一种低压高温蒸汽米饭加工降糖设备的制作方法

本发明属于食品加工，具体涉及一种低压高温蒸汽米饭加工降糖设备。

背景技术：

1、随着生活物质水平的不断提高，越来越多的人追求更加养生的生活方式，并逐渐意识到合理控制糖分和热量的摄入量是更加健康的饮食方式。米饭是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物，米饭的主要成分为淀粉。米饭通常是利用电饭锅来蒸煮的，将米和水一起放在电饭锅锅胆内进行加热，直到水完全被米吸收变成干米饭，煮熟的米饭粘连成团状。米饭煮熟后，米饭中的糖分(主要为淀粉)含量高，不适用于糖尿病人或者肥胖人群的食用。

2、现有技术中公开了一些降糖电饭锅的专利文件，如申请号为cn201921185552.9的中国专利公开了一种降糖电饭煲，包括煲体、大内胆、小内胆、发热盘和用于控制加热时间的定时器，所述发热盘设置在煲体的内腔与定时器电连接，所述大内胆坐于煲体内，大内胆的底壁紧贴发热盘，所述小内胆的体积小于大内胆体积，小内胆的底壁开有筛孔，小内胆悬挂在大内胆的内腔内，位于小内胆下方的大内胆的内腔形成米汤存放腔。采用定时器通过时间控制发热盘的启停，当小内胆的米饭煮熟后，米汤存放腔内的米汤还处于加热装置，米汤产生的蒸汽湿润米饭，避免米饭被烘干，维持米饭口感，而且通过时间控制发热盘的工作时间，避免米汤存放腔内的米汤被煮干，从而避免烘干米饭或因米汤被烘干而产生难闻的气味，提高降糖电饭煲的实用性。该降糖电饭煲采用发热盘加热米汤产生蒸汽湿润米饭，米饭加工时间长，若米汤被煮干，容易导致米饭未完全煮熟，没熟的米饭中间带有硬芯，米粒口感黏牙，影响用户体验。

技术实现思路

1、本发明的目的是提供一种低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，用于解决现有技术中存在的上述问题。

2、为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：一种低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，包括蒸汽发生装置、蒸汽过热装置和米饭加工装置，所述蒸汽发生装置、蒸汽过热装置和米饭加工装置依次连通；所述米饭加工装置包括锅体，所述锅体内部设有米饭内胆，锅体顶部设有锅盖，所述锅盖外侧设有与蒸汽过热装置连接的蒸汽输送管，锅盖内侧设有蒸汽输入管，所述蒸汽输入管的顶端与蒸汽输送管连通，蒸汽输入管的底端设有排气孔，且蒸汽输入管的底端延伸至米饭内胆内部；蒸汽输入管的外侧设有米汤收集器，所述米汤收集器内部设有收集腔，米汤收集器与蒸汽输入管之间设有米汤通道，所述米汤通道的两端分别与米饭内胆内部和收集腔连通；所述锅盖上设有自动排气装置，自动排气装置用于排出收集腔中的气体，以使米饭内胆中的液体突沸并沿着米汤通道进入收集腔中。

3、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述蒸汽输送管上设有调节阀，所述调节阀连接有控制器，控制器连接有气压传感器，气压传感器用于检测收集腔的气压，控制器用于基于收集腔的气压控制调节阀的开度，以使米饭内胆中的液体产生间歇性的突沸。

4、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述自动排气装置包括壳体，所述壳体内部设有通气腔，壳体的一端设有与收集腔连通的进气口，壳体的另一端设有环形排气口，所述通气腔的两端分别与进气口和环形排气口连通，通气腔内设有弹性密封机构，所述弹性密封机构用于根据收集腔的压力控制进气口与环形排气口之间的通断。

5、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述弹性密封机构包括密封球和压缩弹簧，所述压缩弹簧的一端与通气腔的内壁连接，压缩弹簧的另一端与密封球连接，压缩弹簧对密封球施加压力，以使密封球对进气口进行封堵。

6、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述进气口靠近密封球的一端设有与所述密封球适配的弧形密封面。

7、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述米汤收集器设有溢流口，所述溢流口设有单向阀瓣，溢流口用于将收集腔的液体排出到米饭内胆中，以对米饭内胆中的米饭进行循环冲洗。

