由饮料分配机在容器中制备非常热的饮料的方法与流程

1.本发明涉及由饮料分配机在容器中制作非常热的饮料。对于非常热的饮料，应理解为温度至少为80℃的饮料。例如，该饮料可以基于红茶，需要大约85℃至95℃的非常热的水，或者是需要至少80℃的水的温度的任何其他饮料，以对进入到所述饮料的组成中的一种或多种配料进行有效处理，从而从中提取所有风味。


背景技术：

2.基于热水的饮料分配机很普遍。这些饮料分配机中的一些包括控制电路、热水和/或蒸汽发生器以及旋转搅拌装置，所述旋转搅拌装置包括围绕竖直轴线的旋转工具并且用于与容器中容纳的饮料配合以制备该饮料，所述旋转搅拌装置包括用于将热水和/或蒸汽输送到旋转工具的输送导管。
3.一些基于一种配料的饮料制品，例如茶或咖啡，需要至少80℃的非常热的水，以便正确冲泡并在冲泡过程中释放出它们的所有香气。传统上，将非常热的水倒入放置在分配机底座上的容器中，配料放置在容器中。配料可以是散装的并放置在篮子或冲泡球类型的过滤器中，或预先包装在过滤袋中。在将非常热的水倒入容器中的过程中，它会很快失去几度的温度；结果，容器中的水经常不够热以获得配料的正确冲泡。
4.在欧洲专利ep2667756b1中，饮料分配机包括加热底座，当倒出热水时，容器搁置在该加热底座上，所述加热底座使得可以在冲泡过程中再次加热容器的底部和其中包含的液体。旋转搅拌装置可以任选地浸入容器中并被启动以将液体混合，并适当地提取配料的香气。


技术实现要素：

5.本发明的第一个目的是通过保存非常热的水，即温度至少为80℃的水，在冲泡过程中提取配料的所有香气，以便能够符合根据待冲泡的不同配料，例如绿茶或红茶或咖啡，甚至是对于要稀释的物质，如奶粉或巧克力粉的所有建议水温。因此，该方法允许方便地使用饮料分配机来制备各种各样的饮料。
6.本发明的第二个目的是避免非常热的饮料在其制备过程中飞溅。申请人实际上已经观察到，在再次加热容器中所含液体期间，达到或超过80℃的非常热的饮料的制备会在容器中产生气泡，这些气泡会从容器中喷出并可能弄脏饮料分配机搁置的平面，甚至在饮料制备期间烧伤人。
7.第三个目的是通过更快地冲泡容器中的配料来减少饮料的制备时间。
8.因此，本发明涉及一种用于由饮料分配机在容器中制备非常热的饮料的方法。所述饮料分配机包括控制电路、热水和/或蒸汽发生器以及旋转搅拌装置，所述旋转搅拌装置包括围绕轴线a的旋转工具并用于与容器中容纳的饮料在其制备过程中配合。旋转搅拌装置包括用于将热水和/或蒸汽输送到旋转工具的输送导管。
9.根据本发明，该方法包括以下步骤：
10.a)将容器放在旋转搅拌装置下方的支撑件上，然后将旋转工具放入所述容器中；
11.b)从控制电路选择并启动基于非常热的水的饮料制备
12.c)通过热水和/或蒸汽输送导管将体积v的热水注入容器中。
13.根据本发明，所述方法在步骤c)之后包括步骤d)，其包括通过输送导管注入蒸汽以使水达到高于或等于80℃的温度。然后，在步骤d)期间，步骤d1)包括运行旋转工具以搅拌制品并打破在蒸汽作用下在所述制品中形成的气泡，从而避免喷溅到容器外。
14.因此，与前述欧洲专利ep2667756b1相反，容器中水的再次加热是通过在制备饮料期间将蒸汽直接注入该水中来进行的，而不是通过用机器上的加热底座再次加热容器底部来进行。因此，根据本发明的方法允许使用更简单的饮料制备机器——没有加热底座——实现类似的结果。通过蒸汽直接再次加热容器中的水使得可以轻松达到95℃的温度，这是获得某些配料(尤其是某些红茶)的完美冲泡所需的。在通过蒸汽加热期间容器中的非常热的水的搅动使得可以打破在所述容器中形成的气泡，从而避免非常热的饮料制品喷溅到容器外。
