专利名称：电动菜刀的制作方法
技术领域：
电动菜刀一、 技术领域本发明提供了一种厨房用具，具体地说是一种用于快速切割食物的电动菜刀。二、 背景技术切菜是厨房每天都必须进行的一项工作，并且占用了人们大量的工作时间和休息时 间。目前，人们所使用的切菜工具从结构上区分主要有手动切菜工具和电动切菜工具。手 动切菜最简单的工具就是直板切菜刀，直接用直板切菜刀切菜，特别是肉类、土豆、萝卜 及瓜果类蔬菜，切片(丝)对操作熟练度要求较高，重复性劳动量大，切菜的效率低，稍 不注意还会切破手指头，存在着安全隐患，而且所切的片(丝)厚薄、粗细不均匀，直接 影响了烹调的效果和菜的口感。手动切菜工具除了直板切菜刀就是插形刀，插形刀就是在 金属板上加工有一定形状的刀片或圆孔，并将其边沿做成刃形，使用时将土豆或萝卜在其 上面来回插动，便可达到切片或切丝的目的。插形刀使用起来虽然比直板切菜效率高，但 是插形刀一是不能用来切肉类，二是在使用时容易产生蔬菜碎沫，三是容易插破手，不安 全，四是剩余的小块食物很不好操作。现有电动切菜工具比手动切菜工具效率髙，速度快， 但是，目前的电动切菜工具结构复杂，体积大，功能单一且成本髙，有些工具不能切割硬 质块状食物，也有一些工具不能切割软质块状食物，很难普及和进入家庭厨房使用。三、 发明内容本发明所要解决的问题是针对上述现有技术而提出一种体积小巧的可快速切割软、硬 质块状食物的电动菜刀。本发明为解决上述提出的问题所采用解决方案为电动菜刀，由动力部分(4)和切 割部分(2)组成，其不同之处在于动力部分(4)内部由固定的电动机和电动机控制电 路提供动力，或者采用手摇式把柄提供动力，动力部分(4)的电动机或手摇式把柄直接或通过传动装置或减速装置与切割部分(2)的刀片组传动轴(20)相连；切割部分(2) 的刀片组外壳(7)内固定有刀片组，食物盒(15)与刀片组外壳(7) —侧的开口相套接。 作为所述动力部分(4)的一种实现方式，动力部分由电动机及电动机控制电路、防 水外壳组成，其特征在于所述防水外壳，通过在外壳封口处加防水垫或采用其他封闭措施使其具有防水功能，内部固定有一个电动机及控制电路，该电机可直接或通过传动装置与刀片组传动轴(20)相连，为减小输出转速，增大输出力矩，也可通过减速装置与刀片 组传动轴齿轮(13)相连，减速装置可用大小齿轮组合来实现，或者采用传送带连接直径 不同的传动轮来实现，或者采用通过控制电路外接控制按钮控制电流大小来实现，作为一 种较佳实现方式，推荐采用齿轮组合的方式来实现减速；防水外壳的大小和形状可根据外 观需要进行调整，以保持本发明的整体美感；在防水外壳上有一个电源开关(3);所述控 制电路可设置一个热敏开关，以避免电机由于温度过髙而受到损坏；以上所述动力部分(4) 的调速装置可选择通过控制电路或机械结构来实现，可将其设置为多个速度档次，或设计 为无极变速，通过在电路板上的控制电路与调速按钮相连，或机械结构与调速按钮相连来 控制速度；作为一种实现方式，可不设计调速功能。
作为所述动力部分(4)的另一种实现方式，动力部分由手摇式把柄组成，其特征在 于手摇式把柄的传动部分直接(或通过传动装置，或减速装置)与刀片组传动轴相连； 手摇式把柄呈"Z"形，手握部分可设计为可折叠式，手握部分外部可套有可转动的套壳。
所述切割部分(2)主要由刀片组、刀片组外壳(7)、食物盒(15)等部分组成，其 特征在亍所述刀片组位于刀片组外壳(7)内，通过刀片组传动轴(20)两端固定于刀 片组外壳(7)两端，并可转动，刀片组传动轴(20)与传动装置(或减速装置)相连， 或直接与电动机传动部分(或手摇式把柄)相连；刀片组外壳(7)的一側有一开口，食 物盒(15)与这一开口形成可活动的套接。
