一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法及装置与流程

1.本发明涉及食品烹饪技术领域，尤其涉及一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法及装置。


背景技术：

2.半熟米是以稻谷为原料，经清理、浸泡、蒸煮、干燥等水热处理后，再按常规稻谷碾米加工方法生产的大米制品。
3.一种现有技术手段中将半熟米烹饪成米饭的方式是将半熟米放入容器中，添加一定的水，然后通过加热装置对容器进行加热，从而完成米饭的烹饪。这种烹饪方式需要较长的时间才能将米饭煮熟，使用者等待时间长，烹饪效率低。有鉴于此，需要提出一种新的技术方案来解决上述技术问题。


技术实现要素：

4.本发明的目的在于提供一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法和装置，能够在较短的时间内将半熟米煮熟，烹饪效率高。
5.为实现上述目的，第一方面，本发明提供了一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法，其中，待烹饪的半熟米装在食品容器内包括以下步骤：
6.热水阶段：向食物容器内加入预设比例和温度的水；
7.微波
‑
蒸汽第一次同时烹饪阶段：微波和蒸汽同时烹饪，烹饪时长为t2；
8.蒸汽单独烹饪阶段：停止微波烹饪，蒸汽单独烹饪，烹饪时长为t3；
9.微波
‑
蒸汽再次同时烹饪阶段：启动微波烹饪，微波和蒸汽同时烹饪，烹饪时长为t4，得到米饭。
10.进一步的技术方案中，还包括：
11.预热阶段：对烹饪腔进行预热，预热时长为t1；
12.所述预热阶段在所述微波
‑
蒸汽第一次同时烹饪阶段之前，所述预热阶段与所述热水阶段同时进行或在所述热水阶段之前或在所述热水阶段之后。
13.进一步的技术方案中，所述预热阶段中选用蒸汽对所述烹饪腔进行预热。
14.进一步的技术方案中，所述t1的范围为：10s≤t1≤20s。
15.进一步的技术方案中，所述烹饪腔进行预热的蒸汽温度大于≥100℃。
16.进一步的技术方案中，待烹饪半熟米与水的重量比为w，其范围为：1.1≤w≤1.2；和/或，预设温度的水的温度≥70℃。
17.进一步的技术方案中，所述t2的范围为：0s＜t2≤80s。
18.进一步的技术方案中，所述t3的范围为：0s＜t3≤160s。
19.进一步的技术方案中，所述t4的范围为：0s＜t4≤40s。
20.第二方面，本发明还提供了一种将半熟米快速烹饪成米饭的装置，包括热水供给装置、蒸汽供给装置、微波产生装置和用于放置食物容器的烹饪腔，所述食物容器内装有待
烹饪的半熟米，所述热水供给装置、所述蒸汽供给装置和所述微波产生装置的输出端分别与所述烹饪腔连通；烹饪过程中，所述蒸汽供给装置持续对正在烹饪的半熟米提供蒸汽烹饪，所述微波供给装置间歇性对正在烹饪的半熟米提供微波烹饪。
21.相比于现有技术，本发明带来以下技术效果：本发明的一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法，通过热水能够减少将冷水加热的时间，提升烹饪效率；通过蒸汽烹饪从食物的外部进行加热，烹饪出来的食物更加湿润，口感良好；辅助微波加热烹饪从食物内部进行加热，显著的提高加热效率，且微波间歇性加热不影响食物的口感；微波、蒸汽、热水三者的组合烹饪，结合加工过的半熟米，能将烹饪米饭的时间缩短至3
‑
5分钟，在不影响米饭口感的情况下，大大提高了烹饪效率。
22.本发明的一种将半熟米快速烹饪成米饭的装置，通过热水供给装置、蒸汽供给装置、微波产生装置对食物进行烹饪，在烹饪过程中，蒸汽供给装置持续对正在烹饪的半熟米提供蒸汽烹饪，蒸汽烹饪可以保证烹饪出来的米饭口感较好，微波供给装置间歇性对正在烹饪的半熟米提供微波烹饪，间歇式的微波烹饪能够在不影响口感的前提下，显著的提高加热效率，通过热水供给装置也能进一步的提高烹饪效率，在不影响米饭口感的情况下，使烹饪米饭的时间缩短至3
‑
5分钟。
附图说明
23.为了更清楚地说明本发明实施例的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，应当理解，以下附图仅示出了本发明的某些实施例，因此不应被看作是对范围的限定，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他相关的附图。
24.图1示出了本发明的流程图。
具体实施方式