15.根据作为本发明主题的用于制备非常热的饮料的方法的优选实施方案，在步骤d)中，通过输送导管注入蒸汽以使水达到高于90℃的温度。蒸汽注入进行的时间与倒入容器中的水量成比例，以达到高于90℃的温度，为此目的对控制电路进行编程。
16.根据作为本发明主题的用于制备非常热的饮料的方法，在步骤d1)期间，使旋转工具以速度v1连续地运行。优选地，步骤d)的持续时间等于步骤d1)的持续时间。然而，可以提供一种方法的变体，根据该变体，步骤d1)将在步骤d)开始之后一段时间开始，这一段时间在控制电路上编程，并且对应于蒸汽释放后开始在容器中形成的气泡的估计时间，并取决于倒入容器中的热水的体积v。
17.根据用于制备非常热的饮料的方法的一个实施方案，所制作的饮料包含待冲泡的配料，该配料可以在步骤a)中或在步骤c)之后引入容器中。此外，该方法包括在步骤c)结束时的步骤c1)，其包括在配料冲泡期间运行旋转工具，使得通过搅拌待冲泡的配料可以更快地冲泡。
18.优选地，在步骤c1)期间，使旋转工具以转速v2间歇地运行，旋转工具在时间t1期间运行并且在时间t2期间停止。优选地，时间t1与时间t2之比大于0.1。
19.优选地，在步骤d1)期间，旋转工具以转速v1连续地运行。此外，速度v1和速度v2之比大于0.5。
20.优选地，待冲泡的配料，特别是茶叶，被放置在容器包括的接纳篮中。接纳篮可拆卸地放置在容器中并接纳待冲泡的配料。
21.根据用于制备非常热的饮料的方法的一个实施方案，待冲泡的配料是红茶。此外，在步骤d)中，通过输送导管注入蒸汽，以使水达到高于90℃的温度。
22.根据用于制备非常热的饮料的方法，使用包括外周翅片的旋转工具进行搅拌。这允许避免待冲泡物质在搅拌过程中卡到旋转工具中，尤其是在涉及诸如散装茶叶的配料时。
附图说明
23.以下描述呈现了本发明的特征和优点。本描述以图为依据，其中：
24.图1以立体图示出了饮料分配机的一种实施方案，其具有放置在机器上的容器以及包括浸没在容器中的旋转工具的旋转搅拌装置；
25.图2从正面示出了所述饮料分配机，没有容器，旋转搅拌装置处于降低位置；
26.图3示意性示出了根据一种实施方式的饮料分配机的内部，特别是用于产生热水和蒸汽的系统；
27.图4更详细地示出了根据一种优选实施方式的旋转搅拌装置的设计；
28.图5更详细地示出了根据一种优选实施方式的旋转搅拌装置上的旋转工具；
29.图6示出了篮式过滤器，其设计为直接放置在容器中并接纳待冲泡的配料，特别是散装茶；
30.图7示出了直接放置在容器中的所述过滤器，旋转工具浸没在过滤器中；
31.图8示意性示出了根据第一实施方案的用于制备非常热的饮料的方法的各个步骤；
32.图9示意性示出了根据第二实施方案的用于制备非常热的饮料的方法的各个步骤；
33.图10示意性示出了根据第三实施方案的用于制备非常热的饮料的方法的各个步骤。
具体实施方式
34.在以下说明中，术语“机器”用于表示饮料分配机。类似地，术语“方法”用于表示根据本发明的用于制备非常热的饮料的方法。
35.在以下说明中，可能使用的与空间位置相关的术语，例如：“水平”、“竖直”、“下”、“上”、“高”、“低”、“左”、“右”等，将考虑机器在使用情况下搁置在工作平面上的位置，其中旋转搅拌装置面向使用者放置。
