本技术实现要素：属于酒类饮品的制备
技术领域：
，涉及一种以山茱萸、西洋参为主要原料酿造的饮用果酒及其制备方法。
背景技术：
：山茱萸(cornusofficinalis)是广泛产于我国陕西、浙江、安徽、河南、四川、山西等地的木本植物。据现代化学分析，山茱萸含有生理活性较强的山茱萸甙、酒石酸、没食子酸、苹果酸、树酯、鞣质和多种维生素等有效成分，具有增强免疫、抗炎、抗菌等药理作用，其功能补益肝肾、涩精固脱，可主治眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴等症，是中医临床中常用的一味名贵中药材。目前市场上出现的含山茱萸等中药材的果酒口感较差，不能适应消费者多样化的饮用需求，而且保质期短，容易沉淀并产生絮状胶凝物等有害物质；添加大米等淀粉类发酵生产的山茱萸果酒虽口感较好，保质期长，但降低了药效，达不到保健的目的，另外，纯粹鲜果发酵受季节限制，不能满足果酒全年生产的要求，设备利用率低。
发明内容本发明的目的在于对现有技术存在的问题加以解决，提供一种以山茱萸、西洋参为主要原料发酵酿造的口感好、保质期长且保健性能好的茱萸洋参酒及其制备方法。用于实现上述发明目的的技术解决方案是这样的：它是按重量份选用用于制备该山茱萸果酒的方法包括以下的工艺步骤：1、取上述配方量的山茱萸、西洋参及马鹿茸、葛根、山药、枸杞子、大枣饮片，将饮片均匀铺于浸提罐中，加7倍量50度的白酒于浸提罐中，密闭，浸泡30天；浸泡每隔24小时，用泵循环1次酒液，循环时间为1小时；浸泡结束放出酒液，得浸泡酒液，药渣再压榨，得压榨酒液，将两者合并，180目筛过滤，得混合浸泡酒液；2、勾兑取配方量8-12重量份的冰糖用适量纯化水加热煮沸溶解，100目过滤，加至浸泡酒液，再加入适量的纯化水、50度的白酒，循环搅拌2小时，使充分混合均匀，测其酒精度，勾兑至酒精度为35度，得勾兑酒液；3、静置、过滤将勾兑酒液常温静置48小时后，用板框过滤器过滤，滤材为滤纸，得总配制液；4、酒瓶、瓶塞灭菌酒瓶、瓶塞依次用饮用水、纯化水洗净，酒瓶烘干备用；瓶塞用75％食用乙醇浸泡20分钟，备用；5、灌装。构成本发明配方的七种原料均属既是药品又是食品、既能治病又能防病保健的天然绿色植物，它们各自都具有独到的药疗和食疗价值，且各原料配合均无相互喂恶、相互抵消的副作用。佛坪山茱萸以其果大、肉厚、油润、味正等特点而闻名全国，维生素的含量是苹果的21倍，是滋阴补肾之极品，具有益精气、降血糖、抗菌、利尿、降压和调节免疫功能的效用。山茱萸酒的酿造最早始于宋代，由于它有极高的药用价值和滋补功效，被历代帝王视为珍奇异宝，列为“贡品”。公司生产的山茱萸系列酒，经科学发酵精酿而成，具有浓郁的风味，明显的健身效果，酒质醇香，与现有技术相比，本发明技术形成了较为完善的产品配方；根据该配方工艺制成的茱萸洋参酒系列产品，既保持了山茱萸的药效，又达到了口感良好、保质期长(保质期可长达八年)、保健性强等优点，可更好地适应消费者多样化的需求；本发明开拓了原料利用时间范围，摆脱了纯粹鲜果发酵受季节限制的“瓶颈”，解决了鲜果季节生产与果酒全年生产周期的矛盾，提高了设备利用率。附图说明：图1是本发明茱萸洋参酒制备工艺流程图。具体实施方式工艺说明：1、原辅料的要求山茱萸、西洋参、马鹿茸、山药、葛根、枸杞子、大枣饮片符合《中华人民共和国药典》(2010版)一部的相应标准要求，净选备用；冰糖符合qb/t1174的标准要求；白酒(50％)符合gb2757的标准要求；纯化水符合《中华人民共和国药典》(2010版)二部的纯化水规定要求。2、投料、浸泡取配方量大枣10.0kg，饮片原料先净选，将饮片均匀铺于浸提罐中，加7倍量50度白酒于浸提罐中，密闭，浸泡30天。浸泡每隔24小时，用泵循环1次酒液，循环时间为1小时。浸泡结束放出酒液，得浸泡酒液，药渣再压榨，得压榨酒液，将两者合并，180目筛过滤，得混合浸泡酒液。3、勾兑取配方量的冰糖用适量纯化水加热煮沸溶解，100目过滤，加至浸泡酒液，再加入适量的纯化水、50度白酒，循环搅拌2小时，使充分混合均匀，测其酒精度，勾兑至酒精度为35％(v/v)，并调至配方量，得勾兑酒液。4、静置、过滤将勾兑酒液常温静置48小时后，用板框过滤器(滤材为滤纸)过滤，得总配制液。5、酒瓶、瓶塞灭菌酒瓶、瓶塞依次用饮用水、纯化水洗净，酒瓶烘干备用；瓶塞用75％食用乙醇浸泡20分钟，备用。6、灌装将上述总配制酒液用灌封机进行灌装，灌装量为250ml/瓶，压盖，并检查压盖的密封性。灌装合格的瓶装酒再进行灯检，剔除装量不足，密封不严，破损，有其他异物的不合格品，酒液中不允许有肉眼可见的外来杂质。7、外包装，成品检验、入库灌装后的瓶装酒进行外包装，按规定随机抽取每批产品，按照质量标准所述方法及要求进行检验，检验合格成品入库。8、生产环境卫生洁净度生产过程中混合、勾兑、静置、过滤、灌装等工艺过程均在十万级的生产洁净区条件下操作；其它生产工序在一般生产区操作。9、使用主要设备表设备类型设备名称设备型号浸泡提取罐tq过滤板框过滤器wbg-1灌装小型定量灌装机fzh-20当前第1页12