专利名称：防止热封型茶叶滤纸泄漏的方法
技术领域：
本发明涉及的是一种食品加工技术领域的方法，具体是一种防止热封型茶叶滤纸 泄漏的方法。
背景技术：
目前很多茶都以茶包的形式销售，这种茶包是用热封型滤纸制作而成，其主要 成分是木浆和长纤维，在热水中长时间浸泡不会变形和腐烂。由于滤纸袋上面还存在 100μπι(图1)大小的孔洞，当茶袋放入水中时，热水能很快地渗入茶包，让茶及有效成份快 速地溶出。也因为此洞导致茶和有效成份在包装、运输、储藏过程中的泄漏问题。有效成份 的泄漏，导致每包茶含量不均勻，会影响茶的疗效，对保健茶的疗效影响尤为重要。现有热封型茶叶滤纸行业标准(编号QB/T 2595-2003)中，关于茶末泄漏的检测 是很重要的一项技术指标，但现有技术中尚未能够有效提升该技术指标的方法问世。
发明内容
本发明针对现有技术存在的上述不足，提供一种防止热封型茶末泄漏的方法，其 步骤简单易行，容易实现工业化生产，能有效地防止茶叶滤纸的泄漏。同时，还可以考虑直 接用矫味剂或赋形剂来涂抹茶包，一方面可以解决茶包泄漏的问题，另一方面，还能改善茶 的品质。本发明是通过以下技术方案实现的，本发明通过配制水溶性或醇溶性的溶液或熔 融液，然后采用涂抹法、滚捻法或喷雾法将溶液或熔融液铺展在滤纸茶袋的表面上，经过干 燥处理实现茶叶滤纸完全不泄漏。所述的水溶性或醇溶性的溶液或熔融液是指质量百分比浓度为0. 5-100%，溶 质为淀粉、改造的淀粉、纤维素及其衍生物、小分子糖或多糖类、蜡、蜂蜡、赋形剂、芳香剂、 胶浆剂或泡腾剂，溶剂为水或乙醇。所述的赋形剂为蔗糖、甘露醇、甜菊苷或三氯蔗糖；所述的芳香剂为薄荷油或巧克力香精；所述的胶浆剂为淀粉、明胶或海藻酸钠；所述的泡腾剂为枸橼酸或懒氨酸；当所述的溶质为赋形剂时，其水溶液的质量百分比浓度为0. 5到其饱和溶液的浓 度；当所述的溶质为甜菊苷时，其乙醇溶液的质量百分比浓度为0. 5-20% ；所述的干燥处理是指1)当所述的溶液采用水为溶剂时，将滤纸茶袋表面置于80°C下1-2小时烘干；2)当所述的溶液采用乙醇为溶剂时，将滤纸茶袋表面晾干或置于通风干燥处 0. 5-1小时；3)当所述的溶液为熔融的液体时，将滤纸茶袋表面置于室温冷却0. 5-1小时。
图1为茶袋的原状图。图2为CMC-Na涂抹后的茶袋。图3为CMC-Na茶袋水中浸泡30秒。图4为茶袋的原状图。图5为蜂蜡涂抹后的茶袋。图6为蜂蜡茶袋水中浸泡30秒。图7为甜菊苷涂抹后的茶袋。图8为甜菊苷茶袋水中浸泡30秒。
具体实施例方式下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行 实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施 例。实验步骤①将防水剂溶入适当的溶剂中，配制成一定浓度的溶液，浓度范围在0.5-20%之 内。②用刷子或喷嘴将配置好的防水剂溶液涂抹在热封型的滤纸上，并且使溶液在滤 纸表面均勻地铺展开。③将涂抹好的茶袋放在通风厨，让茶袋晾干2小时或置恒温箱中干。实施例1 利用CMC-Na水溶液涂抹热封型滤纸茶袋①配置1 % CMC-Na的水溶液，将茶袋铺平放在玻璃片上，用吸管吸取CMC-Na的水 溶液，让茶袋被充分地润湿，并均勻地涂膜在茶袋表面。②将涂抹好的茶袋放在通风橱中，让茶袋晾干2小时或在80°C烘箱中烘干1小时。 取下干燥的茶袋，置光学显微镜下观察，茶袋表面附着一层CMC-Na薄膜，此薄膜能有效地 防止茶袋的泄露，结果见图2。③将干燥的茶袋浸泡入沸水中，30秒后取出，置显微镜下观察，能观察到CMC-Na 很快地从茶袋上溶进沸水中，结果见图3。实施例2 利用蜂蜡密封热封型滤纸茶袋孔洞①将固态蜂蜡加热至60°C，使其融化为液态，将茶袋平铺在热的铁皮板上，用铁钥 勺摇取适量液态蜂蜡，均勻地涂膜在茶袋上。②待茶袋室温冷却1小时后，液态蜂蜡凝固为固态，取下茶袋置电镜下观察，蜂蜡 能很好地密封茶袋上的孔洞，结果见图4、5。因此也能有效地防止茶袋的泄露。③将密封好的茶袋放入沸水中，30秒后取出，再置电镜下观察，蜂蜡也能很快从茶 袋上溶出来，结果见图6。