粉碎刀具及食品料理机的制作方法

本实用新型涉及食品料理，具体地涉及一种粉碎刀具及食品料理机。

背景技术：

随着经济技术的发展，市场上出现了各种各样的食品料理机。而粉碎刀具作为料理机的核心部件，其结构决定了最终加工之后的食物的口感。

其中，粉碎刀具包括刀片，通过刀片将大颗粒食材进行粉碎。而刀片的刀刀刃的锋利程度决定了最终加工之后的食物的口感，刀刀刃根据其锋利程度分为钝刀刀刃和利刀刀刃，然而，由于采用钝刀刀刃会增大食材的出渣率，因此一般地，为了降低出渣率，传统的粉碎刀具通常采用利刀刀刃的刀片。但是这样虽然降低了出渣率，但是由于利刀刀刃太过锋利会使得粉碎后的食材具有棱角，从而影响饮用口感。

因此，需要提供一种能够在降低出渣率的情况下保证食物饮用口感的粉碎刀具。

技术实现要素：

本实用新型的目的是为了克服现有技术存在的出渣率和饮用口感不能够同时满足需求的问题，提供一种粉碎刀具，该粉碎刀具能够在降低出渣率的情况下保证食物饮用口感。

另外，本实用新型还提供一种包括上述粉碎刀具的食品料理机。

为了实现上述目的，本实用新型一方面提供一种粉碎刀具，所述粉碎刀具包括基体以及从所述基体延伸出的至少两个刀叶，所述刀叶具有刀刃，所述刀刃包括钝刀刃和利刀刃，至少一个所述刀叶的至少一部分具有所述钝刀刃，至少一个所述刀叶的至少一部分具有所述利刀刃，所述钝刀刃的刃口厚度大于等于0.1mm，所述利刀刃的刃口厚度小于0.1mm。

优选地，所述钝刀刃的刃口厚度大于等于0.1mm并且小于等于1mm。

优选地，所述刀叶相对于所述基体弯曲。

优选地，所述刀叶包括第一刀面和第二刀面，所述刀刃设置在所述第一刀面上，所述第一刀面相对于所述第二刀面并朝向靠近所述刀刃的刃口方向倾斜设置。

优选地，所述第一刀面与所述第二刀面所成的夹角为10-45度。

优选地，在所述第二刀面的底面形成有扰流槽。

优选地，所述扰流槽为形成在所述第二刀面底面的凹槽，所述扰流槽为多个并间隔设置在所述刀叶上。

优选地，所述基体的中心设置有轴孔，多个所述刀叶均匀分布在所述基体的周围。

本实用新型第二方面提供一种食品料理机，所述食品料理机包括驱动单元和所述的粉碎刀具，所述驱动单元与所述粉碎刀具固定。

优选地，所述食品料理机为豆浆机或者搅拌机。

在本实用新型中，通过将钝刀刃和利刀刃进行结合使用，并使钝刀刃的刃口厚度大于等于0.1mm，同时使利刀刃的刃口厚度小于0.1mm，从而能够在降低出渣率的情况下保证食物的饮用口感。

