一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅的制作方法

本技术属于食品加工设备，具体涉及一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅。

背景技术：

1、现有的炸煮用锅具的加热热源多放置于锅底下端，通过锅底金属材料导热传递给锅内的油或水以加热炸煮食品，该方式存在热源散热损失、热传导效率低，节能功能有限，无法最大限度地减少热损失和最大限度地提高热效能，需要进一步改进。

技术实现思路

1、本实用新型旨在针对背景技术中存在的技术问题，提供一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，通过圆环结构的锅体将加热区置于炸煮区内部，二者直接通过油/水进行热交换，避免了通过锅底导热造成的热损失、热传导效率低的问题。

2、为实现以上技术目的，本实用新型采用以下技术方案：

3、一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，包括圆环结构的锅体，所述锅体包括外圆锅壁、内圆锅壁和锅底；

4、在外圆锅壁和内圆锅壁之间设置有隔离壁，所述隔离壁将锅体分隔成内、外两个同心的圆环，其中，内圆环为加热区，外圆环为炸煮区；

5、所述内圆环中固定设置有电加热器支架环，用于放置电加热器对加热区进行加热；

6、所述隔离壁的下部环绕一周均匀开设有若干个通孔，所述加热区和所述炸煮区通过所述通孔进行油/水的流通和热交换。

7、进一步地，所述锅体的外圆锅壁、内圆锅壁和锅底均为由外壁和内壁组成的中空腔体，所述中空腔体中设置有真空夹层。

8、更进一步地，所述外圆锅壁、内圆锅壁和锅底为一体成型结构或组焊结构。

9、进一步地，所述电加热器支架环为圆环形板，所述电加热器支架环的外壁与所述隔离壁的内壁固定连接，所述电加热器支架环的内壁与所述内圆锅壁的外壁固定连接；所述电加热器支架环上均匀开设有若干个放置孔，用于放置电加热器。

10、进一步地，所述外圆锅壁分别外接进油管和进水管，并在锅底分别设置有排油管和排水管。

11、更进一步地，所述进油管、进水管安装在外圆锅壁靠近上端设置，所述排油管、排水管安装在锅底对应于加热区位置；所述进油管、进水管、排油管和排水管上均设置有控制开闭的阀门。

12、进一步地，所述外圆锅壁上还开设有出锅孔，用于投放或捞出食品。

13、更进一步地，所述出锅孔为靠近外圆锅壁上端开设的长方形孔。

14、与现有技术相比，本实用新型所产生的有益效果是：

15、(1)本实用新型提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，通过圆环结构的锅体将加热区置于炸煮区内部，二者直接通过油/水进行热交换，避免了通过锅底导热造成的热损失、热传导效率低的问题；

16、(2)本实用新型提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，锅体的外圆锅壁、内圆锅壁和锅底均为中空腔体，内置有真空夹层，利用真空夹层进行隔热保温，避免锅体内的热量与外界环境发生热交换，进一步减少热损失，提高热效能；

17、(3)本实用新型提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其外圆锅壁分别外接进油管和进水管，锅底分别设置有排油管和排水管，可通过进油管/进水管自动进油/水，炸煮完食品后将油/水从排油管/排水管中自动排出，操作更加便捷；

18、(4)本实用新型在外圆锅壁上还开设有长方形的出锅孔，用于投放食品或将食品出锅，借助出锅孔可以防止投放食品时热油/水迸溅到人手上造成烫伤，而且可以避免捞取食品时向上蒸发的热汽烫伤人手，操作更加安全、方便。

技术特征：

1.一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，包括圆环结构的锅体，所述锅体包括外圆锅壁、内圆锅壁和锅底；

2.根据权利要求1所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述锅体的外圆锅壁、内圆锅壁和锅底均为由外壁和内壁组成的中空腔体，所述中空腔体中设置有真空夹层。

3.根据权利要求2所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述外圆锅壁、内圆锅壁和锅底为一体成型结构或组焊结构。

4.根据权利要求1所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述电加热器支架环为圆环形板，所述电加热器支架环的外壁与所述隔离壁的内壁固定连接，所述电加热器支架环的内壁与所述内圆锅壁的外壁固定连接；所述电加热器支架环上均匀开设有若干个放置孔，用于放置电加热器。

5.根据权利要求1-4任一项所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述外圆锅壁分别外接进油管和进水管，并在锅底分别设置有排油管和排水管。

6.根据权利要求5所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述进油管、进水管安装在外圆锅壁靠近上端设置，所述排油管、排水管安装在锅底对应于加热区位置；所述进油管、进水管、排油管和排水管上均设置有控制开闭的阀门。

7.根据权利要求1-4任一项所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述外圆锅壁上还开设有出锅孔，用于投放或捞出食品。

8.根据权利要求7所述的一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，其特征在于，所述出锅孔为靠近外圆锅壁上端开设的长方形孔。

技术总结
本技术属于食品加工设备技术领域，公开了一种圆环状真空隔热食品炸煮专用锅。所述食品炸煮专用锅包括圆环结构的锅体，所述锅体包括外圆锅壁、内圆锅壁和锅底；在外圆锅壁和内圆锅壁之间设置有隔离壁，隔离壁将锅体分隔成内、外两个同心的圆环，内圆环为加热区，外圆环为炸煮区；内圆环中固定设置有电加热器支架环，用于放置电加热器；隔离壁的下部均匀开设有若干个通孔，加热区和炸煮区通过所述通孔进行油/水的流通和热交换。本技术提供的圆环状真空隔热食品炸煮专用锅，通过圆环结构的锅体将加热区置于炸煮区内部，二者直接通过油/水进行热交换，热损失少、热效能高，且结构简单、使用便捷。

技术研发人员：杨松
受保护的技术使用者：杨松
技术研发日：20221205
技术公布日：2024/1/13