烹饪设备控制方法、工作方法、烹饪方法及烹饪设备与流程

本申请涉及智能家电，尤其涉及一种烹饪设备控制方法、工作方法、烹饪方法及烹饪设备。

背景技术：

1、目前，在烹饪疙瘩类菜肴时，传统的烹饪方式大多是由人工将面粉和水混合搅拌，以搅拌形成分散的多个小块面团，该小块面团即为面疙瘩；之后，再将面疙瘩移放入锅中进行烹饪。这种传统烹饪方式存在面疙瘩制作繁琐、成型不可控、且烹饪时易粘锅底等问题。

技术实现思路

1、鉴于上述问题，本申请提供一种解决上述问题或至少部分地解决上述问题的一种烹饪设备控制方法、工作方法、烹饪方法及烹饪设备。

2、在本申请的一个实施例中，提供了一种烹饪设备控制方法。上述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内容置有粉状食材。该方法包括：

3、控制所述加料装置向锅体内加入与所述粉状食材呈比例的液体；

4、控制所述加热装置加热锅体、所述搅拌组件搅拌锅体内粉状食材和液体，以形成疙瘩状半成品；

5、所述疙瘩状半成品满足要求时，控制所述加料装置向锅体内加入食用油、所述加热装置持续加热锅体、所述搅拌组件搅拌所述疙瘩状半成品，以对所述疙瘩状半成品进行油封；

6、控制所述加料装置向锅体内加入辅料，以利用所述辅料对油封后的疙瘩状半成品进行烹饪。

7、在本申请的另一个实施例中，还提供了一种烹饪设备工作方法。该方法包括：

8、根据烹饪设备的锅体内的粉状食材，确定注液体量；

9、按照所述注液体量，向锅体内注入液体；

10、加热锅体并搅拌所述粉状食材和液体，以得到疙瘩状半成品；

11、所述疙瘩状半成品满足要求时，向锅体内加入食用油，同时持续加热锅体并搅拌所述疙瘩状半成品，以对所述疙瘩状半成品进行油封；

12、向锅体内加入辅料，以利用所述辅料对油封后的疙瘩状半成品进行烹饪。

13、在本申请的又一个实施例中，还提供了一种烹饪设备工作方法。该方法包括：

14、根据烹饪设备的锅体内的粉状食材，确定注液体量；

15、按照所述注液体量，向锅体内注入液体；

16、加热锅体并搅拌所述粉状食材和所述液体，以得到疙瘩状半成品；

17、所述疙瘩状半成品满足要求时，向锅体内加入食用油，同时持续加热锅体并搅拌所述疙瘩状半成品，以对所述疙瘩状半成品进行油封；

18、符合油封结束条件时，得到油封后的所述疙瘩状半成品，以供烹饪使用。

19、在本申请的又一个实施例中，还提供了一种烹饪方法，适用于烹饪设备，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内容置有粉状食材。该方法包括：

20、控制所述加料装置向锅体内加入与粉状食材呈比例的液体的同时，控制所述搅拌组件搅拌锅体内的粉状食材及液体、以及所述加热装置加热锅体，以形成疙瘩状半成品；

21、所述疙瘩状半成品满足要求时，控制所述加料装置向锅体内加入食用油、所述加热装置持续加热锅体、所述搅拌组件搅拌所述疙瘩状半成品，以对所述疙瘩状半成品进行油封；

22、控制所述加料装置向锅体内加入辅料，以利用所述辅料对油封后的疙瘩状半成品进行烹饪。

23、本申请还一实施例提供了一种烹饪设备，该烹饪设备包括：锅体、搅拌组件、加料装置、加热装置以及控制装置；其中，所述锅体内容置有粉状食材；控制装置，与所述搅拌组件、加料装置、加料装置连接，用于实现上述本申请一实施例提供的烹饪设备控制方法中的步骤，或者实现上述本申请各实施例提供的烹饪设备工作方法中的步骤，或者实现上述本申请一实施例提供的烹饪方法中的步骤。

