本发明涉及白藜芦醇的提取技术领域，特别地，涉及一种花生芽中白藜芦醇的提取方法及其应用。
背景技术：
花生发芽长出花生芽时，花生芽会产生白藜芦醇以免受到外部刺激。随着花生芽的生长，白藜芦醇的含量也会大幅增加。据研究表明，花生芽菜的抗氧化生理活性物质尤其白藜芦醇的含量高达花生的90倍，比红葡萄酒多几十倍甚至几百倍。
白藜芦醇是植物体发霉或受到害虫的危害时从植物体内自然分泌出的一种植物抗毒素，具有控制血小板聚集、降低血清胆固醇、有效预防抗氧化和心脏病、防止低脂蛋白质氧化和正常细胞变成癌细胞、防止恶性肿瘤增生、抗炎等病理效果(koreajcropscl.，48(6)：429～433，2003)。据英国nature发表的论文，白藜芦醇可以延长摄取高热量的老鼠的生命(nature，vol44(16)，2006)。但现有的从花生芽中提取白藜芦醇的方法，都会导致提取物变性或热量损失、白藜芦醇遭到破坏等，降低了花生芽提取物中白藜芦醇的含量而不利于作为食品材料使用。因此提取花生芽中的白藜芦醇，将含高浓度白藜芦醇的提取物用于富含白藜芦醇的功能性食品材料，是亟待解决的问题。
技术实现要素：
本发明提供了一种花生芽中白藜芦醇的提取方法及其应用，以解决现有技术中从花生芽中提取白藜芦醇容易导致提取物变性或热量损失、提取物中白藜芦醇易遭到破坏的技术问题。
本发明采用的技术方案如下：
一种花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤：(1)将花生芽打碎，置于热水中浸泡，得到混合液a；(2)向所述步骤(1)得到的混合液a中加入乳酸菌、木糖醇发酵，得到混合液b；(3)所述步骤(2)制得的混合液b采用微波照射，提取白藜芦醇，得到包含白藜芦醇的提取液。
进一步地，所述步骤(1)中，所述热水的温度为80～95℃，浸泡时间为10～15h。
进一步地，所述步骤(1)中，所述热水的重量为所述花生芽重量的2～3倍。
进一步地，所述步骤(2)中，加入所述乳酸菌的重量为所述混合液a重量的5％～7％，加入所述木糖醇的重量为所述混合液a重量的5％～7％。
进一步地，所述步骤(2)中，发酵温度为30～45℃，发酵时间为20～25h。
进一步地，所述步骤(3)中，将所述混合液b放置于800～1000mhz的微波炉中照射，照射时间为10～15s。
进一步地，花生芽中白藜芦醇的提取方法还包括以下步骤：将所述步骤(3)得到的提取液进行真空冷凝浓缩，即可得到包含白藜芦醇的浓缩液。
进一步地，所述真空冷凝浓缩时的温度为80～95℃，真空冷凝浓缩后制得的所述浓缩液的温度控制在40℃以下。
进一步地，所述真空冷凝浓缩的时间为10～15h。
根据本发明的另一方面，还提供了一种上述花生芽中白藜芦醇的提取方法提取得到的白藜芦醇。
根据本发明的另一方面，还提供了一种上述花生芽中白藜芦醇的提取方法提取得到的白藜芦醇在药品和/或食品中的应用。
本发明具有以下有益效果：
本发明提供的花生芽中白藜芦醇的提取方法，在用热水浸泡后的花生芽中加入乳酸菌、木糖醇进行发酵，将白藜芦醇萃取出来，使其口感和保质期性能更加稳定，白藜芦醇的萃取率更高，萃取时间和成本更低，同时也避免了化学药剂对白藜芦醇的干预影响。使用上述发酵法萃取白藜芦醇是最科学的纯天然的获取白藜芦醇的最佳技术方法。另外，将发酵处理后的混合液采用微波照射辅助萃取，提高了白藜芦醇的提取率和提取质量，避免提取物变性或热量损失，同时避免白藜芦醇遭到破坏，提取率达到90％以上。本发明采用花生芽浸泡后发酵以及微波辅助萃取的技术，可以提高白藜芦醇的萃取率和稳定性。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将对本发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以由权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。
本发明的优选实施例提供了一种花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤：(1)将花生芽打碎，置于热水中浸泡，得到混合液a；(2)向步骤(1)得到的混合液a中加入乳酸菌、木糖醇发酵，得到混合液b；(3)步骤(2)制得的混合液b采用微波照射，提取白藜芦醇，得到包含白藜芦醇的提取液。
