一种甜瓜旋切机的制作方法

本技术涉及食品机械，具体地说涉及一种瓜类切制机器。

背景技术：

1、在酒店、连锁餐饮火锅店的营业过程中大都有上果盘的环节，尤其是连锁火锅店旺季时的流水桌，一天的瓜果消耗量非常大，其中又以西瓜为主，从而使得员工切瓜的工作量很大、效率低下，同时又具有危险性，且卫生性较差。这些年来业内一直在探索发展以机器替代人工完成此类工作，也出现过一些器具和机器替代人工作业，但效果与用户要求相差较大，总之目前为止还没有适合用户需求的产品出现。

技术实现思路

1、本实用新型所要解决的问题是提供一种甜瓜旋切机，它可以实现对甜瓜的高效安全地切削。同时，它保证了瓜块的品相，有效提升果品质量。

2、本实用新型一种甜瓜旋切机，它包括机身、刀轴组件、传动组件，刀轴组件设置在机身内部、其左端与机身连接、其右端伸出机身后与传动组件连接。

3、进一步地，刀轴组件包括刀轴、左侧刀刀组、右侧刀刀组、中间刀刀组、平键、左旋锁紧螺母、右旋锁紧螺母、左右两个侧法兰；刀轴为阶梯轴，其从左往右分别为左连接段、左螺纹段、安装段、右螺纹段、右连接段、传动段；安装段沿轴向设置有键槽，左侧刀刀组、中间刀刀组、右侧刀刀组均通过平键与刀轴连接；左旋锁紧螺母旋合在左螺纹段上且紧压左侧刀刀组的左端面、右旋锁紧螺母旋合在右螺纹段上且紧压右侧刀刀组的右端面；左连接段、右连接段分别通过轴承与左右侧法兰连接，右传动段与传动组件连接。

4、进一步地，左侧刀刀组包括多个左侧刀单元，右侧刀刀组包括多个右侧刀单元，左侧刀单元和右侧刀单元的数量相等且相对于中间刀刀组对称设置。

5、进一步地，每个左侧刀单元包括一把左侧刀ⅰ、一个左刀套，左刀套套在平键上、左侧刀ⅰ设置在左刀套左端的安装凸台上；每个右侧刀单元包括一把右侧刀ⅰ、一个右刀套，右刀套套在平键上、右侧刀ⅰ设置在右刀套右端的安装凸台上；中间刀刀组包括中间刀套、一把左侧刀ⅱ、一把右侧刀ⅱ，中间刀套套在平键上、左侧刀ⅱ、右侧刀ⅱ分别设置在中间刀套左右端的安装凸台上；所有的左侧刀和所有的右侧刀关于中间刀套左右对称、空间角度相同。

6、进一步地，当左侧刀的总数量为n时，相邻左侧刀的理论夹角γ＝360°/n；中间刀套上的左侧刀与其相邻的左侧刀错开的角度为α，其余相邻的左侧刀错开的角度为α，α略小于γ，则最左侧的左侧刀与中间刀套上的左侧刀之间的夹角β＝360°－(n－1)α，β略大于γ，即β略大于α；右侧刀和左侧刀对称分布，空间角度相同。

7、进一步地，中间刀套左端上的安装凸台与其相邻的左刀套上的安装凸台错开的角度为α，其余相邻的左刀套上的安装凸台错开的角度为α；中间刀套左右两端的安装凸台位置相同；右刀套和左刀套对称分布、空间角度相同。

8、进一步地，在初始状态时即甜瓜放入到机身时，左侧刀ⅱ、右侧刀ⅱ均位于刀轴轴心线的前下方，最左侧的左侧刀ⅰ、最右侧的右侧刀ⅰ均位于刀轴轴心线的前上方。

9、进一步地，传动组件包括步进电机、电机同步带轮、同步带、刀轴同步带轮、同步带护罩，步进电机设置在机身的后部，电机同步带轮与步进电机的电机轴连接，刀轴同步带轮与刀轴的传动段连接，同步带连接电机同步带轮、刀轴同步带轮；同步带护罩扣在同步带的外面。

10、进一步地，机身由刀垫板、左侧板、右侧板焊接而成，左侧板和右侧板均设置有向上开口的圆孔，刀轴与圆孔配合；刀垫板开设有与左右侧刀对应的槽。

11、进一步地，它还包括透明护罩、护罩把手，透明护罩通过左右两侧的护罩把手与机身连接成一个整体。

12、本实用新型一种甜瓜旋切机的有益效果是：一、刀轴组件切削刀采用多刀等距错开、左右对称的布局方式，每一切都是左右对称的两把刀同时切入，刀轴旋转一圈即可完成一次工作循环即可实现对甜瓜的切制，实现了高效率切制，大大地降低了加工人员的工作强度；由于无需外力固定瓜块，在保证了食品的安全性能的同时，又保证了切制时的安全性，避免伤害到加工人员；满足了客流量大的用户，保证果盘及时供应；二、旋转切制设计使得切刀只向下切入而没有刀提起与切块摩擦的动作，因此甜瓜剖切面的品相很好，有效提升果品质量，在档次高的连锁餐饮店使用能够提高品牌形象；三、旋切方式使得设备整体结构紧凑、体积较小，可以满足操作间狭小用户的需要。

技术特征：

1.一种甜瓜旋切机，其特征是：它包括机身(100)、刀轴组件(200)、传动组件(300)，刀轴组件(200)设置在机身(100)内部、其左端与机身(100)连接、其右端伸出机身(100)后与传动组件(300)连接。

