利用蒸汽的烹饪系统的制作方法

本公开的实施例大体上涉及一种烹饪系统，并且更具体地说，涉及一种能够在烹饪系统的操作期间控制烹饪环境的湿度的烹饪系统。

背景技术：

1、空气炸锅越来越受欢迎，因为它们的烹饪速度非常快，并且做出来的食物很酥脆。它们在多功能性方面受到限制，部分原因在于它们形成了热、干燥的环境；虽然空气炸锅提供快速的烹饪时间和变成褐色的食物，但空气炸锅使食物变干的速度也非常快。对于瘦肉、冷冻肉和烤蔬菜来说，这尤其成问题，所有这些食物都非常依赖于保留的水分来提供期望的效果。

技术实现思路

1、根据实施例，一种用于烹饪食物的烹饪系统，包括：壳体，其具有中空内部；以及烹饪容器，其可收纳在所述中空内部内。所述烹饪容器具有上端和形成于所述上端处的特征。至少一个加热元件与所述特征相关联，并且流体源被布置成将流体递送到所述特征。

2、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述特征包括用于容纳所述流体的体积。

3、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪容器的所述上端具有径向延伸凸缘，并且所述特征形成于所述径向延伸凸缘中。

4、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述特征包括形成于所述凸缘中的凹陷。

5、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述流体源是可移除地安装到所述盖的储集器。

6、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个加热元件安装在所述壳体内。

7、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述壳体具有侧壁，并且所述至少一个加热元件安装在形成于所述侧壁中的腔内。

8、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，当所述烹饪容器布置在所述中空内部内时，所述特征邻近所述至少一个加热元件布置在所述腔内。

9、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述特征的一部分布置成与所述至少一个加热元件直接接触。

10、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括可操作地耦合到所述至少一个加热元件的偏置机构，其中所述偏置机构的偏置力使所述至少一个加热元件偏置成与所述特征接触。

11、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个加热元件邻近所述特征安装到所述烹饪容器。

12、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个加热元件包括第一触点并且第二触点安装在所述壳体内，其中当所述烹饪容器布置在所述中空内部内时，所述第一触点可操作地耦合到所述第二触点以将电力递送到所述至少一个加热元件。

13、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，流体可按预定时间间隔和预定速率中的至少一个从所述流体源递送到所述特征。

14、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，流体可响应于所述烹饪系统的感测参数从所述流体源递送到所述中空内部。

15、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述感测参数是所述中空内部内的湿度。

16、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，流体在所述至少一个加热元件的操作期间递送到所述特征。

17、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个加热元件包括第一加热元件和第二加热元件，其中所述第一加热元件可用于加热在所述中空内部内循环的空气流，并且所述第二加热元件可用于加热所述烹饪容器的所述特征。

18、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，当所述流体被递送到所述特征时，所述第一加热元件不通电。

19、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括安置于在所述流体源与所述特征之间延伸的流体流动路径内的流动控制机构，所述流动控制机构可调整以控制递送到所述烹饪系统的所述特征的所述流体的流动。

20、根据实施例，一种用于烹饪食物的烹饪系统包括：壳体，其具有中空内部；以及烹饪容器，其可收纳在所述中空内部内。所述烹饪容器具有烹饪室。可加热表面被布置成通过出口与所述烹饪室流体连通，并且流体源被布置成通过入口与所述可加热表面流体连通。所述入口形成所述出口的至少一部分。

21、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪容器的上端布置成邻近于所述可加热表面，所述上端中形成有至少一个开口。

22、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪容器的所述上端进一步包括径向向外延伸的凸缘，所述至少一个开口形成于所述凸缘中。

23、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个开口是所述入口和所述出口两者。

24、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个开口包括至少一个第一开口和至少一个第二开口，其中所述至少一个第一开口形成所述入口，并且所述至少一个第一开口和所述至少一个第二开口两者形成所述出口。

25、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个第一开口的面积大于所述至少一个第二开口的面积。

26、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个第二开口包括多个第二开口。

27、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括可收纳在所述中空内部内的可移动部件，所述可加热表面形成于所述可移动部件中。

28、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括可用于加热所述可加热表面的加热元件，所述加热元件安装到所述可移动部件。