36.参见图1至图3，机器1包括框架2、在饮料制备期间可以将容器4放置在其上的支撑件3、分配装置5、允许搅拌容纳在容器4中的制品的旋转搅拌装置6以及允许分配基于例如咖啡和/或巧克力的饮料的喷嘴7。分配装置5包括容纳冷水的储液器8，并且允许向旋转搅拌装置6供应热水和/或蒸汽，以及向喷嘴7供应冲泡或非冲泡的饮料(咖啡、巧克力等)。
37.旋转搅拌装置6包括围绕轴线a并用于与容纳在容器4中的饮料制品配合的旋转工具9。该轴线a在机器1上竖直地限定。旋转搅拌装置6沿轴线a平移安装在设置在框架2上的引导件10内，以便允许其根据升高位置(图中未示出)和图1、图2和图6所示的降低位置移动，在该升高位置旋转工具9从容器4脱出，以允许所述容器4的脱出，在该降低位置旋转工具9插入容器4中，容器4放置在所述旋转搅拌装置6下方的支撑件3上。
38.如图3和图4所示的旋转搅拌装置6的实施在申请人开发的饮料分配机上是已知的，本领域技术人员可以参考。如图4所示，旋转搅拌装置6包括主体11，主体11沿轴线a平移安装在导向件10内。在主体11内设置有电动机12和蒸汽箱13。电动机12沿轴线a使驱动轴14旋转，驱动轴14通过两个密封滚动轴承15、16相对于蒸汽箱13安装在轴线a的枢转连接处，在蒸汽箱13、轴承15、16和驱动轴14之间实现密封，允许限定腔室17。径向通道18(图3所示)穿过蒸汽箱13并通到腔室17中，该径向通道18连接到柔性导管19(图3所示)，所述柔性导管19允许沿旋转搅拌装置6的轴线a相对于导向件10在升高位置和降低位置之间的平移运动
而没有任何阻碍。柔性导管19向腔室17供应热水和/或蒸汽。驱动轴14具有沿轴线a延伸的中空部分20，该中空部分20在一侧由于穿过所述中空部分20的孔21通到腔室17中并且在另一侧通到驱动轴14的下端22上。如图3和图4所示，旋转搅拌装置6包括沿轴线a延伸的管状部分23。管状部分23的下端24与旋转工具9组装，优选地通过嵌合或通过卡口组件组装。管状部分23的上端25可拆卸地与驱动轴14连接。因此，柔性导管19、径向通道18、腔室17、驱动轴14的中空部分20和管状部分23限定了用于将热水和/或蒸汽输送到旋转工具9的输送导管26。
39.如图3示意性所示，机器1的分配装置5包括供应回路27，供应回路27包括泵28和含有加热元件30的锅炉29。供应回路27在上游连接到储水器8并且在下游连接到电磁阀31，允许将热水和/或蒸汽供应到旋转搅拌装置6的输送导管26，或者将热水供应到本身连接到喷嘴7的冲泡室32。控制电路33允许根据在机器1上选择的饮料制备程序来致动泵28、锅炉29的加热元件30和电磁阀31，机器1为此包括控制键盘34(图1和图2)，使得可以选择饮料制品。
40.例如，当机器1以制备咖啡类型的饮料的模式运行时，控制电路33启动泵28和加热元件30以根据饮料产生温度为约80℃至96℃的热水，并控制电磁阀31以向冲泡室32供给，冲泡的饮料通过喷嘴7排出以倒入放置在支撑件3上的、所述喷嘴7下方的容器4中。
41.当机器1在需要约三到四分钟的较长冲泡时间的茶的制备模式下运行时，控制电路33启动泵28和加热元件30以根据茶的类型产生温度为70℃至95℃的热水，并控制电磁阀31以向输送导管26供给通过管状部分23的下端24排出的热水，管状部分23附接到旋转工具9并浸没在置于所述旋转搅拌装置6下方的容器4内所含的制品中。
42.以同样的方式，机器1允许产生蒸汽，用于制备基于奶泡或掼奶油的某些饮料，并且还用于制备特别是基于茶的某些非常热的饮料，如随后将阐明的。在这种情况下，控制电路33启动泵28和加热元件30以产生温度高于100℃的热水以产生蒸汽，并控制电磁阀31以向输送导管26供给通过管状部分23的下端24排出的所述蒸汽，管状部分23附接到旋转工具9并浸没在容器4内所含的制品中。