附图说明

图1是本实用新型的具体实施方式提供的粉碎刀具的立体图；

图2是本实用新型的具体实施方式提供的粉碎刀具的利刀叶的结构示意图；

图3是本实用新型的具体实施方式提供的粉碎刀具的钝刀叶的结构示意图；

图4是本实用新型的具体实施方式提供的粉碎刀具的混合刀叶的结构示意图；

图5是图1所示的粉碎刀具沿A-A的剖视图；

图6是图1所示的粉碎刀具主视图。

附图标记说明

10-基体； 11-轴孔；

20-刀叶； 21-第一刀面；

21a-刀刃； 21a-1-钝刀刃；

21a-2-利刀刃； 22-第二刀面；

22a-扰流槽； 23-刀根；

H1-刀刃刃口厚度； H2-刀叶的最大厚度；

L1-第一刀面的宽度； L2-刀叶的总宽度；

L3-刀叶总长度； S1-第一刀面与第二刀面所成的夹角；

S2-刀叶倾角。

具体实施方式

以下结合附图对本实用新型的具体实施方式进行详细说明。应当理解的是，此处所描述的具体实施方式仅用于说明和解释本实用新型，并不用于限制本实用新型。

在本实用新型中，在未作相反说明的情况下，使用的方位词如“上、下、左、右”通常是指参考附图所示的上、下、左、右；“内、外”是指相对于各部件本身的轮廓的内、外。

下面将参考附图并结合实施方式来详细说明本实用新型。

根据本实用新型的具体实施方式的一个方面，如图1所示，本实用新型的具体实施方式提供的粉碎刀具包括基体10以及从基体10延伸出的至少两个刀叶20，其中，刀叶20具有刀刃21a，从而在使用时通过刀刃21a与食材的碰撞将食材粉碎(刀刃在使用时具有较高的速度)。在本实施新型中，刀刃21a包括钝刀刃21a-1和利刀刃21a-2，其中，利刀刃21a-2比较锋利，与食材碰撞时将食材切割成很细小的颗粒，而钝刀刃21a-1存在较大截面，与食材碰撞时将食材粉碎成稍大颗粒，但可以减少利刀刃21a-2切割后食物的棱角。

在本实用新型中，至少一个刀叶20的至少一部分具有钝刀刃21a-1，至少一个刀叶20的至少一部分具有利刀刃21a-2，所述钝刀刃21a-1的刃口厚度大于等于0.1mm，所述利刀刃21a-2的刃口厚度小于0.1mm。其中，结合图3、图4和5所示，本实用新型中，钝刀刃21a-1的刃口厚度以及利刀刃21a-2的刃口厚度均通过H1示出，即统称为刀刃刃口厚度。另外，可以在基体10的中心设置有轴孔11，刀叶20均匀分布在基体10的周围。

由于粉碎刀具的刀叶的刀刃不够锋利会增大食材的出渣率同时易出现未打碎的颗粒，而太过锋利又会使得粉碎后的食材颗粒具有棱角，从而影响饮用口感。有鉴于此，在本实用新型中，通过将钝刀刃21a-1和利刀刃21a-2进行结合使用，并使钝刀刃21a-1的刃口厚度大于等于0.1mm，同时使利刀刃21a-2的刃口厚度小于0.1mm，从而能够在降低出渣率的情况下保证食物的饮用口感。

为了描述方便，在本实用新型中，将只具有钝刀刃21a-1的刀叶称为钝刀叶(如图3所示)，将只具有利刀刃21a-2的刀叶称为利刀叶(如图2所示)，将既具有钝刀刃21a-1又具有利刀刃21a-2的刀叶称为混合刀叶(也就是同一个刀叶既具有钝刀刃又具有利刀刃21a-2，如图4所示。其中钝刀刃21a-1和利刀刃21a-2可以交替设置，例如，可以一半是钝刀刃21a-1，一半是利刀刃21a-2，当然钝刀刃21a-1和利刀刃21a-2也可以无规律设置)。这样根据各种类型刀刃的优点(钝刀刃21a-1用于控制切割微粒的棱角，利刀刃21a-2用于控制最小切割粒径，而混合刀刃综合了钝刀刃和利刀刃二者的优点)并结合实际情况选择刀刃的类型和数量。例如，作为本实用新型的多种实施方式，粉碎刀具的刀叶可以只包括钝刀叶和利刀叶两种类型的刀叶，也可以包括钝刀叶、利刀叶以及混合刀叶三种类型的刀叶，当然还可以只包括钝刀叶和以及混合刀叶，或者只包括利刀叶以及混合刀叶，再或者只包含混合刀叶等。

进一步地，可以根据实际情况选择钝刀刃21a-1的刃口厚度的具体值。在本实施方式中，优选地，所述钝刀刃21a-1的刃口厚度大于等于0.1mm并且小于等于1mm。也就是说钝刀刃21a-1的刃口厚度在0.1mm-1mm的范围内能够在保证粉碎效果的情况下最大程度的保证食物的饮用口感。

