一种食品压切一体设备的制作方法

本发明属于粘性食品加工设备，具体涉及一种食品压切一体设备。

背景技术：

1、食品在加热蒸煮后，往往会出现膨胀松软的现象，此时需要对该食品进行压制，以使食品的整体结构更加紧实。食品加工过程中，一般还需在压制结束后，对食品进行切割，以使食品的大小适中，便于后续的包装和售卖。为此，现有技术中将食品的压制装置与切割装置集成在一起，形成了食品压切一体设备，节省装置的空间占用比，提升加工效率。

2、而对于粘性食品，如含有大量糖分或糯米的糕点，其在加工时容易出现粘刀现象。具体加工过程中，食品压切一体设备通过驱动装置带动刀片切割食品，刀片复位时，部分粘性食品可能会粘附在刀片的侧面，随之而移动，此时需要操作人员手动将刀片上粘附的食品取下，降低了食品的加工效率，该设备的操作便利性有所不足。

技术实现思路

1、本发明的目的就在于为了解决上述问题而提供一种结构简单，设计合理的食品压切一体设备。

2、本发明通过以下技术方案来实现上述目的：

3、一种食品压切一体设备，包括用于压制食品的压料槽和压料板，所述压料槽外部设有升降组件，所述升降组件的输出端设有刀架组件，所述刀架组件下端设有刀片，所述压料槽上方设有可与刀片相对运动的防粘组件，所述升降组件通过刀架组件驱动刀片上升时，防粘组件相对于刀片向下移动，以去除刀片上粘附的食品。

4、作为本发明的进一步优化方案，所述防粘组件包括可供多个刀片穿过的框架结构，以及一端设置在该框架结构上的弹性连接件，所述框架结构包围设于各个刀片的前后两侧，所述弹性连接件的另一端设置在刀架组件上。

5、作为本发明的进一步优化方案，所述刀架组件包括第一板体和设于第一板体两侧的弹性紧固件，所述弹性紧固件远离第一板体的一端与升降组件的输出端相连，所述弹性连接件远离所述框架结构的一端与所述弹性紧固件相连。

6、作为本发明的进一步优化方案，所述刀架组件还包括位于第一板体下方的第二板体，所述第二板体通过弹性缓冲件与第一板体相连。

7、作为本发明的进一步优化方案，所述升降组件包括安装板和固设于安装板与第一板体之间的伸缩部件，所述弹性紧固件为第二弹簧，所述第二弹簧的上下两端分别与安装板和第一板体卡接。

8、作为本发明的进一步优化方案，所述升降组件还包括安装架、竖向贯穿设置在安装架上的螺杆、转动设于安装架顶部的高度调节部件，所述高度调节部件螺纹连接于螺杆的外侧，所述安装板与安装架滑动连接。

9、作为本发明的进一步优化方案，所述框架结构由对称设于刀架组件两侧的连接杆、固设于两根连接杆之间的若干拨料杆组成，所述弹性连接件是对称设于刀架组件两侧的第一弹簧，所述第一弹簧下端套设在拨料杆上。

10、作为本发明的进一步优化方案，自然状态下，所述防粘组件位于刀片下方。

11、作为本发明的进一步优化方案，所述压料槽固设于支撑台的顶端，所述支撑台两端均转动设有u型拉杆。

12、作为本发明的进一步优化方案，所述防粘组件与支撑台固定连接或弹性连接。

13、本发明的有益效果在于：

14、1)本发明通过升降组件配合刀架组件和刀片向下切割食品，切割后提升刀片的过程中，防粘组件的框架结构能够相对于刀片向下移动，从而使该框架结构对粘附在刀片表面的条状粘性食品进行拍击，使食品重新回落至压料槽内，避免粘刀现象，提升食品加工的便利性；

15、2)本发明的该框架结构与刀架组件弹性连接，在重力及惯性的作用下，刀片上升时，框架结构能够对食品进行低冲击力的弹性拍击，另外框架结构上的第一弹簧上端连接在刀架组件上，可进行高度调节，方便放入食品和压料板，且能够在足够低的位置对食品进行拍击，避免食品下落后产生较大冲击，保证食品的品相不受拍击影响；

16、3)本发明在刀架组件上设置了二级调节式的升降组件，可通过伸缩部件对刀架组件进行电动调节，也可通过手柄配合螺杆、安装架、滑槽和限位杆对刀架组件进行手动调节，提升刀架组件及其下方刀片的高度调节范围，便于向压料槽中导入食品；

