本发明涉及食品领域,具体涉及一种木瓜黑糖的制作方法。
背景技术:
黑糖性温味甘,入脾,具有补中益气、缓中、化食,健脾暖胃功能,还有止疼、行、活血散寒的效用。例如,妇女在坐月子期间用黑糖煮水饮用,即一般所称的红糖水,可以活血化瘀、止痛,帮助子宫收缩复原,还能促使恶露尽快排出;而且黑糖水含葡萄糖浓度较高,有利尿的作用,可减少产后膀胱尿液的潴留,进而避免泌尿系统的感染。
技术实现要素:
针对上述问题,本发明提供一种木瓜黑糖的制作方法。
本发明的目的采用以下技术方案来实现:一种木瓜黑糖的制作方法,包括以下步骤:
(1)选取木瓜,去皮洗净,用搅碎机搅拌,加入少量猪肉沫,得到混合辅料猪肉沫与木瓜的质量比例为1:50;
(2)将老姜碎末放入锅中翻炒,加入混合辅料翻炒均匀,落入黑糖,用中火煮至黑糖完全溶解,放入桂圆干和红枣干,搅拌均匀;
(3)制糖块:将溶糖加入到5-10cm³的模具中,冷却后将黑糖取出即可。
优选的,所述猪肉沫与木瓜的质量比例为1:50。
优选的,所述混合辅料与黑糖的质量比例为1:40。
优选的,所述搅碎机为离心式搅碎机。
进一步的,桂圆干和红枣干的质量比为2:4。
本发明的木瓜黑糖含葡萄糖浓度较高,可克服现有的黑糖口感不好的缺陷的同时,具有木瓜清香,根据本发明所述的方法制备而成的黑糖口感清香,食用后口不留酸。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例:采用如下步骤制备木瓜黑糖:选取优质木瓜,去皮洗净,用搅碎机搅拌,加入少量猪肉沫,得到混合辅料;猪肉沫与木瓜的质量比例为1:50;将老姜碎末放入锅中翻炒,加入混合辅料翻炒均匀,落入黑糖,混合辅料与黑糖的质量比例为1:40;用中火煮至黑糖完全溶解,放入桂圆干和红枣干,桂圆干和红枣干的质量比为2:4,搅拌均匀;将溶糖加入到5-10cm³的模具中,冷却后将黑糖取出即可。