本发明涉及一种健康薄荷膏的生产工艺,尤其涉及一种荸荠薄荷膏的制备方法。
背景技术:
随着社会的快速发展,人们的生活水平的提高,对薄荷膏的需求面也越来越广,所以不同类型的荸荠薄荷膏也就应运而生。日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出,果酒简单来说就是汲取了荸荠中的全部营养而做成的薄荷膏,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃荸荠也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。
技术实现要素:
本发明要解决的技术问题是:提供了一种荸荠薄荷膏的制备方法,好喝的同时也可以对身体有益。
本发明的技术方案是:
一种荸荠薄荷膏的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)选果:选择新鲜的、饱满的、水分充足的樱桃、水蜜桃、荔枝、山竹、蓝莓、李子、蜜桔,清洗干净,分类放进果盘里边备用;
(2)去皮去核:将洗干净的荸荠分别去皮去核,然后放进搅碎机里边搅碎,除去滤渣,取滤液;
(3)发酵:将搅碎后得到的滤液放进发酵器皿中,加入滤液体积百分比3~5%的蜂蜜,和质量百分比为2%的干酵母,搅拌均匀,进行为期15~20天的发酵;
(4)蒸馏:将发酵好的荸荠发酵醪放进蒸馏系统进行蒸馏,蒸馏温度控制在70~80度左右,蒸馏20~30分钟。
所述的发酵过程中需要进行3~4次的倒罐处理。
所述的发酵是包括两次发酵,前发酵和后发酵,时间分别是10~15天。
所述的发酵中加入的蜂蜜为二级蜂蜜,总含糖量为45~50%。
所述的蒸馏后得出的荸荠薄荷膏的薄荷膏精度为9~10度。
本发明的有益效果是:提供了一种荸荠薄荷膏的制备方法,本发明提供的方法节能减排,高效环保,减低能耗,降低成本,具有很有市场竞争力。再者,由本发明制备出来的荸荠薄荷膏与其他薄荷膏类相比,口感清甜,美容养颜,对于护理心脏、调节女性情绪有更为明显的作用。
具体实施方式
将洗干净的荸荠分别去皮去核,然后放进搅碎机里边搅碎,除去滤渣,取滤液,放进发酵器皿中,加入滤液体积百分比3~5%的蜂蜜,和质量百分比为2%的干酵母,搅拌均匀,进行为期15~20天的发酵,控制好发酵时间,不宜过长,以防损坏荸荠薄荷膏的口感;
将发酵好的荸荠发酵醪放进蒸馏系统进行蒸馏,蒸馏温度控制在70~80度左右,蒸馏20~30分钟。
发酵过程中需要进行3~4次的倒罐处理,倒罐处理是为了保证发酵更加充分,能够将荸荠中的营养成分给很好地释放出来。
发酵是包括两次发酵,前发酵和后发酵,时间分别是10~15天。
发酵中加入的蜂蜜为二级蜂蜜,总含糖量为45~50%。
蒸馏后得出的荸荠薄荷膏的薄荷膏精度为9~10度。