29、根据实施例，一种用于烹饪食物的烹饪系统包括：壳体，其具有中空内部；以及烹饪容器，其可收纳在所述中空内部内。所述烹饪容器可在第一方向上插入到所述中空内部中。当所述烹饪容器收纳在所述中空内部内时，在不同于所述第一方向的第二方向上围绕所述烹饪容器形成密封。所述密封是响应于所述烹饪容器在所述第一方向上的所述移动而形成的。

30、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪容器具有上端，并且所述密封形成于所述上端处。

31、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括可收纳在所述中空内部内的可移动部件，所述可移动部件具有腔，并且所述烹饪容器可布置在所述腔内。

32、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述可移动部件可在所述第一方向上与所述烹饪容器一致地移动，并且可在所述第一方向上相对于所述烹饪容器移动。

33、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪容器可响应于所述可移动部件在所述第一方向上的移动而在所述第一方向上移动到完全插入位置。

34、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪容器可响应于所述可移动部件在所述第一方向上的进一步移动而在所述第二方向上移动以形成所述密封。

35、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述可移动部件具有至少一个轨道引导件，并且所述壳体具有至少一个轨道，其中所述至少一个轨道引导件与所述至少一个轨道之间的接合限定所述可移动部件和所述烹饪容器在所述第一方向上的移动路径。

36、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，当所述烹饪容器处于所述完全插入位置时，所述可移动部件被配置成响应于所述可移动部件在所述第一方向上的所述进一步移动而在所述第二方向上移动。

37、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述第一方向与所述第二方向正交。

38、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述第一方向是水平的，并且所述第二方向是竖直的。

39、根据另一实施例，所述烹饪系统包括：壳体，所述壳体具有中空内部；至少一个加热元件，所述至少一个加热元件定位成将热量引导到所述中空内部中；以及流体流动路径，所述流体流动路径布置成与所述中空内部流体连通。所述至少一个加热元件能通电，同时经由所述流体流动路径提供到所述中空内部的液体蒸发。

40、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述液体经由所述流体流动路径递送到所述中空内部内的可加热表面。

41、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述液体通过重力经由所述流体流动路径提供到所述中空内部。

42、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括流动控制机构，所述流动控制机构沿着所述流体流动路径安置以控制所述液体到所述中空内部的流动。

43、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述流动控制机构能响应于所述烹饪系统的感测参数而操作。

44、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述流动控制机构能基于与所述烹饪系统的所述操作相关联的预定速率和预定时间间隔中的至少一个来操作。

45、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括用于密封所述中空内部的上端的盖。

46、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述盖能相对于所述壳体移动。

47、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述盖形成为所述壳体的一部分。

48、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个加热元件为与所述盖相关联的第一加热元件和与所述壳体相关联的第二加热元件。

49、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述第二加热元件能通电，以使提供到所述中空内部的所述液体蒸发。

50、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪系统包括对流加热系统，并且所述第一加热元件为所述对流加热系统的一部分。

51、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述对流加热系统进一步包括空气移动装置，所述空气移动装置操作，同时经由所述流体流动路径提供到所述中空内部的所述液体蒸发。

52、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括：电机，所述电机布置在所述盖的第一部分内，所述电机耦合到布置于所述盖的所述第二部分内的所述空气移动装置，以及垫圈，所述垫圈用于在所述第一部分与所述第二部分之间的所述界面处密封所述电机。

53、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述中空内部内的压力在所述烹饪系统的操作期间保持大体上恒定。

54、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，在所述烹饪系统的操作期间密封所述中空内部，以防止流体流入。

55、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括布置成与所述中空内部流体连通的至少一个入口通风口和至少一个出口通风口，其中在所述烹饪系统的操作期间，密封所述至少一个入口通风口并且开放所述至少一个出口通风口。

56、根据实施例，一种用于烹饪食物的烹饪系统包括：壳体，所述壳体具有中空内部；至少一个加热元件，所述至少一个加热元件定位成将热量引导到所述中空内部中；以及蒸汽产生系统，所述蒸汽产生系统包括与所述壳体相关联的流体源以及流体地连接所述流体源和所述中空内部的流体流动路径。所述流体流动路径的出口安置在所述烹饪系统的表面附近，所述表面能加热以使从所述流体源提供的流体蒸发。

57、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括烹饪容器，所述烹饪容器能定位在所述中空内部中并且限定容器内部，能加热以使从所述流体源提供的流体蒸发的所述表面是所述烹饪容器的表面，其中所述流体流动路径的所述出口邻近所述可加热表面安置在所述容器内部内。

