技术领域：
本发明涉及糯米哈密瓜酒酿的制备方法，属食品工业领域。
背景技术：
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目前，在市场上销售的酒酿都是用糯米制作的，营养单一，口感欠佳，不能满足消费者对该产品既风味独特又营养丰富的要求。
技术实现要素：
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本发明提供的糯米哈密瓜酒酿，不但风味独特，而且营养丰富，食用方便，老少皆宜。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：
糯米哈密瓜酒酿的制备方法，其特征在于它是由以下重量百分比的组分配制而成的：
糯米40—75% 哈密瓜30—50% 白糖1—5% 糖化酶0.5—3%
上述的糯米哈密瓜酒酿的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
将哈密瓜去籽去皮，用刀切成长0.5厘米，厚0.5厘米的小丁块备用；
②选上等洁白糯米，水浸12小时，然后上笼蒸熟，将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上，用凉开水淋洒，使其降温至40℃左右，并淋去粘性备用；
③将和②放入容器内，加白糖和糖化酶，搅拌均匀，然后密封发酵24—48小时即为成品。
酒酿是我国人民喜爱的传统食品之一，而且哈密瓜和糯米一起酿制的酒酿不但营养丰富，风味独特，而且制作方法简单易学，很快会在我国得到普遍的应用和推广。
具体实施方式：
以下结合实施例对本发明进行进一步说明。
实施例：糯米哈密瓜酒酿的制备方法，其组分为：
糯米56% 哈密瓜40% 白糖2.5% 糖化酶1.5%
上述的糯米哈密瓜酒酿的制备方法如下：
将40kg哈密瓜去籽去皮，用刀切成长0.5厘米，厚0.5厘米的小丁块备用；
②选上等洁白糯米56kg，水浸12小时，然后上笼蒸熟，将蒸熟的糯米放在细筛子内架在缸上，用凉开水淋洒，使其降温至40℃左右，并淋去粘性备用；
③将和②放入容器内，加2.5kg白糖和1.5kg糖化酶，搅拌均匀，然后密封发酵24—48小时即为成品。