专利名称：涮羊肉切片机的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种食品机械。
北京市包装食品机械研究所发明的SH－4型涮羊肉切片机将手工切羊肉片改为机械化切羊肉片，所切肉片薄而均匀、效率高、劳动强度低，曾获国家发明三等奖，生产几年来很受用户欢迎。这种涮羊肉切片机需采用专用的肉盒将羊肉冻成长方形的扁平肉块，然后切片，所切肉片呈长方形，便于码放，整齐美观。但所用原料种类受到限制。现在肉联厂供应市场一种冻好的羊肉卷肉是大致呈园形的肉块，如将这种肉块化冻后再冻成扁平肉块，既费事也不经济。
本实用新型的目的是提供一种既能切扁平肉块又能切园形肉块的涮羊肉切片机。提高机器适应原料的能力。
机器的动作原理，整体结构仍保持不变，主要将送料机构中夹持送进肉块的滚柱架加以改进以适应两种不同形状的肉块。能达到上述目的涮羊肉切片机依然具有原机器的机身、电动机、传动机构、上下往复运动的切刀和刀架、刀架的园柱形导轨、带动刀架的曲柄滑块机构，肉块进给输送带，压住肉块用的滚柱架上呈八字形排列安装两排数个滚柱。
图1涮羊肉切片机侧视图 图2图1的A向转向视图 图3图2的C－C剖面图 图4八字形压肉板的轴侧图 图5滚柱平放时滚柱架横剖面图 图6固定更换式滚柱架横剖面图 图7整体更换式滚柱架支架轴侧图
以下结合附图说明实施例。如图1所示，改进后的涮羊肉切片机大部分结构仍和原有的机器相同，机身(1)、电动机、传动机构等与原机器相同。仍具有上下往复运动的切刀和刀架(2)、刀架的园柱形导轨(3)、带动刀架运动的曲柄滑块机构(4)、肉块进给输送带(5)等机构。为了适应切厚度较大的园形肉块，将刀架的园柱形导轨(3)适当加高，将曲柄滑块机构中的曲柄(6)的偏心距C增大到45至75毫米，使刀架(2)和安装在其上的切刀的上下往复运动距离由原来的40毫米增加至90至150毫米左右。
在机器工作时，肉块在滚柱架(7)的夹持下在肉块进给输送带(5)上沿箭头方向向切刀方向运动。被往复运动的切刀切成薄片，(切刀是安装在刀架(2)上的)由机器前方输出。(附在刀架上的切刀的振刀机构和肉片输出机构与原机器完全相同，不赘述)。
改动最大的部件是压住肉块的滚柱架。现结合图2和图3说明一种可以改变形状的压住肉块用的滚柱架的结构，它既可以用于扁平肉块又可以用于园形肉块。滚柱架由下述零件组成上板(8)的两侧铰接着两个前侧板(9)和两个后侧板(10)。前后侧板之间联接着两个上轴板(11)和下轴板(12)，上下轴板之间安装着数个滚柱轴(13)和滚柱(14)。两下轴板(12)中部铰接着带长孔的支承板(15)。机身两侧的原有的有弹性的可上下运动的浮动螺杆(16)穿在支承板(15)的长孔中，螺帽(17)旋在其上。在上板(8)上可以装有提手(18)。各板的铰接点和联结点可以用螺钉联接。滚柱轴(13)可以采用双头螺栓，用螺母安装在上下轴板上。滚柱(14)可以用木头制成。
如图2所示，在滚轮架和切刀(19)之间还有一个八字形压肉板(20)，它的立体形状如图4所示。它由两个浮动螺杆和螺帽(21)安装在机身两侧，前侧板(10)一端伸入到八字形压肉板(20)的下方，当用手提起滚柱架时，八字形压肉板也被挑起。当切短了的肉块离开滚柱架靠近刀口时仍能被八字形压肉板压住，以免肉块失去控制。
新机器的切刀行程由原来的四十毫米左右增大至九十毫米以上，为了消除肉块顶在切刀上的侧压力造成的刀架上切刀让刀现象(即上、下刀口之间出现过大间隙)，如图2所示，增加了两块挡板(22)，挡板(22)固定在下刀口(23)上，形成切刀(19)的导轨。
当切园形(或类似园形)肉块时，滚柱架的形状可以调整得如图3所示，两排滚柱(14)呈八字形排列。与肉块进给输送带(24)一起成三点夹持住肉块(25)(双点划线所示)。肉块进给输送带(24)上装有一排排的带尖齿的钢条(26)，尖齿可以扎入肉块中推动肉块前进。为了适应输送园形和扁平形肉块的需要，每排钢条的尖齿可以按图3所示排列中间有一组中间低两边高的三个尖齿，两边各有一个尖齿。切园形肉块时由中间三个齿来扎住肉块，切扁平肉块时五个齿都扎住肉块。