以上所述切割部分(2)的食物盒(15)上设计有一个食物盒栅栏，其特征在于食 物盒(15)前端可封闭或不封闭如果封闭，则前壁上设计一个食物盒栅栏，该栅栏上有 与刀片组初始刀片距离相等的一排栅孔；如果不封闭，则食物盒上方嵌入一个带栅孔的食 物盒栅栏(18)，该栅栏上有与刀片组初始刀片距离相等的一排栅孔，食物盒(15)前端 有与食物盒栅栏(18)底部固定轴(19)相对应的卡口 (17)，以固定食物盒栅栏(18): 食物盒(15)底部至后壁内侧设计为与刀片轮廓吻合的斜面形状，并有凹槽或凸起(16)， 可将食物支起腾空，便于刀片组将食物彻底切断；当然，作为一种简易实现方式，也可不 设计凹槽或凸起(16);食物盒(15)的高度可以为略低于刀片组外壳(7)的任意高度， 作为-种较性实现方式，食物盒(15)的高度为略低于刀片半径的高度；为便于操作，食 物盒后部可设计一个把柄(14)。
以上所述切割部分(2)的刀片组由三个以上的刀片(9)、刀片组隔片(12)和一个 刀片组传动轴(20)组成，其特征在于每一刀片中部有一个孔(10),刀片组传动轴(20) 垂直于刀片，并穿过中部的孔(10)，使所有刀片构成并排的刀片组刀片(9)的片状部 分可以设计为较薄，靠近中心部分可以加厚或不加厚，作为一种较佳实现形式，刀片靠近
中心部分加厚刀片之间的距离可以通过刀片加厚部分实现，也可以通过放置隔片(12) 来调整，或者上述两种方式并用，作为一种较佳实现方式，隔片(12)厚度可以设计为与 刀片加厚以后的厚度相等；根据实际需要，可以将刀片组的刀片距离设计为等距，或不等 距，或部分等距，作为初始状态，本工具可设计为刀片距离为等距，并采用中部加厚的刀 片，刀片之间不加隔片(12)作为初始刀片距离，并附加一定数量的备用隔片(12),以 便于使用者根据需要，在任意刀片之间增加隔片(12)来调整刀片距离，以用于将食物切 割成较厚的片；作为另一种实现方式，靠近刀片组传动轴(20)某一端，其一定长度上的 每个刀片按较小距离等距离并排，靠近刀片组传动轴(20)另一端的每个刀片按较大距离 等距离并排，以分别用来切割厚薄不同需求的食物；刀片组隔片(12)是中部有孔的圆形 结构或其他形状结构，作为一种实现方式，该隔片(12)为三角形或多角形，以便在清洗 刀具吋，可以通过其转动将水向周围推出，提高清洗的效果，其旋转直径控制在一定范围 内，以免减小刀片的有效切割面积；作为另一种较佳实现方式，刀片组隔片(12)的形状 为圆形，以增加刀片的有效切割面积；所述刀片组的刀片可以为圆形、椭圆形、多角形(含 三角形)、辐射叶片状(一片或两片以上)或圆形与其他形状组合轮廓，作为一种较佳实 现方式，刀片为圆形；所述的刀片组刀片的刀刃轮廓可为光滑曲线轮廓或非光滑曲线轮廓， 作为一种实现方式，刀刃轮廓为光滑曲线轮廓或小锯齿状轮廓。所述切割部分(2)的刀片组外壳(7)的一侧有一开口，在这一开口处可设计或不设 计食物盒导轨(11),其特征在于作为一种实现方式，所述刀片组外壳开口向外延伸部 分(8)的两侧或底部，可设计一些食物盒导轨(11),这些食物盒导轨可设计为脊状或槽以保证食物盒(15)进入时，刀片与食物盒栅栏上的栅孔、食物盒底部的凸起部分的间隙 相对应；作为另一种实现方式，刀片组外壳向外延伸部分和食物盒上也可不设计食物盒导 轨，而通过其两侧套住食物盒来控制食物盒的运动方向，并使刀片与食物盒栅栏上的栅孔、 食物盒底部的凸起部分的间隙或凹槽(16)相对应。