8、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述米汤收集器的侧壁开设有多个米汤进入孔，且多个米汤进入孔沿着米汤收集器的长度方向设置，多个米汤进入孔均与米汤通道连通。

9、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述米汤通道的底部设有过滤网。

10、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述锅盖上设有连接头，所述蒸汽输入管的顶端与连接头连通，所述蒸汽输送管与连接头可拆卸连接。

11、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述蒸汽发生装置包括蒸汽发生器，所述蒸汽发生器连接有水箱，蒸汽发生器与蒸汽过热装置之间设有汽水分离器，汽水分离器的蒸汽出口与蒸汽过热装置连通，汽水分离器的液体出口与水箱连通。

12、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述蒸汽发生器包括封闭的蒸汽发生管，所述蒸汽发生管的内部设有进水管和第一加热管，蒸汽发生管的外部设有与汽水分离器连通的蒸汽排出管；所述进水管的一端延伸至蒸汽发生管外部与水箱连通，进水管的另一端与蒸汽发生管内部连通，所述第一加热管缠绕在进水管的外壁上。

13、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述蒸汽排出管倾斜设置，以使蒸汽排出管内的液态水回流至蒸汽发生管中。

14、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述蒸汽排出管配设有第二加热管；所述第一加热管和第二加热管均为电热管。

15、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述进水管远离水箱的一端延伸至蒸汽发生管外部并通过一连接弯管与蒸汽发生管内部连通。

16、作为上述技术方案的一种可选实施方式，所述蒸汽发生管的外壁设有保温层。

17、本发明的有益效果为：

18、本发明提供了一种低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，当收集腔中的气体达到一定的压力值时，气体可通过自动排气装置排出，收集腔在短时间内排出大量的蒸汽，使得米饭内胆中的液体发生突沸现象，米饭内胆中的液体剧烈翻滚并沿着米汤通道向上进入米汤收集器中。排气完成后，收集腔中的气体压力逐渐上升，沸点抬高，突沸现象消除。自动排气装置通过排气泄压的形式，使得米饭内胆中的液体突沸并进入米汤收集器中，液体与米的接触时间充分，有利于糖分析出，而且米汤能够携带走米中较多的糖分，降低了米饭的含糖量。本发明采用蒸汽发生装置和蒸汽过热装置产生的过热蒸汽对大米进行持续加热，其能够有效的缩短米饭加工时间，保证米饭完全煮熟，米饭口感较好，可提高用户体验，而且煮饭产生的米汤可进入米汤收集器中，大大的降低了米饭的含糖量。

技术特征：

1.一种低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，包括蒸汽发生装置、蒸汽过热装置(1)和米饭加工装置(2)，所述蒸汽发生装置、蒸汽过热装置(1)和米饭加工装置(2)依次连通；其特征在于，所述米饭加工装置(2)包括锅体(3)，所述锅体(3)内部设有米饭内胆(4)，锅体(3)顶部设有锅盖(5)，所述锅盖(5)外侧设有与蒸汽过热装置(1)连接的蒸汽输送管(6)，锅盖(5)内侧设有蒸汽输入管(7)，所述蒸汽输入管(7)的顶端与蒸汽输送管(6)连通，蒸汽输入管(7)的底端设有排气孔，且蒸汽输入管(7)的底端延伸至米饭内胆(4)内部；蒸汽输入管(7)的外侧设有米汤收集器(8)，所述米汤收集器(8)内部设有收集腔(26)，米汤收集器(8)与蒸汽输入管(7)之间设有米汤通道(9)，所述米汤通道(9)的两端分别与米饭内胆(4)内部和收集腔(26)连通；所述锅盖(5)上设有自动排气装置(10)，自动排气装置(10)用于排出收集腔(26)中的气体，以使米饭内胆(4)中的液体突沸并沿着米汤通道(9)进入收集腔(26)中。

2.根据权利要求1所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述蒸汽输送管(6)上设有调节阀(11)，所述调节阀(11)连接有控制器，控制器连接有气压传感器，气压传感器用于检测收集腔(26)的气压，控制器用于基于收集腔(26)的气压控制调节阀(11)的开度，以使米饭内胆(4)中的液体产生间歇性的突沸。