24、本申请实施例提供的一种技术方案中，烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，锅体内容置有粉状食材，在对烹饪设备控制时，具体地：是先控制加料装置向锅体内加入与所述粉状食材呈设定的液体；进一步地，还会控制加热装置加热锅体、搅拌组件搅拌粉状食材和液体，以形成疙瘩状半成品；并在疙瘩状半成品满足要求时，控制加料装置向锅体内加入食用油、加热装置持续加热锅体、搅拌组件搅拌疙瘩状半成品，以对疙瘩状半成品进行油封；之后，会再控制加料装置向锅体内加入辅料，以利用辅料对油封后的疙瘩状半成品进行烹任。由上可见，本方案在锅体内直接实现了疙瘩状半成品的制备和烹任的一体化连续烹饪操作，期间几乎可无需用户参与，能有效解放用户双手、加快烹饪速度，利于为用户提供更便捷的烹饪体验。另外，通过对疙瘩状半成品用油封，既能有效避免在烹任疙瘩状半成品过程中出现黏连、松散以成面糊等，又能增加疙瘩状半成品的劲道，保证疙瘩状半成品的口感和质地。

25、本申请实施例提供的另一种技术方案中，在根据烹饪设备的锅体内的粉状食材确定出相应的注液体量后，会按照该注液体量，向锅体内注入液体；以及还会加热锅体并搅拌粉状食材和液体以得到疙瘩状半成品；在疙瘩状半成品满足要求时，会向锅体内加入食用油，同时持续加热锅体并搅拌疙瘩状半成品以对疙瘩状半成品进行油封；从而再向锅体内加入辅料，以利用辅料对油封后的疙瘩状半成品进行烹饪。由可见，本方案在锅体内直接实现了疙瘩状半成品的制备和烹任的一体化连续烹饪操作，这能有效加快相应的菜肴烹饪速度。另外，通过对疙瘩状半成品用油封，既能有效避免在煮制疙瘩状半成品过程中出现黏连、松散以成面糊等，又能增加疙瘩状半成品的劲道，保证疙瘩状半成品的口感和质地。

技术特征：

1.一种烹饪设备控制方法，其特征在于，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内容置有粉状食材；所述方法包括：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，控制所述加热装置加热锅体、所述搅拌组件搅拌所述粉状食材和所述液体，以形成疙瘩状半成品，包括：

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，还包括：

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，控制所述加热装置加热锅体、所述搅拌组件搅拌所述粉状食材和所述液体，包括：

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述液体包括盐水和清水；以及加热锅体期间，间歇性的控制所述搅拌组件搅拌所述粉状食材和所述液体，包括：

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述疙瘩状半成品满足要求，包括：

7.根据权利要求2至6中任一项所述的方法，其特征在于，控制所述加料装置向锅体内加入食用油、所述加热装置持续加热锅体、所述搅拌组件搅拌所述疙瘩状半成品，包括：

8.根据权利要求2至6中任一项所述的方法，其特征在于，还包括：

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，向锅体内加入辅料过程中，控制所述加热装置持续加热锅体、所述搅拌组件间歇性的搅拌所述疙瘩状半成品，包括：

10.根据权利要求9所述的方法，其特征在于，还包括：

11.根据权利要求5或6所述的方法，其特征在于，还包括：

12.根据权利要求11所述的方法，其特征在于，所述第一比例为0.005～0.02，所述第二比例为0.3～0.5。

13.根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其特征在于，所述搅拌组件能够与所述锅体的内壁贴合：所述搅拌组件包括第一搅拌铲和第二搅拌铲，所述第二搅拌铲设置于所述第一搅拌铲的上方；以及，

14.一种烹饪设备工作方法，其特征在于，包括：

15.一种烹饪设备工作方法，其特征在于，包括：

16.一种烹饪方法，其特征在于，适用于烹饪设备，所述烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，所述锅体内容置有粉状食材；所述方法包括：

17.一种烹饪设备，其特征在于，包括；锅体、搅拌组件、加料装置、加热装置，以及控制装置；其中，

技术总结
本申请提供一种烹饪设备控制方法、工作方法、烹饪方法及烹饪设备。烹饪设备具有锅体、搅拌组件、加料装置及加热装置，锅体内容置有粉状食材。控制方法包括：控制加料装置向锅体内加入与粉状食材呈比例的液体；控制加热装置加热锅体、搅拌组件搅拌粉状食材和液体以形成疙瘩状半成品；疙瘩状半成品满足要求时，控制加料装置向锅体内加入食用油、加热装置持续加热锅体、搅拌组件搅拌疙瘩状半成品以对疙瘩状半成品进行油封；控制加料装置向锅体内加入辅料以烹饪油封后的疙瘩状半成品。本案在锅体内实现了疙瘩状半成品的制备和烹饪的一体化连续烹饪操作，且油封疙瘩状半成品，既能避免烹饪疙瘩状半成品时出现黏连等还能增加疙瘩状半成品的劲道。

技术研发人员：钱凯
受保护的技术使用者：苏州食万美味科技有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/1/22