制造难度。

结合图3所示，本发明提出的薄饼机，使用了根据菜单的智能烹饪加热方法以根据不同食材采用不同的烹饪加热方式，让烹饪的食物不会出现夹生或烤焦等现象，提高用户的烹饪使用体验感。

步骤s1、预设菜单部中每个菜单键41所代表的烹饪菜单（或烹饪食物）对应的预设烹饪温度t0。比如，预设烹饪“糯米饼”、“香蕉饼”、“千层饼”、“香葱薄饼”、“春卷皮”以及“寿司蛋皮”的多个菜单键各自的烹饪温度分别为180℃、180℃、130℃、170℃、220℃及140℃。

步骤s2、用户选择其中一个菜单键41后，获取用户选择的菜单键41对应的预设烹饪温度t0，让选择的菜单键41对应的led灯珠81开光，发热体2按全额功率p0的工作发热。用户手持提手3，将发热端面11置于面盆的食材中，让发热端面11粘上待烹饪加热的食材。

步骤s3、由温度传感器7实时检测发热端面11的实际烹饪温度t1，根据实际烹饪温度t1距离预设烹饪温度t0的远近，通过可控硅61动态的智能调整发热体2的发热功率：

①当t0-t1≥a时，使发热体2按全额功率p0工作发热；

②当b≤t0-t1＜a时，使发热体2按第一功率p1的工作发热；

③当c≤t0-t1＜b时，使发热体2按第二功率p2的工作发热；

④当0＜t0-t1＜c时，使发热体2按第三功率p3的工作发热；

⑤当t0-t1=0时，使发热体2暂停发热；

其中，a、b和c均为正数且a＞b＞c，p0＞p1≥p2≥p3。

其中a介于20-40，b介于5-15，c介于1-5。优选a=30，b=10，c=3.

因此，本发明在检测发热端面11的实际烹饪温度t1，在实际烹饪温度t1接近预设烹饪温度t0时，根据距离预设烹饪温度t0的大小多次调整加热功率，以逐渐降低发热体2的工作功率进行加热，通过如此反复加热，能够让烹饪得到的食物不但保证熟透而且不会烤焦烤糊，让食物美味可口从而提高用户使用体验。

另外，鉴于一台薄饼机中发热体2的全额功率已被预先确定，而薄饼将需要适用不同食材的烹饪需要，为了获得最佳的烹饪体验，本发明还根据不同食材的菜单键对应的预设烹饪温度t0的大小，若预设烹饪温度t0较高则分别选择较高的第一功率p1、第二功率p2和第三功率p3，从而提高烹饪效率和烹饪食物的口感。

在一个实施例中，针对预设烹饪温度t0可对第一功率p1、第二功率p2和第三功率p3进行如下选择设定：

①若t0≤t2，预设p1/p0=60%~80%，p2/p0=40%~60%，p3/p0=25%~50%；

②若t2＜t0≤t3，预设p1/p0=60%~80%，p2/p0=50%~80%，p3/p0=40%~70%；

③若t3＜t0，预设p1/p0=80%~95%，p2/p0=60%~95%，p3/p0=60%~95%；

其中，t2和t3均为预设值，t3＞t2＞0。

以下图4、图5和图6中，均是以发热体2的全额功率p0=600w、a=30、b=10、c=3、t2=150以及t3=210为例进行描述。

结合图4所示，是按下“千层饼”菜单键烹饪千层饼时，在发热端面11的实际烹饪温度t1处于各个阶段时，发热体2的实际功率变化示意图。“千层饼”菜单键对应的预设烹饪温度t0=130℃。发热体2得电工作后，一直在发热端面11的实际烹饪温度t1处于120℃以下时发热体2均按600w的全额功率加热；在实际烹饪温度t1处于100~120℃时选择第一功率p1/p0=2/3，即发热体2以第一功率p1=400w进行加热；在发热端面11的实际烹饪温度t1处于120~127℃时选择第二功率p2/p0=1/2，即发热体2以第二功率p2=300w进行加热；在发热端面11的实际烹饪温度t1处于127-130℃时选择第三功率p3/p0=1/2，即发热体2以第三功率p3=300w进行加热；当发热端面11的实际烹饪温度t1达到130℃暂停加热一段时间后，于此循环，直到烹饪结束。

因此，烹饪“千层饼”的实施例中，即当t0≤t2时，优选p1/p0=2/3，p2/p0=1/2，p3/p0=1/2。

结合图5所示实施例是按下“香葱薄饼”菜单键烹饪香葱薄饼时，在发热端面11的实际烹饪温度t1处于各个阶段时，发热体2的实际功率变化示意图。“香葱薄饼”菜单键对应的预设烹饪温度t0=170℃。发热体2得电工作后，一直在发热端面11的实际烹饪温度t1处于140℃以下时发热体2均按600w的全额功率加热；在实际烹饪温度t1处于140~160℃时选择第一功率p1/p0=2/3，即发热体2以第一功率p1=400w进行加热；在发热端面11的实际烹饪温度t1处于160~167℃时选择第二功率p2/p0=2/3，即发热体2以第二功率p2=400w进行加热；在发热端面11的实际烹饪温度t1处于167-170℃时选择第三功率p3/p0=1/2，即发热体2以第三功率p3=300w进行加热；当发热端面11的实际烹饪温度t1达到170℃暂停加热一段时间后，于此循环，直到烹饪结束。因此，烹饪“千层饼”的实施例中，即当t2＜t0≤t3时，优选p1/p0=2/3，p2/p0=2/3，p3/p0=1/2。

图6是按下“春卷皮”菜单键烹饪春卷皮时，在发热端面11的实际烹饪温度t1处于各个阶段时，发热体2的实际功率变化示意图。“春卷皮”菜单键对应的预设烹饪温度t0=220℃。发热体2得电工作后，一直在发热端面11的实际烹饪温度t1处于190℃以下时发热体2均按600w的全额功率加热；在实际烹饪温度t1处于190~210℃时选择第一功率p1/p0=5/6，即发热体2以第一功率p1=500w进行加热；在发热端面11的实际烹饪温度t1处于210~217℃时选择第二功率p2/p0=5/6，即发热体2以第二功率p2=500w进行加热；在发热端面11的实际烹饪温度t1处于217-220℃时选择第三功率p3/p0=5/6，即发热体2以第三功率p3=500w进行加热；当发热端面11的实际烹饪温度t1达到220℃暂停加热一段时间后，于此循环，直到烹饪结束。因此，烹饪“千层饼”的实施例中，即当t3＜t0时，优选p1/p0=5/6，p2/p0=5/6，p3/p0=5/6。

本发明根据不同食材烹饪的需要，针对不同食材设定不同的预设烹饪温度t0，根据不同的预设烹饪温度t0在烹饪过程中智能确定选择不同的加热功率，并根据实际烹饪温度t1距离预设烹饪温度t0的远近多次智能调整加热功率以逐渐降低发热体2的加热功率为烹饪加热原则，通过如此反复加热，能够实现根据菜单智能烹饪加热得到美味可口的食物，可以保证食物不但烹饪熟透而且不会烤焦烤糊，用户使用体验较佳。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。