一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机

本发明属于熬煮机，涉及一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机。

背景技术：

1、熬煮作为一种烹饪手法长期应用于日常生活中，凭借成品特有的风味与营养价值深受用户喜爱。但熬煮时间长的问题始终影响其大规模生产，现有的熬煮机一般是以高温高压加热的方法加速熬煮过程，但高温加热容易对风味产生负面影响且高压环境对容器要求更高，同时现有熬煮技术对熬煮时间把控缺乏定量指标，多为经验判断，容易导致能源浪费。

2、通过上述分析，现有技术存在的问题及缺陷为：现有熬煮机缺少一种可在常压下加速熬煮过程的工作结构，此外，还缺乏对熬煮进程的定量监测，因此需要设计一种能够在常压下加速熬煮过程且能对熬煮进程进行定量监测的熬煮机

3、如中国专利公开了一种利用超声波分散的果酱生产用快速混合式熬煮装置[申请号：202011161607.x]，包括熬煮筒体，所述熬煮筒体下端活动连接有超声波室，所述超声波室下端固定连接有环形等距分布的支撑脚，所述熬煮筒体上端通过螺栓固定连接有上盖，所述熬煮筒体下端从左往右依次固定连接有第一电机和卸料电磁阀，所述卸料电磁阀下端穿过超声波室向下延伸，所述第一电机上端电机轴穿过熬煮筒体向内延伸，所述第一电机上端外侧固定连接有对称设置的连接板，所述转动轴外侧从上往下依次固定连接有连接座和等距分布的搅拌叶片；

4、该发明专利能利用超声波实现果酱的分散以加快熬煮，但是，对于一些不容易被搅拌叶片搅烂的食材，该专利使用过程中，搅拌叶片搅拌无法直接将食材搅烂，且搅拌过程中实食材会趋向于和熬煮筒体内壁抵靠，会导致气泡和肉类产品的接触概率低，且缺乏专门将超声波产生的气泡直接引导至肉类产品表面的结构，因此对于上述食材的熬煮未起到明显的加速效果，其次，该专利也无法对熬煮进程进行定量监测。

技术实现思路

1、本发明的目的是针对上述问题，提供一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机。

2、为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案：

3、一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，包括熬煮机机体，所述的熬煮机机体内设有超声辅助装置和超声检测装置，所述的超声检测装置设置在超声辅助装置的相对侧，所述的熬煮机机体内还设有悬空设置的置物筐，该置物筐位于超声辅助装置和超声检测装置之间，所述的置物筐上具有空隙；

4、该超声辅助装置能产生空化气泡并通过空化气泡冲击放置在置物筐内的待熬煮物品；

5、该超声检测装置能接收通过溶液的超声波信号，并根据超声波信号判断熬煮进程。

6、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中，所述的熬煮机机体包括外壳体和盖体，所述的置物筐可拆卸的设置在外壳体内的熬煮区域中，所述的超声辅助装置设置在置物筐的正下方，所述的超声检测装置固定在盖体上。

7、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中还包括通过驱动器驱动的旋转轴，该旋转轴垂直于外壳体底面且顶部和置物筐可拆卸连接。

8、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中所述的超声辅助装置包括由超声换能器和超声振片组合形成的超声波发生器。

9、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中所述的超声检测装置包括超声接收器和电信号处理模块，该超声接收器能接收超声辅助装置发出的超声波信号，该电信号处理模块能根据超声波信号判断熬煮进程。

10、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中，所述的熬煮机机体上还设有与超声接收器通过线路连接的指示灯。

11、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中，超声接收器呈圆柱状且竖直朝下设置，超声接收器设置有两个且固定在安装架上，安装架通过螺栓固定在盖体上。

12、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中所述的熬煮机机体上还设有档位按钮。

13、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中，所述的外壳体内还设有可替换的内胆。

14、在上述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机中所述的置物筐呈栅栏状设置且整体呈长条形，置物筐侧部一体成型有具有空隙的挡栏结构。

15、与现有的技术相比，本发明的优点在于：

16、1、本发明利用超声波在溶液中传播时引起的空化效应与机械效应加速熬煮，能实现在常压环境下也可快速熬煮，在熬煮时，将待熬煮物品放置在具有空隙且悬空设置的置物筐中能够增加超声辅助装置产生的空化气泡和待熬煮物品之间的接触效率从而加速熬煮进程，设置在超声辅助装置的相对侧的超声检测装置能够接收通过溶液的超声波信号，通过接收超声信号对熬煮进程进行精确判断，减少能源浪费。