其中，为了提高粉碎效果，可以使刀叶20相对于基体10弯曲(如图6所示，基体10的边缘为刀根23，刀叶20沿刀根23处弯曲，其中，优选地，刀叶20沿刀根23处向上或者向下弯曲，这里的“向下”和“向上”可以理解为使用状态时的向下和向上)，从而使刀叶20具有一定的倾角，图6中通过S2示出刀叶倾角(即与水平面的夹角)。其中，由于刀叶倾角S2的大小一方面影响水压的大小，另一方面缩小了刀叶和底面的距离，影响碰撞几率，因此，优选地，刀叶倾角为5-45度。其中，多个刀叶20的刀叶倾角S2可以相同也可以不同。

另外，继续参考图1，在本实施方式中，所述刀叶20包括第一刀面21和第二刀面22，所述刀叶20的刀刃设置在第一刀面21上，所述第一刀面21相对于第二刀面22并朝向靠近刀刃21a的刃口方向倾斜设置(如图1所示，假设使第二刀面22处于水平面，则第一刀面21相对于第二刀面22沿着与该第二刀面22连接的位置向下倾斜)。如图5所示，S1表示第一刀面21与水平面所成的夹角，该夹角的大小影响着刀叶上下面形成的压差，从而决定刀叶旋转时产生的水压大小，影响流体在垂直方向上的流动，因此，优选地第一刀面21与第二刀面22所成的夹角S1为10-45度。这样，第一刀面21和第二刀面22作为上表面流动路线，与刀叶底面流动路线之间存在形成差，从而产生压力差，推动流体向上翻滚，促进食材与刀刃21a的接触。其中，图5中通过L1示出第一刀面的宽度。

另外，继续参考图6，可以通过L3表示刀叶的总长度，也可认为是刀叶的最大旋转直径，由于刀叶的总长度L3影响刀叶的最大切割直径，对粉碎效率和切割后的粒径有重要影响，因此，优选地刀叶的总长度L3为20-32.5mm。继续参考图5，通过L2表示刀叶的总宽度，刀叶的总宽度L2决定各刀叶之间空隙大小，影响流体上下翻动，因此，优选地刀叶的总宽度L2为5-25mm。另外，通过H2示出刀叶的最大厚度，刀叶的最大厚度H2决定刀叶上下面路程差以及第一刀面倾角，影响粉碎过程中旋转产生水压大小，从而影响粉碎效率，刀叶的最大厚度H2过大，会使得水压太大，易出现抽空现象，而刀叶的最大厚度H2过小，则水压太小，食材无法上下翻动，粉碎效率低。由于，刀叶的最大厚度H2与第一刀面的宽度L1共同决定在使用时产生的水压的大小，因此在实际使用中，需要根据实际情况进行确定二者的具体竖直。

其中，在第二刀面22的底面上形成有扰流槽22a，所述可以是扰流槽22a形成在所述第二刀面22上的凹槽，所述凹槽可以为多个并间隔设置在刀叶20上，优选地，多个凹槽沿刀叶的长度方向间隔设置。使用时，扰流槽22a可以在流体中形成一定的扰动，强化湍流，增大刀刃与食材的碰撞几率，从而提高粉碎效率。

根据本实用新型的另一个方面，本实用新型的具体实施方式提供的食品料理机包括驱动单元和上述粉碎刀具，所述驱动单元与粉碎刀具固定。其中，例如，驱动单元可以为驱动电机。使用时，可以使粉碎刀具的轴孔11与驱动电机的转轴相连，这样刀叶20可以在电机的带动下高速旋转。其中，所述食品料理机为可以豆浆机或者搅拌机。

以上结合附图详细描述了本实用新型的优选实施方式，但是，本实用新型并不限于此。在本实用新型的技术构思范围内，可以对本实用新型的技术方案进行多种简单变型，包括各个具体技术特征以任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本实用新型对各种可能的组合方式不再另行说明。但这些简单变型和组合同样应当视为本实用新型所公开的内容，均属于本实用新型的保护范围。