当需要切扁平形肉块时，将滚柱架的各铰接点螺钉松开，滚柱架可以由图3所示形状改变形状成图5所示形状(图5只画出了对称的半个滚柱架)。再将各螺钉旋紧。此时滚柱架的侧板(9)转到水平位置，支承板(15)向外移，浮动螺杆位于支承板(15)的长孔的内侧。两排滚柱(14)成水平排列。这样滚柱架就可以压住扁平形肉块(27)(双点划线表示)。
上述实施例主要是通过改变滚柱架的截面形状来实现既能夹持扁平肉块又能夹持园形肉块的。此外还可以采用可整体更换 固定形状滚柱架的方案来实现此目的。在图6和图7所示实施例中就是一种固定形状的两排滚柱呈八字形状排列的滚柱架。图7是滚柱架的立体图，为清楚起见，安装在其上的滚柱轴和滚柱没有画出来。从图上可以清楚地看出滚柱架的结构。在滚柱架中上杆(28)两端固定着两个八字形侧板(29)，两侧板之间的下边固定着两个下板(30)，两下板的中部固定着两个支承板(31)。上板和下板之间安装着数个滚柱架(32)，滚柱轴上串着滚柱(14)，滚柱轴(32)可以采用细长光杆螺栓，它穿过下板(30)的孔拧在上杆(28)的螺孔中。上杆(28)、侧板(29)、下板(30)、支承板(31)之间可以采用电焊固定联接。上板(28)上可以安装(类似于图3中18的)一个提手。滚柱架的安装仍采用浮动螺杆(16)穿在支承板(31)的孔中，旋上螺帽(17)压住滚柱架的方法。
在切园形肉块时采用图6所示的八字形滚柱架。当需要切原有的那种扁平肉块时，只要将螺帽(17)旋下，把滚柱架整个取下来，换上原有的用于切扁平形肉块(两根滚柱水平排列)的滚柱架，再将螺帽(17)旋上即可切肉。
改进后的涮羊肉切片机在保持机器原有的优点的情况下实现了一机多用，既可切扁平形肉块又可切园形肉块。滚柱架的更换或变形也很方便，便于操作。因为切圆形的冻卷肉时不用化冻→改变成扁平形状→重新冻结，所以更有利于肉片的保鲜。同时提高了生产效率、降低了成本。
权利要求1.一种涮羊肉切片机，具有机身(1)、电动机、传动机构，上下往复运动的刀架(2)和切刀(19)、刀架的圆柱形导轨(3)、带动刀架运动的曲柄滑块机构(4)，肉块进给输送带(5)，压住肉块用的滚柱架(7)，本实用新型的特征是滚柱架(7)上呈八字形状排列安装两排数个滚柱(14)。
2.如权利要求1所述的涮羊肉切片机，其特征是滚柱架由下述结构组成上板(8)两侧铰接着两个前侧板(9)和两个后侧板(10)，前后侧板之间联接着上轴板(11)和下轴板(12)，上下轴板之中安装着数个滚柱轴(13)和滚柱(14)，下轴板中部铰接着带长孔的支承板(15)。
3.如权利要求1所述的涮羊肉切片机，其特征是滚柱架由下述结构组成上杆(28)两端固定着两个八字形侧板(29)，两侧板之间的下边固定着两个下板(30)，两下板的中部固定着两个支承板(31)，上板、下板之间安装着数个滚柱轴(32)和滚柱(14)。
4.如权利要求2和3所述的涮羊肉切片机，其特征是滚柱架和切刀之间安装着一个八字形压肉板(20)。
5.如权利要求4所述的涮羊肉切片机，其特征是肉块进给输送带(5)上安装的尖齿钢条上中间有一组中间低两边高的三个尖齿。
6.如权利要求4所述的涮羊肉切片机，其特征是曲柄滑块机构中的曲柄偏心距C在四十五毫米至七十五毫米之间。
7.如权利要求4所述的涮羊肉切片机，其特征是挡板(22)固定在下刀口(23)上，形成切刀(19)的导轨。
专利摘要涮羊肉切片机属于一种食品机械，为了改善原有涮羊肉切片机只能切扁平形肉块的性能而设计。新机器采用的滚柱架上的两排数个滚柱呈八字形排列，同时相应增加了切刀的行程，实现了机器既可以切扁平肉块又能切大致成圆形的卷肉块。滚柱架的方案有两种，一种是整体可更换的固定形状滚柱架，另一种是可以改变截面形状的滚柱架。
文档编号B26D1/00GK2104107SQ9120729
公开日1992年5月13日 申请日期1991年5月7日 优先权日1991年5月7日
发明者王国章, 周贵堂, 郭连仲, 王永启, 王春和 申请人:北京市包装食品机械研究所