43.在图3中示出了由申请人开发的通风阀35，其具有避免管状部分23堵塞的功能。实际上，锅炉29的加热元件30的停止导致位于输送导管26中的残余蒸汽的冷却。该残余蒸汽冷凝，通过所述输送导管26产生吸力；这导致容纳在容器4中的饮料制品在浸没于所述饮料制品中的管状部分23内上升，其后果是将其堵塞。所述通风阀35允许防止容器中的饮料制品在管状部分23内升得太高，足以避免所述饮料制品到达驱动轴14的下端22并从输送导管26上升到腔室17中，所述腔室17是使用者无法接近的，因此可能难以清洁。该输送导管26的这种通风还允许在蒸汽产生之后降低锅炉29的温度。这有利地允许在使用旋转搅拌装置6之后，使用者立即进行咖啡冲泡时避免水过热；来自锅炉29并注入冲泡室32的过热的水将具有将咖啡烧糊的效果。
44.参见图1、图6和图7，机器1包括接纳篮36，其允许接纳待冲泡的配料，特别是茶。接纳篮36优选地具有圆柱形或略微圆锥形的轮廓37，其尺寸适于允许其插入容器4中。翻边38在所述轮廓37的上端37a处限定，在将接纳篮36引入容器4内时，该翻边38搁置在容器4的上边缘39上。当旋转搅拌装置6处于如图1和图7所示的降低位置并且含有接纳篮36的容器4在所述旋转搅拌装置6下方放置在支撑件3上时，管状部分23浸没在接纳篮36中，并且旋转工
具9放置在所述接纳篮36的底部40附近，所述接纳篮本身放置在容器4的底部41附近，如图7所示。接纳篮36在其轮廓37上并且优选在其底部40上设有穿孔42，以便在饮料准备好时在从容器4中取出接纳篮36时过滤饮料制品。
45.接纳篮36尤其允许接纳散装茶叶。制备茶饮料时，根据茶的类型，水应当是热的，甚至是非常热的，但不能是沸腾的。事实上，根据茶的类型，水温可以在60℃和96℃之间。同样，泡茶的时间也因茶的类型而异。因此，一般来说，白茶将在60℃的温度下冲泡5至6分钟；绿茶将在75-80℃的温度下冲泡3分钟；红茶将在85℃和95℃之间、优选在90℃和95℃之间的温度下冲泡4分钟；青茶(th
é
s bleus)将在95℃左右的温度下冲泡4至5分钟；并且浸泡茶将在接近100℃的温度下冲泡5到10分钟。因此，根据要制备的茶饮料，制备饮料的条件大不相同。
46.图8至图10使得可以理解待冲泡的非常热的饮料的不同制备步骤，其需要至少80℃的水温。在使用旋转搅拌装置6制备热饮时，在第一步(步骤a)中，使用者将容器4放在支撑件3上、旋转搅拌装置6下方，然后他将旋转工具9放入所述容器4中。当这种饮料基于茶时，使用者可以预先将茶叶放入接纳篮36中，然后将所述接纳篮36插入容器4中。在第二步(步骤b)中，使用者在键盘34上选择他的饮料，然后通过键盘34和控制电路33之间的接口而启动饮料制备。关于饮料选择和制备启动的信息被传送到控制电路33，在第三步(步骤c)中，控制电路33作用于泵28、加热元件30和电磁阀31，以通过输送导管26输送体积v的热水，热水流过管状部分23的下端24，在放置在容器4中的旋转工具9的高度处，通过或不通过预先定位在容器4中的、装有待冲泡的配料特别是茶的接纳篮36。可以在第三步(步骤c)结束时在容器4中或在放置在所述容器4中的接纳篮36中添加待冲泡的配料，一旦控制电路33完成了体积v的热水的输送，旋转工具9通过将旋转搅拌装置6移动到升高位置以进入容纳体积v的热水的所述容器4而退出容器4。