3.根据权利要求1所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述自动排气装置(10)包括壳体(12)，所述壳体(12)内部设有通气腔(13)，壳体(12)的一端设有与收集腔(26)连通的进气口(14)，壳体(12)的另一端设有环形排气口(15)，所述通气腔(13)的两端分别与进气口(14)和环形排气口(15)连通，通气腔(13)内设有弹性密封机构，所述弹性密封机构用于根据收集腔(26)的压力控制进气口(14)与环形排气口(15)之间的通断。

4.根据权利要求3所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述弹性密封机构包括密封球(16)和压缩弹簧(17)，所述压缩弹簧(17)的一端与通气腔(13)的内壁连接，压缩弹簧(17)的另一端与密封球(16)连接，压缩弹簧(17)对密封球(16)施加压力，以使密封球(16)对进气口(14)进行封堵。

5.根据权利要求4所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述进气口(14)靠近密封球(16)的一端设有与所述密封球(16)适配的弧形密封面。

6.根据权利要求1所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述米汤收集器(8)设有溢流口(27)，所述溢流口(27)设有单向阀瓣，溢流口(27)用于将收集腔(26)的液体排出到米饭内胆(4)中，以对米饭内胆(4)中的米饭进行循环冲洗。

7.根据权利要求6所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述米汤收集器(8)的侧壁开设有多个米汤进入孔，且多个米汤进入孔沿着米汤收集器(8)的长度方向设置，多个米汤进入孔均与米汤通道(9)连通；所述米汤通道(9)的底部设有过滤网(18)；所述锅盖(5)上设有连接头，所述蒸汽输入管(7)的顶端与连接头连通，所述蒸汽输送管(6)与连接头可拆卸连接。

8.根据权利要求1所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述蒸汽发生装置包括蒸汽发生器(19)，所述蒸汽发生器(19)连接有水箱(20)，蒸汽发生器(19)与蒸汽过热装置(1)之间设有汽水分离器(21)，汽水分离器(21)的蒸汽出口与蒸汽过热装置(1)连通，汽水分离器(21)的液体出口与水箱(20)连通。

9.根据权利要求8所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述蒸汽发生器(19)包括封闭的蒸汽发生管(22)，所述蒸汽发生管(22)的内部设有进水管(23)和第一加热管(24)，蒸汽发生管(22)的外部设有与汽水分离器(21)连通的蒸汽排出管(25)；所述进水管(23)的一端延伸至蒸汽发生管(22)外部与水箱(20)连通，进水管(23)的另一端与蒸汽发生管(22)内部连通，所述第一加热管(24)缠绕在进水管(23)的外壁上。

10.根据权利要求9所述的低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，其特征在于，所述蒸汽排出管(25)倾斜设置，以使蒸汽排出管(25)内的液态水回流至蒸汽发生管(22)中；所述蒸汽排出管(25)配设有第二加热管；所述第一加热管(24)和第二加热管均为电热管；所述进水管(23)远离水箱(20)的一端延伸至蒸汽发生管(22)外部并通过一连接弯管与蒸汽发生管(22)内部连通。

技术总结
本发明公开了一种低压高温蒸汽米饭加工降糖设备，包括蒸汽发生装置、蒸汽过热装置和米饭加工装置，蒸汽发生装置、蒸汽过热装置和米饭加工装置依次连通；米饭加工装置包括锅体，锅体内部设有米饭内胆，锅体顶部设有锅盖，锅盖外侧设有蒸汽输送管，锅盖内侧设有蒸汽输入管，蒸汽输入管的底端延伸至米饭内胆内部；蒸汽输入管的外侧设有米汤收集器，锅盖上设有自动排气装置。自动排气装置通过排气泄压的形式，使得米饭内胆中的液体突沸并进入米汤收集器中，液体与米的接触时间充分，有利于糖分析出，而且米汤能够携带走米中较多的糖分，降低了米饭的含糖量。本发明能够有效的缩短米饭加工时间，米饭口感较好，而且降低了米饭的含糖量。

技术研发人员：刘明,刘依涵
受保护的技术使用者：刘明
技术研发日：
技术公布日：2024/1/13