以上所述切割部分(2)的刀片组外壳(7)开口处有一安全挡板(5),其特征在于 所述安全挡板(5)的运动方向可以设计为向刀片组外壳(7)内移动，也可以是向上翻起, 也可以是侧向或其他方向移动，作为一种较佳实现方式，安全挡板(5)设计为上下移动 式，嵌于刀片组外壳向外延伸部分的边沿的槽中，或在其两端各伸出两个柄(6),分别嵌 于刀片组外壳(7)开口两侧的纵向导轨(1)上，并有弹簧分别固定在刀片组外壳(7)
和挡板的一个或两个柄(6)上，向下拉着或推着安全挡板(5)，以使之向下盖在刀片组 外壳(7)开口处，以防止刀片误伤操作者；作为另一种实现方式，安全挡板可不连接弹 簧，而利用安全挡板的自身重力，使之落回原处与之相适应，食物盒(15)前端设计为 楔形，该结构下沿略低于安全挡板(5)的下沿，当食物盒(15)推入时，楔形结构可将 安全挡板(5)沿纵向导轨(1)升起，当食物盒(15)拉出时，安全挡板(5)又沿导轨 (1)降回原处；如果安全挡板(5)运动方向不设计为上下移动式，而设计为其他形式， 则食物盒(15)结构设计为与之相适应的其他结构。本发明的优点是体积小，成本低，使用方便，可均匀切片、切丝和切末，极大地提 高了切肉(菜)效率和安全性，减少了操作者的劳动量。四、
图1是本发明整体结构较佳实现方式示意图。图2是本发明较佳实现方式动力部分和切割部分示意图图3本发明较佳实现方式单个刀片结构左视图图4是本发明较佳实现方式刀片组左视图图5是本发明较佳实现方式隔片、单个刀片和刀片组俯视图图6是本发明较佳实现方式食物盒左视图图7是本发明较佳实现方式食物盒立体图图8是本发明较佳实现方式食物盒栅栏结构示意图五具体实施方式(一)、工作原理1、 食物盒(15)操作原理将食物盒栅栏(18)的转动轴与食物盒(15)卡口 (17) 对应扣在食物盒(15)上，往食物盒(15)内装入适量的食物，盖上食物盒栅栏(18)， 然后将食物盒(15)沿食物盒导轨(11)推入刀片组内进行食物切割；切割完后，拉出食 物盒(15)，可取下食物盒栅栏(18),将食物盒(15)内的食物从前端开口处倒出。2、 切割操作原理当打开电源开关时，电动机开始转动，带动刀片组传动轴(20) 转动，刀片组随之转动。此时，如果食物盒(15)被推入，则食物盒(15)内的食物将被 刀片组切成片；当食物转动90度再次推入时，食物将再次被纵切，原先的片状食物将被 切成丝食物切丁是同样道理，不再赘述。3、 安全挡板(5)操作原理安全挡板(5)在食物盒(15)推入时，由于食物盒(15)
甜端有楔形结构，因此，安全挡板(5)会在楔形结构推入时沿刀片组外壳(7)延伸部分 两侧的纵向导轨上升，当食物盒(15)被拉出时，安全挡板(5)在弹簧的拉力下，又沿 刀片组外壳(7)延伸部分的纵向导轨回到原位，将内部的刀片组挡住，以避免误伤操作 者。(二) 切片(或切丝、切末)使用操作步骤第一步将插头接通电源，在食物盒(15)中放入适量待切食物，如土豆或肉类等。 第二步打开电源开关，用右手将食物盒(15)沿导轨慢慢推入刀片组外壳(7)开 口内。第三步几秒钟后关闭电源开关，拉出食物盒(15)。(食物被切成了片)第四步(如果要切丝，则进行此步操作。)将食物盒(15)内的食物取出，横向转90度后放入，重复第二歩操作。(如果要切末，则再将食物纵向转90度后放入，重复第二、三歩操作)(三) 清洗操作步骤第一歩将食物盒(15)取出后直接清洗。第二步将切割部分(2)向后倾斜90度，掀开安全挡板(5)。第三步将少量洗洁精倒入刀片组外壳(7)内，然后在水管下放入适量水，放下安 全挡板(5)。第四歩打开电源开关几秒钟后关闭电源开关，将水倒掉，然后再换清水清洗，重复此步骤即可将刀片组内部清洗干净。