47.一些饮料需要非常热，即高于或等于80℃的温度的水，尤其是基于红茶叶、青茶叶或浸泡叶的饮料。当非常热的水倒入容器4时，无论是否通过接纳篮36，该水在离开旋转工具9时很快冷却，降低约7℃，容器4中的热水温度则对于容器4中或放置在所述容器4中的接纳篮36中所包含的待冲泡配料的完美冲泡不再是最佳的。对于这种类型的饮料制备，机器1执行第四步(步骤d)，根据该步骤，控制电路33驱动泵28和加热元件30以产生温度高于100℃的热水并产生蒸汽，电磁阀31的控制允许向输送导管26供应，从而蒸汽通过附接在旋转工具9上并浸没在容器4或接纳篮36中所含的制品中的管状部分23的下端24排出。将蒸汽注入容器4中所含的体积v的热水中使得可以再次加热该体积的水或冲泡过程中的饮料制品，以使其恢复到用于冲泡配料的理想温度，至少为80℃。根据一个实施方案，特别是当配料是红茶时，将蒸汽注入容器4中或容纳在所述容器4中的接纳篮36中，以使水的温度高于90℃。控制电路33被编程为根据倒入所述容器4中的热水的体积v来确定将蒸汽注入容器4中容纳的饮料制品中的持续时间。
48.将容器4中的水或冲泡过程中的饮料制品再次加热到超过80℃的温度会导致气泡的形成，这可以导致飞溅。为了克服这个缺点，在第四步(步骤d)期间执行的第五步(步骤d1)中，如图8至图10所示，控制电路33致动电动机12以使旋转工具9旋转并且搅动容器4中的热水或制备过程中的饮料制品，并因此打破所述气泡，避免喷溅到容器4外。优选地，在该第五步(步骤d1)期间，控制电路33连续运行电动机12以使旋转工具9以速度v1连续旋转。优
选地，控制电路33被编程为使得第四步(步骤d)的持续时间和第五步(步骤d1)的持续时间相等，蒸汽的注入和旋转工具9在包含处于冲泡过程中的饮料制剂的容器中的旋转是同步的。然而，作为变体，可以设想首先开始第四步(步骤d)，然后延迟地开始第五步(步骤d1)，所述步骤(步骤d和d1)同时结束。
49.当所制作的饮料包括可在第一步(步骤a)时或在第三步(步骤c)后被引入容器中的待冲泡配料时，控制电路33在第六步(步骤c1)中规定启动电动机12，以便在配料的冲泡过程中使旋转工具9转动。当配料在第一步(步骤a)被引入容器4或容纳在所述容器4中的接纳篮36中时，该第六步(步骤c1)可以在第三步(步骤c)之后启动，如图9所示，或在第三步(步骤c)期间启动，如图10所示。当配料在第三步(步骤c)被引入容器4或容纳在所述容器4中的接纳篮36中时，该第六步(步骤c1)在第三步(步骤c)之后启动，如图9所示。在配料的冲泡过程中旋转工具9的启动促进了这种冲泡。优选地，在该第六步(步骤c1)期间，控制电路33启动电动机12以便以旋转速度v2间歇地使旋转工具9转动，电动机12被运行一段时间t1并且停止一段时间t2。优选地，时间t1与时间t2之比大于0.1。在第五步(步骤d1)中，如前所述，控制电路33使旋转工具9以速度v1连续转动；优选地，控制电路33被编程为使得v1和v2之比大于0.5。
50.图5和图7示出了旋转工具9的优选实施方式，其包括外周翅片43，所述外周翅片在所述旋转工具9的旋转期间有助于夹带配料，而所述配料不会卡在所述外周翅片43中。当配料是散装茶叶/由散装茶叶组成时，这是特别有益的。
51.因此，根据本发明的机器1实施允许将热水或冲泡过程中的制品再次加热的方法，以便根据配料保持高于或等于80℃的非常热的水，以根据所述配料的性质保持冲泡甚至稀释的最佳温度。根据本发明的方法的优选用途是用于泡茶，特别是需要高于或等于90℃的热水温度的茶，例如红茶。