一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅的制作方法

1.本实用新型属于日常生活烹饪用厨具技术领域，具体涉及一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅。


背景技术：

2.蒸锅是日常生活中常见的家庭烹饪器皿，其中蒸锅内的篦子(或者称为笼篦)作为蒸锅的配套设备也在蒸煮烹饪过程中发挥着不可或缺的作用，例如用其进行蒸馒头、蒸菜或者热饭等。而现有技术通常使用的篦子是一个其上开设有多个圆通孔的平板状圆盘结构，使用时，将篦子架在蒸锅内部中间，蒸锅内底部放置的水通过加热装置产生水蒸气，水蒸气通过篦子上的圆孔对食材进行加热。在此过程中，蒸锅中产生的蒸汽是湿蒸汽，湿蒸汽通过圆孔直接进入容纳食材的上层空间，然后温度降低会立即凝结成水滴，易给食材带来过剩的水分，尤其用于热菜或者热饭，经过会使已经做好的食物变得水嗒嗒，影响口感。
3.有鉴于此，本发明人提出一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅，以解决上述技术问题。


技术实现要素：

4.本实用新型的目的在于克服上述现有技术的缺点，提供一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅，该蒸锅通过对篦子结构进行改进，使加热食材用的水蒸气由传统的湿蒸汽变为高压干蒸汽，因而不会向食材传导过剩的水分，实现了改善食物烹饪口感的目的，同时由于以高温的干蒸汽作为食材加热媒介，因此缩短了蒸饭热菜的时间。
5.本实用新型的目的是通过以下技术方案来解决的：
6.一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅，包括锅体、锅盖以及能够与所述锅体配合并悬置于所述锅体内部的至少一个篦子；
7.其中，所述篦子整体为圆盘形状，且所述圆盘形状的篦子边缘一圈底部设置有折弯的凸出外檐，所述凸出外檐与锅体上设置的锅身阻力筋相适配，所述篦子为中心点朝边缘方向逐渐变低并呈弧面过渡结构，所述篦子的上表面均匀开设有多个从中心点向边缘延伸的连续凹槽，所述凸出外檐上、末端的正下方位置处开设有若干个导流孔。
8.进一步地，所述篦子的上表面中心处可拆卸连接有篦子提手，方便将篦子移入或者移出锅体。
9.进一步地，所述篦子中心点到边缘的高度差为5mm～8mm，所述篦子的总高度h为15mm～20mm。
10.进一步地，所述连续凹槽的数量为六条，且任意相邻两个所述连续凹槽的圆心角均相同。
11.进一步地，所述连续凹槽的宽度d为10mm～15mm，深度为0.5mm～2mm。
12.进一步地，所述凸出外檐下部折弯处、位于连续凹槽位置开设有3～6个导流孔，每个所述导流孔的直径为5mm～6mm。
13.进一步地，所述锅体和篦子均选用食品级不锈钢、钛或钛合金材质制作而成。
14.进一步地，所述篦子采用冲压技术一体成型。
15.与现有技术相比，本实用新型具有以下有益效果：
16.1、本实用新型提供一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅，该蒸锅通过对篦子结构进行改进，将传统带圆孔的板状结构篦子改成中心高外周低的并呈圆弧倾斜面过渡的圆盘形状，并在圆盘形状的边缘一圈底部设置有折弯的凸出外檐，另外在篦子的上表面开设有连续凹槽，在凸出外檐上开设有导流孔。通过以上设置，使锅体下部形成微压密封结构，高温蒸汽通过导流孔向上移动，使加热的水蒸气由湿蒸汽变为高压干蒸汽，从而提高蒸饭热菜的效率，同时还减少了加热食物的含水量(特别适用于加热烹饪一些相对含水量要求较少的食材)，改善了食物的口感。
17.2、本实用新型提供一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅，该蒸锅设计新颖、结构简单、制作成本低，且不需要破坏传统蒸锅的结构，仅需适应性替换其篦子即可实现该功能，便于推广普及。
附图说明
18.此处的附图被并入说明书中并构成本说明书的一部分，与说明书一起用于解释本实用新型的原理。
19.为了更清楚地说明本实用新型实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，对于本领域普通技术人员而言，在不付出创造性劳动性的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
20.图1为本实用新型蒸锅的整体结构示意图；
21.图2为图1中a部放大结构示意图；
22.图3为本实用新型蒸锅中篦子整体结构示意图；
23.图4为本实用新型篦子俯视结构示意图；
24.图5为图3中b部放大结构示意图。
25.其中：1为锅体；2为锅盖；3为篦子；4为篦子提手；11为锅身阻力筋；31为凸出外檐；32为连续凹槽；311为导流孔；h为篦子的总高度；d为连续凹槽的宽度。
