一种半煎炸锅的制作方法
【专利摘要】本实用新型提供一种半煎炸锅，包括主体、主体设有加热装置、搅拌装置和容纳待煎炸的食物的容纳装置，加热装置至少包括主加热装置，主加热装置至少为食物提供主要的烹调热，搅拌装置包括布置在容纳装置底部的搅拌叶，搅拌叶贴近容纳装置底部，搅拌叶靠近容纳装置底部的底面上设有贯穿搅拌叶两侧的漏油槽，在烹调周期内容纳装置底部的烹调介质可从漏油槽流过，使容纳装置底部形成油池，容纳装置和搅拌装置设计成相对彼此转动，从而将食物与油脂混合，并且将部分食物翻动使其与油池直接接触。本半煎炸锅使食物不停地在干煎和油炸这两种烹调环境中切换，不仅使食物同时兼具干煎炸和油炸的优点、口感和成色，且缩短烹调时间，提高烹调的效率。
【专利说明】
一种半煎炸锅
技术领域
[0001]本实用新型涉及食物烹调器具的技术领域，尤其是一种半煎炸锅。
【背景技术】
[0002]煎和炸是人们平日常用的烹调方法。煎:起源北魏时期《齐民要术》，是以小火将锅烧热后，下入布满锅底适宜的油并烧热，将经加处理好的原料下入，加热的烹调技法。制作时先煎好一面，再煎，另一面，也可以两面反复交替煎，油量以不浸没原料为宜煎，煎时要不断晃锅锅或用手铲翻动，使其受热均匀两面一致，多呈金黄色或表皮酥脆。炸:就是将经过刀处理成形或整形的原料，放入大量热油中加热制熟，使成品达到或焦脆或软嫩或酥香等不同质感的烹调方法。
[0003]单纯的煎，虽然烹调过程中不需加入大量的油，使烹调食物口感不油腻，但煎食物步骤比较繁琐，需要对食物多面进行单独加入，烹调时间长。单纯的炸，虽然能迅速将食物煮熟，但烹调过程中需要用大量的油，而且炸出的食物口感比较油腻。
[0004]为了提供具有煎炸效果的烹调器，研发人员发明了干煎炸锅，该种干煎炸锅食物完全不浸入油脂中，只是表面包覆一层油膜，同时对包覆有油膜的食物加热，使烹调达到煎炸的效果。但该种干煎炸锅，锅体底部不积存油脂，烹调过程中，食物无法经过锅体底部积存的高温油脂吸收热量，不仅使食物烹调速度慢，而且烹调得出的食物不论外形和口感都缺乏炸的效果。
【实用新型内容】
[0005]本实用新型的目的在于克服现有技术的不足，提供一种烹调速度快，且同时具备油炸和干煎的优点、口感和成色的半煎炸锅。
[0006]为了达到上述目的，本实用新型采用以下技术方案:
[0007]—种半煎炸锅，包括主体、主体设有加热装置、搅拌装置和容纳待煎炸的食物的容纳装置，加热装置至少包括主加热装置，主加热装置至少为食物提供主要的烹调热，搅拌装置包括布置在容纳装置底部的搅拌叶，所述搅拌叶贴近容纳装置底部，所述搅拌叶靠近所述容纳装置底部的底面上设有贯穿搅拌叶两侧的漏油槽，在烹调周期内容纳装置底部的烹调介质可从所述漏油槽流过，使所述容纳装置底部形成油池，容纳装置和搅拌装置设计成相对彼此转动，从而将所述食物与油脂混合，并且将部分食物翻动使其与油池直接接触。
[0008]与现有技术相比，本实用新型的半煎炸锅的搅拌架上由于设置有漏油槽，因此在搅拌架与所述容纳装置相对转动的时候，油脂不会被刮起，使容纳装置底部油池分布均匀，食物的一部分将会浸入油池内，另外，又通过搅拌架的搅拌作用下，食物的一部分反复地浸入油池内，使食物不停地在干煎和油炸这两种烹调环境中切换，不仅使食物同时兼具干煎炸和油炸的优点、口感和成色，并且使食物从油池中吸收大量热量，缩短烹调时间，提高烹调的效率。
[0009 ] 进一步，所述漏油槽的宽度D为I?15_，高度H为D*A，A为0.5?1.5。漏油槽的宽度可以根据烹调的食物的进行设定，如果烹调的食物较大，漏油槽的宽度可以设定为5?15mm ；而如果烹调的食物较小，漏油槽的宽度可以相对设定得小一些，如I?5_。
[0010]进一步，所述漏油槽间隔设有2个以上，使油脂更加容易流过漏油槽。为了防止相邻的两个漏油槽之间的距离太近而造成加工困难，所述漏油槽间隔设有2个以上，相邻的两个漏油槽之间的距离D4为Al *D，Al为0.5?I。
[0011 ]进一步，所述漏油槽为弧形。
[0012]优选的，所述漏油槽的宽度Dl为4?12mm，高度Hl为A2*D1，A2为0.5?I。
[0013]进一步，所述漏油槽为矩形。
[0014]优选的，所述矩形漏油槽的宽度02为6?15臟，高度!12为43*02^3为0.5?1.5。
[0015]进一步，所述漏油槽为三角形，所述三角形的棱边与所述搅拌架的外边缘重合。
[0016]优选的，所述三角形漏油槽的宽度D3为I?7mm，高度H3为A4*D3，A4为I?2。
[0017]进一步，主加热装置被设计成产生热流，该热流直接冲击到少一部分待烹调的食物，为食物提供至少主要的部分的烹调热。