58、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述烹饪容器的所述可加热表面为所述烹饪容器的底表面。

59、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述流体流动路径至少部分地由形成于所述烹饪容器中的凹入区限定。

60、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括用于密封所述中空内部的上端的盖。

61、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述盖能相对于所述壳体移动。

62、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述盖形成为所述壳体的一部分。

63、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述流体源是可移除地安装到所述盖的储集器。

64、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个加热元件为与所述壳体相关联的第一加热元件和与所述盖相关联的第二加热元件，所述第一加热元件能通电以加热所述烹饪系统的所述表面。

65、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，流体能以预定时间间隔和预定速率中的至少一个从所述流体源递送到所述中空内部。

66、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，流体可响应于所述烹饪系统的感测参数从所述流体源递送到所述中空内部。

67、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述感测参数为所述中空内部内的所述湿度。

68、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述蒸汽产生系统包括安置在所述流体流动路径内的流动控制机构，所述流动控制机构能调整以控制递送到所述烹饪系统的所述可加热表面的所述流体的流动。

69、根据实施例，一种用于烹饪食物的烹饪系统包括：壳体，所述壳体具有中空内部；至少一个加热元件，所述至少一个加热元件定位成将热量引导到所述中空内部中；以及入口通风口，所述入口通风口安置在所述壳体中，与所述中空内部流体连通。所述烹饪系统能在包括第一空气煎炸模式和第二空气煎炸模式的多个模式下操作。所述入口通风口在所述第一空气煎炸模式下具有第一配置并且在所述第二空气煎炸模式下具有不同于所述第一配置的第二配置。

70、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，在所述第一配置中，所述入口通风口至少部分地开放，并且在所述第二配置中，所述入口通风口密封。

71、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括安置在所述壳体中的出口通风口，所述出口通风口被布置成与所述中空内部流体连通。

72、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，其中在所述第一配置和所述第二配置两者中，所述出口通风口至少部分地开放以从所述中空内部排出流体。

73、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述出口通风口包括开口，并且所述第二配置中的所述开口的暴露部分小于所述第一配置中的所述开口的所述暴露部分。

74、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述入口通风口和所述出口通风口中的至少一个包括开口和用于调整所述开口的一部分以控制通过所述开口的流体流动的机构。

75、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述机构能响应于所述多个模式中的所述所选模式而操作。

76、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述机构能响应于所述烹饪系统的感测参数而操作。

77、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，在所述第一空气煎炸模式下，所述中空内部具有干燥的烹饪环境，并且在所述第二空气煎炸模式下，所述中空内部具有湿润的烹饪环境。

78、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述壳体包括盖，所述入口通风口形成于所述盖中。

79、根据实施例，一种烹饪系统包括：壳体，所述壳体具有中空内部；以及至少一个加热元件，所述至少一个加热元件定位成将热量引导到所述中空内部中。所述至少一个加热元件能通电以实现期望干球温度和期望湿球温度。所述期望干球温度大于所述期望湿球温度。

80、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述期望湿球温度与所述中空内部中的100％湿度相关联。

81、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述至少一个加热元件包括第一加热元件和第二加热元件，所述第一加热元件能通电以实现所述期望干球温度，并且所述第二加热元件能通电以实现所述期望湿球温度。

82、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括布置在所述中空内部的上端附近的盖，其中所述第一加热元件安置在所述盖内并且所述第二加热元件安置在所述壳体内。

83、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述第一加热元件能用于加热在中空内部内循环的气流，并且所述第二加热元件能用于加热所述烹饪系统的表面。

84、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，提供到所述烹饪系统的所述加热表面的液体蒸发，以增强对所述中空内部内的所述湿球温度的控制。

85、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，从能定位在所述壳体周围的流体源提供所述液体。

86、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括流体流动路径，所述流体流动路径从所述流体源延伸，布置成与所述密封的中空内部流体连通。

87、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，包括流动控制机构，所述流动控制机构沿着所述流体流动路径安置以控制所述液体到所述中空内部的流动。

88、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述流动控制机构能响应于所述烹饪系统的感测参数而操作。

89、除了上文所描述的特征中的一个或多个之外，或作为替代方案，在另外的实施例中，所述流动控制机构能基于与所述烹饪系统的所述操作相关联的预定速率和预定时间间隔中的至少一个来操作。