一种荸荠美味饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，具体而言涉及一种荸荠美味饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]饼干作为主要焙烤食品之一，具有消费量大，储运方便，保质期长，老幼皆宜等特点，是休闲、或充饥的较好食品。然而，目前饼干中所含营养元素相对较少，功能饼干的种类不多，导致饼干产品的营养价值不高。荸荠营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物，具有滋养胃阴、清热止渴，利湿化痰，降血压等功效。荸荠中还含有“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压和预防肿瘤也有一定效果，本发明的饼干富含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等物质，是一种具有疾病保健预防功能的保健饼干，其工艺方法简便并易于操作，适合工业化的大规模生产，丰富了本发明饼干的纤维素、维生素的含量，具有一定的养生保健的功效，有助于人体健康。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于克服上述已有技术的不足而提供一种荸荠美味饼干及其制作方法，该饼干口感美味，营养丰富，具有滋养胃阴、清热止渴，利湿化痰，降血压等功效。
[0004]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0005]—种荸荠美味饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]小麦粉40?60份、酵母菌3?5份、荸荠全粉45?55份、蟹味菇20?40份、蜂蜜15?25份、生姜8?12份、植物油15?25份、蒜4?6份、水200?300份。
[0007]进一步所述的荸荠美味饼干，按照质量份数包括如下配方成份:
[0008]小麦粉40份、酵母菌3份、荸荠全粉45份、蟹味菇20份、蜂蜜15份、生姜8份、植物油15份、蒜4份、水200份。
[0009]进一步所述的荸荠美味饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0010]小麦粉50份、酵母菌4份、荸荠全粉50份、蟹味菇30份、蜂蜜20份、生姜10份、植物油20份、蒜5份、水250份。
[0011]进一步所述的一种荸荠美味饼干，原料按照质量份数包括如下配方成分:
[0012]小麦粉60份、酵母菌5份、荸荠全粉55份、蟹味菇40份、蜂蜜25份、生姜12份、植物油25份、蒜6份、水300份。
[0013]本发明有益效果:
[0014]1、营养丰富均衡；
[0015]2、口感倶佳，工艺简单。
【具体实施方式】
[0016]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0017]实施例一:
[0018]—种荸荠美味饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0019]小麦粉40?60份、酵母菌3?5份、荸荠全粉45?55份、蟹味菇20?40份、蜂蜜15?25份、生姜8?12份、植物油15?25份、蒜4?6份、水200?300份。
[0020]实施例二:
[0021]—种荸荠美味饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0022]小麦粉40份、酵母菌3份、荸荠全粉45份、蟹味菇20份、蜂蜜15份、生姜8份、植物油15份、蒜4份、水200份。
[0023]实施例三:
[0024]—种荸荠美味饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]小麦粉50份、酵母菌4份、荸荠全粉50份、蟹味菇30份、蜂蜜20份、生姜10份、植物油20份、蒜5份、水250份。
[0026]实施例四:
[0027]—种荸荠美味饼干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]小麦粉60份、酵母菌5份、荸荠全粉55份、蟹味菇40份、蜂蜜25份、生姜12份、植物油25份、蒜6份、水300份。
[0029]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【主权项】
1.一种荸荠美味饼干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 小麦粉40?60份、酵母菌3?5份、荸荠全粉45?55份、蟹味菇20?40份、蜂蜜15?25份、生姜8?12份、植物油15?25份、蒜4?6份、水200?300份。2.根据权利要求1所述的一种荸荠美味饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 小麦粉40份、酵母菌3份、荸荠全粉45份、蟹味菇20份、蜂蜜15份、生姜8份、植物油15份、蒜4份、水200份。3.根据权利要求1所述的一种荸荠美味饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 小麦粉50份、酵母菌4份、荸荠全粉50份、蟹味菇30份、蜂蜜20份、生姜10份、植物油20份、蒜5份、水250份。4.根据权利要求1所述的一种荸荠美味饼干，其特征在于:原料按照质量份数包括如下配方成分: 小麦粉60份、酵母菌5份、荸荠全粉55份、蟹味菇40份、蜂蜜25份、生姜12份、植物油25份、蒜6份、水300份。5.—种权利要求1所述的荸荠美味饼干的制备方法，其特征在于: 所述荸荠美味饼干的加工方法包括以下步骤: (1)将蟹味菇、生姜、蒜洗净剁碎后，将植物油加热至100?120度，加入蟹味菇、生姜、蒜炒制20?30分钟后，得到混合蔬菜； (2)将(1)所述的混合蔬菜冷却后，磨制成粉，得到混合粉末； (3)将蜂蜜加入水和植物油，加热熬制成糖浆，再与(2)所述的混合粉末、小麦粉、荸荠全粉、酵母菌和水一起放入和面机，制成面团，静置发酵1?2小时； (4)将面团用磨具制成模型，成型后的原料放入烤箱中，烤制原料表面成黄色取出； (5)将(4)冷却至室温，包装，S卩得所述荸荠美味饼干。
【专利摘要】本发明涉及一种荸荠美味饼干及其制备方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麦粉40～60份、酵母菌3～5份、荸荠全粉45～55份、蟹味菇20～40份、蜂蜜15～25份、生姜8～12份、植物油15～25份、蒜4～6份、水200～300份。制备方法为混合、搅拌、成型、烘烤等步骤制得，本发明富含蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等物质，是一种具有疾病保健预防功能的保健饼干，其工艺方法简便并易于操作，适合工业化的大规模生产。
【IPC分类】A21D2/36, A21D13/08
【公开号】CN105454364
【申请号】CN201510786837
【发明人】张立涛
【申请人】张立涛
【公开日】2016年4月6日
【申请日】2015年11月16日