一种采用微切助互作方式提高葡萄籽提取物原花青素溶出度的方法与流程

本发明属于植物活性成分提取技术领域，涉及新资源食品葡萄籽成分的提取技术，特别涉及到葡萄籽功能活性成分的提取方法。

背景技术：

葡萄是世界上最大的水果作物之一，年产量6900万吨。葡萄籽占大部分葡萄的5％，是葡萄汁和葡萄酒等葡萄加工业中的主要副产品。如今，由于葡萄籽对多种健康障碍有潜在的保健效益的报道，葡萄籽提取物(GSE)正获得越来越多来自科学家、营养学和消费者的兴趣。以其潜在的抗氧化性、抗癌、抗菌、抗衰老、抗肝毒素和抗炎活性为基础，他们被广泛地作为膳食补充剂，并被食品和药物管理局认证为安全态。葡萄籽的有益活性使其有作为药物治疗和保健品而被用于医药和食品行业的可能性。葡萄籽提取物中含有较多的活性物质，活性成分有原花青素、黄酮、多酚、皂苷、多糖等等。其中主要作用有：抗氧化、抗辐射抗诱变、抗炎、抗癌、促进血液循环、视力保护、消除水肿、滋润皮肤美容、心脏保护剂等。

近些年来，许多国内外学者不断对植物有效活性成分提取的工艺进行摸索和优化，一些新的提取和分离技术不断的涌现出现，如微波、超声波、超临界等，虽然这些新技术比传统技术有显著的进步，但有效成分水溶性差、利用度低的问题还没有从根本上得到解决，而且有些技术由于设备特殊，也仅限于实验室研究，而不能应用于工业化生产实践。可见，提取技术的不完善一直是制约着植物有效活性成分更深入研究以及开发和应用的关键问题。因此，提高有效成分的提取效率，降低成本，提高技术成熟度从而达到工业化生产的新技术的开发迫在眉睫。微切助互作方式作为近年来高效提取动植物活性成分的新方法，其基本原理是：动植物原料颗粒团经过微切变细胞破碎，细胞表面产生新鲜切面，助剂与有效成分之间发生基团或分子间的相互吸附或作用，改变有效成分的微观性能，表面能增加，比表面积增大，吸附性和极性增加，通过微切助互作方式处理后得到的微切助粉在水中的溶解性大大提高。发明专利：一种用于植物有效成分提取方法，授权专利号：ZL200510130852.3，其主要的技术方案是将被提取的植物原料粉碎，向植物粗粉中添加0.5-20％固体碱、固体酸、蔗糖或盐类化合物粉末的化学助剂，以及脆性或锐性的惰性材料一起进行处理，选用水或乙醇溶解处理产物，分离收集可溶性组份获得有效成分。因此，植物活性成分提取效率低，消耗时间长等是亟待解决的问题。

技术实现要素：

本发明要解决的技术问题是提供葡萄籽原花青素提取新技术即超声辅助微切助互作方式提取葡萄籽原花青素，目的是提供一种从葡萄籽中提高原花青素溶出度的新方法。该技术综合利用超声技术与微切助互作方式的有效结合提高葡萄籽提取物提取率及原花青素含量。

具体的，本发明所述采用微切助互作方式提高葡萄籽提取物原花青素溶出的方法，以葡萄籽为原料，包括以下步骤：

(1)取葡萄籽洗净，真空条件干燥，接着将干燥后的葡萄籽粉碎，过40～60目筛，得葡萄籽粗粉；

(2)将葡萄籽粗粉和物理助剂按质量百分比0.5％～2％放入振动磨中进行研磨10min，得微切助粉；

(3)将微切助粉和60％乙醇按料液比1g:15ml充分混合，在频率为40KHz、功率为100W、温度为40℃的超声波作用下超声提取20min，过滤提取液，收集得滤液；

(4)将滤液通过旋转蒸发仪进行减压蒸馏，回收乙醇提取剂，得到葡萄籽浓缩干粉；

(5)将葡萄籽浓缩干粉配制成一定浓度的待测溶液，以原花青素为标准品，采用铁盐催化比色法对提取物中原花青素含量进行检测。

本发明作为葡萄籽原花青素提取新技术，能够有效提取葡萄籽提取物及原花青素含量，20g原材料能得到提取物1.60g～1.80g，与传统提取方法相比提高1.89倍，原花青素含量达到35.12mg/g～40.25mg/g，与传统提取方法相比提高1.57倍。利用超声辅助提取，由原来的浸泡24h缩短为20mi n，大大减少多酚溶出时间，节省操作时间，提高提取效率。微切助互作方式的使用，使得原花青素的溶出度提高且有效保护原花青素的完整性，大大提高了原花青素的提取率。本发明工艺操作简单，节省成本，更有利于工业化。

附图说明

图1是不同粉碎处理的葡萄籽颗粒粒径分布图。

图2A是60目筛葡萄籽颗粒扫描电镜图。

图2B是葡萄籽微切助粉颗粒扫描电镜图。

图3是不同粉碎处理葡萄籽提取物提取率图。

图4A是原花青素标准曲线图。

图4B是不同粉碎处理葡萄籽提取物中原花青素含量图。

具体实施方式

以下结合技术方案和附图详细叙述本发明的具体实施例。

实施例1

采用微切助互作方式提高葡萄籽提取物原花青素溶出度的方法，以葡萄籽为原料，包括以下步骤：

(1)取葡萄籽洗净，真空条件干燥，接着将干燥后的葡萄籽粉碎，过60目筛，得葡萄籽粗粉；

(2)取葡萄籽60目粗粉20g，按料液比1g:15ml加300mL 60％乙醇充分混合，在频率为40KHz、功率为100W、温度为40℃的超声波作用下超声提取20min，过滤提取液，收集得滤液；

(4)将滤液通过旋转蒸发仪进行减压蒸馏，回收乙醇提取剂，得到葡萄籽浓缩干粉；

(5)将葡萄籽浓缩干粉配制成一定浓度的待测溶液，以原花青素为标准品，采用铁盐催化比色法对提取物中原花青素含量进行检测。

实施例2

采用微切助互作方式提高葡萄籽提取物原花青素溶出度的方法，以葡萄籽为原料，包括以下步骤：

(1)取葡萄籽洗净，真空条件干燥，接着将干燥后的葡萄籽粉碎，过60目筛，得葡萄籽粗粉；

(2)取葡萄籽60目粗粉500g，按质量百分比1％加入物理助剂5g，放入振动磨中进行研磨10min，得微切助粉；

(3)取葡萄籽微切助粉20g，按料液比1g:15ml加300mL 60％乙醇充分混合，在频率为40KHz、功率为100W、温度为40℃的超声波作用下超声提取20min，过滤提取液，收集得滤液；

(4)将滤液通过旋转蒸发仪进行减压蒸馏，回收乙醇提取剂，得到葡萄籽浓缩干粉；

(5)将葡萄籽浓缩干粉配制成一定浓度的待测溶液，以原花青素为标准品，采用铁盐催化比色法对提取物中原花青素含量进行检测。