17、4)本发明在支撑台前后两端均设置u型拉杆，既可以通过拉杆搬运支撑台，对于粘性较强的食品，还可以在切割结束后，使用拉杆锁止框架结构，以使刀片复位时，拨料杆可向粘性食品提供充足的拍击力，快速将所有粘性食品顺利拍入压料槽内；

18、5)本发明可通过加长第一弹簧的方式，使防粘组件自然状态下的高度低于刀片，在压制食品的过程中，既可以通过防粘组件的框架结构对压料板进行增压，也可以通过框架结构配合刀片对压料板进行增压，避免加快压制效率的过程中，对刀片及压料槽构成损伤；

19、6)本发明在刀架组件下方左右两侧各设置一根固定杆，并设置与该固定杆配合的螺母对刀片进行紧固，此时仅需要对前后两端的刀片进行焊接，即可对多个刀片进行固定，提高焊接便利性，通过柔性紧固件对两根固定杆及第二板体进行加固，避免焊接点应力集中，简化焊接操作并保证刀架组件对刀片的固定效果。

技术特征：

1.一种食品压切一体设备，包括用于压制食品的压料槽(1)和压料板(6)，其特征在于：所述压料槽(1)外部设有升降组件(2)，所述升降组件(2)的输出端设有刀架组件(3)，所述刀架组件(3)下端设有刀片(4)，所述压料槽(1)上方设有可与刀片(4)相对运动的防粘组件(5)，所述升降组件(2)通过刀架组件(3)驱动刀片(4)上升时，防粘组件(5)相对于刀片(4)向下移动，以去除刀片(4)上粘附的食品。

2.根据权利要求1所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述防粘组件(5)包括可供多个刀片(4)穿过的框架结构，以及一端设置在该框架结构上的弹性连接件，所述框架结构包围设于各个刀片(4)的前后两侧，所述弹性连接件的另一端设置在刀架组件(3)上。

3.根据权利要求2所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述刀架组件(3)包括第一板体(31)和设于第一板体(31)两侧的弹性紧固件，所述弹性紧固件远离第一板体(31)的一端与升降组件(2)的输出端相连，所述弹性连接件远离所述框架结构的一端与所述弹性紧固件相连。

4.根据权利要求3所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述刀架组件(3)还包括位于第一板体(31)下方的第二板体(33)，所述第二板体(33)通过弹性缓冲件与第一板体(31)相连。

5.根据权利要求3所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述升降组件(2)包括安装板(21)和固设于安装板(21)与第一板体(31)之间的伸缩部件(22)，所述弹性紧固件为第二弹簧(32)，所述第二弹簧(32)的上下两端分别与安装板(21)和第一板体(31)卡接。

6.根据权利要求5所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述升降组件(2)还包括安装架(23)、竖向贯穿设置在安装架(23)上的螺杆(24)、转动设于安装架(23)顶部的高度调节部件，所述高度调节部件螺纹连接于螺杆(24)的外侧，所述安装板(21)与安装架(23)滑动连接。

7.根据权利要求3所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述框架结构由对称设于刀架组件(3)两侧的连接杆(52)、固设于两根连接杆(52)之间的若干拨料杆(53)组成，所述弹性连接件是对称设于刀架组件(3)两侧的第一弹簧(51)，所述第一弹簧(51)下端套设在拨料杆(53)上。

8.根据权利要求1所述的食品压切一体设备，其特征在于：自然状态下，所述防粘组件(5)位于刀片(4)下方。

9.根据权利要求1所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述压料槽(1)固设于支撑台(7)的顶端，所述支撑台(7)两端均转动设有u型拉杆(8)。

10.根据权利要求9所述的食品压切一体设备，其特征在于：所述防粘组件(5)与支撑台(7)固定连接或弹性连接。

技术总结
本发明涉及一种食品压切一体设备，属于粘性食品加工设备技术领域。该食品压切一体设备包括用于容纳食品的压料槽，所述压料槽外部设有升降组件，所述升降组件的输出端设有刀架组件，所述刀架组件下端设有刀片，所述压料槽上方设有可与刀片相对运动的防粘组件，所述升降组件通过刀架组件驱动刀片上升时，防粘组件相对于刀片向下移动。本发明通过升降组件配合刀架组件和刀片向下切割食品，切割后提升刀片的过程中，防粘组件的框架结构能够相对于刀片向下移动，使该框架结构对粘附在刀片表面的条状粘性食品进行拍击，使食品重新回落至压料槽内，避免粘刀现象，提升食品加工的便利性。

技术研发人员：钱良国
受保护的技术使用者：钱良国
技术研发日：
技术公布日：2024/2/8