2.根据权利要求1所述的甜瓜旋切机，其特征是：刀轴组件(200)包括刀轴(201)、左侧刀刀组、右侧刀刀组、中间刀刀组、平键(209)、左旋锁紧螺母(210)、右旋锁紧螺母(211)、左右两个侧法兰(212)；刀轴(201)为阶梯轴，其从左往右分别为左连接段、左螺纹段、安装段、右螺纹段、右连接段、传动段；安装段沿轴向设置有键槽，左侧刀刀组、中间刀刀组、右侧刀刀组均通过平键(209)与刀轴(201)连接；左旋锁紧螺母(210)旋合在左螺纹段上且紧压左侧刀刀组的左端面、右旋锁紧螺母(211)旋合在右螺纹段上且紧压右侧刀刀组的右端面；左连接段、右连接段分别通过轴承与左右侧法兰(212)连接，右传动段与传动组件(300)连接。

3.根据权利要求2所述的甜瓜旋切机，其特征是：左侧刀刀组包括多个左侧刀单元，右侧刀刀组包括多个右侧刀单元，左侧刀单元和右侧刀单元的数量相等且相对于中间刀刀组对称设置。

4.根据权利要求3所述的甜瓜旋切机，其特征是：每个左侧刀单元包括一把左侧刀ⅰ(202)、一个左刀套(205)，左刀套(205)套在平键(209)上、左侧刀ⅰ(202)设置在左刀套(205)左端的安装凸台上；每个右侧刀单元包括一把右侧刀ⅰ(203)、一个右刀套(206)，右刀套(206)套在平键(209)上、右侧刀ⅰ(203)设置在右刀套(206)右端的安装凸台上；中间刀刀组包括中间刀套(204)、一把左侧刀ⅱ(207)、一把右侧刀ⅱ(208)，中间刀套(204)套在平键(209)上、左侧刀ⅱ(207)、右侧刀ⅱ(208)分别设置在中间刀套(204)左右端的安装凸台上；所有的左侧刀和所有的右侧刀关于中间刀套(204)左右对称、空间角度相同。

5.根据权利要求4所述的甜瓜旋切机，其特征是：当左侧刀的总数量为n时，相邻左侧刀的理论夹角γ＝360°/n；中间刀套上的左侧刀与其相邻的左侧刀错开的角度为α，其余相邻的左侧刀错开的角度为α，α略小于γ，则最左侧的左侧刀与中间刀套上的左侧刀之间的夹角β＝360°－(n－1)α，β略大于γ，即β略大于α；右侧刀和左侧刀对称分布，空间角度相同。

6.根据权利要求5所述的甜瓜旋切机，其特征是：中间刀套(204)左端上的安装凸台与其相邻的左刀套(205)上的安装凸台错开的角度为α，其余相邻的左刀套(205)上的安装凸台错开的角度为α；中间刀套(204)左右两端的安装凸台位置相同；右刀套(206)和左刀套(205)对称分布、空间角度相同。

7.根据权利要求4所述的甜瓜旋切机，其特征是：在初始状态时即甜瓜放入到机身时，左侧刀ⅱ(207)、右侧刀ⅱ(208)均位于刀轴(201)轴心线的前下方，最左侧的左侧刀ⅰ(202)、最右侧的右侧刀ⅰ(203)均位于刀轴(201)轴心线的前上方。

8.根据权利要求2所述的甜瓜旋切机，其特征是：传动组件(300)包括步进电机(301)、电机同步带轮(302)、同步带(303)、刀轴同步带轮(304)、同步带护罩(305)，步进电机(301)设置在机身(100)的后部，电机同步带轮(302)与步进电机(301)的电机轴连接，刀轴同步带轮(304)与刀轴(201)的传动段连接，同步带(303)连接电机同步带轮(302)、刀轴同步带轮(304)；同步带护罩(305)扣在同步带(303)的外面。

9.根据权利要求2所述的甜瓜旋切机，其特征是：机身(100)由刀垫板(101)、左侧板(102)、右侧板(103)焊接而成，左侧板(102)和右侧板(103)均设置有向上开口的圆孔，刀轴(201)与圆孔配合；刀垫板(101)开设有与左右侧刀对应的槽。

10.根据权利要求1所述的甜瓜旋切机，其特征是：它还包括透明护罩(401)、护罩把手(402)，透明护罩(401)通过左右两侧的护罩把手(402)与机身(100)连接成一个整体。

技术总结
本技术公开了一种甜瓜旋切机，它包括机身、刀轴组件、传动组件，刀轴组件设置在机身内部、其左端与机身连接、其右端伸出机身后与传动组件连接。其中，刀轴组件包括刀轴、左侧刀刀组、右侧刀刀组、中间刀刀组、平键、左旋锁紧螺母、右旋锁紧螺母、左右两个侧法兰；刀轴为阶梯轴，其从左往右分别为左连接段、左螺纹段、安装段、右螺纹段、右连接段、传动段；安装段沿轴向设置有键槽，左侧刀刀组、中间刀刀组、右侧刀刀组均通过平键与刀轴连接；锁紧螺母旋合在螺纹段上且紧压刀组的端面；左连接段、右连接段分别通过轴承与左右侧法兰连接，右传动段与传动组件连接。本技术可以实现对甜瓜的高效安全地切削。

技术研发人员：李栋权,许正华,房安军,陶亚运
受保护的技术使用者：安徽华菱西厨装备股份有限公司
技术研发日：20230718
技术公布日：2024/3/12