具体实施方式
26.这里将详细地对示例性实施例进行说明，其示例表示在附图中。下面的描述涉及附图时，除非另有表示，不同附图中的相同数字表示相同或相似的要素。以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本实用新型相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与所附权利要求书中所详述的、本实用新型的一些方面相一致的装置的例子。
27.为了使本领域的技术人员更好地理解本实用新型的技术方案，下面结合附图及实施例对本实用新型作进一步详细描述。
28.参见图1～5所示，本实用新型提供一种具有改善食物烹饪口感的高效微压蒸锅，包括锅体1、锅盖2以及能够与锅体1配合并悬置于该锅体1内部的至少一个篦子3。其中，锅体1为底部封口顶部开口且呈直身圆柱体结构，锅体1中部设置有向内凸出的锅身阻力筋11，该锅身阻力筋11可根据锅体1的高度间隔设置多组，分别用于搭挂篦子3，以便通过加热
锅体1底部盛放的水对放置在篦子3上的食材进行加热烹饪。
29.本实用新型实施例篦子3整体为圆盘形状，且该圆盘形状的篦子3上边缘一圈底部设置有折弯的凸出外檐31，该凸出外檐31与篦子3的上边缘形成“＜”形结构，且凸出外檐31一圈形成圆的直径大于篦子3上边缘一圈圆的直径，以通过该凸出外檐31使整个篦子3搭挂在锅体1设置的锅身阻力筋11上；篦子3为中心点朝边缘方向逐渐变低并呈弧面过渡结构，篦子3的上表面均匀开设有多个从中心点向边缘延伸的连续凹槽32，且凸出外檐31底部折弯上、位于连续凹槽32末端的正下方位置处开设有若干个导流孔311。通过以上设置，篦子3与锅体1下方除了开设的导流孔311外、已然形成了相对微压密封的空间，从而保证水蒸气不会从篦子3与锅体1的接缝处大量溢出，即限制蒸汽向篦子3上方的食物空间的流动，使内部压力上升，从而得到高温的干蒸汽。具体使用时，随着水被加热沸腾，不断产生的蒸汽会在篦子3下方形成高压的蒸汽，当锅体1下方的空间充满高压蒸汽时，该高压蒸汽通过篦子3外圈底部凸出外檐31上的导流孔311向有食物的一侧空间喷出，由于水的饱和蒸汽压基本固定，总压升高时，原来饱和的水会随着分压的升高出现凝结，导致气态水的含量降低，因此，过量的蒸气会沿着锅体1的内壁向上方移动，变成高温高压的干蒸汽喷出，此时食物易获得更多的热量，加热更充分，食材也不会像传统那样被附着更多的水分，供给食材热量的蒸汽失去热量后依然会在上部空间凝结成为少量水分，但该水分通过篦子3上表面多个连续凹槽32流向篦子3的边缘，最终从到相应的导流孔311流回锅体中。也就是说，通过对篦子3结构进行改进，改变了加热媒介的含水量，提高蒸菜热饭的效率，改善烹饪食物的口感，提高烹饪效果。
30.具体的，本实用新型实施例篦子3为中心点朝边缘方向逐渐变低并呈弧面过渡，即该弧面为倾斜式设置，其目的是为了让少量的冷凝水滴易于流动，该倾斜角一般设置为5
°
～20
°
，因为夹角过大易使篦子3上的食物不易稳定摆放，而夹角过小，则会使篦子3上的冷凝水不容易向下流动，具体制作时可将篦子3中心点到边缘的高度差设置为5mm～8mm，再加上折弯的凸出外檐31，篦子3的总高度h一般设置为15mm～20mm。
31.优选的，为了促进冷凝水滴在篦子3表面上流动，本实用新型实施例在篦子3上开设有六条连续凹槽32，且任意相邻两个连续凹槽32的圆心角均相同，凹槽的宽度d设置为10mm～15mm，深度为0.5mm～2mm。进一步，在凸出外檐31下部折弯处、位于连续凹槽32末端的正下方位置开设有3～6个导流孔311，该导流孔311可以设置为直孔或者斜孔，优选的，采用与水平面呈一定夹角的斜孔，以便在加热初期更好的在锅体1下方形成相对封闭的微压环境，且每个导流孔311的直径为5mm～6mm，冷凝水滴通过篦子3上表面连续凹槽32，流向导流孔311，最终流回锅体1下部。
32.进一步，本实用新型实施例为了方便将篦子3移入或者移出锅体1，在篦子3的上表面中心处可拆卸连接有篦子提手4，例如可在篦子3上设置螺纹孔，篦子提手4通过螺纹连接的方式与篦子3固定连接。
33.优选的，本实用新型实施例中锅体1和篦子3均选用食品级不锈钢、钛或钛合金材质制作而成，且该篦子3的大小可根据锅体1的尺寸采用冲压技术一体成型。
34.以上所述仅是本实用新型的具体实施方式，使本领域技术人员能够理解或实现本实用新型。对这些实施例的多种修改对本领域的技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本实用新型的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。
35.应当理解的是，本实用新型并不局限于上述已经描述的内容，并且可以在不脱离其范围进行各种修改和改变。本实用新型的范围仅由所附的权利要求来限制。