糯米甜酒的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种糯米甜酒。
【背景技术】
[0002]传统的糯米甜酒是以糯米作为原料，经蒸煮、加酒曲发酵等工艺发酵而得。其中由于采用的大多是市场销售的普通酒曲，而这类酒曲功能性单一、糖化力弱，导致得到的成品醇度不佳、出酒率低、风味差。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于提供一种糯米甜酒，它可以解决糯米甜酒醇度不佳、风味差的问题。
[0004]为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是:
它是采用由儒米糠100重量份、黑茶5重量份?10重量份、葡萄籽I重量份?5重量份以及楓叶5重量份?10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
[0005]上述技术方案中，更具体的技术方案是:糯米糠100重量份、黑茶5重量份、葡萄籽5重量份以及楓叶5重量份。
[0006]更进一步的，儒米糠100重量份、黑茶10重量份、葡萄籽I重量份以及楓叶10重量份。
[0007]更进一步的，儒米糠100重量份、黑茶8重量份、葡萄籽4重量份以及楓叶7重量份。
[0008]由于采用了上述技术方案，本发明与现有技术相比具有如下显著效果:
本发明通过在糯米甜酒生产过程中添加由糯米糠、黑茶、葡萄籽以及楓叶按一定比例制成的酒曲，从而使生产得的糯米甜酒具有植物清香的风味独特，且出酒率高、醇度适宜。
【具体实施方式】
[0009]以下结合具体实施例对本发明作进一步详述，而本发明的保护范围并非仅仅局限于以下实施例。
[0010]实施例1
本该糯米甜酒是采用由糯米糠1000g、黑茶50g、葡萄籽50g以及楓叶50g分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
[0011 ]本实施例制得的糯米甜酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高达89%。
[0012]实施例2
本该糯米甜酒是采用由糯米糠1000g、黑茶100g、葡萄籽1g以及楓叶10g分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
[0013]本实施例制得的糯米甜酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高达88%。
[0014]实施例3
本该糯米甜酒是采用由糯米糠1000g、黑茶80g、葡萄籽40g以及楓叶70g分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。
[0015]本实施例制得的糯米甜酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高达88.5%。
【主权项】
1.一种糯米甜酒，其特征在于:该糯米甜酒是采用由糯米糠100重量份、黑茶5重量份?10重量份、葡萄籽I重量份?5重量份以及楓叶5重量份?10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。2.根据权利要求1所述的糯米甜酒，其特征在于:糯米糠100重量份、黑茶5重量份、葡萄籽5重量份以及楓叶5重量份。3.根据权利要求1所述的糯米甜酒，其特征在于:糯米糠100重量份、黑茶10重量份、葡萄籽I重量份以及楓叶10重量份。4.根据权利要求1所述的糯米甜酒，其特征在于:糯米糠100重量份、黑茶8重量份、葡萄籽4重量份以及楓叶7重量份。
【专利摘要】本发明涉及一种糯米甜酒，涉及酿酒技术领域。本发明是采用由糯米糠100重量份、黑茶5重量份～10重量份、葡萄籽1重量份～5重量份以及枫叶5重量份～10重量份分别干燥、粉碎成粉，然后混合均匀所得的酒曲发酵而得。本发明通过在糯米甜酒生产过程中添加由糯米糠、黑茶、葡萄籽以及枫叶按一定比例制成的酒曲，从而使生产得的糯米甜酒风味独特、醇度适宜，且出酒率高。
【IPC分类】C12G3/02
【公开号】CN105713779
【申请号】CN201610165659
【发明人】韦双周
【申请人】韦双周