25.下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。
26.在本发明的描述中，需要理解的是，术语“中心”、“纵向”、“横向”、“长度”、“宽度”、“厚度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”、“内”、“外”、“顺时针”、“逆时针”、“轴向”、“径向”、“周向”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。
27.此外，术语“第一”、“第二”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性或者隐含指明所指示的技术特征的数量。由此，限定有“第一”、“第二”的特征可以明示或者隐含地包括一个或者更多个该特征。在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
28.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内
部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
29.在本发明中，除非另有明确的规定和限定，第一特征在第二特征“上”或“下”可以是第一和第二特征直接接触，或第一和第二特征通过中间媒介间接接触。而且，第一特征在第二特征“之上”、“上方”和“上面”可是第一特征在第二特征正上方或斜上方，或仅仅表示第一特征水平高度高于第二特征。第一特征在第二特征“之下”、“下方”和“下面”可以是第一特征在第二特征正下方或斜下方，或仅仅表示第一特征水平高度小于第二特征。
30.实施例1
31.请参阅图1
32.一种将半熟米快速烹饪成米饭的方法，其中，待烹饪的半熟米装在食品容器内包括以下步骤：
33.热水阶段：向食物容器内加入预设比例和温度的水；通过热水能够减少将冷水加热的时间，提升烹饪效率；
34.微波
‑
蒸汽第一次同时烹饪阶段：微波和蒸汽同时烹饪，烹饪时长为t2；
35.通过微波和蒸汽同时进行烹饪，
36.蒸汽单独烹饪阶段：停止微波烹饪，蒸汽单独烹饪，烹饪时长为t3；
37.微波
‑
蒸汽再次同时烹饪阶段：启动微波烹饪，微波和蒸汽同时烹饪，烹饪时长为t4，得到米饭。
38.通过蒸汽烹饪从食物的外部进行加热，烹饪出来的食物更加湿润，口感良好；通过微波加热烹饪从食物内部进行加热，辅助蒸汽烹饪，显著的提高加热效率，且微波间歇性加热不影响食物的口感；微波、蒸汽、热水三者的组合烹饪，结合加工过的半熟米，能将烹饪米饭的时间缩短至3
‑
5分钟，在不影响米饭口感的情况下，大大提高了烹饪效率。
39.在其他的具体实施例中，进一步的还包括：
40.预热阶段：对烹饪腔进行预热，预热时长为t1；
41.预热阶段在微波
‑
蒸汽第一次同时烹饪阶段之前，预热阶段与热水阶段同时进行或在热水阶段之前或在热水阶段之后。
42.作为优选的实施方式，本实施例的预热阶段在热水阶段之前，通过预热提升烹饪腔内的温度，一方面使烹饪腔内的温度迅速达到烹饪米饭所需要的温度，另一方面也可以节约时间，提高烹饪效率。
43.在其他的具体实施例中，进一步的预热阶段中选用蒸汽对烹饪腔进行预热。
44.利用蒸汽预热，不仅可以不用增加发热器，还可以提前启动蒸汽产生装置，利用蒸汽烹饪时蒸汽的快速产出，提高烹饪效率。
45.在其他的具体实施例中，进一步的烹饪腔进行预热的蒸汽温度大于≥100℃，t1的范围为：10s≤t1≤20s。作为一个优选的实施方式，本实施例的预热的蒸汽温度为200℃，本实施例的t1时长为10s，在其他的具体实施例中，t1的时长还可以是13s、15s、18s等，当蒸汽温度越高时，预热时长越低，当蒸汽温度越低时，预热时长越长，且当t1的时长小于10s时，则烹饪腔内的预热不均匀，会延长后续烹饪步骤的烹饪时间，而且不均匀的预热会影响食物的口感，当t1的时长大于20s时，会导致预热时间过长，烹饪腔长时间处于高温预热的状态会消耗大量的能量，不节能环保，本发明利用高温蒸汽对烹饪腔进行预热，使烹饪腔内的
温度迅速达到烹饪米饭所需的温度，节约时间，提高烹饪效率。
46.在其他的具体实施例中，待烹饪半熟米与水的重量比为w，其范围为：1.1≤w≤1.2；预设温度的水的温度≥70℃。
47.作为一个优选的实施方式，本实施例的w为1.1，预设温度的水的温度为100℃，因为大米之前具有一定的差异性，有些大米的吸水性差，有些大米的吸水性强，根据使用者的口感可以对w进行调节，在使用者第一次使用本方法进行烹饪米饭后，如果说口感较自己本身吃偏硬的话，那么下一次在原有的基础上对w的值向上增加一点，当使用者的口感偏软的话，w的值向下降低。通过较高温度的热水减少了将冷水加热的时间，提升烹饪效率。
