专利名称：提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法
技术领域：
本发明涉及一种提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法，属于食品添加剂果胶的制备方法。
对于罗望子，多年来国内只利用该果实的肉质，而将果核当废物丢弃。从罗望子的籽中提胶，最早是日本。工艺是用碱水处理、蛋白酶水解、分离等工艺，不用有机溶剂(《日本特许公报》-1988年44344号)，其分离设备昂贵，提纯工艺复杂，故生产成本高，从日本进口的罗望子胶价格在140元/kg左右。我省从90年代开始有人从事该项研究，其产品主要用作烟叶薄片的粘接剂，如CN1034278C，性能单一，适用面窄。且加热温度高，影响该产品的粘度。使用汽油脱脂，使该产品不能用于食品及医药、化妆品中。
本发明的目的是为了克服现有产品用途单一的不足，通过改进工艺，使得到的罗望子多糖胶，用作食品添加剂及其它工业，如医药、化妆品、化工等，也包括了作烟叶薄片的粘接剂。
上述目的是这样实现的提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法，经原料预处理、消毒、脱壳、破碎、脱脂、脱色、灭菌、回收乙醇、粉碎，才能得到罗望子多糖胶。具体做法如下将罗望子籽用筛孔为0.5cm的振动筛过筛，去除杂物；投入转动鼓中加热，在0.3～0.6kg/cm2压力状态下经过80℃～100℃，10～15分钟消毒；放入自行设计专用的脱壳机中机械脱壳破碎；在石油醚中常温密封条件下浸泡20小时取出，石油醚可重复使用；用93％浓度食用乙醇，在70℃±5℃温度下煮沸6小时脱色灭菌，回收乙醇处理后重复使用；用粉碎机粉碎至粒度≤0.175mm，称重包装。按上述方法制成的产品的技术标准如下一、感观指标1.色泽乳白色，均匀一致2.形状粉状3.气味罗望子酸果香，无异味二、理化指标1.粒度≤0.175mm2.水份≤10％3.粘度≥4000mPa.s4.PH值(1％25℃)5.5～7.05.砷≤2.0mg/kg6.重金属≤15.0mg/kg提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法，工艺简单，成本低。具有良好的抗酸、抗碱、抗热性能，并且不含对人体有害的物质，可长期食用。传统的果胶工艺是用溶剂或水将果实中的果胶成份溶解提取，然后再用浓缩、结晶或喷淋干燥的方法将果胶成型。而本发明根据罗望子籽的特点，采用将籽中不利于果胶的脂、色素等杂质去除，罗望子多糖胶仍以固体存在，省去从液体转化成固体的工艺，成本价约20元/kg，且品质仍达到天然食用果胶标准。可用于食品工业及医药、化妆品、化工及烟草薄片中。
下面结合附图对本发明的实施例作进一步详述
图1为提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法的工艺流程图提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法，将罗望子籽用筛孔为0.5cm的振动筛过筛，去除杂物。在筛的过程中，同时人工选检；投入转动鼓中加热，在0.3～0.6kg/cm2压力状态下经过80℃～100℃，15分钟消毒；放入自行设计专用的脱壳机中机械脱壳破碎；在石油醚中常温密封条件下浸泡20小时取出，石油醚可重复使用；用93％浓度食用乙醇，在70℃±5℃温度下煮沸6小时脱色灭菌，回收乙醇处理后重复使用；用粉碎机粉碎至粒度≤0.175mm，称重包装。
昆明麦淇淋食品厂用我公司生产的罗望子多糖胶，作为麦淇淋食品的增粘增稠剂，不仅改善了麦淇淋品质，口味也不错。
在甜、咸酱油中用罗望子多糖胶作添加剂，可起到调味、增稠的效果。果奶中使用罗望子多糖胶，可取代CMC胶；果冻中使用罗望子多糖胶，可取代琼脂，使其成本大大降低；在果汁中可作为调味和增稠使用，在烟草薄片中用作粘接剂，效果明显成本低。
在医药上的应用武汉大学病毒所在实验中做药物包裹使用；北京紫辰医药研究所在实验中做基因发酵产品的添加剂，正在实验中。
权利要求
1.一种提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法，将罗望子籽用筛孔为0.5cm的振动筛过筛；投入转动鼓中加热，在0.3～0.6kg/cm2压力状态下经过80℃～100℃，10～15分钟消毒；放入自行设计专用的脱壳机中机械脱壳破碎；其特征在于在石油醚中常温密封条件下浸泡20小时取出；用93％浓度食用乙醇，在70℃±5℃温度下煮沸6小时脱色灭菌，回收乙醇；用粉碎机粉碎至粒度≤0.175mm，称重包装。
全文摘要
本发明公开了一种提取天然食品添加剂罗望子多糖胶的方法,是从废弃的罗望子籽中提取罗望子多糖胶,该胶与其它食用果胶相比,具有良好的抗酸、抗碱、抗热性能,可广泛用于食品工业中,作食品的增稠、增粘、稳定剂等,也可用于医药、化妆品及烟草薄片中,由于是天然果胶,对人体无毒无害,可长期使用,且工艺简单,价格便宜。
文档编号C08B37/00GK1357554SQ0013209
公开日2002年7月10日 申请日期2000年12月14日 优先权日2000年12月14日
发明者张炳炎, 孟世明 申请人:昆明海昇高新技术研究所