实施例3 利用甜菊苷涂膜涂抹热封型滤纸茶袋①将甜菊苷溶入无水乙醇中，配制2%的甜菊苷乙醇溶液，用吸管吸取此溶液使平 铺地塑料膜润湿，然后将茶袋平铺在塑料膜上，再用吸管吸取甜菊苷乙醇溶液均勻地涂抹在茶袋上。 ②将涂抹后的茶袋置通风橱中，晾干0.5小时，然后取下茶袋，在显微镜下观察涂 抹后的茶袋，发现甜菊苷也能很好地密封茶袋的孔洞，结果见图7。 ③将涂抹后的茶袋浸泡入沸水中，30秒后，取出茶袋再置显微镜下观察，甜菊苷能 很快地从茶袋上溶进沸水中，结果见图8。④精密称取小片的茶袋浸泡入不同浓度的甜菊苷乙醇溶液中，充分润湿后，取出 茶袋，待乙醇挥干，称量茶袋的重量，计算茶袋甜菊苷的负载量，结果见表1。发现负载甜菊 苷的量随甜菊苷浓度的增加而增加，由此可以通过甜菊苷在乙醇中的浓度来定量控制茶袋 甜菊苷的负载量，从而可以通过甜菊苷来定量地调节茶的味道。用此法对很苦的立顿牌立 雅茶的味道进行了改善，将立雅茶浸泡入200ml开水中，然后向里面逐渐加入甜菊苷，品尝 差的味道，每包立雅茶只需50mg甜菊苷即可使原来很苦的味道得到改善。2%的甜菊苷乙 醇溶液制作了涂抹甜菊苷的茶袋，不仅能防止茶及成份的泄露，还能改善茶的味道。表1 不同浓度甜菊苷溶液涂抹茶袋
权利要求
一种防止热封型茶末泄漏的方法，其特征在于，通过配制水溶性或醇溶性的溶液或熔融液，然后采用涂抹法、滚捻法或喷雾法将溶液或熔融液铺展在滤纸茶袋的表面上，经过干燥处理实现茶叶滤纸完全不泄漏。
2.根据权利要求1所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，所述的水溶性或醇 溶性的溶液或熔融液是指质量百分比浓度为0. 5-100%，溶质为淀粉、改造的淀粉、纤维 素及其衍生物、小分子糖或多糖类、蜡、蜂蜡、赋形剂、芳香剂、胶浆剂或泡腾剂，溶剂为水或 乙醇。
3.根据权利要求2所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，所述的赋形剂为蔗 糖、甘露醇、甜菊苷或三氯蔗糖。
4.根据权利要求2所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，所述的芳香剂为薄 荷油或巧克力香精。
5.根据权利要求2所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，所述的胶浆剂为淀 粉、明胶或海藻酸钠。
6.根据权利要求2所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，所述的泡腾剂为枸 橼酸或懒氨酸。
7.根据权利要求2所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，当所述的溶质为赋 形剂时，其水溶液的质量百分比浓度为0. 5到其饱和溶液的浓度。
8.根据权利要求3所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，当所述的溶质为甜 菊苷时，其乙醇溶液的质量百分比浓度为0. 5-20%。
9.根据权利要求3所述的防止热封型茶末泄漏的方法，其特征是，所述的干燥处理是指1)当所述的溶液采用水为溶剂时，将滤纸茶袋表面置于80°C下1-2小时烘干；2)当所述的溶液采用乙醇为溶剂时，将滤纸茶袋表面晾干或置于通风干燥处0.5-1小时；3)当所述的溶液为熔融的液体时，将滤纸茶袋表面置于室温冷却0.5-1小时。全文摘要
一种食品加工技术领域的防止热封型茶末泄漏的方法，通过配制水溶性或醇溶性的溶液或熔融液，然后采用涂抹法、滚捻法或喷雾法将溶液或熔融液铺展在滤纸茶袋的表面上，经过干燥处理实现茶叶滤纸完全不泄漏。本发明简单易行，容易实现工业化生产，能有效地防止茶叶滤纸的泄漏。同时，还可以考虑直接用矫味剂或赋形剂来涂抹茶包，一方面可以解决茶包泄漏的问题，另一方面，还能改善茶的品质。
文档编号C08L5/04GK101914876SQ20101023407
公开日2010年12月15日 申请日期2010年7月23日 优先权日2010年7月23日
发明者吴飞, 李媛媛, 袁伟恩 申请人:上海交通大学