17、2、超声检测装置设置在超声辅助装置的相对侧且置物筐3位于二者之间能够提高超声检测装置的准确性，防止有超声波信号未通过待熬煮物品而被超声检测装置接收到从而产生误差。

18、3、置物筐可以通过支撑结构固定在熬煮机机体内，使置物筐的各个位置均与熬煮机机体的内壁之间具有一定空间，使气泡能够进入置物筐内部。

19、4、驱动器驱动旋转轴转动能带动置物筐在熬煮使能够旋转，通过旋转能够在置物筐周围形成负压区域，能促进气泡的产生并能够在负压力的作用下将超声辅助装置产生的气泡引导进置物筐内，另外，在离心力的作用下待熬煮物品更易偏移至置物筐的边缘区域，同时置物筐边缘的速度也最大，气泡在负压作用下能压向待熬煮物品，进一步地提高气泡和带熬煮物品之间的接触从而加速熬煮进程；其次，当待熬煮物品熬煮到一定阶段后，能通过置物筐上的空隙转移到置物筐外，此时，置物筐旋转能继续引导气泡和置物筐内的待熬煮物品接触，同时置物筐旋转还能够对熬煮机机体内的溶液进行搅拌，可促进液体的乳化，加速熬煮进程。

20、本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。

技术特征：

1.一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，包括熬煮机机体，其特征在于，所述的熬煮机机体内设有超声辅助装置和超声检测装置，所述的超声检测装置设置在超声辅助装置的相对侧，所述的熬煮机机体内还设有悬空设置的置物筐(3)，该置物筐(3)位于超声辅助装置和超声检测装置之间，所述的置物筐(3)上具有空隙(10)；

2.根据权利要求1所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，所述的熬煮机机体包括外壳体(11)和盖体(6)，所述的置物筐(3)可拆卸的设置在外壳体(11)内的熬煮区域中，所述的超声辅助装置设置在置物筐(3)的正下方，所述的超声检测装置固定在盖体(6)上。

3.根据权利要求1或2所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，还包括通过驱动器驱动的旋转轴(4)，该旋转轴(4)垂直于外壳体(11)底面且顶部和置物筐(3)可拆卸连接。

4.根据权利要求1或2所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，所述的超声辅助装置包括由超声换能器(8)和超声振片(5)组合形成的超声波发生器。

5.根据权利要求1或2所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，所述的超声检测装置包括超声接收器(7)和电信号处理模块(12)，该超声接收器(7)能接收超声辅助装置发出的超声波信号，该电信号处理模块(12)能根据超声波信号判断熬煮进程。

6.根据权利要求5所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，所述的熬煮机机体上还设有与超声接收器(7)通过线路连接的指示灯(1)。

7.根据权利要求5所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，超声接收器(7)呈圆柱状且竖直朝下设置，超声接收器设置有两个且固定在安装架上，安装架通过螺栓固定在盖体上。

8.根据权利要求1或2所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，所述的熬煮机机体上还设有档位按钮(2)。

9.根据权利要求2所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，所述的外壳体(11)内还设有可替换的内胆(13)。

10.根据权利要求1或2所述的一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，其特征在于，所述的置物筐(3)呈栅栏状设置且整体呈长条形，置物筐(3)侧部一体成型有具有空隙(10)的挡栏结构。

技术总结
本发明提供了一种利用超声辅助熬煮的常压熬煮机，属于熬煮机技术领域。它包括熬煮机机体，所述的熬煮机机体内设有超声辅助装置和超声检测装置，所述的超声检测装置设置在超声辅助装置的相对侧，所述的熬煮机机体内还设有悬空设置的置物筐。本发明利用超声波在溶液中传播时引起的空化效应与机械效应加速熬煮，能实现在常压环境下也可快速熬煮，在熬煮时，将待熬煮物品放置在具有空隙且悬空设置的置物筐中能够增加超声辅助装置产生的空化气泡和待熬煮物品之间的接触效率从而加速熬煮进程，设置在超声辅助装置的相对侧的超声检测装置能够接收通过溶液的超声波信号，通过接收超声信号对熬煮进程进行精确判断，减少能源浪费。

技术研发人员：周水清,黄鑫涵,高增梁
受保护的技术使用者：嵊州市浙江工业大学创新研究院
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13