上述花生芽中白藜芦醇的提取方法，在用热水浸泡后的花生芽中加入乳酸菌、木糖醇进行发酵，将白藜芦醇萃取出来，使其口感和保质期性能更加稳定，白藜芦醇的萃取率更高，萃取时间和成本更低，同时也避免了化学药剂对白藜芦醇的干预影响。使用上述发酵法萃取白藜芦醇是最科学的纯天然的获取白藜芦醇的最佳技术方法。另外，将发酵处理后的混合液采用微波照射辅助萃取，提高了白藜芦醇的提取率和提取质量，避免提取物变性或热量损失，同时避免白藜芦醇遭到破坏，提取率达到90％以上。本发明采用花生芽浸泡后发酵以及微波辅助萃取的技术，可以提高白藜芦醇的萃取率和稳定性。
上述提取方法中所使用的花生芽可以是专利号为201210455520.2的花生芽产品，以长度15～20cm、不开叶、粗壮白嫩的有机原生态花生芽。本实施例中，先将花生芽去根清洗干净，并打碎榨成汁，然后置于热水中浸泡。
优选地，步骤(1)中，热水的温度为80～95℃，浸泡时间为10～15h。上述提取方法中，采用80～95℃浸泡打碎的花生芽10～15h，能够使花生芽中的成分有效地溶解在热水中，为白藜芦醇的萃取提供条件，提高了白藜芦醇的提取率，同时避免后续提取物变性。
优选地，步骤(1)中，热水的重量为花生芽重量的2～3倍。上述提取方法中，热水与花生芽的优选重量比使花生芽中的白藜芦醇尽可能多地提取出来，提高提取效率。
优选地，步骤(2)中，加入乳酸菌的重量为混合液a重量的5％～7％，加入木糖醇的重量为混合液a重量的5％～7％。上述提取方法中，加入优选重量比的乳酸菌与木糖醇进行发酵，能够最大限度地将白藜芦醇萃取出来，提取率最高，萃取时间最短，成本最低，同时还起到调节其口感的作用。
优选地，步骤(2)中发酵温度为30～45℃，发酵时间为20～25h。采用上述优选的发酵温度和时间使发酵反应充分进行的同时保证白藜芦醇的后续提取物不会变性。
优选地，步骤(3)中，将混合液b放置于800～1000mhz的微波炉中照射，照射时间为10～15s。上述提取方法中，采用微波炉优选的频率照射混合液，提升白藜芦醇提取率的同时，避免提取物中白藜芦醇遭到破坏以及萃取过程中的热量损失。
优选地，花生芽中白藜芦醇的提取方法还包括以下步骤：将步骤(3)得到的提取液进行真空冷凝浓缩，即可得到包含白藜芦醇的浓缩液。当功能性食品中需要高浓度的白藜芦醇时，可以通过上述步骤得到所需浓度的白藜芦醇。上述真空冷凝浓缩步骤在真空浓缩器中进行，在白藜芦醇真空浓缩结束后，直接在真空浓缩器中进行冷却操作。上述真空冷凝浓缩的方法，提高了浓缩效率以及浓缩比，浓缩冷却连续操作，缩短了浓缩的时间，较常规浓缩处理的时间可以缩短70％以上，同时避免了高温对提取物中成分的破坏，且溶剂蒸发量最大值可达到90％以上。上述提取方法，降低了浓缩成本，大大提高了白藜芦醇的浓缩纯度。
优选地，真空冷凝浓缩时的温度为80～95℃，真空冷凝浓缩后制得的浓缩液的温度控制在40℃以下。采用上述优选的真空冷凝浓缩温度以及冷却后温度，可以使白藜芦醇的浓缩效率达到最大，并避免提取物中有效成分的破坏。
优选地，真空冷凝浓缩的时间为10～15h。上述真空冷凝浓缩的时间相比于现有技术中60h以上的冷凝时间缩短很多，大大节省了提取的时间成本，提高了白藜芦醇的浓缩效率。上述真空冷凝浓缩后使包含白藜芦醇的浓缩液的糖度为50～55brix。
本发明的优选实施例还提供了上述花生芽中白藜芦醇的提取方法提取得到的白藜芦醇。采用上述提取方法提取得到的白藜芦醇质量好，不会产生白藜芦醇有效成分的变性或破坏，并且有浓郁花生香味及芽的清香，组织结构均匀，酸甜适中，口感细腻。浓缩后的白藜芦醇纯度高，能够应用于具有高浓度白藜芦醇需求的功能性食品材料中。
本发明的优选实施例还提供了上述花生芽中白藜芦醇的提取方法提取得到的白藜芦醇在药品和/或食品中的应用。上述提取方法得到的白藜芦醇可以应用于生物医药领域，同时也可以应用于食品，具备药食两用的特性。另外，还可以用作饮料、果冻等食品的辅助添加材料。日常生活中适量地摄入上述提取方法得到的白藜芦醇可以提高人体免疫机能，有效预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。
实施例
以下各实施例中化学试剂均为市售。
实施例1
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤：
(1)在专利号为201210455520.2的花生芽中选取长度15～20cm、不开叶、粗壮白嫩的有机原生态花生芽，将上述花生芽去根清洗干净，并打碎榨成汁，置于80℃的热水中浸泡15h，得到混合液a。其中，热水的重量为花生芽重量的3倍。