权利要求1、电动菜刀，由动力部分(4)和切割部分(2)组成，其特征在于动力部分(4)内部由固定的电动机和电动机控制电路提供动力，或者采用手摇式把柄提供动力，动力部分(4)的电动机或手摇式把柄直接或通过传动装置或减速装置与切割部分(2)的刀片组传动轴(20)相连；切割部分(2)的刀片组外壳(7)内固定有刀片组，食物盒(15)与刀片组外壳(7)一侧的开口相套接。
2、 根据权利要求l所述的电动菜刀，其特征在于动力部分的电动机控制电路还设置一 个热敏开关，还设有调速功能。
3、 根据权利要求1所述的电动菜刀，其特征在于切割部分的刀片组位于刀片组外壳(7) 内，通过刀片组传动轴(20)两端固定于刀片组外壳(7)两端。
4、 根据权利要求l所述的电动菜刀，其特征是切割部分的食物盒(15)与刀片组外壳 (7) —侧的开口形成活动的套接。
5、 根据权利要求1或4所述的电动菜刀，其特征在于食物盒(15)前端为封闭或不封 闭，如果封闭，则前壁上设置一个食物盒栅栏，该食物盒栅栏上设有与刀片组初始刀片距离 相等的一排栅孔，如果不封闭，食物盒上方嵌入一个带栅孔的食物盒栅栏(18)，食物盒(15) 底部至后壁内侧设计为与刀片轮廓吻合的斜面形状，并有凹槽或凸起(16);食物盒(15)的 高度略低于刀片组外壳(7)。
6、 根据权利要求1或3所述的电动菜刀，其特征在于刀片组由三个以上的刀片(9) 或刀片组隔片(12)和一个刀片组传动轴(20)组成，每一刀片中部有一个孔(10)，刀片组 传动轴(20)垂直于刀片，并穿过中部的孔(10);刀片(9)的片状部分较薄，靠近中心部 分加厚或不加厚；刀片之间设置隔片(12)，隔片(12)厚度为与刀片加厚以后的厚度相等；刀片组的刀片距离为等距，或不等距，或部分等距。
7、 根据权利要求1或3所述的电动菜刀，其特征在于所述的刀片组刀片的刀刃为光滑 曲线轮廓或非光滑曲线轮廓。
8、 根据权利要求1或3或4的电动菜刀，其特征在于刀片组外壳(7) —侧的开口处 设覽食物盒导轨(11)，食物盒导轨为脊状或槽状，食物盒(15)两侧及底部则设置有与之相 反且相对应吻合的槽状或脊状的导轨。
9、 根据权利要求1或3或4所述的的电动菜刀，其特征在于刀片组外壳(7)开口处 有一安全挡板(5)，安全挡板为上下移动式，安全挡板嵌于刀片组外壳向外延伸部分的边沿 的槽中，在其两端各伸出两个柄(6)，这四个柄分别嵌于刀片组外壳(7)开口两侧的纵向导 轨(1)上，并有弹簧分别固定在刀片组外壳(7)和挡板的一个或两个柄(6)上。
专利摘要本实用新型提供了一种电动菜刀，具体地说是一种加工食品的机械。整机由动力部分和切割部分组成，动力部分由电动机和电动机控制电路构成，或者由手摇式把柄构成；切割部分由刀片组外壳、刀片组和食物盒组成，由多个并列的刀片组成的刀片组固定在刀片组外壳内，食物盒与刀片组外壳一侧的开口形成可活动的套接；动力部分的电动机或手摇式把柄，直接或通过传动装置、或减速装置与切割部分的刀片组传动轴相连，带动刀片组转动，可一次性将由食物盒推入刀片组的食物切断，大大提高了切菜的效率。
文档编号B26D5/10GK201009277SQ20062009811
公开日2008年1月23日 申请日期2006年7月28日 优先权日2006年7月28日
发明者慧 程 申请人:慧 程