[0018]进一步，主体设置有具有封闭位置和打开位置的盖，在该封闭位置，该盖与所述容纳装置一起形成待煎炸食物的密封腔，而在打开位置时，可以将食物放入或取出容纳装置；主加热装置设置在所述盖上，主加热装置具有红外加热器，盖位于封闭位置时，通电的红外加热器向容纳装置照射远红外。
【附图说明】
[0019]图1是本实用新型的剖视图；
[0020]图2是本实用新型的实施例一的漏油槽的结构示意图；
[0021 ]图3是本实用新型的实施例二的漏油槽的结构示意图；
[0022]图4是本实用新型的实施例三的漏油槽的结构示意图。
【具体实施方式】
[0023]本实用新型的煎炸锅是半煎炸锅，“半煎炸”表示一种在烹调循环期间只将部分食物(部分和/或临时)浸入烹调介质中的烹调方式，即食物被烹调介质弄湿并且将食物的部分浸入烹调介质中。这样，本实用新型的半煎炸锅的工作原理与传统的干煎炸锅和油炸锅的工作原理不同，本实用新型的半煎炸锅可使待煎炸的至少部分食物在干煎炸和油炸两种烹调环境中切换，使烹调好的食物兼具干煎炸和油炸的优点、口感和成色。
[0024]本实用新型的半煎炸锅，包括主体1、主体I设有加热装置、搅拌装置4和容纳待煎炸的食物的容纳装置3，加热装置至少包括主加热装置2，主加热装置2至少为食物提供主要的烹调热，搅拌装置4包括布置在容纳装置3底部的搅拌叶42，所述搅拌叶42贴近容纳装置3底部，所述搅拌叶42靠近所述容纳装置3底部的底面上设有贯穿搅拌叶42两侧的漏油槽41，在烹调周期内容纳装置3底部的烹调介质可从所述漏油槽41流过，使所述容纳装置3底部形成油池，容纳装置3和搅拌装置4设计成相对彼此转动，从而将所述食物与油脂混合，并且将部分食物翻动使其与油池直接接触。
[0025]进一步的，主加热装置2被设计成产生热流，该热流直接冲击到少一部分待烹调的食物，为食物提供至少主要的部分的烹调热。
[0026]上述主体I设置有具有封闭位置和打开位置的盖11，在该封闭位置时，该盖与所述容纳装置3—起形成待煎炸食物的密封腔12，而在打开位置时，可以将食物放入或取出容纳装置3;主加热装置2设置在所述盖11上，主加热装置2具有红外加热器(图未示出)，盖11位于封闭位置时，通电的红外加热器向容纳装置3照射远红外。
[0027]作为一种优选的方案，容纳装置3安装在相对于主体I固定的位置，而搅拌装置4相对所述容纳装置3可旋转，并且搅拌装置4由一驱动电机(图未示出)旋转驱动，或者，搅拌装置4安装在相对于主体I固定的位置，而容纳装置3相对所述主体I可旋转，并且容纳装置3由一驱动电机旋转驱动。
[0028]上述漏油槽41的宽度D为I?15mm，高度H为D*A，A为0.5?1.5。漏油槽41的宽度是可以根据烹调的食物的进行设定，如果烹调的食物较大，漏油槽41的宽度可以设定为设定为5?15mm;而如果烹调的食物较小，漏油槽41的宽度可以相对设定得小一些，如I?5mm。因为在烹调不同种类的食物的时候，对油池的油量的要求是不一样的，如烹调体积较大的食物的时候油池油量较多，而此时如果将D的数值设计得较小，那么穿过漏油槽41很小，搅拌架在搅拌的时候会出现“刮油”的现象，使油池分布不均匀，因此，漏油槽41的宽度和高度需要因应不同的需求，进行合理设计。
[0029]另外，优选将漏油槽41间隔设置为2个以上，使油脂更加容易流过漏油槽。而相邻的两个漏油槽之间的距离D4优选设置为Al*D，而Al为0.5?I，因为如果两个漏油槽之间的距离太小，会使漏油槽的加工困难，反之，则会造成漏油效果差，油池深浅不均。
[0030]实施例一:
[0031]在本实施例中，漏油槽的形状将设计为弧形，而所述漏油槽的宽度DI为4?12mm，高度Hl为A2*D1，A2为0.5?I。这一实施例比较适合用于烹调颗粒状的食物，因为这类的食物需要的油量适中，漏油槽41的宽度DI的数值在4?12mm，Hl的数值为DI的0.5?I倍即可避免出现“刮油”的现象，使容纳装置底部形成的油池分布均匀。而形状设为弧形是为了防止颗粒状的是食物卡在漏油槽中。
[0032]实施例二:
[0033]在本实施例中，漏油槽为矩形，所述矩形漏油槽41宽度D2为6?15mm，高度H2为A3*D2，A3为0.5?1.5。这一实施例比较适合用于烹调体积较大的肉类食物，因为这类的食物需要的油量较多，漏油槽41宽度D2的数值6?15mm，H2的数值为D的0.5?1.5倍即可避免出现“刮油”的现象，使容纳装置底部形成的油池分布均匀。而形状设为矩形是为了油脂通过得更加的顺畅。