(2)向步骤(1)得到的混合液a中加入乳酸菌、木糖醇发酵25h，发酵温度维持在38℃，得到混合液b；其中乳酸菌的重量为混合液a重量的5％，木糖醇的重量也为混合液a重量的5％。
(3)步骤(2)制得的混合液b放置于800mhz的微波炉中照射，照射时间为10s，然后提取白藜芦醇，得到包含白藜芦醇的提取液。
(4)将步骤(3)得到的提取液放置于真空浓缩器中进行真空冷凝浓缩，真空冷凝浓缩时的温度为88℃，真空冷凝浓缩后制得的浓缩液的温度控制在40℃，真空冷凝浓缩的时间为15h，即可得到包含白藜芦醇的浓缩液，其中白藜芦醇的浓缩液的糖度为55brix。
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，白藜芦醇的提取率为98％。
实施例2
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤：
(1)在购买的花生芽中选取长度15～20cm、不开叶、粗壮白嫩的有机原生态花生芽，将上述花生芽去根清洗干净，并打碎榨成汁，置于80℃的热水中浸泡15h，得到混合液a。其中，热水的重量为花生芽重量的3倍。
(2)向步骤(1)得到的混合液a中加入乳酸菌、木糖醇发酵25h，发酵温度维持在38℃，得到混合液b；其中乳酸菌的重量为混合液a重量的5％，木糖醇的重量也为混合液a重量的5％。
(3)步骤(2)制得的混合液b放置于800mhz的微波炉中照射，照射时间为10s，然后提取白藜芦醇，得到包含白藜芦醇的提取液。
(4)将步骤(3)得到的提取液放置于真空浓缩器中进行真空冷凝浓缩，真空冷凝浓缩时的温度为88℃，真空冷凝浓缩后制得的浓缩液的温度控制在40℃，真空冷凝浓缩的时间为15h，即可得到包含白藜芦醇的浓缩液，其中白藜芦醇的浓缩液的糖度为50brix。
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，白藜芦醇的提取率为95％。
实施例3
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤：
(1)在专利号为201210455520.2的花生芽中选取长度15～20cm、不开叶、粗壮白嫩的有机原生态花生芽，将上述花生芽去根清洗干净，并打碎榨成汁，置于95℃的热水中浸泡10h，得到混合液a。其中，热水的重量为花生芽重量的2倍。
(2)向步骤(1)得到的混合液a中加入乳酸菌、木糖醇发酵20h，发酵温度维持在30℃，得到混合液b；其中乳酸菌的重量为混合液a重量的7％，木糖醇的重量也为混合液a重量的7％。
(3)步骤(2)制得的混合液b放置于1000mhz的微波炉中照射，照射时间为15s，然后提取白藜芦醇，得到包含白藜芦醇的提取液。
(4)将步骤(3)得到的提取液放置于真空浓缩器中进行真空冷凝浓缩，真空冷凝浓缩时的温度为95℃，真空冷凝浓缩后制得的浓缩液的温度控制在40℃，真空冷凝浓缩的时间为10h，即可得到包含白藜芦醇的浓缩液，其中白藜芦醇的浓缩液的糖度为55brix。
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，白藜芦醇的提取率为97％。
实施例4
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，包括以下步骤：
(1)在专利号为201210455520.2的花生芽中选取长度15～20cm、不开叶、粗壮白嫩的有机原生态花生芽，将上述花生芽去根清洗干净，并打碎榨成汁，置于90℃的热水中浸泡12h，得到混合液a。其中，热水的重量为花生芽重量的2.5倍。
(2)向步骤(1)得到的混合液a中加入乳酸菌、木糖醇发酵20h，发酵温度维持在45℃，得到混合液b；其中乳酸菌的重量为混合液a重量的6％，木糖醇的重量也为混合液a重量的6％。
(3)步骤(2)制得的混合液b放置于900mhz的微波炉中照射，照射时间为12s，然后提取白藜芦醇，得到包含白藜芦醇的提取液。
(4)将步骤(3)得到的提取液放置于真空浓缩器中进行真空冷凝浓缩，真空冷凝浓缩时的温度为80℃，真空冷凝浓缩后制得的浓缩液的温度控制在40℃，真空冷凝浓缩的时间为12h，即可得到包含白藜芦醇的浓缩液，其中白藜芦醇的浓缩液的糖度为55brix。
本实施例花生芽中白藜芦醇的提取方法，白藜芦醇的提取率为97％。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。