48.在其他的具体实施例中，t2的范围为：0s＜t2≤80s。t3的范围为：0s＜t3≤160s。t4的范围为：0s＜t4≤40s。
49.作为一个优选的实施方式，t2时长为60s，t3时长为130s，t4时长为30s，通过60s时长的微波
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蒸汽第一次同时烹饪阶段，提升烹饪腔的温度，使半熟米的温度达到一定的值，此时若是继续进行微波烹饪，会使半熟米的温度持续在一个较高的温度，并且会较快的散失水分，影响口感，因此切换至蒸汽单独进行烹饪；通过130s时长的蒸汽单独烹饪阶段，将半熟米逐渐煮熟，而烹饪腔内的温度也会逐渐下降，蒸汽不断的对半熟米的水分进行补充，保证米饭的口感；最后在通过20s时长的微波
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蒸汽再次同时烹饪阶段，进一步提升烹饪腔内的温度，再次利用微波的穿透性对米饭进行加热，避免米饭因为蒸汽烹饪时间过长，口感较软。
50.微波一直加热会影响口感，因此，本实施例的蒸汽加热会一直继续进行，蒸汽加热会将水蒸气附在食物的表面，从食物的表面向食物的内部进行加热，微波利用穿透性，从食物的内部向食物的外部进行加热，通过两者相结合，提高了半熟米烹饪的效率，保证了米饭的口感。
51.本发明在进行使用时，将半熟米放入食物容器中，再将食物容器放入烹饪腔内，先进行预热，再往食物容器内加入100℃的热水，同时对半熟米进行微波和蒸汽第一次同时烹饪，时长60s，再停止微波烹饪，进行蒸汽烹饪130s，再同时进行微波和蒸汽烹饪30s，从而得到米饭，通过该方法使半熟米的烹饪时间缩短，在微波、蒸汽和热水三合一的烹饪方式下，保证在5分钟内完成该半熟米的烹饪，提高了烹饪效率。
52.实施例2
53.实施例2与实施例1的区别仅在于：预热阶段于热水阶段同时进行，预热的蒸汽温度为100℃，预热时长为20s，半熟米与水的重量比w为1.2，预设温度的水的温度为100℃，t2的时长为80s，t3的时长为160s，t4的时长为40s。其余请参考实施例1相关描述，此处不再赘述。
54.本实施例的总共烹饪时长为300s，即5分钟，相对于现有技术中烹饪的方法而言，本实施例通过预热缩短了后续加热时长，利用微波烹饪的穿透性从食物的内部向食物的外部进行加热，利用蒸汽烹饪将水蒸气附在食物的表面，从食物的表面向食物的内部进行加热，通过两者相结合，提高了半熟米烹饪的效率，保证了米饭的口感。
55.在其他的具体实施例中，所加热水都优先考虑100℃，这样可以尽量减少煮饭过程中，将水加热的时间，根据米质、米的品种以及个人口感，可以将t2的时长调整为30s、45s、58s等，将t3时长调整为30s、40s、50s、80s、100s、125s等，将t4的时长调整为10s、15s、25s、
35s等。
56.实施例3
57.一种将半熟米快速烹饪成米饭的装置，包括热水供给装置、蒸汽供给装置、微波产生装置和用于放置食物容器的烹饪腔，食物容器内装有待烹饪的半熟米，热水供给装置、蒸汽供给装置和微波产生装置的输出端分别与烹饪腔连通；烹饪过程中，蒸汽供给装置持续对正在烹饪的半熟米提供蒸汽烹饪，微波供给装置间歇性对正在烹饪的半熟米提供微波烹饪。
58.本发明通过热水供给装置、蒸汽供给装置、微波产生装置对食物进行烹饪，在烹饪过程中，蒸汽供给装置持续对正在烹饪的半熟米提供蒸汽烹饪，蒸汽烹饪可以保证烹饪出来的米饭口感较好，微波供给装置间歇性对正在烹饪的半熟米提供微波烹饪，间歇式的微波烹饪能够在不影响口感的前提下，显著的提高加热效率，通过热水供给装置也能进一步的提高烹饪效率，在不影响米饭口感的情况下，使烹饪米饭的时间缩短至3
‑
5分钟。
59.在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不必须针对的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。此外，在不相互矛盾的情况下，本领域的技术人员可以将本说明书中描述的不同实施例或示例以及不同实施例或示例的特征进行结合和组合。
60.尽管上面已经示出和描述了本发明的实施例，可以理解的是，上述实施例是示例性的，不能理解为对本发明的限制，本领域的普通技术人员在本发明的范围内可以对上述实施例进行变化、修改、替换和变型。