[0034]实施例三:
[0035]在本实施例中，漏油槽为三角形，所述三角形的棱边与所述搅拌架的外边缘重合，所述三角形漏油槽41的宽度D3为I?7mm，高度H3为A4*D3，A4为I?2。这一实施例比较适合用于烹调体积细小的食物，如饭类食物，这类食物的用油量少，漏油槽41的宽度D3的数值为I?7mm，H3的数值为D的I?2倍即可避免出现“刮油”的现象，使容纳装置底部形成的油池分布均匀。与第一实施例同理，形状设计为三角形是也是为了防止食物卡在漏油槽41内。
[0036]与现有技术相比，本实用新型的半煎炸锅的搅拌架4上由于设置有漏油槽41，因此在搅拌架4与容纳装置2相对转动的时候，油脂不会被刮起，使容纳装置2底部油池分布均匀，食物的一部分将会浸入油池内，另外，又通过搅拌架4的搅拌作用下，食物的一部分反复地浸入油池内，使食物不停地在干煎和油炸这两种烹调环境中切换，不仅使食物同时兼具干煎炸和油炸的优点、口感和成色，并且使食物从油池中吸收大量热量，缩短烹调时间，提高烹调的效率。
[0037]根据上述说明书的揭示和教导，本实用新型所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本实用新型并不局限于上面揭示和描述的【具体实施方式】，对本实用新型的一些修改和变更也应当落入本实用新型的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本实用新型构成任何限制。
【主权项】
1.一种半煎炸锅，包括主体、主体设有加热装置、搅拌装置和容纳待煎炸的食物的容纳装置，加热装置至少包括主加热装置，主加热装置至少为食物提供主要的烹调热，搅拌装置包括布置在容纳装置底部的搅拌叶，所述搅拌叶贴近容纳装置底部，其特征在于:所述搅拌叶靠近所述容纳装置底部的底面上设有贯穿搅拌叶两侧的漏油槽，在烹调周期内容纳装置底部的烹调介质可从所述漏油槽流过，使所述容纳装置底部形成油池，容纳装置和搅拌装置设计成相对彼此转动，从而将所述食物与油脂混合，并且将部分食物翻动使其与油池直接接触。2.根据权利要求1所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述漏油槽的宽度D为I?15mm，高度^1为1>^4为0.5?1.5。3.根据权利要求2所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述漏油槽间隔设有2个以上，相邻的两个漏油槽之间的距离04为41*0^1为0.5?1。4.根据权利要求2所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述漏油槽为弧形。5.根据权利要求1至3任一项所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述漏油槽的宽度Dl为4?12_，高度Hl为A2*D1，A2为0.5?I。6.根据权利要求1至3任一项所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述漏油槽为矩形。7.根据权利要求6所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述矩形漏油槽的宽度02为6?15mm，高度H2为A3*D2，A3为0.5?I.5。8.根据权利要求1至3任一项所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述漏油槽为三角形，所述三角形的棱边与所述搅拌架的外边缘重合。9.根据权利要求8所述的一种半煎炸锅，其特征在于:所述三角形漏油槽的宽度D3为I?7mm，高度H3为A4*D3，A4为I?2。10.根据权利要求1所述的半煎炸锅，其特征在于:主加热装置被设计成产生热流，该热流直接冲击到少一部分待烹调的食物，为食物提供至少主要的部分的烹调热。11.根据权利要求10所述的一种半煎炸锅，其特征在于:主体设置有具有封闭位置和打开位置的盖，在该封闭位置，该盖与所述容纳装置一起形成待煎炸食物的密封腔，而在打开位置时，可以将食物放入或取出容纳装置;主加热装置设置在所述盖上，主加热装置具有红外加热器，盖位于封闭位置时，通电的红外加热器向容纳装置照射远红外。
【文档编号】A47J37/12GK205433424SQ201521143822
【公开日】2016年8月10日
【申请日】2015年12月31日
【发明人】胡子聪
【申请人】胡子聪